高校食品类学生社团 促进校园食育文化建设探究

<正>随着生活节奏的变快、移动互联网的快速普及,外卖、网购零食等成为大学生在校时解决一日三餐的重要方式,喜欢刺激口味的学生往往喜欢购买各种高油、高盐、高糖的食品,长时间吃这种不健康的食品势必会对大学生的健康不利,这已成为高校校园亟待解决的问题之一。食育是人生存的基本能力,食育文化建设则是德智体美劳教育的基础。食育文化具有倡导健康饮食理念、传播特色饮食文化的作用,在高校学生中普及食育文化,有助于大学生掌握“食”的知识、提高选择“物”的能力,     

弘扬海鲜美食文化创建"中国海鲜之都"——记舟山群岛·第五届中国海鲜美食文化节

"舟山群岛·第五届中国海鲜美食文化节"由中国烹饪协会与舟山市人民政府主办,舟山市旅游局承办,于2007年6月-11月在上海和舟山同时举办.此届美食节的主题是"中国海鲜·吃在舟山",目的是弘扬海洋文化,进一步推动舟山海鲜美食的创新,打响"中国海鲜之都"品牌. 继美食节开幕式(上海)、舟山海鲜排档上海展示活动、开展争创"中国海鲜之都"等系列活动之后,第五届海鲜美食节于11月12日推出如下主体活动:中国海鲜大餐争霸赛、     

自古美食帝王家——谈御膳饭店的历史文化气氛

中国的物质文明往往与精神文明巧妙地结合在一起,连喝茶吃饭也包含着丰富的文化内涵.随着改革开放和各种饭店的兴起,如何挖掘“食文化”的宝藏,又成为一个热门话题.于是,各大菜系竞放异彩,餐桌上水陆并陈,以为这样便是食文化.然而,就大多数饭店来说,     

论"阳光体育运动"下校园体育文化对大学生健康人格的影响

健康人格是学生综合素质的重要组成部分,寻找通向健全人格之路、塑造健全的人格是学生心理健康教育的重要目标之一.文章在分析了健康人格对人的发展重要意义的基础上,深入探讨了"阳光体育运动"环境下体育作为一种校园文化所具备的独特文化特征以及校园体育文化对大学生健康人格塑造所展现出的功能与积极影响作用,并提出校园体育文化的构建的...     

标准是产品设计创新的守护神——中国学生文具生产企业由"制造"向"创造"转型系列文章之二

近年来,在中国文教体育用品协会的领导下,同全国文体用品标准化中心合作,学生文具行业有22家企业参与了7个行业标准的制、修订工作.其中,手动削笔机、笔袋、塑料文具盒等行业标准已获国家发展改革委员会的批准、实施.     

产品设计创新是转型的重要一环——中国学生文具生产企业由"制造"向"创造"转型系列文章之一

中国学生文具畅销世界市场，俨然成为世界学生文具制造大国。但是，一度由于缺乏品牌，大量利润让给了外商，国人只能得到微薄的加工费。     

和谐环境是产品设计创新的催化剂——中国学生文具行业由"制造"向"创造"转型系列文章之三

通过新颖的学生文具实施品牌战略，实现“转型”的方法颇多，创建和谐环境就是方法之一。在创建和谐环境中，诸如：创建企业与员工的和谐，领导班子的和谐，员工之间的和谐。企业与供应商的和谐，企业与经销商的和谐……以及方方面面的和谐关系，受到品牌企业的关注，他们把和谐环境看成是产品设计创新的催化剂。     

科技创新是企业发展的推进器——中国学生文具行业由"制造"向"创造"转型系列文章之九

如何克服国际金融风暴给我们带来的困难?这是中国学生文具行业思考的大事!企业家们认为,学习实践科学发展观,通过科技创新,实施从"中国制造"向"中国创造"转型是有效方法之一.本文实录部分企业的做法,供读者参考.     

