大蓉和完美亮相瑞士中国节

2014年1月17日至2月9日，瑞士卢塞恩州唯吉斯花园酒店再次与中国相遇，与成都牵手。2006年，对中国文化充满向往之情的酒店总经理刊弗尔在第一次踏上中国的土地后，产生了将“心目中的魅力之地”引到瑞士的念头——与中国农历春节期间对应，在瑞士举办“中国节”。用他的话说，“目标从一开始就定位在通过丰富多彩的交流活动让更多的瑞士民众进一步走近中国，全方位、多角度地展示中国的博大精深。”今年，已是该酒店的第七届了。     

凯宾斯基 凯宾斯基计划于未来一年增设12家酒店

凯宾斯基酒店集团目前在全球30个国家运营72家五星级饭店。未来一年计划在全球增设12家酒店,其中5家酒店位于非洲、4家酒店位于中国、其他分别位于沙特阿拉伯、黎巴嫩,以及瑞士的Du Parc凯宾斯基公寓（2014年11月开幕）。 中国市场方面,4家酒店布局于长沙（2014年8月开业）、北京怀柔和大连（2014年第四季度开业）。其中,凯宾斯基雁栖湖酒店项目是该集团在中国规模最大也是最重要的酒店项目,项目包括北京日出东方凯宾斯基酒店、北京雁栖湖精品酒店以及12栋不同面积的独立精品别墅,全部项目将从2014年第四季度起逐步开幕。     

成都瑞吉酒店于创新与文化之都四川隆重启幕

喜达屋酒店及度假村国际集团（纽约证券交易所代码：HOT）旗下的瑞吉。酒店及度假村集团宣布，备受期待的成都瑞吉酒店于近日开业。1904年，瑞吉品牌在纽约设立了第一家酒店，整整110年后的同一天，成都瑞吉酒店将在中国的西南地区延续这一传奇奢华品牌的深厚精髓，为新一代的环球旅行者们提供无微不至的服务和无与伦比的体验。随着成都瑞吉酒店的开业，瑞吉在全球的酒店总数达到了33家。     

卡尔森瑞德——卡尔森瑞德酒店集团在中国新签署3个酒店项目

作为全球规模最大和最具活力的酒店集团之一,卡尔森瑞德酒店集团日前宣布在中国新签署3个酒店项目。在上海兴国宾馆举行的记者招待会上,卡尔森瑞德分别签订了无锡丽笙世嘉酒店、成都盈康丽笙酒店和武汉联投丽笙酒店三个酒店管理协议。这三个新项目的签订进一步见证了卡尔森瑞德酒店集团在中国的扩张。目前,集团在中国已有33家已开业和在建酒店。     

声音

＂中国作为全球小型豪华酒店联盟重点拓展的市场,在原有8家联盟酒店的基础上,在过去12个月内又迎来了4家风格独特的成员酒店加入,使中国成为全球小型豪华酒店联盟酒店数量发展最快的国家之一。目前我们在香港有几家成员酒店,在北京、乌镇等地也有成员酒店,我们也会开拓中国南部的广州和三亚市场。就城市来说，成都、西安等都是不错的目的地。我们很快还将在苏州的平江府开设一家酒店。总之，我们会根据欧美游客的喜好选择入驻的地点，让他们得到一个完美的中国旅行经验。     

雅高 宜必思品牌欢迎两位新成员

雅高旗下的国际经济型酒店品牌宜必思近日宣布在四川省再添新成员,即宜必思温江国色天香酒店和宜必思乐山市中心酒店。宜必思温江国色天香酒店位于四川省首府成都,是在成都开业的第五家宜必思品牌酒店。     

瑞士酒店进入杭州

瑞士酒店及度假村近日宣布其与恒利企业管理（杭州）有限公司签署合同,将管理一座位于中国浙江省省会杭州的400问客房的新建瑞士酒店。酒店位于钱江世纪城杭州国际办公中心项目内,紧邻杭州奥体中心、博览中心,近眺钱塘江一线江景,地理位置优越,钱江世纪城正逐步发展成为杭州市的金融、办公、商业中心,杭州国际办公中心包括大型会议设施,酒店、高档酒店式公寓、甲级写字楼和商业及零售设施凸显区域核心地位,一家300间客房的费尔蒙酒店也将位于同一个综合体项目中。     

