预调酒，十年三部曲

预调酒。一种以不同的烈性洋酒加入其他饮料调配面成的低酒精度并可直接饮用的瓶装酒。在酒类产品中，它是另类；在夜场消费中，它却正成为主流。预调酒是如何一步步渗透进酒类市场的？经历了怎样的变迁？未来发展趋势又将如何？ 容量在10亿元以上的预调酒市场，已经足够引起行业关注了。[编者按]     

什么是好酒？

进入酒行业20多年，我一直琢磨一个问题：什么样的酒是真正的好酒？判定好酒的标准是什么？最近我才真正搞明白了这个问题。     

我与古越龙山二十年之四

古越龙山中央酒库储有500-600万坛左右的酒，库区的最大储存量可达1100万坛左右。这是个什么概念呢？如果将中央酒库内的酒，一坛挨着一坛排列，1100万坛正好可以沿着京广铁路排一个来回！库内酒的年份，自1982年至今，几乎全部都有，这是中国黄酒行业中唯一具备这独特资源的企业。陈酒是酒企的一大财富，它真正以自身的价值诠释了一寸光阴一寸金的内涵。     

恪守信念：杨柏松

从一个小商贩到经销五粮液礼盒系列酒、茅台礼盒系列酒的大经销商，这是经商历程的一次飞跃，也是人生的一个巨大转折。杨柏松为什么能做到？他是怎么做到的？[编者按]     

汉唐雄风把拍卖会打造成卖酒的主渠道

如今。白酒举办拍卖会已经不是什么新鲜事。但是,拍卖会真的能够卖出酒吗？它是否真的能成为未来白酒销售的一个主渠道？这其中是怎么样进行运作的呢？市场对于这种新的白酒销售模式又是什么样的看法呢？带着这一系列的疑问,日前,记者亲自参与了剑南春汉唐雄风酒举办的一场品鉴拍卖会。     

稠酒烤肉我的西安

稠酒是古城西安特有的一种酒．近似米酒．但比米酒浓稠。也许稠酒得名就是因为它稠。稠酒是很有历史的一种酒，西安又有什么东西没历史呢？饮着稠酒．这便记起了在西安的日子。     

大酒小酒，两头跑

非主流能否成为主流？ 在刚结束不久的成都春季糖酒会上，不少人都发现了这样一个现象：越来越多的“非主流”容量的酒——大酒（公斤级酒、坛装酒，     

日本人喜欢中国酒吗

日本人喜欢中国酒吗日本人喜欢喝什么样的酒？中国酒如何才能打进日本市场？两国在酿酒业上有多少合作潜力？就这些问题，日本全国贩酒协会副会长大田雄一郎如是说：目前，日本的国产酒垄断着本国酒类市场，进口酒仅占市场份额的２％，其中中国酒占０．２％。绍兴黄酒销量...     

推动专业酒展，与国际酒业接轨——专访中国酿酒工业协会展览部副主任李学禄

酒类专业展，这个名词对中国洒水企业还比较陌生，但在欧美发达国家，却是酒企品牌展示、推广的主要方式，在营销中排在首位。随着中国酒水行业的发展，近年来，专业酒展开始在国内出现，但对于大多数酒企而言，这个舶来品显得遥远而神秘。酒类专业展究竟是个什么概念？它对于品牌传播和营销有什么作用？近日，笔者就此话题采访了中国酿酒工业协会展览部副主任李学禄。     

饮酒与健康

逢佳节少不了亲朋好友相聚，也少不了以酒助兴。按照中国人的传统文化．无酒不成席，无酒不成礼节，无酒就无气氛。那么不同的酒营养成分有什么区别？不同的酒对健康有什么影响呢？如何才能在推杯换盏之中留住自己的健康？[编者按]     

调出万般风情的鸡尾酒

酒是一种食品，可称作是一种神奇的饮料，也可以说是一种工艺品，它深深吸引了无数的英雄好汉、少男少女、文人墨客。可以毫不夸张地说，世界上任何一种食品或工艺品都不能象酒这样深入千家万户，雅俗共赏，有着永恒的魅力，是人类文化发展的一个侧面。 鸡尾酒是西方国家极为流行的一种高雅饮品，历史悠久，流传甚广，深受喜爱。目前，在我国的不同交际场合和喜庆氛围里，鸡尾酒也渐为众人推崇的时尚饮品。 鸡尾酒何以称为“鸡尾”酒呢？历来众说不一。一说它是起源于１９世纪初，在美国新奥尔良有一种法国酒（ｃｏｑｕｔｉｅｒ）很流行，久…     

