一起食物中毒的致病性弧菌检验

20 0 0年 10月 2 2日～ 2 4日 ,在南京市举办了全国警犬观摩会 ,2 2日晚约 6 0人就餐 ,餐后 6ｈ左右 ,陆续有人发生不同程度的呕吐、腹痛、腹泻、水样粪便等急性肠胃炎症状 ,至 2 3日晚为止 ,共计 38人到医院就诊。经流行病学调查及实验室研究证实 ,是一起由副溶血性弧菌和溶藻     

一起学校食物中毒的流行病学调查

2003年9月4日，日照市岚山区一中发生一起学校食物中毒事件，有78人中毒住院，具体情况如下：     

朔州市一起曼陀罗引起食物中毒事件的调查

目的 对一起曼陀罗中毒事件进行调查,为今后类似事件的调查及防控提供参考依据。方法 参照《食品安全事故流行病学调查技术指南》和WS/T 3—1996《曼陀罗食物中毒诊断标准及处理原则》开展现场流行病学调查、食品卫生学调查、实验室检测和结果判定。结果 本次事件共有64人发病,患病率为60.95%(64/105),主要症状为口干、乏力、头痛、恶心、眩晕、瞳孔扩张、视物模糊、言语困难,平均潜伏期为2 h(0.5～5.5 h),在剩余的可疑食品黄糕和制作原料糕面、病例血液和呕吐物中检出阿托品和东莨菪碱,在黍子种植地发现曼陀罗的茎秆、果实及种子。结论 该事件为一起黍子收割时混进了曼陀罗而导致的食物中毒事件,提示应开展宣传教育,提高农民对野生有毒植物的鉴别能力,加强田间管理,在机械收割前应对有毒植物进行清理,避免此类事件再次发生。     

食用凉拌芸豆引发的食物中毒

2000年3月13日,我县某村发生一起食用凉拌芸豆引起五人中毒事件,现报告如下。     

一宗误将“猪生长素”作为生粉使用引起的食物中毒

20 0 0年 4月 12日 ,广东博罗某镇李姓村民为其父办完丧事后 ,请亲戚朋友共 4 6人集体就餐 ,参加就餐的 4 6人在就餐 30ｍｉｎ后 ,陆续出现头昏、心悸、恶心、呕吐、手足颤动等症状。省、市、县 3级卫生防疫站接到中毒报告后 ,迅速组织联合调查并协助医院抢救中毒病人 ,经过一系列调查及采样检验 ,查明这是一宗误将“猪生长素”作为生粉使用而引起的食物中毒 ,经抢救 ,中毒病人全部脱离危险并陆续痊愈出院。现将调查结果报告如下。1　流行病学调查1 1　基本情况　 4月 12日中午 12时左右 ,博罗县某村李姓农民办完其父亲丧事后 ,按例俗请亲戚…     

一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒

2003年5月4日，我县某乡镇任某某家中发生一起食物中毒。经流行病学调查及实验室检查，证实为被金黄色葡萄球菌污染真空包装烧鸡引起。现将调查结果报道如下。     

由亚硝酸盐引起的食物中毒事件调查分析

2019年7月28日,某市疾病预防控制中心接到相关部门的报告,辖区内某乡镇卫生院发现一起疑似食物中毒事件,中毒人数在10人以上,且中毒患者出现神志不清、头晕、呕吐及皮肤发绀等临床症状。就诊医生第一时间通过相关程序进行上报。市疾控中心接到通知后,立即成立事件处置小组,进行流行病学调查,采取措施进行控制,防止事件的进一步扩大。     

浦东新区某学校一起沙门菌食物中毒事件调查

目的 对上海市浦东新区某学校发生的一起食物中毒事件进行流行病学调查分析,查明致病因子、致病食品及其污染来源,采取有效控制措施,为今后此类事件的调查处置提供参考。方法 采用描述流行病学方法分析本次事件病例的流行病学特征,开展病例对照研究分析可疑食品;食品卫生学调查采用访谈和现场勘查的方式,了解食品制作、运输、贮存过程及其原料来源;采集病例和从业人员肛拭子样本、食品及其加工环节样本、饮用水样进行实验室检测。结果 共调查发现疑似病例51例,临床表现以腹泻、发热、腹痛、头痛、恶心和呕吐为主。发病潜伏期为2.5～51 h,中位数20 h。病例对照分析表明2018年9月4日早餐中的三明治是可疑高危食物。7例病例的肛拭子样本检出沙门菌,分离的阳性菌株经脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型分析表明均来自相同感染源,且存在多型别沙门菌同时感染的情况。结论 该事件是一起由沙门菌感染引起的食物中毒事件,可疑食物为三明治。建议学校供餐单位应加强供餐食品审核,严格执行留样制度,落实各项食品安全措施。     

集体性食物中毒诊断证据的收集与分析

集体性食物中毒是随机性事件，收集证据均在事件发生之后，食品卫生监督员除应努力获取直接证据外，还需尽可能多地掌握间接证据，以便正确应用流行病学技术作出诊断。本文对集体性食物中毒病人情况，可疑食品材料收集及分析处理作了论述。     

