从“卫生”到“安全”——《食品安全法》今昔对比

实施了14年之久的《食品卫生法》已被新出台的《食品安全法》取代，从食品卫生到食品安全，两字之差可窥见其理念的变化。《食品安全法》究竟会对生产者、消费者产生什么影响？笔者就“假一赔十”、餐饮服务许可证、免检产品取消等热点问题采访了参与起草《食品安全法》的上海市食品药品监督管理局食品安全专家方有宗教授。     

保障乳制品安全不能抓“小”放“大”

日前,网传广东佛山一家非法养牛场给奶牛打“缩宫素”催奶引发舆论关注。《北京青年报》记者调查发现,该养牛场确实曾经向母牛违规使用多种抗生素和激素类药物,且每日有400余斤未经质量检测的生鲜奶流入市场。目前该非法养牛场已被取缔关停,但“问题奶”流向尚未查明。     

从种了到筷子 全产业链模式保障食品健康

随着问题食品的不断曝光,消费者对食品的质量安全深感担忧。许多消费者认为食品安全问题不仅存在于监管环节,而且可能存在于食品链中丛“农田到餐桌”的每一环节,特别是食品的生产加工环节,因此,对于食品安全问题,从农场到餐桌的每一个环节都需要重视与控制起来。     

《反洗钱法》颁布，金融机构的责任和义务

新颁布的《反洗钱法》第三条规定，在中华人民共和国境内设立的金融机构和按照规定应当履行反洗钱义务的特定非金融机构，应当履行反洗钱义务。该条款明确了承担反洗钱义务的主体是金融机构和特定非金融机构，而金融机构是承担反洗钱义务的主要主体，这是基于反洗钱工作的现实选择。事实上，几乎所有经济领域都可能为洗钱者所利用，可能也会通过一些其他的经济往来实现，像房地产交易、贵金属交易、珠宝交易等，但在整个洗钱过程中，耍把大额的赃款通过各种手段最后洗干净，还是离不开金融机构。在反洗钱问题上，金融机构的反洗钱任务是最重的，也是最主要的方面。金融系统是洗钱的易发、高危领域．最易为洗钱分子所利用，同时受洗钱活动危害也最大．各国一般都将反洗钱工作的重点放在金融机构上。所以，本文仅对金融机构的反洗钱义务进行简单阐述。     

保障食品安全应多“实招”避“务虚”

国务院食品安全委员会办公室近日印发《食品安全宣传教育工作纲要（2011—2015年）》,要求生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时。（据5月9日《新京报》）     

新闻纸遭遇“纸荒” 需加强新闻纸供应安全保障

正2016年10月份以来,由于受多重因素影响,国内新闻纸市场发生深刻变化。进入2017年,新闻纸供应出现罕见的紧缺现象,有的报社甚至遭遇"纸荒",报业出版安全形势非常严峻。对此现象必须引起高度重视。用纸安全已到最危险时期受制于国内木材资源稀缺和环保压力巨大,近十多年来,我国新闻纸生产原料均从国外进口废纸,主要是从美国进口废纸,简称美废。一年多来,美废出现价高、货缺两大变故。     

创新“小餐饮”监管保障节日“舌尖上的安全”

“现在食物更卫生,回头客也多了。”新年第二天,四川成都市春熙路群光广场“小餐饮”店“蒸饱饱”生意很红火,店长苏凤忙得不亦乐乎。 几平方米的店面里,餐饮服务许可证、营业执照等“证件”悬挂在明显位置,各色菜品整齐排列。服务员统一着装,佩戴帽子和口罩,显得规范有序。     

七匹狼:从“卧狼”到“奔狼”的创新与变革

"我们的品牌必须能够引导消费者树立正确价值观和承担应有的社会责任。具体而言,七匹狼的品牌策划必须要讲述一个价值观的体系。比如推出'男人不只一面’,就是希望传递出一个优秀的男人,既要懂得奋斗,还要懂得家庭和谐;既要懂得做事业,还要懂得生活体验这样一种理念。"——七匹狼董事长周少雄     

“开瓶费”变身“洗杯费” 不改霸王本色顽抵新《消法》

“开瓶费”索来有餐饮界“霸王条款”之称,多年来备受消费者的质疑与诟病。随着最新修订的《消费者权益保护法》的颁布实施,“开瓶费”终于得以退出历史舞台,这在让消费者们拍手称快的同时。也让部分餐饮商家们伤透了脑筋。如今,3·15消费者权益日过去不久“开瓶费”就改头换面。以“洗杯费”为名霸气十足地卷土重来了。新华网发文认为,商家的“熊心豹子胆”有三方面支撑：1．利益驱使;2．消费者忍气吞声：3．监管部门没有做到位。天津网则认为这是商家“明面儿上是和顾客较劲。暗地里是想钻国家规定的空子,是和规定较劲呢”。“洗杯费”的出现引发了国内网络的再次深思,有网友担忧此后“地板擦洗费”、“桌椅使用费”也会随之而来。     

