二氧化硫超标 十种开口松子下架——市食品安全办发布消费警示：异味松子不要买

近日，记者从北京市食品安全办获悉，“笑灵”、“百味林”、“恒康”等10种开口松子因二氧化硫超标，被勒令全市“下架”。另有酸杏脯、金针菇等5种食品同样因二氧化硫超标被鞋令全市下架。     

石榴皮和松子壳中抑菌物质最佳提取条件的研究

目的以水为浸提溶剂,选择不同的石榴皮和松子壳比例、料液比、提取温度和时间4个因素进行试验,研究石榴皮和松子壳中抑菌物质的最佳提取条件。方法采用牛津杯法,设置双层培养基,通过测量抑菌圈直径研究石榴皮和松子壳混合提取液对大肠杆菌(革兰阴性菌)和枯草芽孢杆菌(革兰阳性菌)的抑制作用。结果石榴皮和松子壳中抑菌物质的最佳提取条件为:石榴皮和松子壳的比例3:1、料液比1:5、温度50℃、提取时间4 h。结论石榴皮和松子壳提取物有一定的抑菌效果,将其作为天然防腐剂应用于食品是可行的。     

老人的保健食品—松子

松子,从古至今为人们所喜食.我国人民食用松子至少有三千多年的悠久历史.松子做为大众的保健食品,远在唐代段成式的《西阳杂组》就有论述,到了宋代人们食松子已是普遍现象.据说,当时人们已把松子视为延年益寿的“长生果”.《神仙传》记述了这样一个传说,有个名叫赵瞿的人,患了很重的癞病,家里人害怕传染,就把他     

红松子油及皮诺敛酸的研究进展

红松子油是从红松松子中提取的一种天然植物油脂,富含亚油酸、油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸。皮诺敛酸是松子油中特有的多不饱和脂肪酸,具有减肥、降脂、增强免疫、抗炎、抗氧化、增强胰岛素敏感性、抗肿瘤转移等多种生理功效。皮诺敛酸在松子油甘油三酯中的酯化主要发生在sn-3位,而位于甘油三酯sn-2位的脂肪酸更容易被人体有效的吸收利用,因此通过改性使皮诺敛酸分布在甘油骨架sn-2位有重要研究意义。本文重点介绍红松子油及皮诺敛酸的研究进展,包括生理功能和改性现状,并就其在食品、医药等领域的应用作出展望。     

红松松子中生物活性成分研究与开发

松子中含有丰富的营养成分,其中不饱和脂肪酸、氨基酸、多糖为重要的生物活性成分,在免疫调节、减肥降脂、抗氧化、抗衰老等方面发挥着重要作用,本文就松子活性成分的研究及开发利用情况进行了综述,为功能性食品的开发提供参考。     

齿颊留香松子肴

松子，又叫海松子，是红松树所结的种子。松子仁既是美味食品，又是食疗佳品。古籍《搜神记》中记有：槐山一采药人，名叫偓佺者，好食松实，形体生毛长七寸，能飞行逐走马，其他受食松子者皆三百岁，《抱朴子》亦载有：     

坚果

坚果是花生、松子、榛子、香榧子、核桃、各类瓜子等硬壳类干果的总称,经炒制或烤熟后,香脆可口,是深受群众喜爱的大众化食品     

温润松子香

但逢年节喜庆，许多北方人家的家宴菜单上也许都有一道松仁玉米，主料松子仁的清香和玉米的甘甜配合得恰到好处，老人小孩都爱吃。中国人是讲彩头的，之所以用这道菜，其含义或许有三种：一种是取“松子”谐音“送子”，祈意人丁兴旺、新婚得子；第二种是因松子俗称“长寿果”、“养生宝”，祈意家中老人长寿健康：第三种则更加普遍，整道菜因色得名：“金玉满堂”，用意不言而喻。     

二氧化硫超标 十种开口松子下架 市食品安全办发布消费警示:异味松子不要买

近日,记者从北京市食品安全办获悉,"笑灵"、"百味林"、"恒康"等10种开口松子因二氧化硫超标,被勒令全市"下架"。另有酸杏脯、金针菇等5种食品同样因二氧化硫超标被勒令全市下架。 根据标准规定,松子等烘炒食品可以使用适量的漂白剂和甜味剂,但不能超过限定范围。超量使用二氧化硫类添加剂,会对人体的消化系统产生不良影响,对肾脏也有一定的伤害。     

有利健康的黑色食品

黑色食品是指黑米、黑豆、黑芝麻、黑松子、黑加仑五种食品甘医学研究表明，黑色食品是调整全身机能的健康食品。有很多的能量，还可排出体内毒素和过剩脂肪，温热内脏，促进新陈代谢和肾功能，改善体质，延缓衰老。     

