啤酒生产中硅藻土过滤工艺的优化

啤酒过滤是啤酒罐装前的一道主要工序,对于改善啤酒外观、提高啤酒稳定性、延长啤酒保质期具有重要作用。以硅藻土作为助滤剂的过滤技术是目前啤酒过滤的主流技术。本论文以啤酒过滤效率和过滤质量为判断依据,比较不同型号硅藻土搭配使用的效果,并对影响啤酒过滤效率的硅藻土参数进行回归分析,以达到优化硅藻土过滤工艺的目的。研究结果表明,硅藻土添加中,粗土和中土的比例显著影响对啤酒的过滤效率和过滤质量,当粗土和中土的比例为1:1时,单机过滤量最高、压差最小、硅藻土消耗量最低,可以达到最优的过滤效率,而当粗土和中土的比例为2:1时,微检合格率最高、浊度最低,可以达到最优的过滤质量。硅藻土参数影响啤酒过滤效率的回归模型分析结果表明,硅藻土中土渗透率对啤酒过滤效率具有显著正向影响,中土150目筛分对啤酒过滤效率具有显著负性影响。本论文中的研究探讨论影响硅藻土过滤效果的关键因素,为后续生产中选择合适参数的硅藻土类型、调整硅藻土添加配方提供了有效的参考依据,对于实现啤酒过滤流程的高效、低耗、环保、稳定运行具有重要意义。     

珠啤成功研制错流膜过滤技术

从珠江啤酒集团获悉，错流膜过滤取代硅藻土过滤技术在珠啤研究成功。该技术是我国乃至亚洲啤酒酿造技术的重大突破，使我国啤酒酿造技术首次与国际同步。     

啤酒错流微过滤

啤酒工业希望寻找一个新的方法来取代现有的硅藻土过滤。啤酒工业和膜工业开始合作实现膜过滤，在德国已经有一个啤酒厂实现了用膜处理替代硅藻土过滤。膜过滤应用中存在的问题仍然是不如期望的那样便宜。本文的目的是实现工艺最优化和研究膜的堵塞问题。     

珠啤成功研制错流膜过滤技术环保酿酒

日前，从珠江啤酒集团获悉，错流膜过渡取代硅藻土过滤技术在珠啤研究成功。据了解，该技术是我国用至亚洲啤酒酿造技术的重大突破，使我国啤酒酿造技术首次与国际同步。     

硅藻土与板框过滤

目前世界上使用的助滤剂中，硅藻土占75％～80％，我国啤酒的第一级过滤大多采用硅藻土过滤。它的特点是能有效除去液体中1微米甚至0．1微米的微粒或微生物。硅藻土制品具有较好的过滤性能与吸附性能，是近代啤酒工业用得最广泛的一种助滤剂。而板框过滤机由于其结构简单，操作方便，容易控制浊度，废硅藻土排放用水较少等优点在国内啤酒过滤中被广泛应用。本文将对硅藻土的性质、加工等并结合我公司板框过滤机使用硅藻土助滤剂的具体情况进行说明。     

珠光砂助滤剂与硅藻土助滤剂在啤酒过滤中的应用

介绍了用于啤酒过滤两种过滤介质珠光砂与硅藻土的不同特点，通过实验研究了硅藻土和珠光砂用于啤酒过滤的各自的优点，分析了两者混合使用时，对啤酒过滤的影响。     

卧式片硅藻土过滤机过滤啤酒

卧式片硅藻土过滤机过滤啤酒郭松泉编译（天津郭氏葡萄酒技术中心，３０００５１）啤洒在灌装之前应非常清澈并由于生物稳定问题其氧含量要低。因此有必要考虑将啤酒进行两步过滤──第一步用硅藻土过滤，第二步用纸板过滤，以达到相应效果。最先进的制造厂通过制造技术的...     

一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤系统--PROFi

PROFi系统是一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤系统，该系统将过滤介质的改进与分离技术的提高相结合，由离心分离和错流过滤两大模块组成。该系统应用于啤酒过滤，可以保持啤酒原有品质和口味新鲜，具有桶失率低、无污染、高效灵活的特点。实际应用PROFi过滤系统提供了一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤方式，在技术上不失为一个巨大的进步。     

谈过滤质量的控制

随着啤酒生产工艺的不断进步,过滤从早期的棉饼过滤到硅藻土过滤、纸板精滤以及纯生啤酒生产中的微孔薄膜过滤等,不同的过滤方式对质量有不同的影响。1 硅藻土及过滤纸板的质量控制不同的硅藻土其杂质含量、铁离子含量、可溶性物质等有较大差别,我们公司2001年从萍乡进的一批硅藻土,虽然过滤时啤酒浊度能够达到要求,但铁     

硅藻土过滤阶段影响啤酒抗氧化力的主要因素

本文采用DPPH分光光度法，研究了硅藻土的铁离子含量和啤酒pH值在过滤阶段对啤酒抗氧化力的影响。结果表明硅藻土的质量和添加量对啤酒的抗氧化能力产生明显影响，其中铁离子含量高、硅藻土添加量大、pH值低均能降低啤酒的抗氧化力，加速啤酒老化。     

