水果保鲜剂（下）

使用水果保鲜剂的目的，是为了保证水果在漫长的储藏运输途中不会腐败，能保持采摘时的外形和营养。水果保鲜剂大多不能食用，因此，我们食用水果时，应首先去除保鲜剂。而由于水果不同，使用的保鲜剂类型也不同，专家教给我们日常生活中如何运用正确的方法“对付”保鲜剂，放心食用水果。[编者按]     

专家教你避毒挑好蔬果

蔬果 农药!农药!农药! 你我都知道，除非是有机或自然农法栽种，否则量产蔬果很难不用农药。 或许你会问，如今科技这么发达，为什么种出无毒的蔬果，依旧比登天还难？ 答案是，如果我们继续不识四时菜蔬，水果非得又大、又美、又甜，那么农药的余毒或许永远也不会结束…     

微讯天下

正英尝试"纹身"水果激光条码印在果皮上英国零售商马莎百货近日将废除水果上的贴纸标签,改以激光将水果的条形码、保存期限和商标"纹"在果皮上,从柑橘类水果开始实施。马莎百货将成为英国第一家采用激光标签的超市,这种标示技术结合激光和彩色墨水,不会影响水果内部成分。     

水果瘦身的职业选择

发现了吗？说起想要减肥时的水果选择，其实大家都有某种共识，有些水果是瘦身食谱中的常客，有些则是因为热量及营养素的关系，压根不会被营养师建议食用。吃水果是有很多讲究的，你知道自己应该多吃吃那些水果吗？根据你的职业来吃水果，这对你的塑身美体会更为有益。     

果蔬桃酥的研制

本文详细介绍了在传统的桃酥加工过程中，利用食品工程高新技术，把水果和蔬菜与桃酥有机地结合在一起，创新出的一种低脂肪、低糖、低盐、高蛋白的营养保健型果蔬桃酥生产方法。     

配合绿色奥运推出有机面粉

《食品科技》讯，有机食品近似代表了一种健康、和谐、领先于时代的饮食习惯和生活方式。随着奥运工程的快步进展，有机食品更是2008北京奥运会不可或缺的一项重要推广内容。市场上已经出现远离农药、化肥、转基因物质污染的有机蔬菜、有机水果、有机牛奶、有机茶叶，但还没有有机面粉。位于京郊的北京市北郎中面粉厂充分发挥当地资源优势，在顺义区农料所、顺义区种植中心大力帮助下，确立了两块有机小麦种植基地。从2005年9月开始，分别按有机生产方式种植黑小麦和普通小麦，并顺利通过了国家有机认证机构的审核。2006年7月，北郎中面粉厂获得了“有机产品转换证书”，而有机面粉需要经过两年的转换期。该厂准备在2008年奥运会之前，为消费者正式推出北郎中牌“有机面粉”。顺义农料所将继续指导有机小麦基地种植的选种和田间管理等工作，将进一步保证“有机面粉”的原粮质量。     

荷兰开发用水果制皮革

<正>为避免水果因腐烂造成的浪费,荷兰鹿特丹威廉德库宁学院的学生成功将水果制成皮革,制造出来的皮件不会腐坏、招虫,也相当美观时尚。鹿特丹威廉德库宁学院一群4年级的学生成功找到将水果融入的方式,开发出新的皮革制作法。这种新皮革虽然大量使用水果,却不会吸引蚂蚁或苍蝇,又能避免浪费,预料将掀起皮件生产的     

新一代可伸缩显示器问世

日本研究人员最近利用通电后自身能发光的有机材料开发出一种可伸缩自如，且品质不会下降的显示器。 来自东京大学和大日本印刷公司等机构的研究人员，利用这种导体以及5毫米见方的有机电场发光元件，制造出256像素单色正方形显示器，这种边长10厘米的显示器即使伸缩1000次，品质也不会下降。     

1分钟教你选购市场上的“有机食品”

从购买地挑选：在标注有“有机”的商店,超市或者菜场,来购买蔬菜和水果等农副产品。     

有机蔬果是否更有助于减肥

<正>时下有机蔬果越来越受欢迎。最近美国《赫芬顿邮报》刊文讨论了有机蔬果的林林总总,称有机蔬果更有助于减肥。研究显示:有机水果比普通水果热量低2014年《英国营养学》杂志曾刊登了一项回顾性研究,综合对往年343项相关研究的分析,"一锤定音"地认为:有机食品比传统种植的食物含有更高浓度的抗氧化成分。以有机苹果为例,有机苹果的外形相对较小,在含有与普通苹果相同数     

河南省方城县博望黄金梨专业合作社

河南省方城县博望黄金梨专业合作社在中国农业大学，农业部规划设计研究院信息中心，北京农氏科技中心等单位的大力支持下，于2002年在三国历史名地“博望坡”建立了生态有机农场，主要从事绿色、优质农产品的生产、开发，高端有机产品的生产与加工工作。目前种植的有机水果主要为从韩国引进的品种黄金梨、圆黄梨等优良品种。合作社秉承果草间作等绿色生产模式，努力带动更多的农民朋友生产更多、更好的产品，使其可持续发展，促进社会主义新农村建设。     

