广东省保健食品产品现况研究

采用流行病学现况研究法对广东省１９９７年保健食品进行调查研究,发现在１５０个保健食品产品中,剂型以口服液（３３．３％）、胶囊（２４．７％）、片剂（１６．０％）为主,含既是食品又是药品的品种（下称药食两用品种）或中草药的保健食品占９０％,产品标签合格的达到９６．７％,口服液的平均产值最高,酒的平均利税最高。调查结果表明保健食品正朝着科学化、规范化方向发展     

河南省保健食品标识现状调查分析

随着人们生活水平和保健意识的提高,增进人体机能的保健食品应运而生,其市场得到快速发展。保健食品作为具有特定保健功能的食品,适宜于特定人群,可以调节和改善机体功能,但不以治疗疾病为目的。正因如此,根据《保健食品管理办法》,卫生部对保健食品、保健食品说明书实行审批制度。食品标签是食品属性和内在质量的表达,是宣传食品、指导消费者合理选购和科学食用的重要手段。特别是保健食品如果传达错误信息,将导致消费者误用或滥用保健食品。因此,对保健食品的标签说明书标识加强卫生监督和管理十分重要。为了掌握河南省市售保健食品标识标…     

保健食品的研究现状及发展

大力研究开发保健食品是当今世界食品行业的新潮流。本文从保健食品的基本概念、研究开发现状以及发展趋势等方面进行了阐述,重点介绍了减肥食品、疗效食品、有美容和洁净等功能的食品、营养补给食品,并提出了自己的见解。     

保健食品的发展现状与开发

讨论了保健食品的概念，叙述了近年来国内外保健食品的发展状况。本文还讨论了我国保健食品发展中存在的问题，并依据我国现状，对我国今后保健食品的发展提出了建议。     

1991年北京市市售的国产儿童,营养保健食品现状调查

1991年11月15日~12月5日,我们对北京市的25家大中型副食品商场,食品商场,食品店销售的国产儿童、营养保健食品作了调查,通过对货架、柜台商品的抽查登记,对分管食品的经理、柜台组长、售货员的询问,了解到食品的包     

保健食品发展概述

本世纪末,在中国以及世界各地兴起了一股保健食品(Healthy foods)的热潮,保健食品正逐渐被越来越多的人所接受。保健食品的生产和消费正以惊人的速度增长,为人类21世纪的食品     

保健食品的发展

本文对保健食品的定义，发展过程，保健食品的素材及其研究领域进行了综述。     

营养保健食品的发展与管理

<正> 现代研究认为,食品具有三项功能,一项是营养功能,即用来提供人体所需的基本营养素;第二项是感官功能,以满足人们味觉嗜好的需求;第三项功能也是近些年来对食品功能的新认识,即食品在具有上述两项功能的基础上,同时具有调节人体生理的功能,所谓功能食品即上述三项功能的完美体现与科学结合。 营养保健食品在国际上并无统一定义。1991年7月日本厚生省将功能性食品定义为‘特定保健用食品’,纳     

北京市海淀区食品致病菌监测分析

目的作为北京市食品污染物监测分站,监测北京市海淀区食品中的5种致病菌。方法按《食品卫生标准检验方法(微生物学部分)》有关章节检验。结果共检测样品309件,检出36株致病菌,检出率为11.65%,其中检出沙门菌1株,金黄色葡萄球菌20株,李斯特菌15株,未检出副溶血弧菌、O157H7;生畜(禽)产品共检测109件,致病菌检出率为2202%;生奶共检测30件,致病菌检出率为1670%,全部为金黄色葡萄球菌;熟肉制品共检测70件,致病菌检出率为1000%。结论生畜(禽)产品及生牛奶仍然是主要被致病菌污染食品,对于由此造成的熟肉制品的二次污染应引起足够的重视。     

食品企业HACCP实施指南研究简介

为提高我国食品生产企业的自身管理水平 ,保证终产品的卫生安全 ,在 6类 (熟肉制品、乳制品、禽类屠宰加工、水产品、果蔬汁饮料及酱油类调味品 ) 15种食品的加工过程中建立了HACCP系统。通过实施HACCP系统 ,试点企业的人员卫生素质、卫生管理水平及 6类食品的产品卫生质量有了不同程度的提高。另外在建立HACCP系统的基础上提出了食品企业HACCP实施指南和评价准则。研究结果表明实施该指南和评价准则既符合国际先进管理方法的要求 ,又符合我国实际情况 ,对提升我国食品卫生的整体水平具有重要意义     