希尔顿全球 希尔顿计划将旗下品牌全部落户成都

希尔顿全球亚太区总裁马霆锐日前表示，2017年，希尔顿全球旗下包括华尔道夫、康莱德、希尔顿、希尔顿逸林以及希尔顿花园酒店在内的5大品牌、共10家酒店将在成都全面开业。届时，成都将成为中国唯一一座齐聚希尔顿全球旗下在华5大品牌的城市。     

北京港澳中心瑞士酒店行政总厨马坚立谈到行政总厨的工作时说-- 天天下厨房创意新菜肴

001年10月13日-11月17日，在加拿大亚伯达省政府的协助下和加拿大航空公司、加拿大牛肉出口协会、名特葡萄酒公司联合支持下，北京港澳中心瑞士酒店在瑞士咖啡厅举行了加拿大美食节。主持这次美食节厨政的是来自南非的英国籍厨师马坚立先生。马坚立先生现年45岁，曾在南非、英国、德国、新加坡的许多星级酒店工作过，1990年来到中国，去年在中央电视塔上与四位名厨做过TV秀。过去，也曾在南非、新加坡、香港做过TV秀。谈起自己的经历，马坚立先生滔滔不绝。他的祖父在英国有两家酒店，父亲想让他当工程师，并送他去瑞士读了3个月的管理，…     

费尔蒙莱佛士：高志雄先生被任命为费尔蒙莱佛士国际酒店中国区发展副总裁

旗下拥有著名酒店品牌莱佛士（Raffles）、费尔蒙（Fairmont）及瑞土酒店（Swiss6tel）的费尔蒙莱佛士国际酒店集团（FairmontRafflesHotelsInternational）近日宣布任命高志雄先生为中国区发展副总裁一职。该酒店集团近年来以超过3倍的增长速度在中国拓展蓝图，并不断规划继续开设新的酒店。此次任命后，高先生将会负责加速集团旗下三家领头品牌在地区内的业务拓展，同时协助并领导品牌位于成都、南京、太原地区正在建设中酒店的发展工作。     

以艺术魅力敲击北京市场——瑞士妃婷巧克力精彩亮相

近期，一场以巧克力为主要原料的饼房制作比赛在北京东方君悦酒店举行。中国大饭店、凯宾斯基、希尔顿等九家星级酒店均派主力厨师代表参加了比赛。记者在现场看到，参赛厨师个个称得上雕塑艺术家，一团团深褐色巧克力，经他们巧手捏揉，制成了玫瑰花、高跟鞋、戒指、竖琴、小提琴等造型，美不胜收。这次比赛由瑞士妃婷公司、华庆(中国)有限公司、北京烘焙师俱乐部共同举办，北京9家酒店共200多名行政总厨、厨师长、面点师参加此次活动。赛后得知目前已有几家饭店采用瑞士妃婷公司生产的巧克力，主办方向获奖代表队颁发了奖牌。与此同时，妃…     

秦万林演奏蜀湘美食交响曲

秦万林,高级烹调师,从厨18载,曾先后在成都、长沙、天津等地事厨。曾任成都轻工大厦、成都九环宾馆、老妈兔头等多家酒店厨师长。现任北京大蓉和酒楼厨师长。他擅长川菜创新和中厨管理。在创新     

金陵连锁酒店联合推出“川菜美食节”

2013年10月8日至2014年2月15日,“金陵”将先后在旗下17家成员酒店推出“川菜美食节”：南京湖滨金陵饭店、南京紫全山庄、北京中信金陵酒店、南京金陵江滨酒店、徐州金陵金源大酒店、太仓金陵花园酒店、无锡金陵大饭店、南京金陵晶元大酒店、南京国睿金陵大酒店、马鞍山南湖宾馆、六安金陵皖西宾馆、连云港金陵海州湾国际会议中心、合肥泓瑞金陵大酒店、盐城金陵水城度假酒店、扬州金陵大饭店、宿迁运河金陵大饭店、淮北金陵口子国际大酒店。     

