我国乳品加工生产状况

目前,我国已有乳品厂800余家,日加工奶100吨以上的大型乳品企业占9％,日加工奶50吨的中小型乳品加工企业占40％。全行业生产乳制品总量已达56.5万吨,总产值近100亿元。1982年我国乳制品中奶粉占58％、炼乳38％,奶油、干酪、干酪素占4％,而1998年我国乳制品中消毒奶已占到67.5％,奶粉仅占17.5％。酸奶、炼乳、奶油、干酪比例已达到15％。1998年全国乳制品产量56.4万吨,折合成奶每年近200万吨,这约占1998年生奶产量804万吨的25％。1998年我国出口乳品6400余吨,创汇1200余万美元。我国乳品加工生产状况@王良宇…     

全国7省市饮料、乳品、肉品3类企业实施GMP状况的评价

我所于１９９１年１２月至１９９２年３月对上海市等７个省、市的饮料、乳品、熟肉加工等３类企业的１３５个厂家进行了“食品厂卫生规范（以下简称规范）”对照评价。结果表明。３类企业的“规范”平均符合率仅有７１．０９％，依饮料、乳品、熟肉加工分别为７８．００％、７０．００％和６４．５８％。按“规范”的而论，符合情况最好的是“设备和工器具”。而符合情况最差的主题内容是“卫生设施”和“原料检验”。评价结果还表明，影响“规范”符合情况的企业特征主要有：有无健全的自身卫生管理体制、生产规模、企业性质，根据研究还发现、食品的微生物学卫生质量随企业的“规范”符合率增加而不断提高。     

《中国乳品工业》创刊30周年庆典暨第三届中国国际乳业发展前沿高峰论坛

30年的发展成就了《中国乳品工业》的厚重,30年的历程见证了中国乳业的发展!《中国乳品工业》伴随着中国乳业一路风雨同行! 2004年1月31日-2月2日,《中国乳品工业》创刊30周年庆典暨第三届中国国际乳业发展前沿高峰论坛将在哈尔滨隆重举行。届时,相关政府机构主管领导、知名专家、学者、以及国内外著名乳品生产企业;乳品加工设备生产企业;乳品原料供应企业等相关业界人士共同参与此次盛会。 日新月异的乳品技术将如何变革中国乳业?面对日益开放的市     

乳品包装领域：PET材料异军突起渐显峥嵘

近年来，随着我国奶类产量、乳品加工量以及城市居民乳品消费量持续回升．奶业的生产规模、单产水平和产品质量也有了不同层次的提高。与此同时．也应看到乳企生产成本也在逐年上升，企业亏损面仍然很大。专家指出，目前在整个乳业产业链总成本中，产品包装占30％以上，因此寻求一种替代传统包装的新型包装材料．就显得十分必要了。     

国内乳品加工企业近四成亏损

自三聚氰胺事件发生至今近5年来，国内奶源（生鲜奶）总产量年均增长率仅为1．29％，而国外奶源的进口量却大增近500％。2013年02月末，广东省奶协顾问、乳品行业专家王丁棉在201300国乳业安全峰会上发表名为《中国奶业面临机遇与挑战》的报告，他指出，由于市场竞争激烈和原料涨价造成产品成本上升，目前全国乳品加工企业近四成出现亏损。     

100％新西兰天然乳品助力烘焙行业健康升级——消费者呼唤纯天然乳品 恒天然“安佳”应时来宁

2012年10月15日，全球最大的乳制品加工企业新西兰恒天然集团携旗下“安佳”品牌，在南京绿地洲际酒店举办“100％天然乳脂”主题演示会，与江苏省众多优秀烘焙企业分享最新烘焙市场研究报告和其百分百纯天然健康乳品解决方案。     

坚持不断创新 夯实奶源基地

石家庄三鹿乳业集团是一个集奶牛饲养、乳品加工、科研开发于一体、涵盖城乡一体化的大型企业集团，是国家首批农业产业化试点企业之一，河北省龙型经济企业之一。自１９８６年搞城乡联合之后，企业一直处在高速行驶的快车道上。“八五”期间，年发展速度一直保持在４０％...     

中国乳业科技大会哈尔滨召开

中美乳品生产与加工研讨会暨第四届中国乳业科技大会近日在哈尔滨举行。会上，美国农业部以及美国东部乳品研究中心的专家就乳品生产与加工做了主题报告，国内知名学者和企业家就乳品加工、乳品营养以及乳品安全三个主题进行了交流。     

国际乳品价格是否会持续下降？

2008年4月,FAO乳品价格指数（1998—2000=100为基数）达到266（按价值）．较2007年11月的价格指数302（全球价格指数峰值）下降12％,但仍然较2007年4月的价格指数高出25％。脱脂奶粉的降幅尤其显著,2008年4月份下降到3500吨／美元。差不多较2007年中期的峰值下降32％。脱脂奶粉是世界乳品贸易中的主要品种。2007年价格涨幅最大,刺激乳品加工企业重新分配原料乳,     

包装技术支撑液态奶大市场

近年来，乳品行业中液态奶的发展特别引人注目，并已成为较大宗和增长较快的品种。液态奶制品包括纯鲜奶、超高温杀菌奶和果味奶等等。预计未来5年，中国奶业将飞速发展，其中液态奶增长率可达30％。除了乳品生产企业自身的成功运作外，包装也起到了至关重要的作用，乳品包装日益呈现出多样化发展的趋势。     

