中小啤酒企业如何实施质量成本的控制

<正> 啤酒行业是一个微利企业,据中国酿酒工业协会啤酒分会提供的数据表明,啤酒行业全国资本利用率虽比2005年提高了0.55%,但整个行业的销售收入利润率只有5.51%,比之白酒的10.32%,葡萄酒的10.44%,啤酒行业的利润率是比较低的,2006年仍有7个省市的啤酒行业是亏损的,目前啤酒行业采用了各种方法降低成本如缩短发酵周期,用廉价的小麦芽代替部分大麦芽,高浓稀释工艺     

啤酒市场不规范竞争现象探悉

啤酒，已经成为我国亿万消费者日常生活中喜欢饮用的酒类产品；与此同时，啤酒市场也已经成为中国市场化程度较高，竞争最激烈的行业之一，2005年全国的啤酒产量已达到3061．56万千升，比2004年增长5．21％；销售收入总额723．89亿元，比2004年同期增长16．02％；行业利润总额35．63亿元，比上年增长18．8‰同时，对啤酒行业投资力度也有增无减，2Q05年底英博集团对浙江雁荡山金狮和宁波金狮的扩股，年底最终以58．86亿元入主雪津啤酒；喜力公司收购大富豪40％的股份；嘉士伯和宁夏西夏啤酒联姻，华润控股湖北枝江等，据统计，2005年外资公司对中国啤酒业的到位资金近10亿。同时，继2004年后，新建啤酒厂和扩建改造的势头有增无减，2005年全国范围内约有11个新建厂和大的扩建工程投产，新增生产能力110万千升，投资总额达40亿元，另有近20亿元的新建、扩建项目在2005年签约，将于2006年投入运行。随着世界跨国啤酒公司的强势进入和国内啤酒企业产能的增加，中国啤酒市场的竞争更是进入白热化阶段，供过于求的矛盾十分突出。在这样的背景形势下，众多的啤酒生产企业为了赢得市场，获取生存与发展，纷纷采取相应的对策措施，其竞争手段不断升级，但令人忧虑的不规范竞争行为却也大行其道，严重干扰了啤酒市场正常的生产经营秩序，阻碍了我国啤酒业健康稳定的发展。     

国内啤酒市场不规范竞争之种种

目前，啤酒市场也已经成为中国市场化程度较高，竞争最激烈的行业之一，2005年全国的啤酒产量已达到3061．56万千升，比2004年增长5．21％；销售收入总额723．89亿元，比2004年同期增长16．02％；行业利润总额35．63亿元，比上年增长18．8％。据统计，2005年外资公司对中国啤酒业的到位资金近10亿。近几年新建啤酒厂和扩建改造的势头有增无减，2005年全国范围内约有11个新建厂和大的扩建工程投产，新增生产能力110万千升，投资总额达40亿元，另有近20亿元的新建、扩建项目在2005年签约，2006年投入运行。随着世界跨国啤酒公司的强势进入和国内啤酒企业产能的增加，中国啤酒市场的竞争更是进入白热化阶段，供过于求的矛盾十分突出。在这样的背景形势下，众多的啤酒生产企业为了赢得市场，获取生存与发展，纷纷采取相应的对策措施，其竞争手段不断升级，但令人忧虑的不规范竞争行为却也大行其道，严重干扰了啤酒市场正常的生产经营秩序，阻碍了我国啤酒业健康稳定的发展。     

青岛啤酒悄然进军台湾

青岛啤酒股份有限公司是中国最大的啤酒生产商和销售商之一。2005年，中国啤酒产量首次突破3000000万L大关，达到3061000万L，同比增长5．2％，产销量已连续4年位居世界第1，但增长率较2004年趋缓。同时，啤酒行业呈现了新一轮整合的态势，以国际国内大企业之间的并购整合规则和大型企业的全国布局调整为主。通过规则整合，大企业的市场份额在不断提高，国内前10大啤酒生产商已占全国市场份额的61％，较2004年再提高6％。     

1996年全国啤酒行业情况分析

1996年全国啤酒行业完成产量1632万吨,比1995年增长5.6％。啤酒工业稳步发展,主要表现在以下方面: 一、啤酒行业骨干企业继续发展,实力进一步增强。 1996年,啤酒产量达10万吨的企业共有33家,比1995年增加6家,其中达20万吨的企业为9家,比上年增加2家,北京燕京啤酒集团公司达到了57.15万吨。33家企业中,有26家产量较上年提高;1995年产量达10万吨的27家企业,1996年均保持在10万吨以上。销售额达3亿元的企业23家,比上年增加9家。23家企业中,销售额提高的有21家;上年销售额达3亿元的14家企业,1996年均保持在3亿元以上。     

