中性脲酶固定化降解黄酒中尿素

为了探究固定化中性脲酶用于黄酒中尿素降解的可行性,首先对游离中性脲酶的酶学性质进行了测定,并与酸性脲酶进行比较,分析其用于处理黄酒中尿素的潜力;然后以壳聚糖为载体采用共价结合法进行中性脲酶的固定化,将固定化中性脲酶用于黄酒中尿素的降解.结果表明,游离中性脲酶在酸性条件(pH 4.0)下只能保留极低的酶活力,较高的酒精体...     

脲酶电极快速定量分析牛乳中的尿素

将脲酶共价结合于尼龙网上,制备成脲酶电极。用该电极定量检测牛乳中的尿素,其线性响应浓度范围为1.9×10~(-5)～1.0×10~(-3)g/ml,检测下限为6.3×10~(-6)g/ml,极差为52±2mv,一天内测定的CV值小于4％。测定一个样品只需3～4min,方法特异性好,灵敏度高。目前,社会上有些不法奶户利用人们对牛奶迫切需求的心理,为牟取暴利,见利忘义,往往在牛奶掺水后,为提高牛奶的比重,在掺水牛奶中再加入化肥尿素。经试验,每公斤牛奶加4g尿素可使其比重增加0.001。为确保鲜乳质量,保障消费者的健康,各鲜奶收购和检测部门迫切需要一种快速、简便而准确的尿素检验法。以前的尿素检测方法多非特异性且多定性的,干扰较多,方法复杂。为此,本文将介绍脲酶电极法。该法可快速定量地测定鲜奶中掺杂尿素的含量,且方法简便、灵敏、专一性好。     

酶电极法测定发酵酒中尿素的含量

为实现准确、快速检测发酵酒中尿素含量,本文以明胶和壳聚糖为包埋材料,透析膜为载体,戊二醛为交联剂,用包埋交联吸附相结合的方法制作了固定化脲酶膜,结合铵离子选择性电极实现了尿素含量的快速测定,研究了脲酶固定化的条件和尿素传感器的响应性能,并应用于实际样品的测定。实验表明：脲酶固定化最适戊二醛浓度为0．05％,最适交联时间为1．5h;尿素传感器最佳使用环境为温度40℃,最适溶液pH值5．0,线性范围为2～50mg／L,最低检测限为0．5mg／L,线性良好（RE〉0．999）,重复性好（RSD=1.45％）,可靠性较高。此方法每片脲酶膜可进行多次测量,且可更换,降低了测量成本,可用于实现酸1生环境下发酵酒中尿素含量的快速检测,为控制发酵酒的营养、质量及食用安全提供技术支持。     

乳制品与食物中尿素的快速检测

本文根据对二甲氨基苯甲醛与尿素产生黄色化合物的以应原理，制成尿素试纸，能简单、快速地检测鲜乳、乳粉、酱油、木耳及干果类等食品中的尿素。本法具有速度快、使用方便，易于掌握等优点。其检出下限为０．０１％，且不受硫酸盐、氯化物等常见掺假物的影响。为食品卫生监督检测（例如原料乳收购）提供一种简便的检测方法。     

酸性脲酶反应动力学研究

用Ｂｅｒｔｈｌｏｔ法测定酸性脲酶酶反应过程产物ＮＨ＋４的浓度变化。实验表明，酸性脲酶反应是按Ｍｉｃｈａｅｌｉｓ机理进行。其最佳反应条件是ｐＨ＝４．５，反应温度６０℃，反应活化能Ｅａ＝３７．３４ｋＪ／ｍｏｌ，米氏常数Ｋｍ＝０．２８６８ｍｍｏｌ／Ｌ，Ｖｍ＝０．１７４４ｍｍｏｌ／Ｌ·ｍｉｎ．     