可口可乐推出新款有机果蔬混合汁饮料

可口可乐旗下Odwalla品牌果汁将推出新款有机果蔬混合汁饮料，并已由美国农业部认证。 新品共三种口味：胡萝卜／甜菜／姜、胡萝卜／苹果／浆果、胡萝卜／苹果／芒果。新款饮料全部采用纯天然水果果汁制成，纯素，无麸质，含有极其丰富的维生素A。该新品将在美国WholeFoodsMarket（美国有机商品连锁超市）首次上架，随后会在多家国家天然食品商店陆续出售。     

有机食品进入欧洲市场应注意的主要环节

目前 ,有机产品市场主要分布在工业高度发达的国家 ,如北欧、美国、加拿大、日本等。有机产品通常可以以“有机价格”出售（出口价格通常要高于传统产品价格／国内市场销售价格）。质量要求 :只有质量最好的产品才应该被选作出口。有机产品出口欧洲市场 ,质量必须符合ＥＵ法规２０９２／９１号的生产和加工标准。既然有机产品在运输上不能进行化学处理 ,因此它们必须比生产时更小心处理。例如 :水果和蔬菜 ,在选择和标志水果和蔬菜时还必须考虑商业等级体系。供应商通常要运送半包装的（新鲜）产品 ,并清楚地标出“有机食品”字样 ,以防与传…     

辐射处理对水果品质影响的研究进展

为给水果辐射保鲜的研究与应用提供参考,本文综述了辐照技术对水果生理代谢、感官品质、营养成分及加工品质的影响。提出应加强电子束对水果保鲜机理及辐照工艺、辐射降解果品中农药残留的机理和工艺研究,探讨辐照技术降低水果致敏性的可行性。应根据不同种类水果的生理特点和贮藏特性,将辐射保鲜与其他保鲜技术有机结合起来,以降低辐照成本、提高保鲜效果。     

中国常见水果甲醛本底值调查及含量分析

水果(植物)采摘后作为生命活动主要标志的呼吸作用使复杂的有机物质在酶的作用下缓慢分解为简单有机物——醇类、酮类、醛类以及二氧化碳和水等,在这细胞代谢的生化过程中会产生微量的甲醛,认识这一自然现象在目前有着非常重要的现实意义。在广泛收集国内外资料的基础上,结合对我国常见水果甲醛本底值测定结果的分析,对水果甲醛自然含量进行了研究。     

有机果醋的开发与设计

概述了果醋生产工艺的技术改进方法,以有机水果为原料,用膨化的有机大米调节糖度,对液态果酒进行发酵;设计了液态表面静置醋酸发酵的有机果醋生产技术,并介绍了有机青梅醋产品的开发和认证。     

试试看 “果”然苗条

为了有一个窈窕美丽的身段,许多女性都热衷于减肥。在减肥方法之中,最受欢迎的莫过于"水果代餐"的方法。所谓水果代餐,也就是不吃主食不吃动物性食品,每天只吃一些水果而已。她们认为,水果含有糖分,又有维生素,不会让人长胖,还能让人感觉饱,是最好的减肥食品了。殊不知这种想法中也存在着不少的营养误区。 首先,水果的营养并不全面。水果中几乎不含脂肪,蛋白质含量也非常低。其中含糖分10%左右,使它具有可口的甜味,这也是水果中所含的主要能量来源。水果中的维生素和矿物质含量并不太高,其中的铁含量比不上肉类和鱼类,其中的…     

边吃饭边看黑天鹅游过

这是一个面积达30多平米的长方形厨房：黑、白、灰是它的主色调，但你并不觉压抑，因为它足够大，光线足够好；直线与直角是它的主要线条，也不会让你感到冷硬，因为空间里总是有鲜花和各色水果——整个厨房非常简约通透，具有严谨的理性美。     

远离病毒，把好入口关 疫情防控期间家庭食品安全问答

正Q水果上会不会有新冠病毒?怎样清洗、消毒水果?A除非在病毒严重污染的特殊环境,一般情况下,水果上新冠病毒的存在概率还是很低的,但并不代表没有。理论上,如果有病毒通过飞沫沉降、直接接触等传播到水果上,它也能在一定时间内保持传染力。时间多久除了取决于病毒的种类外,还要看其所依附物体的表面以及温度、湿度等状况。根据目前研究,     

高价“有机”食品被曝鱼龙混杂 假冒认证屡见不鲜

贴着“有机”标志的蔬菜、水果摇身一变会身价倍增．但近日新华社报道．山东、广西等地的有机食品产业链中．随意标注“有机”、花钱购买“有机”认证标签、张贴假冒及过期”有机”认证标签等现象屡见不鲜。