2003年我国食品添加剂产业回顾

<正> 2003年全国各类食品添加剂的总产量约为288万吨,比2002年实际增长20％,销售额预计可达300亿,比2002年实际增长20％。 其中香精香料产量约为5万吨,比上年增长10％。主要体现在产品结构的进一步优化,天然食品香料及一些高附加值的产品(如呋喃类杂环化合物)增长较快,调味类(咸味)香精更是突出。一些出口的重要品种如乙基麦芽酚、香兰素、天然薄荷脑、留兰香油、呋喃酮等出口量较大,乙基麦牙酚已占到国际市场份额的80％以上。     

速冻食品蓄势待发

随着经济的发展，生活节奏的加快，生活水平的提高，家庭贮备食品越来越受到人们青睐。速冻食品能长期保存，并保持食品原有的风味和营养价值，受到广大消费者的欢迎。速冻食品是指新鲜食品原料经过初处理和预加工后，采用快速冻结的加工方法，使之迅速通过食品最大冰晶生成区，且冻结终温为-18℃的食品。冷冻保鲜是迄今为止效果最好、造价最低、保存时间较长的一种保鲜方法。速冻食品以其新鲜、卫生、方便代表了食品发展的方向，是目前发展最快的食品之一。目前，全世界速冻食品的总产量超过6000万吨，品种3500种左右，其贸易量每年以10%-3…     

速冻调理食品的市场分析与开拓

速冻调理食品一般指各种点心菜肴、预制主副食品,采用快速冻结法(即在40分钟以内,食品中心终温达到—18℃)的食品,它具有保鲜、卫生和方便等特点。通过一定工艺处理的速冻调理食品,其中存留的微生物大多数都不能繁殖,酶的活性也受到很大程度的限制,食化反映十分缓慢,因此,可贮藏较长时间,在市场上显示出很强的竞争力。     

速冻食品行业将迎来黄金发展期

未来5～10年,我国速冻食品行业将迎来黄金发展期。这是在2008-08-30由中国食品报社主办,郑州市冷冻食品业商会、河南中豫食文化传播有限公司协办的首届中国速冻食品产业发展高峰论坛上,与会专家对于未来速冻食品行业发展方向的看法。     

速冻食品市场前景乐观

<正> 自50年代始,当冷冻食品渐渐为美国和欧洲的消费者接纳时,食品加工厂就已经利用Frigoscandia的枝水冷冻各类食品。 今日,该公司的食品冷冻业服务已拓展至全世界。目前,正在突飞猛进     

为国内速冻食品市场“把脉”

速冻食品是在-25℃以下迅速冻结，然后在-18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的一种新兴食品。由于其加工的原料均为新鲜食品，采用先进的设备。且加工有严格的工艺要求，速冻形成的冰晶小，可以说是最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成份。     

思念：速冻食品行业的佼佼者

成立于1997年的思念食品股份有限公司，是河南一家大型的专业速冻食品企业，总部坐落于交通便利的郑州市北区，占地500多亩，拥有固定资产达56，000万元，员工24，000余人。主要产品为中式速冻食品，包括水饺、汤圆、粽子、面点等数百个品种。年生产速冻食品能力20万吨，国内市场占有率达20％以上，2003年度销售突破6亿元，     

速冻食品的发展潜力巨大

<正> 近年来,我国速冻食品发展迅速,已成为90年代发展最快的食品加工业。 速冻食品始于美国。目前,全球速冻食品平均年增长速度为20～30％,发展最快的是美国、欧盟和日本等国家,产量以每年5～10％的速度递增。其中,美国速冻食品年产量约1,300万吨,人均占有量近60公斤,居世界第一位。在国外,速冻食品已成为方便食品和快餐业的支柱行业。 我国速冻食品起步于70年代,进入90年代,由于社会的进步和经济的发展,速冻食品消费迅猛增长,1994年我国的速冻食品产量约220万吨,1996年约300万吨。据专家预测,随着经济的发展,人民生活水     

速冻食品品牌，如何快速破局？

20世纪90年代,速冻食品还是一个很小的利基市场,在龙头企业三全10几年的引领和培育下．速冻食品市场当时是潜力初现。而随后思念食品和湾仔码头作为行业革新者不断超越,经过这几大品牌的共同努力,市场规模一举跃升到10。亿元。随着行业规模的不断扩大,速冻食品品牌的竞争形式越加分明．有竞争就有突破。目前,速冻食品种类增多和各自的品牌优势产品完全显现,如何找到稳居一线的策略7速冻食品品牌如何寻求突破呢？     

