螺旋藻的生物学评价

０　前言螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ）是一类单细胞生物,属于蓝藻门颤藻科,螺旋藻只是其中的一个“属”,约３８种。目前国内外应用于生产的只有两个种：钝顶螺旋藻（ＳＰ．Ｐｌａｔｅｎｓｉｓ）和极大螺旋藻（ＳＰ．Ｍａｘｃｉｍａ）。它是地球上最早出现的产氧的光合原核生物,超微结构和生物化学上很象细菌和高等植物的叶绿体,其藻细胞中仅含不成堆的光合层片（类囊体）,光合作用的电子传递反应和呼吸发生于类囊体内,位于这些膜上的光合色素有叶绿素Ａ（高等植物色素）及水溶性的藻胆蛋白色素、藻蓝蛋白、藻红蛋白及异蓝藻素。因…     

螺旋藻及其培养

螺旋藻及其培养张义明，Ｓｔｅｖｅｎ．Ｆ．Ｃｈｅｎ，郭祀远，李琳，肖凯军，魏东（华南理工大学轻化工研究所广州，５１０６４１）螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ）是地球上最早出现的光合生物之一，它是一种多细胞丝状微藻，属蓝藻门，其丝状体或毛状体的螺旋状是螺旋藻属...     

螺旋藻的培养方法和加工工艺的研究

1螺旋藻的生物学条件1.1分类地位螺旋藻在分类学上属于蓝藻门（Cyanophyta）蓝藻纲（Cyanophyceace）段殖体目（Hormogonales）颤藻科（Oscillatoraceace），螺旋藻属（Spirulina）的一种微型螺旋状藻丝。目前，世界各国培养的螺旋藻主要有两种：一是墨西哥的螺旋藻，名为极大螺旋藻；二是非洲螺旋藻，形态上与之相近，称钝项螺旋藻。1．2形态特征螺旋藻是一种微型多细胞藻类，藻体呈．丝状螺旋形，长短差异很大，短的几十微米，一般20M00微米，最长的可达1000微米。粗为7～10微米，螺距66～152微米，螺旋宽36～45微米，藻丝体外部有一筒…     

天然蓝色素的研究进展

本文概述了国内外天然蓝色素的研究概况，着重综述了栀子蓝，螺旋藻蓝，蓝藻蓝，甘蓝蓝及链霉蓝色素的物理化学特性，并对这些色素在原料，提取，精制，以及生物活性方面的研究进展了归纳，最后，作者对色素研究中主要存在的问题进行了探讨。     

钝顶螺旋藻藻蓝蛋白的富集分离及其稳定性研究

实验研究了盐析沉淀法和等电点沉淀法富集分离钝顶螺旋藻藻蓝蛋白,考察了螺旋藻细胞破碎液的藻液比、盐离子浓度、pH和环境温度对藻蓝蛋白收率和分离因数的影响,并对藻蓝蛋白的热稳定性及酸碱稳定性进行了研究。结果表明,藻液比为0.5g/100ml,50%（W/V）（NH4）2SO4进行盐析沉淀,藻蓝蛋白收率可达60.0mg/g藻粉,分离因数为1.38。螺旋藻藻蓝蛋白在20℃和30℃时保持稳定,在40℃以上稳定性下降。在pH为中性时,藻蓝蛋白稳定性良好,超出此范围螺旋藻藻蓝蛋白稳定性下降。     

螺旋藻中藻蓝蛋白提取、纯化及稳态化研究进展

藻蓝蛋白是螺旋藻中一种主要功能性蛋白质,能占到螺旋藻（干基）的20%,也是一种天然着色剂（CNS：08.137）。根据纯度（Purity,P）藻蓝蛋白分为食品级（P>0.7）、试剂级（0.74.0）等多种规格,可以广泛应用于食品、化妆品及医药等领域;但藻蓝蛋白的光、热易敏性,以及不耐受酸碱的特性,造成藻蓝蛋白的产业化应用尚未普及。本文对近5年来螺旋藻中藻蓝蛋白的提取纯化研究进展进行了回顾总结,系统分析、比较了藻蓝蛋白分离、纯化的影响因素;同时对藻蓝蛋白稳态化的研究进展进行了概述,藻蓝蛋白稳态化应用比较多的是加入海藻糖或麦芽糊精等制作藻蓝蛋白微胶囊,旨在为藻蓝蛋白的精深加工、应用推广提供系统性认识。     

