浅析文化缺失的应对策略——以中译日菜名为例

文化在翻译中有着十分重要的地位,而菜名的中译日过程中受各种因素的影响存在文化缺失现象,要对这种缺失进行补偿,译者必须采取一些应对策略。本文就中国菜名的中译日为例,简单探讨一些行之有效的文化缺失应对策略。     

饮食文化视角下的川菜菜名翻译研究

饮食文化是中国文化中一个重要的组成部分。川菜作为中国八大菜系之一,其菜名的英译在汉语文化传播的过程中起到了非常重要的作用。但是由于文化差异等方面的原因,川菜的英语译名常常不能反映其汉语名称的含义,因而不利于中国文化的传播。笔者从汉语文化传播的角度分析了川菜的译名,并针对川菜菜名翻译提出相应的策略。     

中餐菜名的语言文化解析

将菜名分为写实菜名和写意菜名,希望能够通过分析菜名中丰富的文化信息为菜名翻译提供更全面的文化分析语境。发现写实菜名和写意菜名有几乎相等的比率,这意味着写意菜名尽管在传递菜的基本信息上欠缺,但仍然是很重要的文化和菜色信息的传递载体。     

文化语言学视野下的川菜菜名翻译——汉外对比的思考

川菜本身富有文化蕴涵,其中的菜名包含着丰富的文化意味或历史典故,在翻译这些菜名的时候,译者在理解环节要考证清楚菜名源流、文化蕴涵,明确菜名中的名物训诂,才不至于陷入误解。表达环节要力争传递丰富的文化信息,才能准确地把川菜的饮食文化表现出来,实现真正信达雅的翻译。     

中国饮食文化的对外传播技巧——从中国式菜名的英译谈起

中国饮食文化内涵丰富、历史悠久。在对外传播过程中有效传播我国饮食文化具有重要意义。中国式菜名在一定程度上体现了中国饮食文化的特色。探讨了中国式菜名的文化内涵、英译原则和技巧,以期能对我国饮食文化的对外传播有所帮助。     

交际翻译理论指导下的中餐菜名英译

随着全球化进程加快,越来越多的海外游客进入中国,而品尝目的地的美食已经成为旅游活动的一项主要组成部分。菜单上的菜名作为一种传递信息和传播文化的方式,其英译是否合适在文化交流中起着至关重要的作用。本文从交际翻译理论出发,探寻菜名翻译的基本原则,并从菜名分类上详细探讨了菜名翻译的具体方法。     

中国饮食文化的对外传播技巧——从中国式菜名的英译谈起

中国饮食文化内涵丰富、历史悠久.在对外传播过程中有效传播我国饮食文化具有重要意义.中国式菜名在一定程度上体现了中国饮食文化的特色.探讨了中国式菜名的文化内涵、英译原则和技巧,以期能对我国饮食文化的对外传播有所帮助.     

跨文化传播视阈下的中式菜名翻译研究

中餐中的菜名,作为中国的饮食文化的窗口,是将外国人引入中国文化环境的有效手段。菜名的成功翻译将会成为中外文化沟通的一座桥梁。在菜名翻译过程中,译者无法使用单一的翻译策略,而是需要将直译和意译结合起来使用。在结合中式菜名命名原则的基础上探讨其相应的翻译策略,以有效发挥中式菜名在跨文化传播中的桥梁作用。     

论中式菜名翻译中的跨文化交际

一个民族的饮食文化,集中体现着这个民族的历史文化特点。在饮食文化的交流传递过程中,莱名则是其重要的外在反映。中式菜名既蕴含着深刻的历史文化内涵,又充满着浪漫的民俗情趣与地方风情,其命名既有现实主义的写实手法,又有浪漫主义的写意笔调,这不仅让莱肴充满魅力而令人遐想,也为跨文化交际提供了平台。因此,在对中式菜名进行翻译时,不仅要注意区分交际的对象和场合,而且要顾及到不同文化习俗与信息接受习惯之间的差异：不仅要考虑到如何表达中式菜名深邃的文化内涵,而且要充分关照交际对象的饮食文化价值观。这些都对翻译者的跨文化交际能力提出了更高要求。     

论区域文化资源在餐饮经济中的有效利用

餐饮业的竞争焦点已由过去的烹饪技术、服务质量而转向品牌文化。在餐馆文化设计中,区域文化资源的科学利用是使企业融入地方旅游经济的重要手段,也是打造企业形象的重要方式。以扬州餐饮企业卢氏盐商为例,区域文化资源在餐饮经济中得以有效利用有三种基本模式,它对竞争日益激烈的中国餐饮业将会产生积极的影响。     

