云南省第二届烹饪大赛获奖作品

团体金牌临沧临通大酒店“临沧情怀”第一次来昆明的两位佤族姑娘团体金牌“震庄迎宾馆”展台面点“金鸡归巢”仿宋庆龄主席赠品团体金牌热菜“菠萝肉”滇池大酒店制作团体金牌“云电之光”云南电力集团餐厅制作团体金牌冷拼“求知”昆明莲花集团制作曲靖大观园酒楼展台菜石林杯金牌云南省第二届烹饪大赛金牌热菜“山珍大鲍翅”王刚制作个人热菜金牌“两吃龙虾”王刚制作个人热菜金奖“金银虫草鱼方”张家麟制作个人热菜金牌“玉盏海皇松”危文祥制作金牌菜“菊花龙虾虎掌菌”郑奇琦制作个人冷拼金奖“白鹤迎春”余明制作个人冷拼金牌“大展…     

黔菜撷萃

黔菜口味偏重酸辣，虽不在我国八大菜系之列，但能博采众长，匠心独具，特撷取数款，以飨读。     

第二界全国豆腐菜肴大赛

~~第二界全国豆腐菜肴大赛@曹乃胜 @陈耳东 @王多明~~     

首届全国豆腐菜肴烹饪大赛个人获奖菜点

由安徽省人民政府和国内贸易局共同主办、淮南市人民政府承办的2000中国豆腐文化节(第七届)于9月17日落下帏幕,同时举办的首届全国豆腐菜肴烹饪大赛也在淮南市按期圆满结束。     

全国食用菌烹饪大赛第二届平泉杯邀请赛圆满落幕

10月18—19日,由中国烹饪协会和中国食用菌商务网联合主办,河北省平泉县人民政府冠名并承办,平泉县人力资源和社会保障局协办的“全国食用菌烹饪大赛第二届平泉杯邀请赛”在我国著彩食用菌主产地河北省平泉县隆重举办。中国食用菌商务网理事长李玉春,     

北京第二届烹饪艺术比赛获奖菜

煎美国眼肉配羊肚菌汁→原料美国眼肉、羊肚菌、法国红酒、土豆、芦笋、小番茄、胡椒粉等。制法美国眼肉用红酒腌一下，撒上盐、胡椒粉，煎至三成熟，切片码放整齐；烧汁加法国红酒，小火熬浓、调味制成红酒汁，浇在牛肉上；用鸡骨小火煮成浓缩鸡汁，与泡好的羊肚菌煮半小时制成羊肚菌汁，浇在牛肉旁；土豆切片煎上色，码成梨形；芦笋、小番茄飞水，用煎铛煎一下摆放整齐即可。北京重庆饭店沈建华制作(银奖)Matchfromdifferent←烤烟肉鸡卷配奶油芥末汁原料鸡胸肉、培根、胡萝卜、白萝卜、小西葫芦、土豆、面包糠、大蒜碎、橄榄碎、杂香草…     

泉州烹饪大赛获奖菜

香酥明虾 原料 大明虾10只。 配料 面粉、牛油、鸡蛋、面包糠、沙律酱、三花淡奶、味精、鸡粉、姜汁。 制法 ①大明虾去壳留尾,放三花淡奶、味精、鸡粉、姜汁等腌制。 ②面粉、牛油和鸡蛋拌匀,用模具制成蛋挞形。 ③大明虾沾鸡蛋液,拍面包糠,放蛋挞上面,放入烤箱,烤成金黄色。 ④烤好的大明虾挤上沙律酱,排盘点缀即可。 特点 外酥里嫩,酸甜可口。 制作 耀中大酒店 张伟雄     

第二届挪威海产烹饪大赛决赛作品选

2007年12月8日,第二届挪威海产中国厨师烹饪技术大赛决赛在北京市商务管理学校圆满举行.预赛胜出的来自北京、成都、沈阳、杭州的22名优秀厨师齐聚北京,参加了最后的角逐.本次比赛由挪威大使馆渔业处(挪威海产外贸局)主办,以挪威海产和北京奥运为主题,在保持挪威海产特点的基础上,将考验选手们的创新能力.本次比赛的评委由中国烹饪协会副会长孙应武大师担任裁判长,中国烹饪大师董振祥(大董)先生,中国烹饪大师、中央电视台《天天饮食》栏目厨艺顾问李铁钢先生担任裁判.     