速冻食品也过“冬”？

最近．一种名为“金黄色葡萄球菌”的细菌染指国内多家知名速冻食品品牌。在工商局组织的对市场销售的水饺,汤圆、馄饨等速冻食品进行质量抽样监测,结果检出包括三全,湾仔码头、吴大娘等4个品牌9种速冻食品不合格,存在的主要问题是产品检出金黄色葡萄球菌及菌落总数超标。     

加大力度 培育中国食品名牌

<正> 加入世贸组织后,食品工业的发展面临许多新的局面,首先是全球经济一体化的趋势不可阻挡,具体表现在市场国际化、生产国际化、人才国际化、资源国际化、研发国际化、资本国际化、标准国际化及信息国际化等许多方面,这个发展趋势今后会愈来愈强。其次是世界高新技丁忙的迅猛发展,这里主要是针对以传统方式生产的食品制造业,因为他们面临巨大的冲击。如果固守原有的生产和管     

2004年日本食品产业动向

2003年日本的食品消费支出和食品制造业的生产额，由于长期的经济不景气加上冷夏的影响比2002年下降了。预计2004年由于消费者仍在追求低价量多的商品，食品消费支出很难有增多的趋势。2003年主要的29家食品公司的中期业绩的销售额比上一年同期比增加了0.1％，营业利益减少了1.9％。从不同业种看成呈两级分化趋势，面粉、面包、点心、油、调料等业种在增收增益，而水产品、乳制品、酒等则是减收减益。     

中小速冻食品企业增加市场份额的方法

随着人们生活节奏的加快,购买速冻食品的消费群体在不断增多,速冻食品市场规模也呈现快速增长的态势。速冻食品全国性知名品牌较多,比如三全、思念、龙凤、湾仔码头等,再加上科迪、郑荣、狗不理、冠生园等众多区域性品牌,速冻食品市场可谓是百家争鸣、百花齐放。通过进一步的市场分析我们也发现,虽然速冻食品市场品牌多,但同质化现象非常严重,这也为中小速冻食品企业和     

速冻食品标准争议未休 “新国标”缘何降低了？

速冻食品陷行业危机新国标遭质疑 11月19日,上海质监部门通报＂湾仔码头＂生产方对云吞被检出金黄色葡萄球菌的事实进行确认。此前,北京、河南等地也发现了思念、三全速冻品牌内有金黄色葡萄球菌。质监部门和工商部门的执法依据是我国现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》,标准规定,金黄色葡萄球菌为不能检出物质。速冻食品行业的＂细菌门＂又将中国食品安全标准置于舆论的漩涡中。     

商道演义

商道的最高境界:以无法为有法,以无限为有限商道的最高操作:以经验为借鉴,以趋势作判断葡萄酒品味阶层青睐国货这不得不说是一次转折。万事达卡国际组织近日发布了《中国富裕阶层品牌偏好》报告,在葡萄酒方面,中国品牌领先西班牙、澳大利亚及德国名列第三位,受欢迎程度出乎意料。     

袜企：品牌培育为重中之重

国内袜类产品的消费需求趋旺，袜子产销一直呈增长之势．但产品品牌的发展仍处于初级阶段，价格仍是主要竞争手段。专家建议，袜业企业在开拓国内市场时要充分关注市场消费特点和竞争格局，特别要注重品牌的培育和质量的保证。     

英国生活用纸市场的竞争格局——零售商品牌销量增长

英国四大超市中的居家用生活用纸销售额暴跌,原因包括：自有品牌产品销售额下滑,零售商品牌产品崛起,价格战,折扣店、廉价商店以及网购增加。     

2004年冰淇淋市场的竞争特点

详细阐述了国内2004年冰淇淋市场的竞争特点：品牌大战、资本拼搏、连锁店的争夺、微利拼搏、经营方式的竞争和更新换代产品的竞争等，得出冰淇淋市场的竞争结果将更利于大品牌冰淇淋生产厂家，不利于小品牌冰淇淋生产厂家的生存，市场竞争结果必将导致两极分化。     

有机食品市场竞争情报

上世纪90年代,有机食品的概念进入中国,凭借其高附加值不仅助力于提升品牌形象,更在一定程度上增强了消费者对产品的信心。有机食品行业近年来保持着较好的发展势头,但是在经济衰退时期,较为昂贵的有机食品已然成了一件奢侈品,市场销售额整体下降。这让诸多有机食品生产商乃至广大消费者处于一种“进退两难”的境地。     

重压下2009年中国食品工业依然高速前行

2009年中国的经济数据令人振奋,8.7%的GDP增速引人注目,国内生产总值为33.5353万亿元。在所有的产业中,食品工业更是同比增长了17.86%,达到4.9698万亿元,占到国内生产总值的14.82%,这已经是食品工业在近10年连续保持平均增长15%以上的增速,在多重因素的重压下依然高速前行的食品列车,成为中国经济转型的重要支撑。