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本文研究以小麦淀粉和十二烯基琥珀酸酐为原料制备酯化淀粉,探讨了反应时间、反应温度和微波对产品取代度的影响并得到最佳工艺条件:预处理淀粉经微波幅射 30 秒后 35℃水浴反应 7 小时,可制得取代度为 0.022 的产品。 相似文献
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以无水碳酸钠为催化剂,十二烯基琥珀酸酐(DDSA)为酯化剂,在少量水存在下干法制备了十二烯基琥珀酸淀粉酯(SSDS)。考察了无水碳酸钠用量、去离子水用量、DDSA乙醇溶液用量、DDSA稀释倍数、反应温度、反应时间对SSDS取代度的影响。采用FTIR和1HNMR对SSDS的结构进行了表征。结果表明,在无水碳酸钠添加5%、去离子水添加20%、DDSA乙醇溶液添加10%、DDSA稀释1.5倍、反应温度40℃、反应时间6 h条件下,制备的SSDS取代度最高可达0.0224。FTIR和1HNMR分析表明,成功制备了SSDS。 相似文献
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徐贵华 《广州食品工业科技》2004,20(4):22-24
本文研究以小麦淀粉和十二烯基琥珀酸酐为原料制备酯化淀粉,探讨了反应时间、反应温度和微波对产品取代度的影响并得到最佳工艺条件:预处理淀粉经微波幅射30秒后35℃水浴反应7小时,可制得取代度为0.022的产品。 相似文献
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辛烯基琥珀酸淀粉酯制备条件的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
采用正交实验方法研究湿法工艺制备马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯,目的在于从淀粉乳的初始浓度、反应温度、pH值和时间四个方面来研究马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯最佳制备工艺。其结果为:淀粉乳浓度35%、温度35℃、pH值8.0、反应时间5h。 相似文献
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微波法酸解和酯化复合变性淀粉的制备及其性质的研究 总被引:8,自引:0,他引:8
研究了在微波条件下以硬脂酸和玉米淀粉为原料制备硬脂酸玉米淀粉酯的工艺条件。制备过程中酸解和酯化同时进行,缩短了反应时间,提高了工作效率。和原淀粉相比,其糊粘度较低、透明度高、抗凝沉性较好,有一定的乳化性。 相似文献
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以三聚磷酸钠为磷酸化试剂,在干法反应条件下对小麦原淀粉进行磷酸酯化反应(玉米淀粉作对照),测定制得的样品的交联度,并进行正交实验和方差分析,最终得到干法制备具有较高交联度的磷酸化淀粉的最佳实验条件。 相似文献
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A study has been made of the methods available for isolating and purifying barley starch granules. A detailed examination involving light and scanning electron microscopy and Coulter counter analysis has indicated that discarding the brown protein layer, which appears on top of centrifuged suspensions of crude starch, results in severe loss of small granules. A protocol is suggested whereby this brown layer is purified separately and then added back to the white layer to give representative starch granule preparations without loss of small granules. 相似文献