福建啤酒工业1996年回顾及1997年展望

一、1996年回顾1996年是“九五”计划的第一年，我省啤酒工业在改革开放中继续保持持续发展，产量适度增长，效益增加，装备能力和质量水平大有很高。在激烈的市场竞争中经受住考验，站稳了脚跟。我省的啤酒工业步入了新的发展时期。（－）啤酒产量继续增长，但增长速度开始放慢据省啤酒专业协会的不完全统计，1996年全省啤酒总产量11052万吨，比上年度102．26万吨增产8．26万吨，增长率为8．08％，啤酒产量居全国第四位，仅次于山东、浙江、辽宁三省。据中国啤酒专业协会资料，1996年全国啤酒产量1632万吨，比上年度增长4．5％。产量超过10…     

王群：以变应变 以变制胜

市场环境变了，啤酒行业40％的企业都在亏损。整合规则变了，行业并购的速度放慢，竞争却加剧了。品牌竞争变了，啤酒的竞争是消费者品牌情感的竞争、品牌组合的竞争．洋啤酒的战略变了，“中国化”将是他们未来几年内重点突破的方向．新的市场环境下，华润雪花将如何应对。记者在1月20日专程采访了华润啤酒公司的掌门人王群．     

啤酒高度化抬头

正方：中国酿酒工业协会啤酒分会会长肖德润国都证券食品行业分析师强系璧 反方：摩森·康胜啤酒中国区总经理张景智福州锦添贸易有限公司总经理王志全 近年来，“小瓶化、低度化”已成为国内啤酒行业发展的两大主要趋势。2007年以前，10°-11°的麦芽汁浓度一直是啤酒市场的主流，其酒精含量大致在3％-3．5％。随后，市场成为了6°-8°的产品的天下，酒精度降到了2％左右，而一些无醇啤酒，酒精度则仅有0．5％左右。但从去年开始，作为低度啤酒首兴之地的浙江．啤酒消费又有重回中高麦芽浓度的迹象。在安徽，不少品牌也推出麦芽汁浓度更高的新啤酒产品。     

我国碑酒产量连续4年保持世界第一

我国啤酒产量已连续4年保持世界第一，是世界上啤酒市场增长最快的地区之一。《2006—2007中国糖酒业市场年席报告》，2006年我国啤酒产量为3515万千升，同比增长14．7％；全行业规模以上企业实现销售收入838.8亿元，同比增长16．37％，利润总额36．76亿元。     

新世纪中国啤酒工业发展展望

中国是世界啤酒第二大国，由于啤酒企业重组，大集团垄断地位加强，这些集团的产量已占全国总量的55．8％，预计到2010年，中国啤酒企业将从500多家降至不到100家，有10余家大集团垄断中国啤酒产量的80％。当前，啤酒企业应以开发纯生啤酒为契机，迎来新一轮装备、管理、技术的改造和发展，使企业素质达到现代化标准。啤酒是世界性饮料，啤酒饮料化是当前啤酒风格发展的大趋势，这是新世纪啤酒发展的一个特点。在新世纪，要以质量竞争为首要竞争，并且，应加速发展啤酒大麦，加强麦芽厂大型化，推广使用国产大麦。（丹妮）     

全国啤酒产量已达1540万吨以上

新华社信息北京电据中国啤酒专业协会提供的信息，1995年度全国啤酒产量达1540万吨以上，比1994年度增长8．6％左右。我国的啤酒工业虽然起步较晚，不足100年的历史。但作为食品工业中的一个重要部门，是70年代以来发展速度最快、面貌变化最大的一个行业。1993年全国啤酒产量达到1225．6万吨，比1992年增长21．95％，成为世界上仅次于美国的第二大啤酒生产国后，近几年我国啤酒行业在产品质量、品种开发、新技术采用、企业装备水平以及企业的组织结构、啤酒建厂的设计水平、专业设备制造等各个方面保持了持续、健康的发展。在今后一个时期内…     

华润雪花成为国内首家产销量突破500万t的啤酒企业

2007年3月27日，华润雪花啤酒（中国）有限公司在北京宣布，2006年其啤酒产销量率先突破500万t，约占整个啤酒行业产销量的15％。雪花啤酒则以303．7万t的产销量，继2005年之后再次占据单品牌啤酒销量的首位。     

从2005年1月1日起每产千升啤酒只能用水9.5m3

国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会正式批准发布了啤酒、酒精、火力发电等7个用水量较大的工业行业的取水定额国家标准，其中啤酒企业每生产1000L啤酒只能使用9．5m^3的水。该标准于2005年1月1日起正式实施。啤酒企业是用水大户，制定啤酒行业取水标准的中国酿酒工业协会受国家有关部委的委托，一年来对全国300多家啤酒企业进行了调查，结合国际啤酒企业节约用水的经验做法，     

