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利用改进后的工艺生产出来的罐头。不仅提高了产品质量增加了鲐鱼罐头品种系列,也节约了原副材料,充分利用了鲐鱼本身油脂多的特点,降低了生产成本,提高了生产效益。 相似文献
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中国黄酒的科研现状及发展 总被引:2,自引:0,他引:2
论述了中国黄酒近年的发展与行业整体科技水平的提升。酿造企业在设备上已,一泛实现了机械化与半机械化;工艺技术上在传统工艺的基础上应用了新工艺与新技术,提高了产品的质量安全水平;产品包装上出现了精美高雅的各式包装:产品品种上以新风格口感为导向,开发改变了单一的风格特征;在功能性研究上,除发现了γ-氨基丁酸外,还对黄酒中的功能性物质进行了深入的研究。 相似文献
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针对目前纺织企业、科研机构及高等院校对纺织科学数据的大量需求,提出了建设基于网络的大型纺织科学共享数据库的方案并予以实施。详细分析了目前已有纺织科学数据平台所存在的问题,给出了共享数据库的建设方案及总体结构模块图。对数据库建设的重要问题数据来源给出了具体方法,阐述了数据库的分段方法及格式设定,并列出了数据库的具体内容。针对纺织特点对大型数据库的维护方法提出了建议。最后分析了该数据库建设的创新性,并对数据库的前景进行了展望。 相似文献
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采用纯培养的方法从贵州黔南地区20份自然发酵泡制酸菜中分离出115株酵母菌,通过WL培养基观察菌落特征,并结合显微细胞形态及生理生化特性,将115株酵母分为17种类型。从每种类型中挑选一株进行26S rDNA D1/D2区系列测定,通过序列分析及构建系统发育树,进行种属鉴定。结果表明:17类酵母共115株分属于11个属,其中30.43%为Kazachstania酵母、26.96%为毕赤酵母属(Pichia)、17.39%为地霉属(Geotrichum)、4.35%为假丝酵母属(Candida)、3.48%为耶罗威亚酵母属(Yarrowia)、3.48%为丝孢酵母属(Trichosporon)、3.48%为Meyerozyma酵母、2.61%为有孢汉逊酵母属(Hanseniaspora)、2.61%为Wickerhamomyces酵母、2.61%为Apiotrichum酵母、2.61%为棒孢酵母属(Clavispora)。 相似文献
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Boxes of beef were examined when product was packed and when boxes were loaded out of five packing plants, when boxes were loaded into and loaded out of seven refrigerated warehouses, and when boxes were received and opened at 21 retail stores. At each stage of handling at each facility, the boxes to be examined were selected at random. For each selected box, the temperature of product at the centre of the box was measured, and the date of packing and the plant of origin were noted. When cuts were packed, the minimum, median and maximum temperatures were about 2, 6 and 18 °C, respectively. Temperatures were successively lower when boxes were loaded out of packing plants, into warehouses and out of warehouses. When loaded out of warehouses, the minimum, median and maximum temperatures were about −2, 1 and 8 °C, respectively. The ranges of temperatures were similar, but the median temperatures were about 2 or 1.5 °C, respectively, when boxes were received at or were opened at retail stores. At packing plants and warehouses, the temperatures of manufacturing and ground beef were lower than those of cuts, but at the retail store the temperatures of all types of product were similar. When boxes were opened at retail stores, the minimum, median and maximum ages of cuts were about 2, 20 and 130 days, respectively; and the corresponding ages for manufacturing and ground beef were 2, 7 and 56 days, respectively. The data indicate that boxed beef is generally cooled to and maintained at temperatures within the range sought by the meat industry. However, cooling to chiller temperatures of product that is packed while warm can take several days; and some product is held for times that are excessive in view of the temperatures of boxed beef. 相似文献