第四届全国烹饪技术大赛特别报道

第四届全国烹饪技术比赛全部赛事已于１９９９年１２月１４日圆满结束。 四川省参加本届大赛竞技的有：团体赛３个队１５人;大众筵席赛１１个队 ５５人（其中清真１个队）;快餐赛２个队６人;中餐服务赛２人;热菜、冷菜、面点个人赛５１人,共计１１２位选手。 虽然四川是在重庆直辖市分出去后组团参加的本次大赛,但人员规模仍比前三届大得多。加之本次参赛的选手来自国有、私营、合资等多种所有制企业,故很有代表性。 在本次大赛上,四川选手充分发挥了自己的特长,以精湛的技艺和令人耳目一新的菜品,取得了比前三届更为优异的成绩,…     

华天杯烹饪大赛获奖菜选

三项全能B组的比赛,共有9名选手参加,这9名选手均是其所在单位的技术骨干、特三级烹调师,他们从事烹任工作多年,无论在技术上还是经验上,均造诣很深.在此次竞争异常激烈的比赛中,选手们各显身手,     

第二届中国国际食用菌烹饪大赛九月在京举行

近年来．随着人们保健意识的不断增强．食用菌的营养和保健功效也越来越受到广大消费者的青睐。据调查．2005年全国食用菌餐饮消费达400亿元以上．占全国餐饮消费年总额的5％以上。据专家介绍．食用菌含有人体必需的8种氨基酸．14种维生素及多种矿物质等营养成分．经常食用可全面调节人体生理机能、促进新陈代谢．是人类理想的保健食品。为了给人类提供健康的美食营养源．使世界各地的人们都能够深入了解食用菌的食用与药用价值．同时顺应食用菌餐饮业的发展需要．世界各地的一些经验丰富的厨师根据菌类的特性．依靠自身高超的烹饪技艺．开创出一批新的食用菌菜肴．使食用菌成为国际化的健康美食。     

华天杯烹饪大赛获奖菜选

北京华天饮食集团公司于1994年6月隆重举行了第二届华天杯烹饪技术大赛.此次大赛设立项目齐全,有冷荤、南北清真炒菜及刀工、面点、烤鸭等9个项目,还增设了小吃、西餐、素菜烹     

第二届挪威海产烹饪技术大赛菜品选萃

~~第二届挪威海产烹饪技术大赛菜品选萃@田道华 @王兆华~~     

第二届中国大锅菜烹饪技能大赛在北京启动

8月18日,‘首钢实业杯’第二届中国大锅菜烹饪技能大赛暨第三届大锅菜高峰论坛新闻发布会在北京新闻大厦举行。本次发布会上,大锅菜专委会副会长、国家级烹饪大师杜广贝针对夏季食堂、团膳特点,公布了首批大锅菜夏季推荐菜谱,即:东安仔鸡、酱爆鸭片、     

滇菜走进新时代——云南省第二届烹饪大赛述评

云南省第二届烹饪大赛8月28日-30日在昆明国贸中心举行，54个团体代表队和234名个人选手参赛。团体赛每天都有十几个代表队展台出现，云南电力集团的展台“云电之光”，艺术再现中国第二大水电厂漫湾电站大坝。云南理工大学教工餐厅制作了“育人之地”。陆良云山宾馆再现“彩色沙林”。航天疗养院展示“九天揽月”。震庄迎宾馆的经典国宴更让人耳目一新。特色宴席的比赛更具文化底蕴，每个代表队都努力表现云南民族饮食文化的闪光点。国安宾馆的清真金牛宴展示了云南清真菜点的魅力。金瓜盛装的牛脑被命名为“智慧金瓜”。银杏燕肉把传统的…     

第二届北京清真烹饪服务技能大赛隆重开幕

2007年7月7日,第二届北京清真烹饪服务技能大赛在北京市民族文化艺术职业学校隆重开幕。原北京市副市长、北京烹饪协会名誉会长郭献瑞,市民委副主任、北京清真烹饪专业委员会主任马中璞,市商务局副局长王卫平,市旅游局副局长     

第二届北京清真烹饪服务技能大赛热菜作品选

如意竹荪原料:竹荪、冬瓜、芦笋。特点:造型美观、营养丰富。干辽参原料:辽参、大葱段、西兰花。调料:鸡汁、海鲜酱、柱侯酱、辣妹子、味精、鸡粉、糖、香油、酱油、老抽。特点:爽脆味厚、汁香微辣。两肋插刀原料:羊腿、羊排。调料:花生酱、芝麻酱、美极、盐、味精、红葡萄酒。特点:外焦里嫩、口味咸香。烧仔骨肉原料:牛仔骨。特点:色泽红润、软烂香醇。双味大虾原料:大虾、天妇罗粉、水果粒、沙律酱、绿海草。特点:酥脆鲜香、口味多样。百花争艳原料:蟹肉、扇贝、虾肉、蛋皮。特点:口味咸鲜。百花酿牛尾原料:牛尾、虾仁。特点:口感轻糯、造…     

第二届全国绿色餐饮大赛掠影

~~第二届全国绿色餐饮大赛掠影@王兆华~~     

第二届全国珠宝首饰制作技能竞赛获奖作品欣赏

"精工产业领先·中国"的第二届全国珠宝首饰制作技能竞赛颁奖典礼,2011年1月10日在北京五洲皇冠假日酒店隆重举行。本次竞赛历时近一年,无论是主办方、协作单位,还是参与本次大赛的个人及团体,在竞赛过程中都付出了辛勤的努力,尤其是个人组的竞赛,牵动了参与单位从工人到领导,从车间到人力资源部,到研发部门的积极参与。组委会在组