王群过关斩将

王群 华润雪花啤酒（中国）有限公司董事总经理 王群原为华润创业执行董事，一直冲锋在华润雪花并购一线，2000年成为华润雪花执印新帅。在10年的南征北战中，华润雪花建立了拥有48家之多的啤酒企业王国，跻身国内啤酒业前三甲。2005年雪花啤酒的全国销量达到158万千升．成为全国销量第一的啤酒品牌，2006上半年，华润雪花以244.2万吨的产销量跃居行业榜首，华润雪花在全国经营48家啤酒厂，占有中国啤酒市场15％的份额。[编者按]     

啤酒：冰火两重天——啤酒行业上市公司2011年中报评析

今年上半年,在国内外经济复杂多变,通胀及宏观调控等因素导致不少行业增收不增利的背景下,啤酒市场销量加速增长：全行业共完成啤酒产量2350万千升,较去年同期增长11．4％。与此同时,行业实现销售收入748．17亿元,同比增长22．18％;实现利润59．74亿元,同比增长43．12％。但啤酒企业上半年业绩冰火两重天,上市公司表现不一,青岛啤酒和燕京啤酒发挥了领头羊的作用,惠泉啤酒也有较好的表现,与此同时,二线品牌业绩却集体报亏,珠江啤酒、啤酒花和西藏发展也有亮点。     

浅谈我省啤酒工业的现状及发展方向

纵观我省啤酒业近十年的发展，啤酒产量从1985年4．7万吨，居全国第17位，1995年啤酒产量达到IO2．76万吨，并且首次突破年产百万吨纪录，居全国第六位。短短十年间前进了11位，不能不说是一个星的飞跃。而全省啤酒企业也是从最初的几家“带帽”企业，发展到46家，年产7万吨以上的企业就有4家。其中，雪津啤酒集团已超过10万吨，到本世纪末产量可望扩至10万吨以上的企业还有惠泉，中策和银城。同时还有许多厂家也在不同程度地扩产，有的企业还走上了集团化道路。这标志着我省啤酒工业已经进入了快车道，无疑对我省民族啤酒工业的发展和稳定…     

2012年我国啤酒行业热点回望（一）

2012年,我国啤酒行业在应对国内外复杂的因素中向前发展,各项工作扎实推进,行业绩效有目共睹。回望2012年我国啤酒行业与市场,有如下热点值得回味：2012年,啤酒行业呈现增速放缓、平稳向上的态势。上半年,增速下滑,1-5月份啤酒产量同比增长5．3％：比去年同期下降6．1个百分点：到了下半年,增速继续放缓。从全年情况来看,整个啤酒行业进入了增速放缓的时期,有啤酒营销专家指出,我国啤酒业产能、消费氍、增速等已经接近“天花板”。     

打好啤酒营销牌

2010年1至11月份,中国啤酒行业累计产量4239．89万千升,同比增长6．5％,增速与2009年同期持平;11月份单月产量同比增长6．4％,增速环比上升5．9％,比2009年同期快11．2％。据了解,目前我国啤酒消费人群占全世界啤酒消费者的20％,全球啤酒量的增长中30％来自于中国。与巨大市场容量相对应的是强势品牌众多,山东有青岛,华北有燕京,东北有华润雪花和哈啤,西南有重啤,广东有珠江,福建有雪津,中原有金星等,再加上数量庞大的地产啤酒企业,可以说我国啤酒市场还处在群雄割据时代,要最终赢得市场就必须更清晰地把握消费者的需求变化。     

李福成大勇者

李福成燕京啤酒集团公司董事长、总经理 燕京1980年建厂，1993年组建集团。历经20多年发展，燕京已经成为中国最大的啤酒企业集团之一，拥有有形资产100亿元、商标商誉价值180亿元．员工2万多人．啤酒生产企业22家，相关和附属产品企业8家。2006年燕京啤酒产销量突破了350万千升，销售收入80多亿元．实现利税18亿元。目前，燕京啤酒在全国市场占有率达到12％以上，华北市场50％，北京市场85％以上。燕京用20年的时间跨越了世界大型啤酒集团100年的发展历程。[编者按]     

纺织服装业利润到底有多少——企业利润两极分化明显

中国纺织工业协会最新统计数据显示,2007年1—11月,全行业规模以上43309户企业,占31．48％的企业利润总额占全行业的89．09％,平均销售利润率达到8．43％,而占企业总数7．01％的企业的利润总额占全行业的35．26％,平均利润率达到15．60％,比自身去年同期销售利润率增加3．67个百分点。其余约占全行业2／3的企业（如果考虑众多规模以下的小企业范围还要更大,按产值测算,规模以下企业约占全行业的30％左右）,创造的利润仅约为全行业的10％。这也是纺织行业“黄金八年”以来的最低点。