谨防火锅病

~~谨防火锅病@倪合一     

谨防火锅病

黏膜烫伤 从沸腾的火锅汤中夹出热气腾腾的菜肴，立即送人口中，极易造成口腔、食道黏膜烫伤，出现充血，水肿或糜烂等炎症反应。长期烫食，口腔、食道经常被灼伤，易诱发癌变。     

冬令品火锅

冬日萧萧,寒风凛冽,火锅也成了人们餐桌上一道受人欢迎的美味佳肴。那热气腾腾、香气诱人的火锅,定会使你寒意顿消,情趣陡生。火锅,在广东和香港叫做"打边炉",在江浙一带称为"暖锅",在四川,人们更是直截了当地称之为"吃火锅"。关于火锅的起源,目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的"铜鼎",就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的"斗"就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。唐代大诗人白居易《问刘十九》诗中的"绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无﹖"给我们描绘了一幅冬…     

冬令美食话火锅

“寒夜客来茶当酒。竹炉汤沸火初红”。一年中最冷的时刻到来了,吃火锅的季节也到来了。在中国博大精深的饮食文化中,火锅的发明可谓是最出色的。没有哪种食法能够像火锅一样,南北通吃,老少皆宜,男女皆爱。在寒冷冬夜里,亲朋好友围坐一炉,勺子筷子在一锅中翻江倒海之际,谈笑间不知不党拉近了距离,驱散了寒冷。     

冬令美味食疗火锅

一、当归火锅原料:鱼肉400克,冻豆腐(或豆腐)3块,白菜酌量,冬菇5个,鸡汤5碗,当归30克切成薄片备用。做法:先将鱼肉切成薄片,冻豆腐切成小块,白菜切片,香菇泡软切丝。再将鸡汤放入锅内,并将切好     

冬令食疗火锅香

正寒风凛咧,正是三五成群好友围炉吃火锅的季节。下面介绍的是几款冬令进补的美味食疗火锅。红枣猪蹄火锅原料:猪蹄500 g,猪肉250 g,红枣、水发木耳、黄豆芽各100 g,水发香菇、菠菜各150 g,葱50 g,豆腐200 g。豆瓣酱50 g,老姜25 g,冰糖20 g,醪糟汁100 g,大蒜50 g,菜油150 g,牛油100 g,干辣椒15 g,花椒10粒,精盐15 g,味精3 g,鲜汤2 000 g。     

冬令食疗火锅三例

一、当归火锅 原料:鱼肉400克,冻豆腐(或豆腐)3块,白菜酌量,香菇5个,鸡汤5碗,当归30克切成薄片备用。 做法:先将鱼肉切成薄片,冻豆腐切成小块,白菜切片,香菇泡软切丝。再将鸡汤放入锅内,并将切好的当归片全部放入,用旺火煮开后,再以文火煮约20分钟,使当归煮透,再加酱油等调味品并将肉片、豆腐及香菇等下锅,稍煮即把白菜放入,煮开后趁热吃。 功效:有促进血液循环及促使新陈代谢之功,可活血御寒,温暖身体,常吃则能促进肌肤容颜健美。     

火锅：风靡清宫的冬令美食

<正>火锅既是我国的传统食具,又是与之相关的美食代称。以锅、灶组合体为器具,锅内盛汤水,烧沸之,置入各种荤素原料,边煮边吃。这种美食不但味道鲜美,而且保温暖胃,在清朝更是风靡宫中的冬令美食。风靡清宫的冬令美食清早期的皇室生活在东北地区,那里冬季时间长且极其寒冷,火锅食料加工便捷,食用后既能饱腹又能驱寒,因而深受皇室欢迎。清入关后,火锅被列入宫中食谱。据《宫女谈往录》之“四季的饮食”记载,清代宫廷里,每年自10月15日起,每顿饭都要添设火锅,吃法与东北的习惯相同,“将酸菜、血肠、白肉、白片鸡、切肚混在一起”,吃火锅的时间达3个月之久。     

