九寨沟旅游风景区餐饮市场调查分析

近年来,随着国内旅游市场的不断升温,每年到九寨沟的旅游者也越来越多,为他们提供更好的餐饮服务显得十分必要。为此,本课题组成员针对九寨沟的游客进行餐饮市场调查,对九寨沟餐饮市场进行了详细的分析,并准备以此为基础设计九寨沟风景区营养及风味套餐,从而促进九寨沟景区餐饮的良性发展。     

四川特色餐饮旅游发展的思考

文章围绕川菜特色内涵,以重塑川菜品牌形象为依托,以提升四川特色餐饮旅游竞争力为目的,为四川特色餐饮旅游的发展献计献策。通过分析和论证,提出了川菜品牌与特色餐饮旅游开发有机结合的途径,期望以此来促进四川餐饮业的发展,提升四川特色餐饮旅游的吸引力。     

瘦西湖风景区夏季餐饮产品体验性设计

景区经营中一直存在重游玩、轻餐饮的倾向。而餐饮在游览活动中具有调节身心的重要作用。为弄清餐饮在瘦西湖景区夏季游览体验中的地位和作用,通过现场跟踪观察和访谈,发现餐饮消费和景区游览活动之间存在着关联。根据景区主题、游客旅游时间与空间、游览方式、景区服务等要素,并结合体验营销思路设计景区餐饮产品,以达到提高游客景区体验质量的目的。     

基于川菜品牌的餐饮旅游开发实证研究

餐饮旅游资源开发在现代旅游业中占据重要地位,四川作为川菜餐饮旅游资源大省,将开发餐饮旅游资源作为建设旅游业重要途径具有一定可行性。因此,基于餐饮旅游开发研究的基本理论,本文选取皇城老妈作为川菜旅游资源开发的实证研究对象,探讨川菜品牌餐饮旅游开发的有效途径,为今后四川餐饮旅游开发提供研究导向具有现实的意义。     

桂林漓江景区旅游菜系开发构想

餐饮的质量和特色是衡量旅游景区服务质量的一个关键指标,也是提升景区旅游经济效益的一个重要课题。随着漓江景区在国际、国内知名度的不断提高,对景区的特色饮食也有了更高的要求。目前漓江景区饮食在菜品特色、营养卫生、营销力度上都存在不少问题。针对这些问题,本文提出了“漓江景区旅游菜系开发方案”,从旅游饮食的大众化、特色化、多元化以及在文化建设、合理开发、可持续利用资源等方面,开发出符合旅游者需要的旅游菜品,打响景区特色品牌。     

桂林漓江景区旅游菜系开发构想

餐饮的质量和特色是衡量旅游景区服务质量的一个关键指标,也是提升景区旅游经济效益的一个重要课题。随着漓江景区在国际、国内知名度的不断提高,对景区的特色饮食也有了更高的要求。目前漓江景区饮食在菜品特色、营养卫生、营销力度上都存在不少问题。针对这些问题,本文提出了"漓江景区旅游菜系开发方案",从旅游饮食的大众化、特色化、多元化以及在文化建设、合理开发、可持续利用资源等方面,开发出符合旅游者需要的旅游菜品,打响景区特色品牌。     

面向“大旅游行业”培养高素质应用型人才的实践教学体系研究——以四川旅游学院为例

四川旅游学院定位为餐饮食品、旅游行业培养高素质应用型人才。实践教学是培养高素质应用型人才的重要环节。文章探讨了四川旅游学院面向餐饮食品、旅游行业培养高素质应用型人才的实践教学体系的构建与实践。     

《四川旅游学院学报》征稿及征订启事

<正>四川旅游学院是四川省人民政府主办的全日制普通本科院校,《四川旅游学院学报》为双月刊,一年6期,印制精美,主要开设饮食文化、食品科学、餐饮管理、新兴旅游、西部旅游、旅游理论等栏目。新的一年,《四川旅游学院学报》将在继续保持原有餐饮类特色栏目的同时,加强对旅游栏目的建设。欢迎广大学者、专     

《四川旅游学院学报》征稿及征订启事

<正>四川旅游学院是四川省人民政府主办的全日制普通本科院校,《四川旅游学院学报》为双月刊,一年6期,印制精美,在继续保持原有餐饮类特色栏目的同时,加强对旅游栏目的建设,主要开设饮食文化、食品科学、餐饮管理     

《四川旅游学院学报》征稿及征订启事

<正>四川旅游学院是四川省人民政府主办的全日制普通本科院校,《四川旅游学院学报》为双月刊,一年6期,印制精美,在继续保持原有餐饮类特色栏目的同时,加强对旅游栏目的建设,主要开设饮食文化、食品科学、餐饮管理、新兴旅游、西部旅游、旅游理论等栏目,欢迎广大学者、专家关注和     