使用国产硅藻土助滤剂过滤出优质啤酒

啤酒过滤使用硅藻土助滤剂,在国外始于1886年,尔后(特别是十世纪五十年代以后)这一过滤技术在欧美得到普遍推广,在亚洲和大洋洲的许多国家也开始大量采用这一先进技术。工业发达国家的啤酒厂在以下3个生产环节中采用了硅藻土过滤技术:1)水的除菌过滤;2)冷麦汁过滤;3)啤酒过滤。我国和一些工业不发达的国家对硅藻土助滤剂的使用仅限于啤酒过滤。我国从七十年代开始,相继从丹麦、西德、英国和日本等国家购进硅藻土过滤机,并引进了过滤机生产技术,比较古老而落后的棉饼过滤技术正在逐渐被硅藻士过滤所取代。     

MG-1型硅藻土过滤机

当前在我国啤酒过滤技术中,采用硅藻土过滤机取代落后的棉饼过滤机的趋势已经形成。但引进或国产硅藻土过滤机价格昂贵,中、小型啤酒厂难以采用。本文介绍的新型MG-1硅藻土过滤机是在原有棉饼过滤机的基础上,经加工改造而成。投资少,滤酒效果好,符合我国国情,对中、小型啤酒厂有十分可观的经济效益。     

废硅藻土旋流洗涤回收的探讨

介绍了用旋流分离技术对啤酒过滤后的废硅藻土进行洗涤回收的探索性研究,包括试验研究和分析方法,底流分率和进料流量对旋流量器洗涤性能的影响,以及旋流洗涤对硅藻土产品粒度的影响。     

硅藻土过滤机的预涂与过滤

本文介绍了硅藻土过滤机的特点,并采用水平叶片式和垂直叶片式过滤机进行了硅藻土预涂和过滤试验,测定了一系列实验数据,着重整理了啤酒过滤实验数据,得到了介质阻力和滤饼比阻的经验表达式。试验结果和条件对硅藻土过滤机的应用和研究很有价值。     

废硅藻土旋流洗涤回收的探讨

介绍了用旋流分离技术对啤酒过滤后的废硅藻土进行洗涤回收的探索性研究, 包括试验研究和分析方法, 底流分率和进料流量对旋流器洗涤性能的影响, 以及旋流洗涤对硅藻土产品粒度的影响     

硅藻土及其过滤设备在清汁型饮料中的应用

众所周知。硅藻土已在酒类，例如蒸馏酒（白酒）、酿造酒（啤酒、葡萄酒）和果露酒（梅酒）中得到了广泛的应用，但在清汁型饮料例如苹果汁、植物饮料中的应用鲜有报道。作者通过长期实践经验的总结，将硅藻土成功地应用于清汁型饮料的过滤，得到了清亮透明的光泽的滤液，产品经长时间放置均无明显沉淀产生。滤液的透明度T≥60%，混浊度＜10NTU。过滤设备以烛式硅藻土过滤机为好。     

错流过滤技术在葡萄酒行业中的应用

在食品饮料的过滤中,传统的方法是用硅藻土助滤剂和支撑板过滤系统。70年代末期,膜过滤系统开始使用。80年代中期,错流技术被应用于葡萄酒行业来代替硅藻土粗滤及纸板和圆盘精滤。迄今为止,错流过滤的使用在国外已有17年历史,在国内的使用才刚刚开始。继王朝葡萄酿酒公司之后,华夏葡萄酿酒公司于2002年底引进了德国SARTO-RIUS公司的大型葡萄酒错流过滤设备。下面我们就错流技术及错流系统在在华夏公司的实际应用情况与业内同仁进行交流。1 错流技术简介运用在葡萄酒业的过滤技术分为静态过滤和动态过滤两种,动态过滤又叫错流过滤。1.1 …     

啤酒的过滤

啤酒的过滤赵涤飞陈雨亭王明彦褚振平（哈尔滨啤酒有限公司；１５００３０）一啤酒的过滤方法目前我国啤酒过滤多采用如下方法：（１）硅藻土—纸板过滤机—加热处理；（２）硅藻土—ＰＶＰＰ—捕集器—加热处理；（３）硅藻土—（ＰＶＰＰ）纸板过滤机—精滤／膜过滤。此...     

浅谈错流膜过滤在啤酒生产中的应用

目前，几乎全世界的啤酒，一直都采用硅藻土过滤，其消耗量为1．3～1．4kg/t啤酒，同时产生大量废土有待处理。随着硅藻土资源日益枯竭，啤酒酿造界不得不考虑另寻其他助滤剂或不使用助滤剂的滤酒方法。错流过滤就是在这种背景下研制和开发的。     

Crosspure~啤酒硅藻土过滤的新替代方案

<正> 过滤是啤酒生产加工过程中必不可少的重要步骤,可以去除酒体中的酵母菌、多糖、蛋白质、多酚等混浊物质,也可以滤除一部分不利于啤酒保存的细菌,从而使啤酒保持良好的外观与口感。一、传统的啤酒过滤技术传统的啤酒过滤形式是经过硅藻土过滤机、纸板过滤机将啤酒发酵液中的固相物质滤去,留下清彻透明的液体供包装销