沙河欲当新徽酒主角

在白酒行业，没有一个板块的白酒像安徽酒那样以惊人速度崛起，也同样没有一个板块的品牌像部分徽酒那样成败转头成空。究竟是什么原因成就了上世纪甚嚣尘上的双轮池、种子酒、老明光、沙河王？又是什么原因让老明光与沙河王跌至破产边缘？当口子、高炉家、皖酒王、迎驾贡成为新世纪的宠儿时，沙河走进了资本大鳄浙江嘉得莱的视线之中。浙商将带给老沙河什么新活力呢？记者决定前去探个虚实。     

资本，让湘酒企业更清醒——对话深圳飞入谷品牌策划机构总经理宋冠毅

《新食品》：您认为什么原因造成湘酒的整体低迷？ 宋冠毅：据多年来对湘酒的观察，我认为．造成湘酒整体低迷的第一个核心问题是体制问题。像酱香武陵酒这样的中国名酒,     

涨价带来新机遇

看了上期贵刊《涨价？不坏！》一文，深以为然，文章说出了其他国家葡萄酒进口商的心声。以意大利酒为例，如果在FOB价100欧元以下，产品本身就较法国酒有竞争力，现在法国酒涨价，正好带来了一个机遇。     

期酒，时尚的营销秀

5月，法国波尔多地区葡萄酒酒庄期酒价格迟迟没有公布，在国际葡萄酒市场引起强烈反响；6月，张裕北京爱斐堡酒庄开业，张裕首批期酒同时推向市场，在国内高端葡萄酒市场引起轰动效应。究竟什么是期酒？期酒何以成为国际葡萄酒厂商的宠儿？张裕的期酒计划将给国内葡萄酒市场带来怎样的变化？为此，我们特别策划了“期酒现象”系列报道。[编者按]     

寻找“庄园酒”

在国内葡萄酒行业层出不穷的概念当中，“庄园酒”一度成为业内焦点。在越来越多的企业开始庄园化运动的时候，在“什么是真正的庄园酒”争论不休的时候，酒庄联盟的出现，到底能不能还庄园酒一个清晰的面目？[编者按]     

有一种责任叫品酒师

序 在过去许多年，白酒一直保持着这样的特性：传统且神秘。消费者只知道通过饮酒能获得感官及精神上的刺激，但并不能理解白酒在刺激之外的东西。为什么这款酒口感柔顺，另一款酒暴烈香醇？这款酒有什么历史典故？这款酒该如何饮用？用什么器具、方式饮用会更好？     

内蒙古酒业满怀信心跨世纪--访内蒙古白酒、啤酒协会会长范仲仁

问:内蒙古酿酒工业经历了怎样的历史发展进程？作为一个潜力巨大的产业,目前它在自治区已达到什么样的生产与市场规模？答:酿酒在我国有着悠久历史。酒作为传统的民族饮料,在内蒙古堪称源远流长。早在游牧时代,这里就有了酿制牛奶酒、马奶酒的历史。然而,直到内蒙古自治区...     

中国白酒出路大讨论——抛开“文化”做白酒

白酒从历史的长河流淌到今天，变得热闹非凡，“当好县长办好酒厂”已不新鲜，一些业外资本勇敢地冲进白酒“围城”，白酒的魅力究竟还有多大？继“广告酒”之后，“文化酒”铺天盖地而兴，品牌芜杂，酒质日趋同化，谁来买你的酒？五毛钱的消费税使低档酒捉襟见肘，白酒又发起了“超高档热”，你的酒卖给谁？     

进口酒打破青岛铁桶

青岛，一个本土葡萄酒品牌占据绝对优势的铁桶市场，会成为进口葡萄酒兵团蚕食的下—个目标吗？进口酒如何打破本土品牌多年来构建的“铜墙铁壁”？