希尔顿逸林酒店首度落户嘉兴

希尔顿全球近日宣布，嘉兴永欣希尔顿逸林酒店即日起揭幕迎宾，这是希尔顿逸林品牌在国内酒店的第16家酒店，也是嘉兴首家国际品牌全方位服务酒店。风格时尚且高档的嘉兴永欣希尔顿逸林酒店共有6层，拥有274间客房和套房、3间风格迥异的餐厅，1间豪华宴会厅及9间多功能会议厅。酒店是由嘉兴永欣建业有限公司开发兴建。嘉兴永欣希尔顿逸林酒店位于嘉兴秀洲区中心，临近商业购物区，交通十分便利，距离嘉兴火车站7．5公里，距国家5A级旅游景区南湖也仅8公里。     

喜达屋酒店与度假村集团在华开业酒店总数达百家

随着宁波、三亚、扬州及西安等地新酒店的开业,喜达屋酒店与度假村国际集团（NYSE：HOT）于4月20日宣布超越第100家中国酒店开业的里程碑,并计划于年底前在中国再开设15家新酒店。喜达屋于2012年第一季度已有8家新酒店亮相,同时计划将今年新酒店的总数量增至23家,继2011年后连续两年创新开业酒店数量的新高。     

成都富力丽思卡尔顿酒店任命宋庆辉先生为行政总厨

正近日,成都富力丽思卡尔顿酒店宣布宋庆辉先生Simon Song出任酒店行政总厨,统管酒店5间餐厅、行政酒廊、客房送餐以及宴会厨房的运营、管理工作,策划美食体验。Simon来自新加坡,拥有30年烹饪经验,以及多家奢华酒店的工作履历,相信他的加入会为酒店餐饮带来全新的活力。     

酒鬼 老名酒的春天

3月23日下午2时，备受白酒行业人士关注的“资本影响力——第二届中国酒业高峰论坛暨年度颁奖盛典”在成都城市名人酒店隆重举行。100多家酒企领导、40多家投资机构代表及200多家经销商代表与会，共论“资本影响力”。中国酿酒工业协会理事长王延才在论坛上发布了主题为《资本影响酒业》的行业报告，著名经济学家、国务院发展研究中心金融研究所副所长巴曙松发表了题为《资本影响未来》的主题演讲。     

第十三届上海国际洒店用品博览会胜利闭幕

记者林华第十三届上海国际酒店用品博览会已画上了圆满的句号,本届博览会的成功足以印证其在中国酒店餐饮专业展内的领先地位。本届博览会共有460家参展商、其中包括145家海外国家与地区的参展商,他们隆重展示了来自意大利,德国、美国、法国、瑞士、韩国、英国、西班牙,新加坡、土耳其、日本,中国台湾和香港等国家和地区的知名品牌。本届博览会品牌荟     

瑞士酒店经营餐饮有特色

瑞士的酒店对餐饮都非常重视，无论是城市还是山村滑雪、度假型酒店，餐饮收入一般都超过客房收入，高的可占到酒店总收入的80％以上。瑞士酒店协会的星级评定标准规定，一星级酒店只需拥有客房5间。单从这一规定，便可以看出餐饮业在酒店中的地位。     

Sanitized抗菌处理为床垫“保鲜”

<正>在瑞士布格多夫针对酒店进行的对持久尘螨、细菌和真菌防护的研究调查中,经Sanitized抗菌处理过的床垫首次成为了调查对象。经调查显示,尽管瑞士布格多夫斯塔德豪斯酒店(一家当地的传统豪华酒店)已经频繁使用该床垫长达6年,但这些床垫的微生物防护性丝毫没有降低。床垫是螨虫的理想居所,平均每人在每晚的睡眠中会留下高达1.5升的汗