让学生对公共课“一见钟情”——也谈激发大学生学习公共课的积极性

公共课在高校教育中占有重要地位,对于大学生素质的培养有着十分重要的作用,但是大学生学习公共课的积极性并不高,这种巨大的反差引起了很多学者的思索。作者运用心理学、教学论等学科相关原理,从公共课教师必须上好第一次课及如何上好第一次课的微观角度探讨了大学生学习公共课积极性的激发。     

开发利用味精废液的简介

为减少味精生产中排放废液对环境的污染，变废为利，节约有用资源，利用味精废液提取酵母精和核酸，发酵生产饲料酵母、家禽饲料、有机复合肥、氨基酸农用杀菌剂和微生物饲料添加剂等产品，从而实现味精的无废弃物清洁生产，既提高了资源的利用率，又减少了环境污染，为味精生产企业创造良好的经济效益。     

鸡精（粉）的生产技术

介绍了鸡精（粉的生产技术。以盐、甜味剂、风味增强剂、香辛料、填充剂等为原料，严格控制混合和湿度，选用合理的搅拌设备，生产出味好、方便的鸡精（粉）。     

狗狗的年夜饭

除夕夜是团圆的日子,是一家人坐在一起吃年夜饭的时刻,做两款适合狗狗食用的美味年夜饭,让一家人开开心心地享受春节美味!     

食品名城豫菜香——记中国食品名城(漯河)杯河南省第二届"豫菜"品牌大赛

食品名城,厨师献艺, 中原大地,豫菜飘香! 2007年12月1日,一场河南省有史以来规模最大的豫菜"盛宴"--中国食品名城(漯河)杯河南省第二届"豫菜"品牌大赛在中国食品名城漯河市隆重举行.此次大赛由河南省商务厅、河南省劳动和社会保障厅、河南省旅游局、河南省广播电影电视局、河南省接待办公室、河南省人民政府外事侨务办公室、河南省总工会、漯河市人民政府、河南省餐饮行业协会主办,中国烹饪协会作为支持单位,漯河市人民政府、河南省餐饮行业协会承办.     

细致成就完美年宴

当笔者进到成都老厨子酒楼的厨房找到陈勇师傅时．见他正在给下属包扎手上的伤口。笔者笑着问他：“这种事还需要你亲自动手吗？做厨师的有几个没被刀伤过？”他听到我说的,也只是憨厚地笑着回答道：“都是些小兄弟,关心他们是应该的。”     

我国味精产量跃世界第一

<正> 廿一世纪,人类社会发生了翻天覆地的巨大变化,作为高强调味品和风味增效剂的味精产品,不仅为平民百姓的美味佳肴平添鲜美滋味,为烹饪业、酒店餐饮业和旅游业等相关行做来美味饭菜,招徕顾客,也为农产业提高附加值,带来新的商机和活力。 味精工业既是生物工程不可或缺的分支行业,也是食品工业的重要组成部分,更是发酵工业和调味品工业的主导产业。“民以食为天,食以味为先”。世界     

酵母味素综合抽提技术的研究

研究了从啤酒废酵母中抽提酵母味素的综合技术。结果表明,酵母味素的最佳工艺条件为：脱苦用NaHCO3为0.5%,采用30MPa压力两次均质8%-12%的酵母泥悬浮液,自溶初加入葡聚糖酶,自溶时加入3%的NaCl溶液,温度为55℃,自溶时间为24h,其中,自溶10h后加入2.0%的复合蛋白酶,自溶初始pH为7.0。自溶结束后加核苷酸酶水解3h,氨基氮含量为5.7g/L,氨基态氮得率为6.87%,核苷酸含量达到2.62%。产品口味纯正,香气浓郁。     

昔日租界地今朝美食苑

从2008年6月1日起,京津城际列车正式开始营.列车最高运营速度可达每小时350公里。从北京到天津直达运行时间公需28分钟。随着京津城际高铁的通车，将极大带动来津旅游的热潮。     

利用啤酒酵母生产酵母味素的研究

以啤酒酵母为主要原料，通过自溶法和酶解法生产酵母味素。研究了洗涤、均质、自溶时间、酶制剂的选择及搅拌等因素对酵母细胞自溶的影响。得出了啤酒酵母自溶的最佳工艺条件，即啤酒酵母经0．5％NaHCO3脱苦，加2．5倍体积的水和3％食盐，胶体磨均质1min，55℃自溶10h，加入1．5％蛋白酶和0．2％葡萄糖酶自溶12h（搅拌20min停30min），然后95℃灭酶10min，再加入核酸酶55℃自溶3．5h，经分离、浓缩可获得68．5％N酵母味素。     

心细周到备年宴

沈昆还记得自己小时候住在成都的玉龙街时．他的家与多家餐饮名店相邻的情形——如“陈麻婆豆腐”、“云龙园”等。由于耳濡目染．沈昆从小便对餐饮业抱有了兴趣。当时间来到上世纪80年代中期时，他的一个亲戚在成都开了家餐馆，从此沈昆便经常去餐馆帮忙，而他的厨艺生涯也由此开始了。