三种磷酸盐在谷氨酸发酵中的应用分析

如今的味精市场，已形成一个百舸争流、逐鹿中原的激烈竞争局面，为了抢占商机，有的企业不惜成本，大打价格战，味精价格的低迷，再加上原辅材料价位不断上扬，造成味精生产利润偏低，甚至有的厂家处于亏损边沿，因此，要想在味精行业中站稳脚跟，做好企业的内部挖潜工作已成为必要。在减员增效、加强管理的同时，我们莲花集团随着味精产量的增多，     

味精生产节能降耗的探讨

目前，我国味精生产所用的原辅材料，能源价格在逐年上涨，相应的味精生产成本也有较大幅度的提高，加之味精产品市场竞争激烈，产品的价格与生产成本的上升不同步，味精生产企业效益滑坡，这种状况严重影响了味精行业的发展。如何细化管理，进一步提高味精生产技术指标，节能降耗，提高企业效益，使味精生产行业可持续发展，是味精生产的同行们一直关注的问题。     

浙江省执法部门重拳出击劣质味精

2006年10月中旬，浙江省质量技术监督局在浙江省盐务管理局的配合下，组织开展了历时一月的全省味精生产企业专项执法检查，共检查味精生产企业62家，并对45个批次的味精进行抽样检测，并联合通报了这次专项检查结果。3家无证生产企业被责令停业整顿，9家产品不合格企业被责令整改。在专项检查中发现，有少数企业无证生产，一些味精质量低劣，有的包装标帜不合格。     

精制生产中味精发红的原因分析与排除措施

味精生产企业把味精质量做为生产的重要环节来抓，不仅是因为味精质量决定了产品的销售，品牌的推广和经济效益，而且更直接体现了企业生产工艺和技术水平的高低。长久以来，味精销售市场除了检验味精各项理化指标是否符合国家标准外，逐渐形成了以味精晶型、大小、外观、色泽做为味精质量的评定标准，进而影响味精的销售价格。     

强化企业管理,提升经济效益

我们浙江蜜蜂集团有限公司是一家以生产“蜜蜂”牌味精、“蜜蜂”牌鸡精为主业、集发电、供热、酵母生产、运输贸易为一体的企业集团，是中国100家最大食品制造企业之一，浙江省“五个一批”重点骨干企业。2001年公司被全国总工会授予全国“五一劳动奖状”和“全国模范职工之家”荣誉称号，并在2001年荣获全国质量效益型先进企业光荣称号。     

上海天厨走可持续发展道路

上海天厨味精食品有限公司是中国最早的味精生产企业，拥有驰名中外的佛手牌味精、以及氨基酸、调味品、天厨矿泉水等产品，96年销售收入为3亿元。其产品有质量、有市场、有效益，95年前与国内绝大部分吠精生产企业一样，大量可利用的资源被作为废物白白浪费，因环保矛盾突出而威胁着企业的生存和发展。早在八十年代初该企业就对味精废水治理问题，与国内外环保专家试验论证，但由于排放的废水主要为提取味精后剩余的母液，浓度特别高，用传统末端治理废水的生化处理方法并不见效，特别是一些生化处理方法不仅需化大投资建立一套占地面积庞…     

攻坚克难的一年

2004年，是浙江省味精行业攻坚克难的一年。行业遭遇味精上游产品全面大幅提价，企业难以消化，钱江流域味精发酵生产受环保新要求制约的双重冲击，企业积极应付，一手抓污染治理，一手抓结构调整，经过不懈努力，取得不小的成效。     

企业节水工作进展

河北梅花味精集团有限公司是河北省首家从事味精生产的企业，是农业产业化国家重点龙头企业。公司拥有的味精生产线采用了国内最先进的生产工艺和技术，从生产味精的第一道工序开始，直至排放的废水、废渣全部转化为产品，是国内产业链最长，集热电联产、资源综合利用为一体的现代化生产线。企业在不断发展的同时深刻意识到节水工作的重要性，梅花集团上上下下的领导已经充分认识到水在国民经济中的地位和价值。公司主要领导及工程师们，经过几年来的潜心研究，反复实践，通过管理、技术改革进行节水，终于解决了困扰企业水的问题，成为同行业耗水最低的企业，把节水的文章越做越大，不仅取得了显著的节水成果，而且产生了重大的社会效益及可观的经济效益，节水型企业的模型正逐渐形成。     

大象转型分几步？——从幕后大腕到前台明星

按照德国专家的评论，占有市场占有率40％以上的企业，并依赖产业价值链和非大众营销传播的企业，当属于隐形冠军的系列。梅花味精，偏安于河北省廊坊市。从一家调味品及商贸代理公司，逐步成为专注于调味品产业的专业型公司，拥有了中国味精产业55％的市场占有率。主要销量集中在两个方面，一是出口谷胺酸钠和味精贴牌加工；二是向国内相关大客户供应，比如向太太乐鸡精供应味精（鸡精的40％原料为味精），向康师傅、统一方便面供应调味包，向洽洽瓜子、贵州，老干妈等供应食品味精添加剂等。     