餐饮业应急体系的建立与循环经济发展刍议

以循环经济导向餐饮业,是国家旅游餐饮事业进步的重要标志和必然趋势。2008年突发"5.12"汶川特大地震,给餐饮业应对危机、坚持可持续发展提出新的要求。本文提倡从餐饮业的应急储备、供给、安全、健康等方面综合布局,构建能够预防突发性地质、自然灾害的循环经济运行模式,巩固绿色健康的节约型餐饮消费观。     

四川餐饮业信息化人才状况调查与分析

四川餐饮业发展迅猛,为了解餐饮企业信息化发展情况,尤其是餐饮业信息化人才状况,课题组对四川餐饮企业进行了信息化抽样调查。调查涵盖餐饮企业信息化实施总体情况,包括信息化水平、运用效果以及餐饮企业对信息化的认识,调查侧重于餐饮企业现有信息化人才结构状况和需求期待,并对调查数据进行了科学和客观分析,旨在为信息化人才标准和培养模式探索提供依据、奠定基础。     

大峡谷景区在职导游口语课程设计(英文)

本文从需求分析的角度,为长治大峡谷景区的在职导游设计了一门英语口语课程,旨在提升他们的英语口语水平。     

对汶川地震灾区文化遗产建筑震害与保护的几点思考

汶川地震不仅造成了大量的人员伤亡和财产损失,而且严重威胁着灾区内的各类文化遗产建筑的安全.为了更好地保护文化遗产建筑,根据文化遗产建筑在地震作用下的结构破坏状况,总结了不同结构形式的文化遗产建筑的震害特点.结合汶川地震灾区文化遗产建筑的营造特点,分析了其传力机理和不同构件的抗震重要性,提出了文化遗产建筑的抗震性能评估方法及相应保护措施的建议.     

旅游系统模型视觉下黄金周旅游流研究简

自黄金周休假制度实施以来,我国居民出行旅游人数不断增多,黄金周期间,国内旅游市场形成强大的旅游流,在一定时期内促进了国内经济的增长,但是黄金周旅游质量低、游客满意度不高,对目的地的社会、环境等造成的负面影响已引起社会各方面广泛关注。文章以九寨沟为例,运用旅游系统模型将影响旅游流移动性因素进行归类,对影响旅游的因素进行系统化分析,根据旅游流影响评估表的正负效应,提出针对性的建议和改进措施,以提高国民休假的质量,更好地满足日益增长的国内旅游需求。     

旅游系统模型视觉下黄金周旅游流研究——以四川九寨沟为例

自黄金周休假制度实施以来,我国居民出行旅游人数不断增多,黄金周期间,国内旅游市场形成强大的旅游流,在一定时期内促进了国内经济的增长,但是黄金周旅游质量低、游客满意度不高,对目的地的社会、环境等造成的负面影响已引起社会各方面广泛关注。文章以九寨沟为例,运用旅游系统模型将影响旅游流移动性因素进行归类,对影响旅游的因素进行系统化分析,根据旅游流影响评估表的正负效应,提出针对性的建议和改进措施,以提高国民休假的质量,更好地满足日益增长的国内旅游需求。     

中国民俗文化与餐饮业发展

中国民俗文化类别多样、内涵丰富,是中国餐饮业重要的文化资源。文章不仅总结、分析了中国餐饮业对民俗文化传承及利用的现状、不足,而且提出了进一步传承及利用民俗文化、促进餐饮业发展的途径和方法。     

汶川地震绵竹震害调查及对乡镇建筑抗震建设的思考

2008年5月12日14时28分发生在四川汶川的里氏8.0级地震,是新中国建国以来最为强烈的一次地震,地震造成了四川、重庆、甘肃、陕西等省650多万间房屋倒塌,2 300多万间房屋损坏,北川县城、汶川县映秀镇等部分城镇夷为平地.在绵竹市建(构)筑物震害调查基础上,对绵竹地区5·12汶川地震乡镇一级建(构)筑物的典型震害进行了重点剖析,分析了绵竹地区建(构)筑物的地震灾害的主要影响因素,在此基础上对我国乡镇一级城镇建筑物的灾后重建和建筑物抗震建设提出了几点建议.     

酒店餐饮的菜点设计思路

创新菜点的研发是餐饮企业对外竞争的优势,是餐饮消费者内在的需求。文章围绕酒店餐饮与社会餐饮的不同点提出酒店产品研发的新思路,有助于酒店将定位、目标市场、文化底蕴等信息传递给顾客,从而进一步提高餐厅经营水平与管理水平。