电极法测定食品中糖精含量

本文对糖精电极在食品分析中的应用作了探讨。在样品处理上,以反革取操作改进了常规的挥干或蒸馏法,简化了操作;对电极的测试条件作了进一步探索。本文拟定的测试方法,操作简单,准确性好。对若干食品中糖精含量测定,标准加入回收率96~108%,相对标准差＜5%,与省企业标准方法比较,测定结果基本一致。糖精是一种人工甜味剂,甜度约为蔗糖的500倍,食品工业常以糖精钠作为添加剂用于多种食品中。但糖精摄入量过多对人体不利,目前糖精的检测一般用薄层色谱法或纳氏比色法,二法操作均甚繁琐,而且受多种因素干扰,不易准确测定。近年来国内外已有用糖精电极直接测定食品中糖精含量的报导,但国内尚未广泛应用。本文参考有关文献,改进了样品的处理方法,对测试条件作进一步探讨,并进行若干食品中糖精含量测定。结果表明,方法简便,准确性较高。认为糖精电极法在食品分析中不失为一种好方法,可推广于食品中糖精含量的普查分析测定。     

发酵酒中尿素的检测

发酵酒中尿素检测方法主要包括比色法、酶法和色谱法,综述了这3种方法的检测原理,并阐述了这些方法的优缺点及适用条件,最后展望了尿素检测的发展趋势     

国外牛奶中尿素含量检测新进展

目前,人们已意识到牛奶中的尿素含量不仅是衡量奶场蛋白代谢效率、氮利用率及产奶量等问题的有效指标,其还在作为监测奶场氨排放指标方面也显现出潜力。近十年中红外光谱技术被广泛应用于尿素检测,虽然其分析性能稍差于其它常规分析方法,但由于其具有简易的物流过程,对样品的大吞吐处理能力及低分析本所拥有的可观性价比等优点,很适宜于实际应用,故在短短几年内各种红外分析仪器迅速涌入市场。对偏最小二乘法(PLS)校正概念方面进行了简略讨论;对红外分析仪器的稳定性、校正及校正控制、参比法分析性能、样品质量及温度控制等关键技术方面进行了评估。     

酸性脲酶分解黄酒中尿素特性的研究

对酸性脲酶在不同的温度、用量、时间及酒体pH值下分解黄酒中尿素的酶解特性进行了研究。结果表明：当酒体pH值〉4．0，温度15℃～20℃，酶用量30mg／L左右，作用时间48h后，可除去黄酒中约80％的尿素。     

黄酒中尿素的检测方法

尿素是黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)的前体物质,对尿素进行准确快速的检测对于黄酒中EC含量的控制非常重要。综述了在食品领域尤其是发酵酒中常用的尿素检测方法,以期为黄酒企业选择合适的尿素检测方法提供参考。     

酶法快速检测鲜奶中掺杂尿素

目前,鲜牛奶中掺杂各种物质,已对鲜奶质量的控制形成日益严重的威胁。常见的一种掺杂物质是尿素。奶户在鲜奶中掺入尿素的目的是为了提高比重,进而达到掺水的目的。掺杂尿素不仅严重影响牛奶的质量,给乳品加工单位造成经济损失,而且还对消费者的健康造成危害。但以前由于缺乏尿素的快速简便的检测方法,无法在收奶现场对奶样检测,以控制尿素的掺杂。我们摸索     

肠杆菌酸性脲酶的提取及基本特性

采用超声破碎和乙醇分级沉淀的方法,对肠杆菌所产酸性脲酶的提取进行了研究,超声破碎最佳条件为:缓冲液pH6.0,湿菌体(质量)︰缓冲液(体积)=1∶5,功率300W,处理时间10min,乙醇分级较好浓度范围为30%～50%;研究乙醇分级后粗酶的基本特性,结果表明,粗酶液的最适温度75℃,温度稳定范围75℃以下,最适pH5.5,pH稳定范围为pH4.0～ pH6.5;粗酶在黄酒中的应用结果表明,在30℃下添加量为0.05U/mL时,24h后尿素去除率可达70%以上。     