火锅好吃食之有“道”——阴虚内热者如何吃火锅

严冬季节．天寒地冻，一家人围坐在一起吃顿热气腾腾的火锅，火旺汤扬．其乐融融．堪称人生的一大享受：逢年过节．友人知己三五相约．上个香气四溢的火锅．围桌举箸，谈天说地．别有一番严冬中难觅的“春景”。火锅好吃．但并非人人皆宜．平时就手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人就不适合吃火锅。这是因为．辛辣和肥厚油腻的火锅．会使脾胃消化功能失调．内生燥热湿邪．即便是体质正常之人也常由此而诱发痔疮，继而出现便秘、便血、疼痛和痔核脱出等症。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症．出现咽喉肿痛，皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑等接触性皮炎症状．诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛和口腔溃疡．腹胀痛和腹泻等胃肠道不适症状．此即“火锅综合征”．属于中医的“上火”范畴。     

这样吃,不得火锅病

正很少有人意识到,火锅吃得不对,身体会出现这样或那样的问题,俗称"火锅病"。火锅病都有哪些症状,该怎么预防呢?口舌生疮、齿龈肿痛等上火症状。火锅温度高、味道重,再加上牛肉、羊肉等食材偏温,这种"燥上加燥"的吃法很容易导致上火,出现口舌生疮、齿龈肿痛等症状。常吃火锅的人往往蔬菜水果吃得少,维生素C缺乏会使胶原蛋白的合成出现问题,造成齿龈、黏膜出血。建议:避免选择过辣、过油的锅底,最好     

女性谨防“时尚病”

时尚"穿梭于大街小巷,不知道从什么时候开始,时尚悄悄地威胁了健康.喜欢追求时尚是年轻女性的一个"标志",但是过分追求时尚,可能会给健康造成一些危害.     

消夏谨防“啤酒病”

在酷暑盛夏的高温烦热之际,若能喝上一杯冰镇啤酒令人有说不出的畅快。啤酒营养丰富,含有17种人体必需氨基酸（其中8种是人体自身无法合成的）、多种维生素、矿物质和较高的热能,因此有“液体面包”之称。适量饮用啤酒,可以帮助消化、消除疲劳、增强体质、强心利尿,是夏季倍受人们喜爱的防暑降温、健胃止渴、补充机体能量的消暑饮料．     

夏季谨防“冰箱病”

随着人民生活水平的提高，冰箱已普及到城乡家庭中，但由于人们对冰箱的性能和使用常识的欠缺，往往使用不当，夏季最容易引起冰箱病的发生。     

冬令火锅的新作——宋记红鱼唇

宋记香辣蟹生意火爆异常。但一个菜品在最火的时候,可能就到了危险期,必须要有新菜品跟上来。最近,宋记餐饮管理有限公司瞄准了鱼头,经厨师反复烹调试验,开发出适合大众广味的“宋记红鱼唇”,推出后,深得广大消费者的喜爱。 宋记红鱼唇选用水质较好、水草茂盛、饵料丰富的湖州河湖中的河鱼,再通过宋记独有的烹制方法,加工成宋记红鱼唇。每只鱼唇规格在7两左右,肉质     

怎样吃火锅不“上火”

天冷了，和家人朋友围着一口热腾腾的火锅，任意“打捞”自己喜欢的美味，吃得畅快，又有气氛。然而，很多人享受完火锅美味后，往往“惹火”上身，出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡甚至消化道出血等症状，医学专家称之为火锅综合征。对此，中医专家表示，只要在火锅的食物搭配上下工夫，完全可以只要美味，不要火气。     

吃火锅把“三关”

近年来,冬令时节吃火锅已越来越为广大群众所喜爱。但是,由于火锅的特殊食用方法,每年因吃火锅而患肠道传染病者并不少见。因此,在吃火锅时应注意把好原料、烹调、配料三关,以防病从口入。     

话说“冬令进补”

“冬令进补”。中国人的传统习俗,每年的冬至节气前后,总有一股“冬令进补”热。 “虚者补之”,何必要选择“冬令”呢?据说来源于“冬藏”。中国大部分国土处于北温带,庄稼有“春生”、“更长”、“秋收”、“冬藏”的规律,而人是血肉之躯,时时刻刻在进行新陈代谢,不可能像庄稼那样“冬藏”。久病体虚和大手术后的病人,可根据中医的辨证施治随时     

火锅变脸“青一色火锅”

红汤、红油．红辣椒,是百年重庆火锅固定不变的符号,然而．最近德庄集团推出的青一色火锅正改变着这一切。