中国菜肴命名研究

菜名是菜肴的组成部分,具有商业价值和推销功能,中国菜肴命名方法多样,特别是艺术菜名,古已有之,体现了中国饮食文化的博大精深,当前饮食行业中,菜肴命名存在问题,甚至出现了滥起菜名的不良现象,需引起注意,对面广量大的中国菜肴如何进行规范化的命名,值得探讨。     

从西安饭庄看陕菜的发展

素有“陕菜大本营”之称的西安老字号西安饭庄在西安餐饮行业中占据 着极重要的位置,它的发展嬗变轨迹给了我们启示,这就是：陕菜欲求生存,必须 紧紧抓住历史机遇,突出地域特点——即举起历史和文化的旗帜;陕菜欲求发 展,则必须博采众长,不断改进创新。     

南京城市文化中的怀旧意象

南京素有＂六朝古都＂,＂十朝都会＂之称,因此,南京城市文化的主要特色之一是故都文化。怀旧意象在城市文化中的体现,是对南京历史文化总体特征把握的一个重要视角。     

从文化批评视角分析食物在中国社会中的政治含义——以“满汉全席”和“光盘运动”为例

食物与政治的微妙关系由来已久,因此讨论食物是如何影响政治,又是影响到何种程度的尤为必要。古代盛宴＂满汉全席＂和当代倡导的＂光盘运动＂,在文化批评和社会学相关理论的支持下恰好体现出食物在不同阶段展示的政治意义。两个案例中的社会背景、整体影响、大众反应以及政府态度迵然有别,但两个发生于不同时代的现象却被食物联系在一起,并且都对政治产生了重要影响。     

“高校记忆”视野下的高校精神文化建设

“高校记忆”是高校主流意识和主导思想的历史呈现,对高校精神文化的存在、延续与发展具有重要作用。然而,作为“高校记忆”主体的档案在服务于高校精神文化建设中存在服务意识薄弱、档案成为“馆藏品”、档案建设与精神文化建设相分离等问题。因此,高校要积极开发“高校记忆”,重视高校档案事业发展,从而为高校精神文化建设提供人员保障、物质保障和机制保障。     

淮扬菜冠名及其改革

扬州是淮扬菜的发源地,近日将由中国烹协冠名。这给淮扬菜析改革开拓提出了新的要求,纵观淮扬菜在扬州旅游文化中的地位,比较淮扬菜与川鲁粤菜,我们不难得出结论：淮扬菜必须挖掘资源、借助文化,并改革弊端,从而适应现代生活的要求,提升扬州烹饪的品位。     

浅析川菜的民族文化特征

川菜在近20年受到了全国广大消费者的欢迎,以拥有的消费群体而言,在国内诸大菜系之上,究其原因,是因为具有深厚的文化底蕴的川菜适应了时代发展的需要,川菜的文化内涵正是它那具有浓郁的乡土文化气息的民俗文化的特征。     

科学发展观对中国传统文化的继承与发展

科学发展观作为中国社会主义现代化建设历程中的突出理论成果,是中国先进文化的重要组成部分,承传了中国传统文化中的民本思想、"天人合一"、"刚健有为"、"贵和尚中"思想,是对中华传统文化精髓的继承和发展。     

从拓展训练论体育文化与企业文化建设的融合

拓展培训是一项新兴体育项目,又称体验式培训,成为适应现代企业管理规范和团队建设的一种培训课程,它从内到外影响和丰富着企业文化的内涵.体育文化与企业文化的有机融合,可以发挥体育文化在企业文化建设中发挥激发员工潜能、增加员工对企业文化的认同感、塑造企业成功的团队等重要作用.     

中原经济区建设背景下中原文化的传承与创新研究

在国务院正式批复的《中原经济区规划》中对中原经济区的一项重要定位是华夏历史文明传承创新区,由此显现中原文化的传承和创新是中原经济区建设的重要任务和迫切要求。弘扬中原文化对于建设有中国特色的社会主义文化并进而实现社会主义文化强国的奋斗目标同样具有重大的现实意义。在传承与创新中推动中原文化的大发展大繁荣,实现文化与经济社会的协调发展,为建设中国特色社会主义进而实现中华民族伟大复兴的中国梦作出应有的贡献。