美国开始严格控制反式脂肪酸食物

为了减少反式脂肪食品给人们身体带来的危害,全球连锁快餐业巨头美国麦当劳公司5月底宣布,在美国以及加拿大的快餐连锁店全面停用反式脂肪油烹调油炸类食品。     

信息窗

欧盟与美国的脂肪及油脂新法令一、美国1.关于反式脂肪美国食品与药品管理局(FD A)通过两项新法律,目的在于保障美国消费者的健康,这些立法预期会对世界其他国家产生影响。最早宣称在食品制造过程中使用反式脂肪酸可以控制肥胖上升的速率。在此声明之前,在食品标示上已注明使用反式脂肪、氢化植物油及酥油。根据研究的证据指出,反式脂肪会提高血清中低密度脂蛋白(LD L)胆固醇的量,增加冠状动脉心脏疾病的风险,于是美国FD A采取措施降低反式脂肪在食品制造过程的使用。在美国大约有1300万美国人遭受冠状动脉心脏病的痛苦,此举希望能降低…     

美国育成低亚麻酸大豆新品种

美国生物科技巨头孟山都公司近日宣布，将推出一种新型的低亚麻酸大豆，这种大豆经加工后，能产出反式脂肪含量较低的增强型大豆油。公司准备将这一产品命名为“维斯蒂夫”(Vistive)。孟山都公司为开发这种大豆耗时10年。它使用传统培育方式降低作物中亚麻酸含量，从而减少加工阶段的氢化处理。局部氢化作用可以用来延长油炸食品、烘烤食品、点心以及其他加工食品的保质期，并保持食品形态、风味。但氢化作用会生成反式脂肪，医学界研究认为，反式脂肪会降低高密度脂蛋白(即“有益”胆固醇)的含量，同时提高低密度     

环球速递

正巴西消协:挑选"零反式脂肪"食品需谨慎巴西消费者保护协会、消费者保护非政府组织和圣保罗大学健康与营养流行病学研究中心近日公布的一项调查数据显示,根据商品标签信息,所分析的1.1万种食品中有18.7%含有或可能含有反式脂肪,但只有7.4%标明食品中含有反式脂肪成分。根据巴西的相关规定,若食品中的反式脂肪含量≤0.1克,则允许在包装上标注"零反式脂肪"字样;若食品中的反式脂肪含量≤0.2克,则允许在食品营养表中填写"反式脂肪0克"的信息。点评:天然脂肪中存在少量反式脂肪,烘焙、煎炸等烹饪方式也可以产生,反式脂肪的含量增加是工业手段的副作用。所     

反式脂肪一百年

正夏天到了,你的每一天都有可能在跟反式脂肪打交道:羊角面包、汉堡包、薯条、炸鸡腿、冰激凌……可是你知道吗,就在2018年5月14日,世界卫生组织(World Health Organization)公布了反式脂肪的"彻底清除计划"。公布时间:2018年5月14日(周一)目标:全球范围内,食品禁止添加反式脂肪目标清除时间:2023年计划禁止:反式脂肪工业生产食用油Crisco科瑞,美国白油品牌     

高脂肪饮食损害脑健康

一项新的研究显示,高脂肪饮食有损大脑健康。存在于人造奶油中的反式脂肪主要用来延长食品保存期限,它是脑健康的罪魁祸首。美国南卡罗来纳州大学医学院     

烘焙界重磅炸弹美国禁用反式脂肪酸

据新华国际客户端报道，美国食品和药物管理局6月16日宣布，将在3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。
　　人造反式脂肪问世已有一个多世纪，一度被认为是工业时代一项突破性的发明，广泛用于甜点、油炸食品等的加工，如今却被视为“有百害而无一利”。     

美国研究显示反式脂肪摄入过多 易生出巨婴

食品伙伴网讯据台湾媒体报道,美国研究指出,孕妇从甜食、速食以及较不健康的饮食中摄取反式脂肪,可能会生出体型较大的婴儿。这份研究的对象为近1400名孕妇。研究发现从怀孕第二期开始摄取反式脂肪的孕妇,摄取愈多,新生儿体型就愈大。该研究刊登在美国临床营养杂志(American Journal of Clinical Nutrition)上。     

欧盟:规定食品中反式脂肪上限

<正>欧盟委员会日前颁布新规要求,食品所含的每100克脂肪中,人造反式脂肪含量不得超过2克,以保护消费者健康。超标食品在2021年4月1日前必须从欧盟下架。欧盟委员会公布这一新规时指出,过去多项研究强调,为了避免健康风险,要尽可能减少反式脂肪的摄入。此次颁布的反式脂肪上限主要针对直接销售给消费者的食品,但批发商     