大红门以购进狐皮为主

桑坡村位于河南省孟州市东八公里处皮毛加工历史悠久，目前全村有大中型企业一百余家，个体加工户1，026个，年加工羊皮达700万张以上，生皮70％以上来自澳大利亚，是亚洲最大的羊剪绒加工基地和集散地。     

德国的乳品工业

对德国乳品工业来说,2000年是一个黄金年。全国127家乳品加工公司的营业额首次达到200亿欧元的大关,总销售比1999年增长了4％。 支持更多的市场 德国的乳品加工厂商平均支付乳农30欧元/100公斤原料奶,这一支付款低于荷兰和丹麦及低于意大利的20％,在2000年和2001年初,大部分的德国原料奶的出口流向了意大利。 饮用奶的销售量比1999年上升了1％,也就是说人均消费量增长了568毫升,达到了1年65升,创德国历史最     

降价风暴激荡乳品业

从今年6月份开始，乳品价格一路狂跌，北京、上海、广州、成都、哈尔滨、长沙、济南等全国各大卖场，液奶产品价格全面下跌，伊利、蒙牛、光明、三鹿、三元等乳品企业纷纷降价，幅度在25％-30％，济南市场的降价尤为严重，大多数品牌降价50％左右。     

2006年我国绿色食品将确保增长30%

中国绿色食品发展中心确定了2006年绿色食品发展的目标：继续保持30％以上的发展速度，认证企业总数达到4800家，产品总数突破1．2万个，产品质量抽检合格率稳定在98％以上，企业年检率达到95％以上。有机食品保持25％的废展速度，认证企业总数突破500家，产品总数突破1500个。     

逐步推进一体化构建奶业持续健康发展机制

2010年是中国奶业振兴的关键时期。自2009年以来,奶业经济形势好转,企业效益稳步回升。据统计,2009年全国规模以上乳品加工企业乳制品产量累计1935．1万吨,同比增长12．88％;其中液态奶产量1641．6万吨,同比增长13．49％;干乳制品产量293．47万吨,同比增加2．8％。2009年全国城镇居民人均乳制品消费量为25．31千克,同比减少0．6％,城镇人均乳制品消费支出270．10元,同比增长4．4％。截至到2009年11月底,销售收入500万以上规模乳制品加工企业销售总额1456．76亿元,同比增长13．6％;利润总额82-36亿元,同比增加104．5％。2009年乳制品产品进口59．70万吨,同比增长70．1％;乳制品产品出口3．68万吨,同比减少69．5％。     

长货架期软包装灭菌乳工艺试验研究

立足国内现有的乳品加工设备，采用二次灭菌工艺技术、包装机械包装材料、超高温灭菌设备，对关键工艺技术进行研究，实现灭菌乳保质期３个月以上产品货架期。     

鲜奶收购检验卫生状况初步调查

我国于1987年颁布实施GBG914《生鲜牛乳收购标准》,对提高收购生鲜牛乳质量起到了积极作用。为加强对生鲜牛乳的管理,了解掌握我省乳品加工企业执行GB6914情况和目前生鲜牛乳卫生质量水平,我们对二十个乳品加工企业的40个牛乳收购站,1990至1992年三年间收购生鲜牛乳验收检验情况进行了调查,现将情况整理报告如下: 1.材料与方法选取不同加工能力的乳品加工企业二十个从中选取40个生鲜牛乳收购站,调查各生鲜牛乳收购站的设施、设备、卫生条件、验收检验项目。同时按季度抽取各收奶站生鲜牛乳验收检验数据1923份,其中脂肪511份、酸度691份、比重641份、菌落总数80份。     

比松鼠还快

Tetra Pak 利乐公司于2002年公司成立50周年之际推出新版的<乳品加工手册>.该公司积几十年乳品加工经验出版的这一手册,内容涵盖了乳品加工及相关产品的生产和加工的全过程管理.我们完全可以把它看作是一本教科书,对指导和推动乳品企业的生产及管理起到积极地推动作用.     

我国乳品加工企业的区位因子分析

以伊利乳业集团公司的发展实践为案例,运用工业区位理论探究了影响我国乳品企业空间布局的区位因素,指出奶源、市场和技术等三大因素是影响我国乳品加工企业布局的主要区位因子。原奶作为乳品加工企业最重要的原材料,是决定乳制品质量、生产规模、加工层次及乳品企业布局的关键因素,构成了乳品企业的主要进入壁垒;从市场分布看,人口密集和收入水平高的地域是乳品企业区位的最佳候选地;技术进步和研发投入在乳业企业规模和市场扩张中具有重要作用;此外,自然条件和政府行为等非经济因子也对乳品企业的区位决策产生影响。     

迅速、高效、及时传播新技术、新工艺、新理念——2004中国(天津)冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会召开

我国最大的冷食业盛会－中国(天津)冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会于2004年10月于27－30日召开。今年是展览会连续举办的第7年，有来自美国、德国、日本及全国十多个省市参展商近200家参展，其中机械生产企业和原配料企业各占50％份额。展会的规模达到14000平米，450个展位。大会同期还举办了十四场专题技术应用讲座，由来自美国、日本和国内的技术专家进行主讲。展馆周边的各大酒店宾馆均在26日出现爆满，在大会召开的三天中接待来自全国各省市和海外客户约两万余人，继续保持全国冷食专业展会客户数量的领先纪录。始于1998年的中国…