干果入馔好主意

曾游南京,在那儿的饭店就餐,少不了要吃上一盆盐水鸭,确实鲜美。然后叫上两只炒莱,如鱼片、猪肚之类,与之相配的菜料有别处难得一见的白果,觉得十分可口。以后又在别的饭店吃过一些荤菜,也杂以白果,估计这是南京人的爱好吧。后来去扬州,白果少见,松子随处都有,扬州名菜“松子鱼朱”,用的是鳜鱼。鳜鱼价贵,一般饭店以草鱼代替。鱼有松子相伴,增加了香味,吃来又油润,这样的搭配十分相宜。以后在别的饭店也吃到了以松子相配的荤菜,很适合我的口味。     

如何做好“松子鱼米”

无锡美丽的自然环境，独特的人文景观，孕育了其特色鲜明的饮食文化，产生了许多脍炙人口的菜肴，“松子鱼米”就是其中具有代表性的一个。 这道菜选用鳜鱼为主料，松子为配料，采用技术难度大的滑炒技法制作而成，鱼肉色泽洁白鲜嫩，圆润饱满，表面光滑。松子香脆爽口，色泽金黄。菜肴色泽艳丽，协调美观，芡汁紧裹而透明，鲜美爽口，别具风味。     

做大休闲食品市场的二十项营销要素

序言：休闲食品市场机会均等 当我们走进超市就会看到薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干等休闲食品琳琅满目,包装新颖、时尚,而消费者的购买更是络绎不绝,休闲食品已悄然成为今天的消费新宠。     

老祖宗留下的长寿食物

松子清肠润肌肤 珍珠般的松子,在传统御膳中运用广泛,向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份,不但可以帮助排便,还可以滋润皮肤。同时,松子是优质的油脂来源,含多元不饱和脂肪酸,可以缓解发炎反应。     

功能性休闲食品，开拓市场先抓重点

当我们走进超市就会看到糖果、薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干等休闲食品琳琅满目,其中的功能性休闲食品已悄然成为消费新宠。功能性休闲食品开拓市场,目前要从各个方位先抓重点,重点突破,更快、更准、更稳地抢占休闲食品市场份额。     

松子油提取工艺及3种松子油脂肪酸组成分析

通过对马尾松、云南松和红松3种常见松子的主要组分进行分析,得出马尾松是制备松子油的一种理想原料。采用离心分离法提取松子油,在单因素试验的基础上,通过正交试验对其工艺条件进行优化,并对得到的松子油理化性质进行测定;通过GC-MS对马尾松、云南松和红松3种松子油脂肪酸组成进行测定。结果表明:松子油最佳提取工艺条件为加热温度85℃,离心转速6 500 r/min,离心时间10 min;在此条件下松子油的提取率为60.54%,得率为37.53%,所得松子油理化指标符合国标植物油卫生标准。以亚麻酸和皮诺敛酸标准品进行定性分析,得出松子油中的十八碳三烯酸主要为皮诺敛酸,3种松子油皮诺敛酸的相对含量分别为20.61%、19.35%和15.65%,其中马尾松松子油中皮诺敛酸的相对含量最高。     

健康的瘦身是一种生活态度

2003年的“非典”时期，给每个人留下了不同的回忆。我经历了那几个月之后，最显著的特征就是瘦了。同学们笑我，“松子，被吓成这样了？”其实，这是我有计划减肥的结果。     

如何让酥炸松子鱼栩栩如生

在沿海广东九江,是著名的鱼产区。当地厨师对鱼的烹制方法多种多样。五柳松子鱼是一种形同松子,用五柳料、糖醋汁调味的酸甜口鱼肴,颇受男女老少喜爱。可是,由于一些师傅在刀法运用、上浆上粉和炸制过程中技术处理不当,剞出的花刀炸不出效果来,造成松子鱼不象松子,实在让人头疼     

基于改进的C-V模型的东北松子外部品质等级检测研究

提出了东北松子外部品质的无损等级划分方法。利用CCD相机获取松子图像,采用改进的C-V模型实现松子轮廓特征的提取;利用数学形态学的方法,提取松子的果长、横径特征参数,并与实际测量值间构建数学模型;根据提取出的特征参数,建立松子外部品质综合等级评定标准。实验结果表明,采用本文方法能够实现同时对多个东北松子外部品质的等级划分,且划分的平均准确率为97.2%。     

蜂蜜的秘密

“芹泥随燕觜,花蕊上蜂须”、“风落收松子,天寒割蜜房”古人对蜜蜂及蜂蜜的热爱从古诗的诗句中可以一览无余。蜜蜂是一种古老的物种,而对蜂产品的使用也可以追溯到远古时期。《神农本草经》、《本草纲目》中对蜂蜜的功效都有详尽的描述。