肠杆菌酸性脲酶的提取及基本特性

采用超声破碎和乙醇分级沉淀的方法,对肠杆菌所产酸性脲酶的提取进行了研究,超声破碎最佳条件为:缓冲液pH6.0,湿菌体(质量)︰缓冲液(体积)=1∶5,功率300W,处理时间10min,乙醇分级较好浓度范围为30%～50%;研究乙醇分级后粗酶的基本特性,结果表明,粗酶液的最适温度75℃,温度稳定范围75℃以下,最适pH5.5,pH稳定范围为pH4.0～ pH6.5;粗酶在黄酒中的应用结果表明,在30℃下添加量为0.05U/mL时,24h后尿素去除率可达70%以上。      

食品检测工程中转基因食品检测技术的应用探究

目前的转基因技术已经被广泛的应用在人们的食品需要中了,这种转基因技术能够增强所培育的植物的产量、抗病能力、抗虫害能力等等,已能够提高农产品的稳定性,同时已能够是农产品使用各个季节。本文通过对转基因食品进行了简要的概述,分析了当前转基因食品的现状,重点探究了转基因食品检测技术的核酸水平的检测技术和转基因食品检测技术的转基因成分蛋白水平上的检测方法。     

食品中添加剂检测分析

食品添加剂（food additive）是指为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或天然物质。随着食品工业的发展,食品添加剂已广泛应用于食品之中。为了解食品中添加剂的卫生质量情况,便于针对性做好卫生管理,现对广德县4年检测结果进行初步分析。     

食品成分对脲酶活性的影响

F酶抑制法是一种简单、快速检测重金属的方法。采用模拟的方法,研究糖、蛋白质、有机酸、色素等食品成分对脲酶酶活的影响。研究结果表明:(1)葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉对脲酶活性没有影响,而甜蜜素和安赛蜜对脲酶有明显的抑制作用。(2)酪蛋白、明胶、谷氨酸、甘氨酸和L-半胱氨酸表现出抑制作用。(3)酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乙酸、乳酸和磷酸均表现出对脲酶的抑制作用,其抑制程度因有机酸的种类和浓度而异。这些有机酸生成相应的盐后,它们对脲酶的抑制作用显著降低。(4)赤藓红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和苋菜红对脲酶活性均没有影响。(5)氯化钠、山梨酸钾和苯甲酸钠对脲酶活性没有影响,而儿茶酚和亚硝酸钠对脲酶有明显的抑制作用。     

食品中矿物油的检测

参考植物油的国家标准GB／T5009．37—1996检测方法,探讨食品中矿物油的定性检测并加以改进。结果共检测35份样品。矿物油含量阳性的有21份,其中饼干1份、大米20份。     

食品检测中农药残留检测的研究

现代社会的飞速发展使得人们的日常生活水平显著提升,因而对自己身体健康的关注度也越发增高.食品中的残留农药将会对人体健康造成巨大的影响,已经引起人们的充分重视,因此,我国制定出了相关的农药使用规定,同时确定了农产品中的最大农药残留量限制.在此情况下,农药残留检测技术的重要性越发凸显,本文将从食品检测中农药残留检测技术的研...     

基于脲酶催化和酸碱指示剂变色原理的高脲乳快速检测方法的建立

针对市场上存在的高脲乳(掺假和病理性)问题,建立区别于正常生理浓度范围的快速检测方法。检测方法依据尿素被酶解导致的pH值升高幅度与其浓度呈正相关这一机理,对牛乳起始pH值进行优化调整为6.8时,选择溴百里酚蓝作为指示剂,可以使乳脲含量达40mg/100mL生理上限卡切值以上时变色,从而区别检出高脲问题乳。研究表明,依此组装的高脲乳检测试剂盒,可用于生产实践。     

酶解法检测牛奶中的尿素

根据脲酶对尿素水解有特异催化作用的原理,利用普通仪器和常见试剂对掺入牛奶中的尿素进行检测。结果表明方法可靠,定量准确,回收率99．0%~101.2%,变异系数2.23%~5.04%之间,从而为及时准确地检出掺入或混入牛奶中的尿素、尿类,提供了一个切实可行的检测手段。