审时度势谋发展——浙江省味精工业协会会长童永和同志在浙江省味精行业会议上的讲话

2005年，是我国味精行业继2004年发生巨变的延续，原本已属过度竞争的味精产量增长，产地向新区转移，企业格局变化深刻，集约化经营凸显，市场竞争升温。在这一背景下，我省同行冷静应对，因厂制宜，调整结构，稳住了生产，稳定了市场，在长达两年的困境中，冲出了可贵的一步。新的年度开始了，政府的十一五规划启动了，我们味精行业的发展趋势走向如何，我们企业该如何把握，这是命系大家的焦点，也是这次会议的主题，姑且称“审时度势谋发展”。     

整治“高含盐”味精、鸡精 保障消费者健康

浙江省质量技术监督局于2006年10月中旬开始对全省味精生产企业进行了历时一个月的专项执法检查，共检查味精生产企业62家（编者注：确切地说这些厂大多为味精包装厂，而不是真正的味精生产企业），并对45个批次的味精进行抽样检测，其结果如下：     

“大桥”调味 传承五十年的好味道

五十多年前，武汉长江大桥在武汉落成。同时华中地区第一家调味品生产企业——武汉味精厂（亚太调味食品有限公司前身）也建成投产，已湖北省优质大米为原料，以“大桥”为商标，推出了“大桥味精”产品，是湖北省味精第一品牌，当年市场占有额达到80％以上。1996年．凭借近半个世纪的调味品研发与制造经验，     

味精自动化生产工艺探析

味精是人们日常生活用品,在人们的饮食中起到重要的作用。味精需要进行全面的发酵,才能生产出味精,市场当中味精的质量有好有坏,一般好味精生产工序是相对复杂的,对工艺参数要求也较为严格。随着市场的竞争加剧,国内味精生产规模不断扩容。文章简要阐述了味精自动化生产的工艺流程,以此,全面提高生产能力,保证生产质量。     

开发利用味精废液的简介

为减少味精生产中排放废液对环境的污染，变废为利，节约有用资源，利用味精废液提取酵母精和核酸，发酵生产饲料酵母、家禽饲料、有机复合肥、氨基酸农用杀菌剂和微生物饲料添加剂等产品，从而实现味精的无废弃物清洁生产，既提高了资源的利用率，又减少了环境污染，为味精生产企业创造良好的经济效益。     

从传统到现代—调味品发展势头强劲

调味品正越来多地走入寻常百姓有，调味品种也越来越多地陈列在商店货架上，调味品市场竞争也越来越显示出白热化的趋势，调味品销售已占到食品销售额的10％。综观国内调味品市场，酱汁、醋、酱、腐乳、味精等传统调味品增长有限，而新颖的调味品层出不穷，逐步取代传统调味品，各生产企业加快了产品结构调整速度，产品主要向以下10个方面发展：高档传统调味品的生产2方便面调料的生产；加工肉类、鱼类、海鲜食品调料的生产；加工各种小食品调料的生产；速冻食品调料的生产；西餐方便凋料的生产；新型味精的生产；各种食品添加剂及食品工业…     

控制20目、30目味精晶体长度之我见

针对当前部分味精市场对细长味精的喜好，文章主要从晶种和结晶操作的角度作了一些尝试和论述，并对细长的晶体味精作了符合实际的生产介绍和总结。     

因国内味精生产企业普遍污染较大味精包装明年10月起将不能再贴“中国名牌”标志

国家质检总局目前表示，从今年起，中国名牌不再对味精产品进行评价。这意味着，一年以后，该类产品将不能在外包装上继续张贴“中国名牌”标志。国家质检总局质量管理司副司长惠博阳说：“名牌也要有上有下，味精生产不再获评主要是因为多数企业污染大，难以有效解决。”据介绍，味精类产品已经获得中国名牌的，称号使用将到2008年9月份到期。     

淀粉生产工艺对味精生产影响的探讨

我企业是一家以淀粉为原料的味精生产厂家,在生产过程中出现很多生产波动,当时也解释不清楚,后期我们对合作厂家乙企业的淀粉生产的工艺和其它企业的进行了对比,结合味精的生产工艺,发现很多问题的发生与淀粉的工艺控制有关,现介绍如下。     

国家发展改革委、国家环保总局关于淘汰落后造纸、酒精、味精、柠檬酸生产企业的公告

国家发改委、国家环保总局2月26目发布了“关于淘汰落后造纸、酒精、味精、柠檬酸生产企业的公告”。 按照《国务院关于印发节能减排综合性工作方案的通知》（国发（2007）15号）要求，根据各地上报的2007年淘汰落后造纸、酒精、味精、柠檬酸生产能力和企业（生产线）名单，现将2007年应予淘汰的落后造纸、酒精、味精、柠檬酸生产能力数量和企业（生产线）名单予以公告。     

北京市对蛋制品、酱油、食醋、味精的抽查结果

北京市质量技术监督局近日公布了对该市企业生产的蛋制品、酱油、食醋、味精进行监督抽查的结果。本次共抽查到该市企业生产的16种产品，结果被抽查的产品质量全部合格，消费者可以放心食用。