餐饮业“直播”饭菜加工益于保障饮食安全

自去年开始，山东省荣成市在餐饮行业积极倡导起“敞开式厨房”直播饭菜加工模式，由于深受消费者的欢迎，该市一些有条件的餐饮企业积极响应，使饭菜加工“直播”模式得到了有效推广。这种“直播”模式是，餐饮企业在原料加工场所、面点间、烹调问、凉菜问等饭莱加工场所安装了监控探头，探头与各个餐厅、     

吴门宴天子——从“红楼菜”到“织造官府菜”

一部饮食大全 我从小学毕业就开始读《红楼梦》，到1966年大四即将念完时，已读了不下100遍。几十年来，除了陶冶性情外，我在《红楼梦》中寻找饮食之道。     

戴龙从《食神》到“食神”

没见过戴龙本人,你不会想象到他是一个多么直爽、健谈又时髦的大叔。他自嘲是拿“长者”八达通乘车的老年人,却又不服老的当场做了30个俯卧撑;他爱穿黑衣耍酷,又爱拍照摆POSE卖萌。他是周星驰电影《食神》的原型,他的皇帝炒饭赌王愿付五千港币,他的咖喱牛腩秘方卖了雕爷五百万……他是正牌“食神”戴龙,他跟我讲述了从厨房到银幕,再从《食神》到“食神”的真实戴龙。     

从“增白剂”到“增筋剂” 谁来保障面粉安全?

<正>有报道称,我国面包粉、小麦粉的知名品牌产品中含有"偶氮甲酰胺"(俗称"增筋剂")这一物质,并指出有致癌的风险。上述品牌的生产企业则回应称他们的面粉产品符合国家标准。"增筋剂"的出现,让很多人联想到上世纪末和本世纪初关于"增白剂"的点点滴滴,这又一次引起了公众对于面粉的恐慌。面粉是最常出现在人们餐桌上的食物,包子、     

说说“酥炸鸡骨架”的制作及关键

鸡骨架即将鸡宰杀后，经过分档处理，去鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡头，再剔去鸡胸脯肉之后所剩的下脚料。在一般的饭店酒店，鸡骨架一般都用来熬汤，最后弃之。鸡骨架能派上用场吗？回答是肯定的。笔者最近受一些酥炸莱及酥鱼的启发，尝试制作了酥炸鸡骨架出售，因酥香味美，风味独特，价格便宜，受到了消费者欢迎，特别是儿童和青年男女。这样一来，饭店每天宰杀的几只鸡远远不够用，还要在市场上专门买鸡骨架，为饭店赢得一定的利润。现特整理成文，借《烹调知识》宝地一角，介绍给广大读者。     

石器时代的饮食进化史 从“茹毛饮血”到“烤肉飘香”

<正>孙中山先生在《建国方略》一书中说:"我中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为各国所不及。"对中国饮食文化的研究,最早可以追溯到中国石器时代,那个时期的人们主要依靠采集蔬果和狩猎为生,食物不加任何调制,直接生食。这时候食物对于人们来说只要能填饱肚子就好,饮食方式和一般动物无异,后世把这种饮食状态称为"茹毛饮血"。     

“七天无理由退货”促玩具网销更加规范

3月15日,新修订的《消费者权益保护法》（下称新消法）和《网络交易管理办法》（下称办法）正式实施,网购“七天无理由退货”规定一时成为热议焦点。在此之前,“七天无理由退货”已经进入淘宝（淘宝网和天猫）、京东、亚马逊等网购平台的交易规则,此番规定,消费者通过网络购物的“反悔权”提升到法律法规层面。     

从“上已”到“田鸡报”

古代三月份的重要节日当推“上巳”节。古人以十曰为“甸”，一月约30天，分为上旬、中旬和下旬，所谓“上巳”就是三月上句的第一个巳日。《后汉书&#183;礼仪志上》：     

牛奶禁“鲜”有期限 标签最迟使用到六一

生产日期引起歧义引发“早产奶”问题，最近因为标签问题而出现的食品质量问题频繁发生，不过从2005年10月1日开始．《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食食品标签通则》（以下简称“两通则”）开始实施。与1988年制定的《食品标签通用标准》和1993年制定的《特殊营养食品标签》相比较．这两项新标准将进一步强化食品标签的真实性，消费者以后在购买产品时也有了新的参考依据。     

宜兴市启动“放心餐桌”工程 保障民众饮食安全

为切实解决当前餐饮食品安全工作中的突出问题,有效保障人民群众的饮食安全和身体健康,宜兴市卫生局卫生监督所从3月份起在全市范围内启动餐饮服务食品安全行动年活动、"放心餐桌"工程暨餐饮服务食品安全百千万示范工程。     

水利部:印发《粤港澳大湾区水安全保障规划》

建设粤港澳大湾区是习近平总书记亲自谋划、亲自部署、亲自推动的国家战略。为贯彻落实好《粤港澳大湾区发展规划纲要》,按照水利部统一部署,珠江水利委员会组织编制完成的《粤港澳大湾区水安全保障规划》(以下简称《规划》),近期已由水利部和粤港澳大湾区建设领导小组办公室联合印发。