一起食用养殖鲢鱼引起的克伦特罗食物中毒

对安徽省广德县一起食物中毒事件进行了流行病学调查，经临床表现分析及实验室检验，确认中毒食品为人工养殖的鲢鱼，致病物质为鱼体生物富集的盐酸克伦特罗。食谱分析表明73人分别在5个不同饮食场所共同进餐，其中50人食用了该批鲢鱼，50人均中毒，未食用不中毒。50名中毒病人中进食鲢鱼量为：100至400g不等，折合一次性食入盐酸克伦特罗最小量为0．0059mg。中毒病人的主要临床表现为头痛、头晕、心悸、恶心、四肢乏力、手足震颤等，少数病人伴有呕吐，无腹泻，部分病人血压下降，多数病人心率较快，严重血钾偏低。在剩余鲢鱼、病人呕吐物和养鱼塘的鲜活鱼中均检出盐酸克伦特罗，从而形成了科学的证据链。本起鱼体受盐酸克伦特罗污染的原因可能是养鱼户使用或误用了添加盐酸克伦特罗的动物饲料喂鱼所致。     

五起快餐引起食物中毒的调查分析

快餐食用方便 ,已成为人们常用的餐饮种类之一。尤其在企事业单位 ,常把快餐作为职工的工作用餐。近年来 ,由快餐引起的食物中毒时有发生 ,且中毒人数多 ,影响大。现就本市近年来发生的 5起快餐食物中毒事故进行调查分析 ,并提出相应建议。1　材料与方法　根据食物中毒调查报告卡 ,无锡市1996～ 2 0 0 0年 7月共发生的 5起快餐食物中毒事故。依据卫生部颁布的《食物中毒调查报告办法》、《食物中毒处理办法》 ,食物中毒诊断标准及技术处理总则 (ＧＢ 14938— 1994 ) ,变形杆菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌食物中毒诊断标准及处理原则 (ＷＳ Ｔ …     

贵州省一起钩吻引起的食物中毒调查

目的 查明引起本次食物中毒的原因,有针对性地采取有效措施.方法 对参加聚餐者及事故相关人员以及引起食物中毒的危险因素进行调查,采集可疑中毒物样品进行分析鉴定.结果 饮用过植物泡制药酒的男性11人全部发病,饮酒量为0.1～0.2 kg/人,潜伏期为10 ～ 20 min,饮酒量多者发病更快、病情更重.死亡5例,病死率为45.46％,未饮酒者无人发病.经鉴定,泡制药酒的原料为钩吻.结论 此次为有毒植物钩吻引起的食物中毒事故.     

一起两地就餐发生的食物中毒的调查分析

随着旅游业的发展，旅游过程中发生食物中毒事件已多有报道，由于疾病的潜伏性和就餐场所的不固定性，给食物中毒的认定和处理带来困难。2003年8月18日，下榻在绍兴市A酒店的某旅游团28名游客中19名发病，罹患率67．86％。根据流行病学调查、临床症状、潜伏期和实验室检验结果，认为是一起由副溶血性弧菌污染食物引起的急性细菌性食物中毒，但由于该批游客发病当天在两地的酒店就餐，故不易认定食物中毒的餐次和中毒食物。现将整个调查处理结果分析如下。     

一起扁豆食物中毒的现场流行病学调查

调查某公司发生的一起食物中毒事件,利用现场流行病学和卫生学调查方法分析事件的危险因素,并提出预防措施。方法 制定病例定义,开展病例搜索和个案调查,采用描述性流行病学方法分析事件特征,开展回顾性队列研究和剂量-反应关系分析探讨危险因素,现场卫生学调查分析事件发生影响因素。结果 从某公司员工中共搜索到40例病例,罹患率为19.4%(40/206),临床表现为恶心(100%,40/40)、呕吐(82.5%,33/40)、头晕(82.5%,33/40)、腹痛(65.0%,26/40)、头痛(30.0%,12/40),潜伏期最短0.5 h,最长5 h。流行曲线符合点源暴发模式,回顾性队列研究结果提示可疑食物为1月19日午餐的扁豆炒肉(RR=8.8,95%CI:1.3～60.8),剂量-反应关系分析结果显示进食量越多的员工,发病的危险性越大(χ²Trends=7.8,P<0.05)。现场卫生学调查提示,事件发生的可能危险因素是烹煮时间不足,导致扁豆未能煮熟煮透。结论 本次食物中毒事件为进食未煮熟的扁豆引起。应加强食品从业人员食品安全意识,掌握正确的食品烹饪方法。     

一起侵袭性大肠杆菌引起的食物中毒

20 0 1年4月2 8日新疆某厂职工举办婚宴,2 70人就餐,139人食物中毒,男性78例,女性6 1例,年龄最小7岁,最大70岁。潜伏期10～5 0h ,体温37℃～39℃,5 9 7%的患者在39℃左右。139例患者全部出现腹痛、腹泻症状。95 7%的患者伴有发热现象,其次为头痛、恶心、呕吐等症状。轻病人每日腹泻3～4次,重者6～8次。腹泻物多为水样便。经医院对症治疗后均痊愈,无一例死亡。采集食堂冰箱内剩余的卤猪肉、卤猪排、卤猪肝3份可疑食品,2份患者急性期粪例,按GB 4 789—1994、GB 4 789 5—1994、GB 4 789 6—1994方法检验,5份标本生化特性一致,符合大肠杆菌…