《食品安全法实施条例》七大亮点

亮点1 食品生产和销售记录保存期限不得少于两年 条例：“食品生产企业应如实记录食品生产过程的安全管理情况，记录的保存期限不得少于2年，食品批发企业也应如实记录批发食品的名称、数量、购货者名称及联系方式等，或保留载有上述信息的销售票据，记录、票据的保存期限也不得少于2年。”     

中食恒信质量认证中心设立厦门分部

为了加强厦门市及周边地区食品企业安全管理体系的建设，有效促进食品安全管理水平的提高，发展安全食品、有机食品生产和加工，创建绿色市场，推动食品行业的健康稳定发展，商务部流通产业促进中心于2009年12月23日在厦门市成立“恒信（北京）质量认证中心厦门分部”。商务部流通产业促进中心主任门晓伟、厦门市人民政府副秘书长朱奖思为厦门市食品行业协会授牌。有关部门领导和部分农业产业化龙头企业、食品生产加工批发销售企业领导50多人参加了授牌仪式。     

欧盟将加强食品风险预警管理

近日，为了降低食品生产和销售过程中的各种风险，并且加强食品追溯性管理的实施，欧盟要求：自2005年起，对于任何出现在食品生产和销售过程中的安全问题，食品生产企业都被强制要求及时向相关行政执法部门进行通报。此项新规定已经通过审议并且被正式写入欧盟法规(EC／178／2002，2002年1月颁布)之中。此规定自2005年1月起生效。     

食品生产加工企业质量安全监督管理办法（节选）

第三十四条 对用于生产加工食品的原材料、添加剂、包装材料和容器必须实旖进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工及包装。食品出厂必须经过检验，未经检验或者检验不合格的食品不得出厂、销售。     

食品企业的管理困境与解决路径

食品企业的管理困境主要表现为缺乏严格的质量管理体系、故意添加违禁有毒化学品、缺乏危机管理能力、销售管理模式同消费者需求相脱节等问题。这些问题产生的原因是因为企业管理人员质量安全管理意识淡薄、缺乏基本的职业道德、不重视与消费者的互动、销售管理模式陈旧等。要解决食品企业的管理困境,就必须针对这些原因采取相应的措施,包括树立"以人为本"的质量安全管理观念、促进第三方质量安全管理机构的设立、将消费者纳入食品企业的管理体系、建立以消费者为中心的新的销售管理模式等,以最终解决食品企业面临的管理困境,使食品企业管理走上良性发展的轨道。     

国内外食品监测标准之比较

随着科学技术的发展，食品供应链中的环节和因素不断增加，从农场、牧场的原料生产到食品企业的加工、包装、储藏、运输和销售，食品不安全因素也随之贯穿于食品供应的全过程。为此，世界各国相继采取措施加大对食品生产过程的检验力度，积极建立完备的食品监测体系，以保障食品安全、降低食源性疾病。食品监测体系中的分析方法标准是食品监测的重要依据，提高食品检测标准的技术水平不但能够更好的保证食品的安全性，而且在扩大食品出口贸易方面也有着积极的作用。     

食事传递

食品生产加工质量安全管理办法发布 据悉,国家质检总局于2003年7月18日发布了《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》。该《办法》于2003年6月19日经国家质检总局局务会审议通过,自公布之日起施行。 该《办法》确立了国家对食品实施质量安全市场准入制度。其内容包括:一是企业生产条件审查,即对食品生产加工企业保证产品质量必备条件进行审查,不具备条件的不得从事食品生产;二是强制检验,即食品出厂必须检验合格,未经检验或检验不合格的食品不得出厂销售;三是加贴市场准入标识,经检验合格出厂销售的食品必须由企业加贴食品质量安全市场…     

“QS”——市场准入标准

“QS”是我国的食品市场准入标志,由英文“质量安全(Quali鄄tySafety)”的打头字母组成。按照国家有关规定,凡在中华人民共和国境内从事以销售为最终目的的食品生产加工活动的国有企业、集体企业、私营企业、三资企业,以及个体工商户、具有独立法人资格企业的分支机构和其他从事食品生产加工经营活动的每个独立生产场所,都必须申请《食品生产许可证》。获得《食品生产许可证》的企业,其产品经出厂检验合格的,在出厂销售之前,都必须在最小销售单元的食品包装上标注食品质量安全生产许可证编号,并加印或加贴食品质量安全市场准入标志,也就是…     

新形势下粮油企业如何适应《食品质量安全市场准入制度》

在食品质量安全市场准入制度下，粮油企业要生存发展，应尽快取得米、面、油的生产许可征，对生产的食品要执行出厂检验，合格后方可出厂销售并加贴(印)市场准入标志。     

对食品召回制度的三点建议

食品生产企业,发现其生产的食品不安全,就应当立即停止生产。5月23日,国家质检总局就新修订的《食品召回管理规定》征求意见,问题食品的召回程序比2007年实施的规定有所简化。同时,对被召回的食品,采取无害化处理措施的,也不能重新用于食品生产和销售。对于因为标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,采取补救措施并能保证食品安全的情况下,可以继续销售,但应向消费者明示补救措施。     

