浅述大米加工厂的工艺管理

大米加工厂除了提高对生产设备的硬件投入外,为了提高效益、稳定产品质量、降低消耗,还要加强工艺管理等软件建设。从管理体系、工艺纪律、质量管理、工艺检查、人才队伍等方面入手,全面提高综合竞争力。     

大米加工业发展趋势及大型大米加工厂设计浅析

对大米加工业发展趋势及这种趋势相对于传统大米加工厂的优势做了简要分析。同时对现代新型大规模大米加工厂设计中所面临的挑战、解决办法以及注意事项做了介绍。     

大米加工厂原粮管理浅析

我国稻谷产区主要分布在东北三省及长江中下游等地区,南方多产籼稻,北方以粳稻为主。各地所种植稻谷的品种因地区、土壤、气候等因素而不同,再加上我国现行耕作单位多以家庭为主,种植面积小,品种繁多,田间管理水平各异,使大多数粮库或粮食加工企业都难以实现原粮按品种、等级、     

大米加工厂设计中几个问题浅见

<正>随着粮食流通体制改革进一步深化,粮食加工企业间竞争将日趋激烈。拥有良好设计的企业无疑会增强在未来市场上竞争力。现就大米加工厂设计几个问题谈一些浅见,以供同行参考。     

浅谈大米加工厂的改造

针对国内大米加工业的现状,介绍在新建或改造米厂过程中,各个工段应注意的事项及所用设备的工作原理和性能,通过改进以生产出优质大米。     

对建好一个精制大米加工厂的浅见

介绍了以东北晚粳稻谷为原料的精制大米加工工艺以及主要设备和操作要求，并对厂房条件、设备安装以及出口糙米的加工提出一些自己的见解。     

大米加工厂稻谷储藏技术

稻谷具有后熟期短、容易发芽、不耐高温容易陈化、易发热霉变、容易黄变的储藏特性,大米加工厂稻谷的储藏仓容量小、仓房条件差、稻谷质量参差不齐、进出仓频繁、仓库管理专业性、专职性不强、稻谷生虫、损失严重,提出了大米加工厂稻谷储藏的相关技术措施和有害生物综合治理方案。     

大米加工工艺和综合利用浅析

随着粮食政策的开放,日产12～30 t的小型米厂如雨后春笋般遍布城市、乡镇。国营日产50～150 t的大中型米厂,如何在此竞争机制中把握住市场经济的方向来生存,发展壮大呢? 大中型米厂与小型米厂相比,有很多的优势: 大中型米厂工艺完善,设备齐全,操作灵活,品种多样,可同时加工生产标一米、特米、清洁米(免淘米)、营养强化米;而小型米厂由于受     

棉花加工厂现场管理刍议

生产现场管理，是企业管理工作的基础，是企业领导的思想作风、职工精神面貌的企业整体素质的综合反映，也是企业建设社会主义物质文明和精神文明的重要体现，加强现场管理，对于实现文明生产，创造一个良好的作业环境；实行严格的劳动纪律，建立正常的生产秩序和工作秩序；对于强化企业管理，振奋职工劳动热情，保证产品质量，保证各项生产任务完成都是十分重要的。我们棉花加工厂企业整体管理水平，从行业上来看还是比较差的，尤其是企业的现场管理仍很落后，因此，重视和加强企业的现场管理，尽快地使我们棉花加工厂上等级，上台阶，上水平已迫在眉睫，本文针对棉花加工厂的现状，提出棉花加工厂现场管理的基本内容,供同行们在实际工作中借鉴和参考，并欢迎大家提出宝贵意见，以便日臻完善。     

大米降碎工艺的分析与探讨

从稻谷品质、稻谷加工前经受的各种处理、加工工艺几方面分析了稻米加工过程中碎米产生的原因,并对大米加工的降碎工艺进行系统的探讨.这对改进稻米加工工艺和设备、正确掌握操作技能、提高大米加工水平、增加企业经济效益具有现实意义.     

面粉加工厂的工艺设计和设备选型

在新世纪开启之际，我国以调整经济结构为重点的第十个五年计划巳全面铺开，党的十六大又把完善社会主义市场经济，推动经济结构战略性调整，基本实现工业化等做为本世纪头二十年经济建设和改革的主要任务。这对我国面粉行业来说，也必将是走出低谷的机遇。业内人士应坚定信心，克服自身的困难，确定正确的经营取向，形成合力承担起加快行业发展的重任。在此谈谈工艺设计和设备选型体会，与同行一起探讨。     

大米蛋白质抽提工艺的研究

用大米生产低聚糖,麦芽糖和葡萄糖等淀粉糖产品时,蛋白质是明显的干扰物质。本文首次用我国现有的几种商品蛋白酶对大米蛋白的酶法抽提作了系列研究,并与碱法抽提作了比较。对大米蛋白的酶法抽提工艺条件、抽提物性质和利用途径亦作了进一步探讨,为抽提大米蛋白的工业化生产提供了理论的依根。本文的研究结果不仅可使大米生产的糖类产品质量及工艺得到改善,同时,也可使8％～10％的优质大米蛋白得到了合理利用。     

饲料加工厂中特种设备的管理

饲料加工厂中特种设备的管理江苏省泰州米厂（２２５３００）李同祥特种设备是企业生产设备的重要组成部分，对企业的正常生产、安全、环境保护等方面影响极大。确保特种设备的完好、运行安全、性能可靠是一项十分重要的任务。饲料加工厂的特种设备主要有锅炉、压力容器等...     

大米和糙米乳饮料工艺条件的研究

以糙米和大米为原料,经烘烤、糊化、液化酶解等工艺生产米乳饮料。通过单因素分析和正交实验,确定了最佳工艺条件:烘烤时大米180℃,12min,糙米180℃,15min;糊化时大米和糙米加水量分别为6倍和8倍;液化酶解时大米和糙米加酶量分别为0.4%和0.6%;调配时加水10%,大米汁与糙米汁的比例为3:2,葡萄糖浆3%,乳精7%,可获得性状、口感较为理想的米乳保健饮品。      

大型大米加工厂副产品收集工艺的设计与应用

大型大米加工厂中副产品产量较大,合理设计稻谷加工过程中副产品的收集工艺,能够提高副产品质量,改善车间作业环境,减少人工。     

大米蛋白提取工艺研究进展

综述了国内外大米蛋白提取工艺,介绍了制备大米蛋白的常用方法：溶剂提取法、蛋白酶提取法、物理分离法、淀粉酶法、复合酶法,以及这些方法的优点和缺陷。溶剂法中非碱液提取法存在生产成本高、食品安全隐患等问题;碱法提取则耗用大量碱液,存在环境保护问题;蛋白酶法提取亦存在提取率低、成本高的问题;物理分离法目前我国还不具备相当成熟的技术实力。     

浅论工艺设计中减少碎米产生的方法

就工艺设计中产生碎米的原因进行了分析，并提出相应的预防措施。