气候变化对全球葡萄种植和葡萄酒酿造的影响

葡萄的生长与环境和气候条件有着密切的关系,因此,世界葡萄种植区局限于一定的纬度范围内.最近几年中,北半球的葡萄种植随着气候变暖已经发生了很大改变,不同的气候条件决定了不同类型的葡萄酒的生产.     

葡萄酒颖贵——颖西兰黑皮诺

近几年,新西兰的黑皮诺（Pinot Noir）在国际上频获大奖,声誉日隆。人们开始逐渐关注这个葡萄酒界的新贵——新西兰黑皮诺。黑皮诺葡萄本身比较娇贵,不易种植,对气候土壤要求苛刻。黑皮诺酒口感温和,层次复杂,是比较贵族气质的品种。新西兰得益于得天独厚的气候条件和火山灰质的土壤,种植出了品质优秀的黑皮诺葡萄。其中马尔堡（Marlborough）当地的重要产区之一。     

新西兰葡萄栽培和葡萄酿酒概况

新西兰的葡萄栽培是从1819年开始的,是殖民者从欧洲最早将葡萄引入新西兰,而逐渐发展成为果树生产的。但是,由于受当时的生产条件和技术水平所限,葡萄生产的发展非常缓慢,直到第二次世界大战以后,特别是近20年来,葡萄生产才得到迅速地发展。1960年,新西兰全国只有葡萄园388公顷,年产葡萄酒2,600吨,而从1961年到1970年的十年期间,葡萄园面积得到很快地发展,达到1,468公顷。     

新疆葡萄原料和酿酒状况初步调研

近年来,随着国内葡萄酒需求的迅速增长和消费人群品味的不断提高,酿酒企业也更加意识到葡萄原料控制的重要性.但是伴随着葡萄酒消费量的快速增长带来巨大市场的同时,内地适宜种植酿酒葡萄的土地却日显稀缺,葡萄酒生产企业切实需要开辟新的原料产地,新疆凭借其得天独厚的气候条件和广阔的土地优势迅速成为各大葡萄酒厂商现实的目标,纷纷在这里建立自己的葡萄种植和酿造基地.     

新西兰葡萄酒做好中国市场的“非主流”

新西兰从4月份就开始进入葡萄的丰收季节,而在较冷的产区,后熟品种的收获可能持续到5月份。很多业内人士和种植者都认为．2013年对于新西兰葡萄酒来说可能是史上最好的年份,这无疑为新西兰葡萄酒的市场潜力又注入了一剂强心针。单单是5月份。新西兰贸易发展局及新西兰葡萄种植与葡萄酒酿造协会联合主办的“新西兰葡萄酒展”就举办了四场,在北京、上海、广州、香港开展。虽然新西兰酒一直不是中国市场的主流,但可以看出新西兰酒已经在中国葡萄酒市场开始暗自发力。     

酿制名优葡萄酒的技术条件

介绍了生产名优葡萄酒的葡萄品种、气候及农艺措施，也介绍了生产名优葡萄酒的主要设备和生产工艺。     

葡萄牙精品葡萄酒展示及品尝会在京举办

6月17日，葡萄牙著名的7家葡萄酒商共同举办了2002北京葡萄牙名酒推介会，来自葡萄牙的7大葡萄酒商和北京的葡萄酒经销商代表汇聚一堂，品味来自葡萄牙的葡萄美酒，并围绕着葡萄牙葡萄酒酿造工艺、品牌风格，以及在国内的市场推广等方面进行了充分的交流和探讨。葡萄牙地处大西洋沿岸，雨量充沛，普遍潮湿凉爽，气候温和且稳定，特别适合葡萄的生长，而生产优质葡萄酒对葡萄原料品种、葡萄园、法定糖度、酒精含量、土壤种植条件、气候条件、水源、加工工艺、生产程序、外包装物、窖藏条件和时间的要求都非常严格。在过去悠久的葡萄酒酿造历…     

四大酒业巨头大投资蓬莱崛起葡萄酒产业

人口不足５０万的山东省蓬莱市,近年利用当地资源优势,吸引全国三大葡萄酒集团—王朝、长城、张裕及全国酒业排名第二的古井集团在此办厂、建基地,使传统的葡萄及葡萄酒产业迅速崛起。目前该市发展优质酿酒葡萄４万亩,年产干红、干白等中高档葡萄酒３万吨,葡萄及葡萄酒产业创收５亿元,规模、效益居全国县级前茅。蓬莱与世界著名葡萄产地法国波尔多和意大利西西里在同一纬度上,土壤、气候、降水、光照等自然条件均有利于葡萄生长,被专家誉为我国葡萄及葡萄酒生产最佳地区之一,是中国的“波尔多”。首先,科学规划布局,优化品种结构…     

新西兰葡萄酒酿造商今年再次造访中国

近期,在上海、北京及广州巡回举办的为期一周的新西兰葡萄酒展示会开启了年度新西兰葡萄酒的展示盛会。2013中国新西兰葡萄酒展示会吸引了超过33家来自新西兰10大主要葡萄种植产区的葡萄酒酿造商参与,展出了150多款葡萄酒。这也显示出新西兰葡萄酒出口中国大陆的强劲增长趋势。记者获悉,由新西兰政府促进国家经济发展的管理部门新西兰贸易发展局(NZTE)和新西兰的葡萄酒产业代     

怀来酿酒葡萄基地发展模式的分析研究

怀来县有1200多年种植酿酒葡萄的历史,拥有得天独厚的自然气候和地理条件,以及良好的发展葡萄酒产业的产业基础优势,目前已成为全国主要葡萄酒生产基地之一.本文以长城葡萄酒基地发展模式为例,通过阐释怀来产区酿酒葡萄的相关发展历史,结合实际的自然与人文条件,简要描述目前5种不同的基地发展模式,并给出了规模化、集约化种植的发展...