北京市春季蔬菜硝酸盐含量测定及居民暴露量评估

为了解北京市春季蔬菜中硝酸盐污染及居民硝酸盐暴露情况,于2006年3-5月从北京市16个菜市场采集应季蔬菜7大类26个品种341份样品,用国标法(GB/T5009.33—2003)分析蔬菜中的硝酸盐含量。随机抽取北京市15岁以上常住居民152户428人,以记账法对居民日常蔬菜摄入量进行调查,结合蔬菜硝酸盐含量的检测结果,进行居民蔬菜硝酸盐暴露量评估。叶菜类硝酸盐含量最高(3156.94±1425.62mg/kg),茄果类的含量最低(172.36±148.08mg/kg),硝酸盐含量依次为叶菜类>根茎类>葱蒜类>瓜类>豆菜类>花菜类>茄果类,但同一类蔬菜不同品种的硝酸盐的含量差别较大;同一品种的蔬菜中硝酸盐含量差别也很大。居民每日通过蔬菜摄入的硝酸盐量为328.21mg(以中位数计),比WHO/FAO的ADI值(300mg/d)高9.4%。北京市春季蔬菜的硝酸盐污染较严重,居民仅由蔬菜摄入的硝酸盐量已经高于ADI值,因此需要加强监督管理,以保护居民健康。     

天津市场茶叶的卫生学调查

为了解天津市场茶叶卫生状况,对１４６户茶叶经营单位进行卫生学调查。结果显示,天津茶叶经营户多为个体（约占９５．３％）,茶叶多来自福建省,存在的卫生问题有：无证经营,运输、存放不符合卫生要求,农药残留超标,大肠菌群、霉菌、酵母污染等较严重。表明茶叶市场需要更严格的管理,建议制定更全面的茶叶卫生标准。     

中国食品卫生监督管理现状与发展

目的分析介绍我国食品卫生监督管理状况。方法分析目前我国食品卫生存在的问题,介绍卫生部门在加强食品卫生监督管理方面所开展的10项重点工作。结果从危险性评估、危险性管理、危险性信息交流的角度,提出了今后重点工作方向。结论中国食品卫生监督管理取得了很大的成绩,但仍需进一步完善。     

食品农药污染综合监管模式的探索与思考

为保障食品安全，金山区通过建立以块为主，条块结合的食品安全监管机制、蔬菜农药残留监测机制、从农田到餐桌的全程监管体系，加强宣传教育工作，探索建立了食品农药污染的综合监管模式，取得了初步成效并提出了实施中应当注意把握的难点问题。     

HACCP在广式蛋黄莲蓉月饼生产中的应用研究

为保证营养丰富、保质期短的广式蛋黄蓬蓉月饼的卫生质量，在一月饼生产厂运用危险分析及关键控制点方法(HACCP)对其生产工艺进行危险分析，确定4个关键控制点为原料采购、烘烤、晾凉、包装。确定了每个关键控制点的关键限值，关键控制点的监测系统和纠正措施。实施HACCP后该厂月饼的卫生质量明显提高，合格率从1999年的80％上升到2000年的98．5％，2001年的99．5％。     

原橙汁生产线HACCP体系的建立与实施研究

为提高原橙汁的卫生质量，应用HACCP的原理和方法，通过现场调查和实验室分析，在对各种原材料、中间产品、半成品、成品以及生产环境、生产加工人员的采样分析，鉴定和评估可能导致污染发生的各种危害因素及其危险性的基础上，根据CAC推荐的“关键控制点决定树”，确定了原辅料接收、料液杀茵、包装材料的I{202消毒为关键控制点，确定了相应的关键限值，并在每一关键控制点建立了监控、纠偏措施，制定了验证程序和记录保持系统。体系建立后，产品合格率明显提高，表明所建立的HACCP体系可靠、有效。     

部分国家及国际组织食品用酶制剂管理现状

世界各国对食品用酶制剂的管理非常重视，特别是对微生物及转基因微生物生产的酶制剂的管理。为给我国的食品用酶制剂的管理提供借鉴，详细介绍了美国、欧盟和FAO／wHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对食品用酶制剂的管理、安全评价，以及目前各国普遍认可并采用的安全评价转基因微生物生产食品用酶制剂的判断树。     

北京市儿童肥胖与抑郁症关系

目的研究儿童肥胖与抑郁症的关系，为儿童肥胖防治提供基础资料。方法采用多阶段随机整群抽样的方法，抽取3886名北京市城区9～10岁小学生。抑郁症采用Kavacs等研制的国际抑郁症问卷，用自填方式调查；超重肥胖采用中国肥胖问题工作组（WGOC）推荐的标准。结果男孩和女孩中抑郁症栓出率分别为16．7％和9．5％。低体重、正常体重、超重和肥胖儿童中抑郁症栓出率分别为12．2％、12．2％、14．8％和16．7％，4组儿童抑郁症栓出率差异有统计学意义。低体重男孩抑郁症栓出率也比较高。无论男孩还是女孩，超重和肥胖儿童不自信评分均显著高于正常体重儿童。结论肥胖儿童，尤其是女孩，发生抑郁症的危险性增加。无论肥胖男孩还是肥胖女孩，自信心明显降低。应该针对儿童肥胖采取积极的预防控制措施。