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采用传统分离培养方法,从三品杂交生水牛奶混合样品中,分离出105株乳酸菌,通过形态、生理生化、API细菌鉴定系统及16S rDNA基因序列分析方法对各菌株属种进行鉴定。16S rRNA序列分析结果显示,105株菌共分为5个属8个种,呈现较为丰富的乳酸菌多样性,具体数量分布为乳酸乳球菌21株,植物乳杆菌19株,格氏乳球菌17株,乳明串珠菌13株,食窦魏斯氏菌11株,肠膜明串珠菌8株,类肠膜魏斯氏菌6株,嗜热链球菌5株,糊精乳杆菌5株。由此可知,水牛乳中可培养乳酸菌优势菌群的主次关系为:乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)>植物乳杆菌(Lactobacillus plantaru)>格氏乳球菌(Lactococcus garvieae)>乳明串珠菌(Leuconostoc lactis)>食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria),此为后续开发水牛乳中优势乳酸菌资源提供了良好的理论基础。 相似文献
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目的:分析芦苇叶类黄酮的组分。方法:制备芦苇叶类黄酮提取浓缩过程中形成的析出物和浓缩液再经大孔树脂纯化后产生的初纯物,优化两种样品中类黄酮苷转化为苷元的水解条件,采用高效液相色谱(HPLC)法测定两种样品和其水解样品类黄酮的组分。结果:析出物和初纯物的总黄酮含量分别为57.1%和18.5%,酸浓度1.4mol/L、温度80~90℃条件下水解4h可获得相对最好的水解效果;HPLC测定表明,析出物含32种组分,其中7种得到确定,初纯物含22种组分,其中5种得到确定;水解析出物含28种组分,其中7种得到确定,水解初纯物含25种组分,其中7种得到确定。结论:芦苇叶含有芦丁、野黄芩苷、橙皮苷、木犀草素、槲皮素、芹菜素、山奈酚、异鼠李素(或橙皮素)、异甘草素和黄芩素,其中芹菜素含量最高,还有许多未确定的类黄酮。 相似文献
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我国整秆与切段2种甘蔗收获方式发展历程与前景分析 总被引:3,自引:0,他引:3
进入21世纪以来,甘蔗机械化收获技术在我国得到重视和发展。尽管整秆式收割机技术水平和可靠性在逐步提高,几家生产该类收割机的厂家仍相继陷入停产危机。进口切段式收割机价格昂贵,在我国使用中作业效率低,国产切段式收割机在性能和可靠性方面与进口同类机型还存在较大差距。甘蔗收割机生产企业、科研单位、甚至政府决策部门都面临着我国甘蔗收获技术应如何发展的困惑。本文在综述国内外甘蔗收获技术发展历程的基础上,结合我国甘蔗生产立地条件和经营模式,分析了整秆式与切段式2种技术路线在我国的发展前景,并提出相关建议。 相似文献
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目的通过分析乳酸菌ATCC367在不同pH环境下的生长曲线和pH值曲线的差异,探讨乳酸菌的生长规律。方法配制不同成分、不同pH值的培养基,分别进行菌株培养并测定A600和pH值,获得生长曲线和pH变化曲线。结果乳酸菌ATCC367菌株在pH 3.5和添加壳寡糖的培养基上生长受到抑制,适宜生长的pH值环境为3.5~6.5,添加葡萄糖能促进其指数生长,添加30 g/L的氨基酸可能不利于生长。结论ATCC367菌株可能根据生长环境和能量来源的不同,动态调节不同代谢途径,以获得最佳生长状态。 相似文献
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不同产地香料烟内在化学成分及致香物质分析 总被引:22,自引:0,他引:22
收集了国内外6个产地不同等级的香料烟样品,对其内在化学成分、必需营养元素和挥发性致香物质等进行了分析。结果表明,不同产地香料烟中总糖含量为11.71%~32.18%,烟碱含量为0.59%~1.72%,淀粉含量为4.98%~10.65%,石油醚提取物为4.85%~6.50%;香料烟中单糖含量远高于双糖,在双糖中蔗糖含量较高,调制后的烟叶中几乎不含麦芽糖;几种必需营养元素在不同产地香料烟中的含量变化范围较大,这些元素与香料烟中糖和烟碱含量之间表现出不同的相关性;不同产地香料烟内含有的致香物质成分大体上一致,但在含量上却有明显的差异。 相似文献
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选取豌豆、红豆和绿豆三种样品豆,并分别制备豆全粉、除纤维素豆粉、豆淀粉三种样品,研究它们溶胀度、可溶指数、直链淀粉含量、糊化性、质构性等性质。结果表明,三种样品豆的豆全粉、除纤维素豆粉、豆淀粉的粘度差异较大,其中以豆淀粉粘度最高,除纤维素豆粉次之,豆全粉粘度最低;豆淀粉硬度、胶粘性和咀嚼性高于豆全粉和除纤维素豆粉;随温度升高,三种样品豆的豆全粉、除纤维素豆粉、豆淀粉溶胀度和可溶指数均呈现递增趋势,其中豆全粉可溶指数明显高于除纤维素豆粉和豆淀粉;在较高温度下,豆淀粉溶胀度要高于除纤维素豆粉和豆全粉。 相似文献