食品工程质量中食品安全管理研究

食品安全是人们享受美好生活最基本的需求,因此食品安全管理工作至关重要。食品生产供应链涉及种植、生产、加工、运输、存储、销售等多个环节,各个环节都可能存在食品安全隐患,给食品工程质量的安全管理带来了巨大挑战。因此,如何进行有效的食品工程质量安全管理,引导食品行业高质量发展,成为急需解决的问题。本文针对食品工程质量中食品安全管理进行探讨,以供参考。     

日本肉禽制品工厂如何进行卫生质量管理

日本政府职能部门对每一家食品企业的生产、贮存、销售食品行为，都严格依法进行管理。这种管理和企业自觉的自我监督是相适应的。从企业主到每一员工都树立牢固的食品质量为企业生命线的质量和卫生意识。１坚持不懈的员工教育 食品工厂产品品质的稳定、良好，是建立在员工队伍稳定的基础上的。日本企业许多管理岗位和服务岗位上的干部、技工，都是从２０岁左右进厂从学徒干起，几十年如一日地为企业效力。日本企业家讲：“一个发展中的企业，它的一切成长条件将随着骨干员工的流动而流失”。如果工厂新工人的比例太高，员工除工作熟练程度…     

发展传统大豆食品提高国产大豆的竞争力

从国际大豆市场的生产销售分析入手，结合我国大豆食品的生产、流通、销售现状以及人民生活中传统的饮食习惯，通过对发展我国传统大豆食品的优势和劣势的探讨，提出了增强国产大豆市场竞争力的建议：要结合我国现有大豆原料的特性，以抓好大豆品质，提高加工技术为基础；加大应用技术和功能性豆制品的开发和研究力度，从加强传统豆制品的标准化、规格化、系列化入手，完善流通体系，扩大营销规模；加强企业联合，增强国际竞争力，大力发展大豆食品民族工业，使传统的大豆食品真正成为营养、安全、方便、可食的现代食品。     

绵情蜜意

从2004年1月1日起,全国5万家食品企业开始面临"生存或死亡"的抉择.国家质检总局在全国范围内正式强制实施米、面、油、酱油、醋等五类食品的质量安全市场准入制度(即QS标志),凡是没有拿到食品生产许可证的企业,将停止生产和销售.如此,至少有3万多家食品企业难以通过"QS"生死关,面临出局.     

谁将适用ISO22000--ISO22000:2005《食品安全管理体系-对食物链中任何组织的要求》简介

进入21世纪，世界范围内消费者都要求安全和健康的食品，食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加上企业去满足市场的需求，同时，也为了证实这些企业已经建立和实施了食品安全管理体系，从而有能力提供安全食品，开发一个可用于审核的标准成为了一种强烈需求。于是，ISO22000国际标准应运而生。从2001年起，ISO就着手开发一个进一步定义HACCP在食晶安伞体系中的作用的审核标准，即ISO22000国际标准。     

东方豪威稳步前进

东方豪威食品有限公司成立于九十年代，总部坐落在北京市东郊，主要从事糖果的生产和销售。公司自创办以来，企业规模发展很快，2002年投入巨资占地约42000多平方米。兴建了现代化的花园式厂房，公司聘请了具有30多年食品生产经验的工程师为技术指导。现有专业管理人才近百名，技术员工一千多名，公司通过引进先进的食品生产设备及生产工艺，     

加强食品工程中食品安全及供应链管理的措施探讨

当前人们生活水平不断提升,人们对于食品安全的关注程度也不断提高,要确保食品的质量安全,必须做好食品安全及供应链管理工作,加强对食品生产、加工、运输和销售的监督,全面有效地确保食品的质量安全。因此,本文对当前食品安全及供应链管理的现状以及具体的实施措施进行详细分析,对食品在不同的供应链环节中存在的质量安全问题进行论述,并结合问题提出核心企业建设、监管工作和激励工作的实施措施,以供参考。     

食品生产许可证现场审查的要求与思考

建立具有中国特色的食品质量安全市场准入制度是非常必要性的，该制度的三个核心内容是：食品生产许可证、食品强制检验、食品市场准入标志管理。生产必备条件的现场审查是食品企业获得生产许可证的关键。结合作者的现场审查体会，本文剖析了目前食品生产企业存在的问题，提出了相应的对策，对提高我国食品企业的生产和产品质量安全水平，具有指导意义。     

标识系统集成 帮助实现食品安全追溯

标识系统集成助力食品质量安全控制 食品的质量安全问题是关系到人类生命健康的大事,如今国内的生产企业和消费者比以往任何时候都更加重视食品的质量与安全。而我国食品生产、加工,贮藏、运输、销售等环节的危害分析与关键控制点等技术的落后．一直是制约解决食品安全问题的瓶颈。     

食品生产企业质量安全分类监管研究

食品生产企业作为食品在市场上流通的重要一环，提高食品生产企业的质量安全管理是维护食品安全的关键一环。本文针对食品生产企业的质量安全管理现状、质量安全分类监管的概念以及如何实现分类监管进行探讨和分析。