入磨前小麦微量着水效果测试

测试比较小麦人磨前微量着水与不着水的研磨物料品质,探讨小麦人磨前微量着水的必要性与可行性.     

入磨前小麦微量着水效果测试

测试比较小麦人磨前微量着水与不着水的研磨物料品质，探讨小麦人磨前微量着水的必要性与可行性。     

小麦制粉预磨

小麦制粉技术主要在于将小麦籽粒剥开、从皮层上分出胚乳、并将其磨细成粉、其工艺现已较成熟。为得到较好的工艺效果,现今在小麦入磨前强化除杂、并注意着水润麦和混配工作,成粉后又增加成品后处理系统、使面粉质量进一步均匀、加之使用食品添加剂等,改善面粉对各种食品的适应性。　　为使小麦在入磨前具有更好的制粉性能、我国在上世纪五十年代发展的"前路出粉法"制粉工艺有二个创新点、即小麦的剥皮和压扁,但囿于当时的粉质要求和其他条件所限,其后就没能得以应用。直至上世纪末,剥皮制粉重新引起重视,经继续研究、克服存在缺陷…     

喷雾着水工艺在小麦制粉中的作用及应用

论述了喷雾着水工艺在小麦制粉中的重要作用、喷雾着水工艺的机理、及与其它着水工艺的异同点,并详细介绍了两种喷雾产丰水机的结构、原理、特点及其在生产中的应用。     

小麦着水技术及新型着水机

小麦着水技术及新型着水机黑龙江省鹤岗市粮食局新技术开发公司李同强１小麦着水的意义众所周知，为能够安全的保管小麦，一般都将小麦的水分烘干（或凉晒）到１１％以下，而小麦加工面粉时的最佳入磨水分应在１４．５％～１５．５％（视不同的小麦品种而确定加工时的最佳...     

雾化着水机在制粉工艺中的应用

现代制粉工艺中大都设计有磨前喷雾着水,它可使入磨小麦皮层水分显著增加,经短暂润麦后再入磨研磨。小麦皮层水分增加,韧性增强,抗剪切能力提高,从而减少研磨过程中麸皮的破碎,减少面粉中麸星含量,提高面粉质量。根据经验,使用磨前喷     

小麦入磨水分和硬度对研磨特性的影响

在间歇式实验制粉系统上研究了硬度和水分调节对小麦研磨特性的影响。皮磨系统对入磨水分的变化敏感，随着水分的增加，小粒度麦渣心的提取率基本保持不变，而大粒度麦渣心的提取率显著降低；皮磨系统面粉出率增加，面粉灰分也降低；细麸皮的出率基本保持不变，而粗麸皮的出率显著增加。用硬麦获得的麦渣、麦心的数量显著高于软麦的，特别是大粒度麦渣心的数量，小粒度麦渣心的数量基本一样；硬麦在皮磨系统面粉的出率低于软麦，而总出粉率高于软麦；硬麦的细麸皮和次粉的出率和软麦基本一致，而粗麸皮的出率显著低干软麦。水分调节和硬度对小麦研磨特性的影响相似。     

微波水分检测及其在小麦着水装置中的应用

从微波水分测量的功率衰减模型出发，分析得出了微波衰减和移相双参量方法的水分测量模型，该模型实现了与小麦密度不相关测量，将其应用于小麦着水系统中作为着水量的实时检测单元具有比传统单参量方法更好的性态。同时给出了小麦着水水分测量单元的原理、系统构成和若干关键技术分析。     

小麦自动强力着水系统

叙述了引进意大利OCRIM公司生产的自动强力着水系统及系统的工作过程、使用效果和设备维修上注意的几个问题。这套设备自动化程度高，很好地满足了制粉工艺过程中对小麦着水的要求精度，并解决了加工稳定性的问题。     

小麦加工中的调质处理

全面系统地阐述了小麦加工过程中调质处理的作用,对操作的影响及最佳入磨水分的控制方法,并提出一系列缩短润麦时间的方法,小麦自动着水控制仪的研究方向和认真做好调质工作的意义。     

关于小麦的磨粉品质与制粉适应性的探讨

通过对小麦磨粉品质与制粉适应性的探讨，揭示了影响小麦生产、小麦加工品质性状、制粉工艺，小麦出粉率、面粉的颜色和灰分、电耗诸多因素之间的相关性。     

小麦分层研磨制粉的优势

从制粉工艺、面粉营养与食用品质方面论述了小麦分层研磨制粉技术较传统制粉方法的优势。新工艺在清理、剥皮、磨粉工艺上有很多优势,粉路短、动耗低,既减少投资又节能;面粉颗粒粗、温升低、营养全面、适口性好,较多地保留了小麦原有营养成分。     

“经济型”制粉工艺与专用粉生产

从改进制粉工艺,降低企业运营成本,开发专用粉、发展循环经济等方面进行探讨。制粉工艺的新概念包括：前路均匀大量出粉工艺、弱化撞击出粉理念、三维清粉思路,同时通过工艺重组、粗配粉工艺、运用＂四散＂技术等节能降耗,降低面粉企业生产成本。     

小麦制粉中的工艺平衡

介绍了小麦制粉中各系统物料流量的平衡分配及检测和操作调平衡，以工艺平衡促优质，高产，稳产。     

小麦碾皮制粉的发展

阐述了国内外正常生产的小麦碾皮制粉概况,论述了碾麦工艺和碾麦机,着水润麦工艺,设备和皮麦的制粉工艺,并得出了几点结论。     

谈小麦制粉过程中的撞击机

主要介绍了我国在小麦制粉过程中过去和当前使用松粉机和撞击机的一些情况，提出了对这类设备统一名称、明确功能、分类设计、合理使用的一些设想。     

粉间生产操作的体会

结合生产实践，较详细的阐述了面粉厂生产过程中粉路各系统的基本要求、操作指标、操作方法及粉路的管理，对面粉厂实现高产、高效有着积极的指导意义。     

去石机在小麦制粉中的应用探索

论述了去石机在小麦清理流程中的位置、作用及工作原理。总结了去石机使用中应注意的问题。     

专用小麦粉生产关键技术

介绍了当前我国专用小麦粉的生产现状,并着重从原粮的选择、生产工艺、品控研发及售后服务等方面,分析专用小麦粉生产的技术关键,解决核心技术难题。合理选择原粮小麦,建立小麦品质评价体系,并进行品质相关性分析,是专用粉生产的基础。分级与除杂、配麦与调制、制粉、后处理、修饰与强化是专用粉生产的关键。