生物质基可降解果蔬保鲜包装材料的制备及应用

我国每年因保鲜处理不善而造成的果蔬损失率达20%～40%。生理性衰老、病菌侵害及机械损伤等因素会引发果蔬腐烂变质。因此,根据不同果蔬产品的腐败机理,研发能减缓产品新陈代谢、创造储存保鲜微环境、延缓成熟和衰老、抑制微生物生长繁殖、延长采后寿命和货架期的绿色果蔬保鲜包装材料具有重要意义。从植物纤维、半纤维素、改性纤维素等方面梳理生物质基可降解果蔬保鲜包装材料的制备、机理及应用的研究进展,并对发展趋势进行了展望,为“禁塑令”和“双碳”社会背景下推广使用生物质基可降解果蔬保鲜包装材料提供借鉴。未来,果蔬保鲜包装材料向着低碳节能化、绿色安全化、便捷智能化的方向发展。     

水预冷及卷心菜冷水预冷的应用

水预冷技术在果蔬食品加工或储存中均非常关键。果蔬通过水预冷后，进入冷库储存或下一道加工环节，对于果蔬食品的储存与食物的品质起到明显的效果。本文通过卷心菜水预冷实际生产中的应用案例，简单扼要介绍了水预冷及优缺点、水预冷耗冷量计算及水预冷设计存在的难度和解决办法。     

果蔬保鲜膜的研究进展

果蔬保鲜应控制包装储存环境中O_2和CO_2的体积比,控制储存环境的相对湿度,及时排除果蔬在包装存储中释放的乙烯、乙醇等气体。果蔬保鲜膜主要有普通保鲜膜、微孔保鲜膜、防雾功能保鲜膜、可食性保鲜膜、硅窗调气保鲜膜和抗菌保鲜膜等。在果蔬保鲜的实际应用中,一般采用复合式保鲜法。多功能保鲜膜及可降解的无公害保鲜膜将是今后果蔬保鲜膜的发展趋势。     

浅谈气调储藏的现状和前景

气调储存，就是通过控制环境中空气成分的各种组分含量并结合适度的低温，让果蔬产品处于半休眠状态以达到保鲜防腐的目的，如增加环境的二氧化碳或氮气使储藏环境的氧含量由21％降至3％，而二氧化碳由0．03％增加到2％以上，减低果蔬的呼吸作用，减少其中营养物质消耗，阻止果蔬生成乙稀，对抗乙烯的生理作用，同时延缓其衰老和变质的过程。     

浅谈气调储藏的现状和前景

气调储存，就是通过控制环境中空气成分的各种组分含量并结合适度的低温，让果蔬产品处于半休眠状态以达到保鲜防腐的目的，如增加环境的二氧化碳或氮气使储藏环境的氧含量由21％降至3％，     

保鲜技术在果蔬仓储过程中的应用研究进展

目的针对目前果蔬保鲜技术的发展现状,探讨新的保鲜技术方向。方法通过分析果蔬特点,阐述影响果蔬储存的3个主要因素。根据果蔬保鲜安全、营养、新鲜等要求,对国内外多种果蔬保鲜技术进行分析与研究,并提出今后的研究方向。结论保鲜技术的应用能够延长果蔬货架期,但单一保鲜技术存在一定的缺陷,综合保鲜技术是今后果蔬保鲜技术的发展方向。     

果蔬冰温保鲜冷库的设计要点

阐述了果蔬冰温保鲜冷库的结构设计,并与传统的冷库送风方式进行了比较;介绍了冷库的制冷系统设计、气调设备配置等设计要点。实践证明,此种冰温库能更好地保持果蔬的新鲜度,并延长储存时间。     

产地果蔬简易冷库存在的问题及对策

针对近几年技术推广中，产地果蔬简易冷库中发现的问题，分析说明造成产地果蔬冷库能耗增大的原因，并提出相应的解决办法。是对《暖通空调》1988年第1期中，“果蔬储存简易小冷库设计总结”一文进行的补充论述。     

果蔬气调包装计算机辅助设计方法研究

目的为提高果蔬气调包装的设计效率,对果蔬气调包装CAD方法进行研究。方法在建立果蔬气调包装数学模型、果蔬产品呼吸速度及塑料薄膜透气性数据库的基础上,利用Matlab GUI开发果蔬气调包装CAD系统,并进行实例研究。结果系统界面清晰,操作简便。可根据产品的理想气调环境参数,选择合适的薄膜材料,计算有利于气体交换的塑料薄膜面积或厚度。果蔬产品呼吸速度数据库包含17种果蔬呼吸速度模型,塑料薄膜透气性能数据库包含21种塑料薄膜材料的透气性数据。结论该系统可快速进行常见果蔬产品的气调包装设计。     

