花生、瓜子别随意吃

花生和瓜子是大多数家庭常吃的零食之一,但是你知道么?花生、瓜子是不能乱吃的。对于坚果类的花生、瓜子,少吃有利,多吃有害。一般每日进食不带壳的坚果15～20克为宜。无论进食多少,都要严格将其热量计入全天食物量中。花生和瓜子味道香美,含糖少,不少糖尿病患者认为多食无害,经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低,但含有较多的脂肪,属于高热量食品,如果随意吃,不按照食物交换份方     

吃坚果等于喝油吗

一位朋友问:最近听到一个说法,说吃坚果等于喝油,如吃花生(非油炸)等于吃花生油。如是这样,那吃豆制品(豆浆、豆腐、豆芽)岂不等于喝豆油?吃葵花子儿等于喝葵花籽油?吃核桃等于喝核桃油?真要这样,岂不可怕!     

贫血多吃点花生衣

编辑老师：我患有贫血症,听说平常多吃点花生衣对治疗贫血有好处,请问是这样吗？但我又担心花生衣有促使血小板聚集作用,会导致血脂高,甚至血栓,该怎么办？江苏常熟：徐霞 徐读者：很多人都是“吃花生吐掉花生衣”,这真是一种浪费。花生衣的确对贫血者大有裨益,需要补血的人不妨多吃点花生衣。     

花生能引起过敏

家长们应该知道花生米(例如搀和在什锦果仁里的花生米)能置人于死地。3岁以下的儿童不宜吃花生米,因为儿童常因整粒吞咽它们而哽在喉头。但是更为严重的是有的孩子可能会对花生有过敏的危险。 这种过敏可能是危及生命健康的隐患。根据一位医生的介绍,它的发展过程是这样的:对花生过敏的儿童在初次接触花生蛋白质时不会产生明显的症状;但是在花生过敏的多种已知抗体中,人的免疫系统会产生其中的一种,这种抗体名为     

怎样才能有效控制糖尿病

不少人都错误地认为，糖尿病患者平时只需要控制含糖量高的食物，其他食物如肉类、蛋类、豆制品、花生等便可多吃，其实这个想法是非常错误的。     

可比秦始皇

那晚上的天色不太好,可是爹爹也到来,实在艰难得!爹爹说：“你们爱吃花生么？”我们都净着答应：“爱!”“谁能把花生的好处说出来？”姐姐说：“花生的：气味很美。”哥哥说：“花生可以制油。”我说：“无论何等人都可以用贱价买它来吃;都喜欢吃它。这就是它的好处。”——许地山《落花生》     

多吃防病食物好

科学饮食讲究的是吃杂、吃粗、吃好,吃适,但能针对自己的身体状况有所偏吃,也是饮食保健的重要内容。根据一些最新研究结果,多吃下列食物对防病、治病会有较大的帮助。 多吃花生能防心脏病 花生含有可以预防心脏病的不饱和脂肪,可以降低血液内胆固醇的含量,有效程度达12％～15％。花生还含有丰富的维他命E,可以使人血液中血小板沉积在血管内的数量降低,减少患心脏病的机率。     

花生小食 下酒、零食两相宜

花生的吃法很多,带壳花生多炒熟作零食,亦可用盐水煮作小食;去壳花生仁可干炒或盐水煮、油炸、酱、卤、凉拌等作下酒菜,如油酥花生、蛋酥花生、盐水花生、挂霜花生、怪味花生、花生饯、花生拌香菜等;用于热菜可作配料,如宫保鸡丁、牛肉炖花生、花生炒酱、花生炖排骨汤、花生炒肉丁等。中医认为,花生性平味甘,有润肺和胃之功。花生油脂中的甾醇,有助于降低胆固醇,使肌肤润洁细腻。俗话说"常吃花     

欢喜团

我老家,河南开封,有一种甜食叫“花生糕”,吃起来焦脆香甜,遗憾的是容易掉渣儿,一口咬下去,碎花生簌簌地往下掉,既浪费,又不卫生。在屋里吃这东西,两只手都不能闲着,一只手拿着花生糕往嘴里送,另一只手得端盘子在底下接着,不然沙发上和地板上全是碎末,家人打扫卫生时能把你骂死。去外面吃好一些,不用接,任凭它落在地上,刚好可以喂蚂蚁。众所周知,花生糕很甜,而蚂蚁最爱吃甜食,所以食客大快朵颐的时候,蚂蚁也跟着打牙祭,三块花生糕吃下去,人还没吃腻,掉在地上的碎末已经把蚂蚁们撑得翻白眼了。     

做个清楚明白的“饼干控”

饼干是大家喜欢的零食,早餐来不及了吃几片,或者饿了充充饥．想吃就吃．方便又美味。有的人干脆用饼干当主食．认为这样可以减肥。饼干代餐科学吗？一餐只吃饼干是否真的可以减肥？饼干种类那么多．如何选择更健康？这是很多人的疑问。     

