北京各大饭店热卖菜快讯

北京名人国际大酒店中餐厅砂锅鱼头 是该餐厅的招牌菜,以胖头鱼头为主料,每份68元,每天能卖出20份。点菜率70%。七日鸽 是该餐厅的粤式特色菜,是从中山市进的原料,主料选用小乳鸽洗净放在盐中腌制后,风干后上糖浆,用5成热的油炸熟。口味皮酥肉嫩。每份38元,点菜率60-70%。盐 鸡 此菜是传统粤菜,将鸡用粗盐在砂锅中 熟。口味咸香,连骨头都是香的。每份半只68元,每天能卖10多份,点菜率50-60%。北京国际饭店玫瑰园咖啡厅印尼炒饭 选用虾、鸡丁、圆白菜、洋葱、辣椒酱炒制后再配炒米饭。口味咸、香、浓、辣。每盘50多元,点菜…     

北京星级酒店热卖菜快讯

北京饭店谭家菜餐厅鱼翅捞饭 是该餐厅吸收粤菜的特点,根据谭家菜的手法制作的一款创新菜。每天能卖15份左右。点菜率30%。谭家极品鲍 是该餐厅选用极品鲍鱼精制而成的一款创新菜,是用谭家菜特有的浓汤炖制,用鲍鱼酱收汁而成,菜肴品质极高。每天卖10份左右,点菜率20%。花菇扒雪鱼 这也是该餐厅的一款创新菜,选用罐头鲍鱼精制而成,造型美观。每天卖10份左右,点菜率20%。北京长城饭店鸿运餐厅浓汁节瓜小鲍翅 是该餐厅的创新菜,选用制作鱼翅捞饭的汤烹制而成。味道特别鲜美,回头客很多。每份100元,点菜率30%。XO酱爆鹿肉 选用…     

各地热卖菜快讯

北京崇文门饭店西餐厅 鹅肝批 此菜是法式西餐的代表莱,鲜嫩芳香,配以烤面包片食用。深受中外宾客的喜爱。此莱的点莱率为10％、占总销售量的5％。 布尔哥尼火局蜗牛 采用火局的烹调方法,加上博根少司。此菜高蛋白低脂肪。此莱的点莱率为15％占总销售的     

上海热卖菜快讯

上海乔家栅油爆河虾 是本店的传统名菜,采用江南地区湖泊草河虾,口味咸中带鲜,壳脆肉嫩,酱色红亮,是最佳的本帮传统菜。此菜在鸿运厅点菜率最高,占总销售额的70%,每份售价28元。翡翠鱼面筋 选用草青鱼净肉,经厨师精心烹制成鱼面筋(仿油面筋形) ,其口味鲜嫩、滑爽,配以辅料后色泽更鲜艳,是四季佳肴,在鸿运厅点菜率最高,占总销售额40%,每份售价18元。秘制酱萝卜 此菜是本店大受欢迎的佐酒凉菜,选用优质的长白山萝卜腌制;口味鲜、爽、脆、香,特别是佐酒,吃了还想吃,真是回味无穷,每桌消费必点。此菜在各厅点菜率最高达90%…     

各地星级酒店热卖菜快讯

上海汇亨新亚大酒店翠湘黄鱼片 此菜选用东海野生黄鱼去骨，成片，配以芫荽及上汤，烩制而成。色泽翠绿，口味醇和鲜美。深受顾客欢迎，每份32元，日销售38份左右。点菜率70%。蛤蜊炖水蛋 以蛤蜊、鸡蛋为原料，配以高汤炖制而成。口味鲜嫩，营养丰富，每份27元，日销售50份左右。点菜率80%。家乡枣泥饼 此点心采用红枣、白糖、板油丁、糯米粉为原料，煎塌而成。具有浓郁的上海乡村风味。日销售100份左右。点菜率70%。（李源成）青岛海景花园大酒店佛跳墙 此菜是引进的福建菜，用鱼翅、鲍鱼、鸡、鸭等原料煨制而成。此菜上席后，打开坛子…     

遂宁热卖菜

香辣糯米肠 原料：猪肠头l根糯米400克 火腿肠80克 香菇50克 马蹄50克 干辣椒节30克 花椒5克 青椒、红椒、洋葱各60克 葱花、熟芝麻、精盐、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、豆瓣油、色拉油各适量制法：1．猪肠头清洗干净后。入加有料酒的沸水锅中汆一水，捞出过凉：糯米入锅煮至半熟；火腿肠、香菇、马蹄均切成粒；青椒、红椒、洋葱均切成块。     

热卖菜两款

海味豆腐原料:豆腐200克目鱼仔200克蟹汤200克青红尖椒节50克蟹黄10克泡姜米、葱末、姜末、蚝油、海鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡汁、鸡粉、鸡汤、麻油、化猪油各适量制法:1.将目鱼仔焯一水,捞出.净锅放入化猪油,煸香葱末和姜末,掺入鸡汤并放入目鱼仔,调入蚝油、海鲜酱油和盐,烧至自然收汁,盛出待用.     