神奇螺旋藻 超级营养库

螺旋藻，因其在显微镜下呈螺旋状而得名。又名蓝藻，也有称之为蓝细菌的。这种神奇的深青色的丝状微藻，虽介于动物与植物之间，但在近代生物科学分类上，多数藻类专家还是将其归属于蓝藻门、蓝藻纲、段殖体目、颤藻科，螺旋藻只是其中的一个“属”，约有36～38种，其中多数为淡水种类，只有4个种分布在海洋中。当今国内外在生产上养殖的主要品种只有2个，即钝顶螺旋藻和极大螺旋藻。     

螺旋藻营养型白酒的研制

螺旋藻营养型白酒的研制关键词螺旋藻营养型白酒研制配制酒表１康利螺旋藻营养成分分析（单位：１００ｇ）名称含量比较蛋白质（其中藻蓝蛋白）６２ｇ豆腐的８倍，牛肉的２倍１５ｇ其他物质中没有碳水化合物１２～１５ｇ脂肪６．８ｇ不饱和脂肪酸矿物质铁锌钙镁等６．７ｍ...     

螺旋藻在我国食品工业中的研究和开发现状

本文介绍了螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ＰＬａｔｅｎｓｉｓ）的生物学特性，在功能性食品中的营养作用和医疗价值。综述了螺旋藻在我国食品工业中的研究和开发现状。展望了螺旋藻食品对我国人民 健康的巨大作用。     

螺旋藻别藻蓝蛋白稳定性研究

从钝顶螺旋藻突变株（SP-Dz）中纯化别藻蓝蛋白（Allophycocyaniony，APC）。该别藻蓝蛋白在50℃以内．弱光下非常稳定，650nm特征吸光值在几天内没有变化。在pH5～8的范围内，别藻蓝蛋白能保持较高的活性。多因素分析表明，对别藻蓝蛋白稳定性影响最大的因素是温度，其次是保存时间，影响最小的是光强。     

急待开发利用的螺旋藻藻蓝蛋白

钝顶螺旋藻（SpirulinaPlatensis）是一种螺旋状的蓝藻，在淡水、海水、咸水湖中都能生长繁衍。自1963年法国石油研究所人员在非洲乍得发现以来，螺旋藻引起越来越多人的兴趣和重视，有关它的研究开展十分广泛。目前国内外已能工厂化大规模人工养殖，螺旋藻干粉国内已有多家生产，从1990年到1994年，我国螺旋藻干粉年产量就达到了400吨，占世界总产量的40％。螺旋藻含有极为丰富和较全面的营养成分，并且含有多种生理活性物质，是目前所知食物中营养成份最充分、最全面、最均衡的食品，因而被联合国世界食品协会誉为“明天最理想的食品”，…     

宝石级天青石

宝石级天青石钟华邦人们对天青石矿物并不陌生。天青石因其晶体呈灰蓝、天青色而得名。天青石的化学式为ＳｒＳＯ，化学成分的理论值（％）：ＳＡｌ为５６·４２；ＳＯａ为４３．５８。在自然界中常含有杂质，如含有钡（Ｂａ）、钙（Ｃａ）等。因食杂质不同，晶体具有灰蓝...     