加拿大禁止部分氢化油用于食品加工

正2017年4月7日,加拿大卫生部宣布将禁止食品行业产生反式脂肪的主要来源——部分氢化油(PHO)用于食品,该项禁令将禁止所有使用PHO的食品在加拿大销售。这是继该国要求在食品标签上强制性标识反式脂肪及在加工食品中自愿标识反式脂肪最大含量之后的又一重大举措,旨在将该类脂肪控制在尽可能低的水平。现加拿大卫生部就该项禁令公开征求意见,征求意见期限为2017年4月7日至6月21日。     

美国研究称反式脂肪摄入过多易生出巨婴

美国研究显示，孕妇从甜食、速食以及较不健康的饮食中摄取反式脂肪，可能会生出体型较大的婴儿。 这份研究的对象为近1400名孕妇，研究发现从怀孕第二期开始摄取反式脂肪的孕妇，摄取愈多、新生儿体型就愈大。反式脂肪不仅会增加体内坏胆固醇（LDL），也会减少有益健康的好胆固醇（HDL）。     

时讯

美国初步禁用人造反式脂肪 美国食品和药物管理局（FDA）日前宣布,基于现有的科学证据及专家委员会的结论,已决定初步禁用对人体健康不利的人造反式脂肪,并要求美国食品行业逐步淘汰人造反式脂肪。由于不同国家和地区之间的饮食结构存在差异,反式脂肪的摄入量也存在差别。目前我国居民总体摄入量仍处于安全范围以内,无需过度恐慌。     

智利科学家研究低脂炸薯片配方

美国星巴克公司1月2日称．全美星巴克连锁咖啡店将逐步停用不利于健康的反式脂肪，直至彻底实现“无反式脂肪”。星巴克成为继肯德基之后．又一个宣布封杀反式脂防的餐饮业巨头。     

美国研究显示:常食反式脂肪攻击性变强

反式脂肪有害健康已是不争的事实。美国一项最新研究显示,常食用含有反式脂肪的食物使人易怒、攻击性变强。研究人员为此建议,尤其不要给未成年人食用含有反式脂肪的食物。增攻击性加利福尼亚大学圣迭戈分校医学系研究人员调查945名男女的反式脂肪摄入量和行为变化,结果发现,不论年     

加工食品里的反式脂肪会严重损害记忆

吃高脂肪加工食物的危害已经被多项研究证实，美国加州大学圣地亚哥医学院新研究证实：加工食品里的反式脂肪会严重损害记忆。     

斯洛文尼亚严控食品反式脂肪含量

正斯洛文尼亚4月4日开始实施食品行业新规,严格限制反式脂肪含量,以降低心脏疾病发病率,增进国民健康。根据这项由斯洛文尼亚卫生部与农业、林业和食品部联合起草的规定,该国国产食品中反式脂肪含量不得超过总脂肪量的2%。全国餐馆和食品生产商自新规生效起,将有一年的"缓冲期".     

全面的反式脂肪禁令有助于降低心脏病、中风发病率

<正>一篇发表于《JAMA Cardiology》的文章表明,那些生活在限制食物中添加反式脂肪地区的人们因心脏病或中风住院的几率低于那些没有反式脂肪限制的区域。反式脂肪酸或反式脂肪酸通常存在于油炸食品、薯片、饼干和烘焙食品中,即使摄入少量也会有很大的心血管疾病风险。近年来一些社区尤其是纽约地区已经消除了饭店和     

反式脂肪:植物奶油中的杀手

氢化油,俗称植物奶油,在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。除此之外,它还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面等食品中。这些让人嘴馋的食物,要美味往往也都得靠植物奶油。最近,央视经济半小时和今日观察栏目接连报道了反式脂肪的问题,会产生大量反式脂肪的植物奶油一下子成了人人喊打的对象,这究竟是为什么?     

美国研究认为：反式脂肪替代品未必健康

新华网报道，引起胆固醇增高的反式脂肪正从超市货架上消失，美国纽约市最近也禁止在餐馆中使用反式脂肪，其他城市竞相效仿。但最新研究发现反式脂肪的替代品也未必健康。     

FDA批准孟山都低亚麻酸大豆油的“公认安全”申请

近日,美国食品药品监督管理局批准了孟山都公司低亚麻酸大豆油（Vistive Gold）的＂公认安全＂（GRAS）申请,该大豆油饱和脂肪含量低,几乎不含反式脂肪,食品企业可以开展相关加工食品的开发和检测。