夏日的热卖菜

姜椒鱼此莱清香微辣、鲜麻味美,适合在夏秋季时推出.烹制时须注意,鸡糖和味精的量不可多,否则成菜的清香味会受到影响.原料:鲜活草鱼1尾(约700克)鳞子姜片150克鳞青花椒100克大葱节100克鳞薄荷叶10克盐、啤酒、鸡精、味糖、白糖、鳞汤、水淀粉各适量姜椒油150毫升混合油(化猪油与色拉油各半)150毫升     

好吃旺销的热卖菜

一品木桶烧鹿肉 主科:鹿肉腩(采用原味清汤法初加工的)300克. 配料:香菇50克,青红椒各20克.     

晒晒我的热卖菜

<正>酱香猪手口味:酱香微辣先把猪前蹄放到火上,烧至外皮焦黑时,转入温热水中泡一下,然后用小刀轻轻刮洗干净,再放入五成热的油锅里,炸至色金黄时捞起来,斩成     

简单易做的热卖菜

蜜枣虾尾原料:基围虾12只去核狗头枣12颗番茄薯片12片椰茸40克醪糟汁50毫升蜂蜜75克姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒各适量制法:1.把狗头枣放盆里,加入盐、蜂蜜和醪糟汁,上笼蒸10分钟后,取出来放置12小时备用.另去掉基围虾的头和壳,投入加有姜片、葱段、盐、胡椒粉和料酒的沸水锅里煮熟后,剥取虾仁待用.2.将虾仁分别塞入狗头枣当中,粘裹上椰茸再逐一放盘中番茄薯片上,即成.     

热卖菜的简单做法

干锅莴笋原料：莴笋丝1000克 咸鹅肉丝30克 红尖椒片20克 蒸鱼汁20克 生抽20克 鲜味汁10克 蒜片少许 色拉油30克     

秀出我的热卖菜

九厨粒粒香这道菜南甜酥核桃和椒盐豆瓣组合而成。     

分享我们店的热卖菜

姜辣猪手口味：姜辣味突出,香味浓郁把猪手斩块后入沸水锅里飞一水．接着放入用姜块、辣椒以及香料调制的姜辣卤汁里,卤至九成熟时捞出。     

北京特色菜热卖快讯

北京厚德福酒楼牡丹燕菜 是洛阳水席中的第一道大菜,菜品食之酷似燕菜,滑润爽口,酸辣适度。该菜的点菜率40%左右。糖醋瓦块鱼焙面 这是一款传统的豫菜看家菜,酸甜适口,外焦里嫩,焙面是抻出的龙须面,用以收敛糖醋汁。该菜的点菜率60%左右。铁锅蛋 这是一款典型的传统的豫菜,用鸡蛋加上海参、虾仁、干贝等,用铸铁锅烤制,味道咸鲜浓香。该菜的点菜率35%左右。北京傣家村大酒店香茅草烤鱼 此菜采用鱼片、香茅草、猪肉馅为原料,用鱼片卷上肉馅,缠上香茅草炸制而成。该菜的点菜率80%左右。傣味牛肝菌 此菜采用鲜牛肝菌、大蒜、红…     

妙用鸡鲜,为热卖菜点睛

对于厨师来说,最大的追求就是自己的莱肴能为食客带来味蕾、嗅觉、视觉的全面享受,于是他们不断尝试,摸索,有时成功研发出热卖菜,有时努力推出的菜肴却不如所想,究竟是什     

王谋 网上卖菜

网络超市现在还处于起步和摸索的阶段,现在最主要的是做好服务品质,让更多人知道并接受网络超市这一新鲜事物     

京东开始卖菜了

我们期待过这样的生活：早上7点半起床,8点半到公司,8点40分边吃早餐边下单：水果、蔬菜、鸡蛋、猪肉……订单提交完成,9点开始全身心工作。晚上6点下班,回家。到家收货,开始做饭。工作生活两不误,于是人生美满了。这种理想生活已不是奢望,因为京东开始卖菜了。     

卖菜苔的小女孩

发生在一个小得不能再小的小站的小故事。“叔叔,买菜苔么？”车未停稳,一声脆嫩的童音传来。一位约摸八九岁的小女孩托着一篮鲜嫩翠绿的菜苔,正用一双清纯得能照出人影的眸子巴望着我。 “小朋友,几岁呀？”我问。 “叔叔,买菜苔么？”女孩走近我,答非所问,那菜色的脸上无端地飞起了两朵红晕。 “小朋友,这菜我全买了,等叔叔回来时再取,好么？”说着将１０元钱递给她。女孩接过钱不停地点头。其实,我是不忍心要这菜了,想让小女孩拿回家再多卖点钱,就岔开了话题：“你妈妈呢？”“病了”。小女孩平静地说,“正等钱抓药呢。”…     

酒家外卖菜走俏

酒家外卖菜,如今成为餐饮业的又一新的风景点.无论是北方还是南方,不管是大饭店,还是小餐厅,还是美食街的食府,店家都以开设外卖服务为时尚.