螺旋藻蛋白质提取及其性质研究

螺旋藻为蓝藻的一个属,含有多种营养成分,具有营养及医疗保健功能,它被世界粮农组织（FAO）誉为21世纪人类最理想、最完美的食品,。螺旋藻中尤以蛋白质含量最为丰富,是大豆蛋白质的两倍,是目前已知植物中蛋白质量最高的一种。它由18种氨基酸组成,氨基酸组成合理并含有人体所必需的8和中氨基酸。     

营养丰富均衡的螺旋藻健美块的研制

以螺旋藻（Ｓ．ｐｌａｔｅｎｓｉｓ）配合我国传统的保健食品薏米、麦芽、麦胚以及豆渣、奶粉等原料，使用糖、食盐调味，经科学的加工方法，制成了营养丰富均衡、有健康美容功效的螺旋藻健康食品。     

钝顶螺旋藻藻蓝蛋白提取和纯化工艺研究进展

藻蓝蛋白不仅是藻类的主要捕光色素蛋白，而且具有重要的开发利用价值。钝顶螺旋藻是藻蓝蛋白提取纯化的主要来源。简要介绍了螺旋藻和藻蓝蛋白的主要应用前景，综述了近些年从钝顶螺旋藻中提取和纯化藻蓝蛋白工艺的进展和现状，列举并比较了一些主要的提取和纯化方法。     

螺旋藻饮料的研制

与传统工艺不同,通过制作天然螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａｐｌａｔｅｎｓｉｓ,简写为Ｓ．Ｐ．）饮料。充分保持其生物活性。并详细介绍了生产工艺．对降低生产成本提供了重要的参考价值。     

螺旋藻在食品开发中的应用

螺旋藻(Spirulina)是一类最古老的原核光合生物,隶属于蓝藻门蓝藻纲颤藻科为微型、不分枝、无异形胞的螺旋状丝体。该属至今已发现35种,淡水与海水中均可生长,多分布于热带和亚热带的海洋与湖泊之中,在高碱性或高盐度的水体中能茂盛繁衍。几百年来,非洲中部乍得湖畔的居民及墨西哥迪斯科克湖阿兹特克人,从水中捞集螺旋藻,晒干后制成软饼食用。印度将螺旋藻用作食品已有多年的历史。螺旋藻具有很     

螺旋藻营养液增强机体免疫调节功能的研究

为了解螺旋藻营养液的增强免疫调节作用，按卫生部《保健食品功能学评价程序和检验方法》，对螺旋藻营养液（含螺旋藻原粉４ｇ／Ｌ）进行免疫功能测试，结果在螺旋藻营养液８３ｍＬ／ｋｇＢＷ剂量组时，二硝基氟苯所致小鼠迟发性超敏反应增强（Ｐ＜０．０１），小鼠血清半数溶血值有显著性增高（Ｐ＜０．０５）；小鼠碳廓清试验在８．３ｍＬ／ｋｇＢＷ剂量组，小鼠单核—巨噬细胞吞噬指数显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）。表明螺旋藻有增强免疫调节的功能     

功能食品藻蓝蛋白的生理活性研究进展

藻蓝蛋白是一种存在于蓝藻、螺旋藻细胞中的色素蛋白复合体,除了能够捕获光能为藻类细胞提供能量外,藻蓝蛋白还具有抗炎性、抗肿瘤、抗氧化等多种生理功能,全面了解和掌握藻蓝蛋白的生理调控功能以及作用机制对藻蓝蛋白的开发与利用有着重要的指导意义。作者以藻蓝蛋白的研究现状出发,分别从抗肿瘤、抗炎、抗氧化以及免疫调节活性几个方面对藻蓝蛋白的生理功能和作用机制进行了阐述,对藻蓝蛋白提取过程中关键瓶颈——藻毒素的去除方法进行了总结和分析,并进一步提出了研究藻蓝蛋白调控机制的新筛选方法。作者为深入研究藻蓝蛋白的调控机理以及进一步开发安全性药物提供参考。     

螺旋藻藻蓝蛋白的规模化提取和色谱纯化技术研究进展

藻蓝蛋白在食品、化妆品及医学研究等领域有着广泛应用,螺旋藻中藻蓝蛋白的含量丰富.本文综述了国内外螺旋藻中藻蓝蛋白的规模化提取和纯化技术的研究进展,总结了螺旋藻藻蓝蛋白生产存在的问题,展望了藻蓝蛋白规模化生产的前景.