被误导的时尚——“生吃”与“活食”

正如今,"生吃活食"似乎成为时尚,不少人认为这样营养更丰富,味道更鲜美。一般人都认为吃活鱼好,把鲜烹活鱼视为最佳吃法。但一些营养学家认为,无论从营养价值还是口感味道上,烹鲜活鱼或刚死不久的鱼均非最佳选择。专家指出,鱼和其他动物一样,死后肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶、腐化等生物化学反应。处在僵硬阶段的鱼,肌肉组织中的蛋白质尚未分解为氨基酸,这时烧的鱼吃起来肉质较硬,不够鲜嫩,且营养物质不利于人     

答疑解惑

问：为什么我每次吃生花生就会打嗝，而吃熟花生就没这种现象？     

面包的健康吃法

吃法一刚出炉的面包不要马上吃 有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，香味十足，这样吃才美味。其实面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。刚出炉的面包还在发酵，若马上吃容易引起胃病，因而面包最好放上两个钟头才能吃。此外，肠胃不好的人不宜吃太多面包，因为面包中含有酵母，容易产生胃酸。     

常吃花生能养生

花生具有滋补益寿、长生不老之功,故人们称它为“长生果”。民间也以“常吃花生能养生,吃了花生不想荤”的佳句来赞美它。 花生原产南美洲,明代时传入我国并开始大量种植。河南、河北、山东、山西、江西、江苏、四川、安徽等地均是花生著名产地。我国的花生在国际市场上享有很高的声誉。     

当心身边的“催老剂”

衰老是自然规律,任何人都不可能回避。但是,我们在生活中常常可以见到这样的现象,相同年龄和相同工作环境的人,从外表上看可以相差十岁甚至更多。这种未老先衰的现象是由多种原因造成的,其中常吃某些易催人早衰的食品是一个重要原因。1.霉变食品:粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时,会产生大量的真菌和毒素,如黄曲霉     

“花毛一体”甲醛超标 煮后最好冷藏保存

正在炎热的夏季,不仅烧烤和啤酒是标配,毛豆和花生拼在一起的"花毛一体"也是吃烧烤的标配。近期,山东省爆出"一家煮花生批发点花生甲醛超标"的新闻,让不少市民担心烧烤摊儿的水煮花生还能不能吃。记者实验发现,北京部分烧烤摊儿的水煮花生确实检测出甲醛成分。水煮花生甲醛超标可能添加了吊白块一般我们做水煮花生很简单,花生煮沸后加少许盐再小     

色美味佳的各种汤圆

每当元宵佳节吃汤圆的时候,人们会发现市面上常见的只有花生汤圆、芝麻汤圆等少量几个品种,让人觉得元宵节吃汤圆就像完成一项任务一样,非常单调乏味。这里,我给大家介绍一些色美味佳的汤圆。     

小吃花生枣

乍一听花生枣,会被误解为是花生和枣,因为在很多城市确实有一种食品,是在枣去核后,枣心中夹着一颗去了皮的花生,那叫夹心枣。在我国,很早就有了一种糕点,这就是在闽南颇有些影响的花生枣。说花生枣是糕点,不如称之为一种糖果更为名副其实。因为花生枣的用料中砂糖和饴糖的用量是糯米的二倍半,花生仁的用量也很大。曾经流行过一种响糖,小孩子很喜欢吃,因为吃在嘴里会听到噼啪的响声,舌头也感到麻酥酥的,那是碳酸氢化物遇水发生反应的结果。花生枣也可称做会响的糖,响糖吃在嘴里噼噼啪啪响个不停,有些吓人;花生枣吃在嘴里是拍…     

饮食中的七个不等式

正《汉书·郦食其传》说:"民以食天"。明代大医药学家李时珍也曾过:"饮食者,人之命脉也"。饮食是证生存不可缺少的条件,每个人只活着就要吃,但是,人为什么要吃该怎样吃?这却不是每个人都知的。以下几个饮食不等式就是你未知道的。一、吃得好不等于营养许多人错误地认为,生活水平提了,应该经常在餐桌上有大鱼大这样对身体才有好处。其实不然代社会营养好的标准,关键在于营平衡。如果摄入过多的脂肪、糖、蛋质,则极易导致营养过剩,特别是成体内酸碱失衡。这样时间一长就使身体患多种疾病,如高血压、冠心糖尿病、心脑血管病,甚至诱发癌症     

答疑解惑

问：吃花生是不是对皮肤很好？一天吃多少合适呢？专家解答：如果你不缺烹调油的话,吃花生谈不上对皮肤有什么特殊好处。它和其他坚果相似,富含矿物质和B族维生素以及20％的蛋白质。