果蔬清洗机吹得有点儿玄

针对人们对当前农药残留等食品安全问题的担忧,一些果蔬清洗机顺势打出了各种促销口号。这些产品往往宣称能够去除果蔬农药和重金属残留、降解肉类激素,甚至标注出了接近100%的污染去除率。果蔬清洗机真有这样明显的效果吗?相关专家指出,由于标准迟迟不能出台,导致市场上产品良莠不齐,关于果蔬清洗机功效的宣传也有夸大之嫌。     

我国果蔬低温贮藏保鲜发展状况与展望

综述我国果蔬低温贮藏保鲜发展状况,包括机械冷藏、机械气调冷藏、机械减压冷藏、机械湿冷冷藏和机械冰库冷藏等冷藏场所及设施。介绍数字化与智能化控制、环境友好型制冷工质及制氮方法及多种温度和气调使用形式等保鲜科技及技术支持与新技术开发。提出研究果蔬物流保鲜全程控制体系、完善果蔬冷链流通体系和冷藏库建设以物流现代化为基础的展望。     

新型荔枝气调保鲜箱研究

目前国内果蔬贮藏保鲜产业中产地与贮藏地间运输用的包装箱大多没有保鲜作用,本文介绍两种具有保鲜作用的新型气调保鲜箱,并通过该气调箱对荔枝保鲜效果的实验,分析其应用价值.通过实验结果表明,采用新型气调保鲜箱操作简便,果蔬保鲜效果优于冷藏保鲜,而成本与冷藏保鲜相当,应用前景广阔.     

改进的Inceptionv3果蔬识别算法

目的为了提高果蔬农产品识别的准确性,使果蔬农产品分类实现自动化。方法利用深度卷积神经网路强大的特征学习和特征表达能力,来自动学习果蔬种类特征,提出基于位置的柔性注意力算法,对Inceptionv3神经网络进行改进,并结合参数迁移学习方法建立果蔬识别模型;针对果蔬种类繁多,且国内外缺乏完善的果蔬图像数据库这一现状,构建果蔬图像数据集;在此数据集上将文中所提出的果蔬识别算法与其他果蔬识别算法进行对比。结果试验结果表明,在学习率为0.1、迭代次数为5000时,文中提出算法的准确率高达97.89%。结论相较于现有果蔬识别算法,所提出的果蔬识别算法的识别性能最优,鲁棒性最强。     

基于DSP的果蔬包装机控制系统设计

目的 为了提高果蔬产品的包装质量和包装效率,设计一种果蔬包装机控制系统。方法 基于DSP设计一种果蔬包装机控制系统,介绍果蔬包装机的基本结构和工艺流程,在此基础上,结合触摸屏和DSP给出控制系统硬件结构,包括触摸屏、DSP控制模块、温度控制模块、IO信号采集模块以及伺服驱动系统等。同时开发全自动果蔬包装机运动控制系统软件,包括人机界面和控制系统主程序的设计。最后,将该控制系统移植到传统果蔬包装机,并进行实验研究。结果 实验结果表明,良品率能够达到98%,包装机运行稳定,包装效率高。结论 所述基于DSP的果蔬包装机控制系统,满足包装工艺要求,整体性能良好。     

小型实验用恒温恒湿保鲜库

介绍一小型实验用恒温恒湿保鲜库设计，根据实验要求设计了空气处理单元，满足冷藏果蔬品质研究、库内气流组织模拟、差压预冷等多项实验研究，为相关研究应用领域提供性能较为完备的实验设备。     

移动式预冷设备在果蔬保鲜中的应用

本文讨论了发展移动式预冷设备的必要性,具体介绍了冰水预冷、注冰预冷、小型机械制冷冷库预冷、差压预冷、蓄冷板预冷、真空预冷、蒸发冷却预冷等实用的移动式预冷设备,指出移动式预冷设备在果蔬保鲜中具有广阔的应用前景。     

图像处理与识别在果蔬成熟度监测中的研究及应用

目的 分析了果蔬成熟度自动监测对发展智慧农业的重要意义,对图像处理与识别技术在监测果蔬成熟度领域的研究与应用现状进行综述、总结与展望,以期为我国发展果蔬成熟度在线或自动检测识别技术提供参考。方法 对图像处理与识别在监测果蔬成熟度中的原理、优势进行分析,对特征提取、深度学习中的神经网络在该领域中的应用研究进展进行综述。结果 采用以图像处理和识别为核心的计算机视觉检测技术对果蔬的颜色、纹理等外部特征进行成熟度检测具有优势,结合神经网络对果蔬成熟度进行检测的识别率高,可在采摘、运输等场景对果蔬成熟度进行监测。结论 图像处理与识别技术在果蔬成熟度监测领域有望得到突破,将催生更多新的应用场景。