18个黄酒品牌获“纯粮精酿标志”

以第一食品的金枫酿酒、绍兴黄酒集团的古越龙山、会稽山绍兴酒为首的7家黄酒企业的18个品牌于2007年初获得了“纯粮精酿黄酒标志”的首批认定。     

要闻

2006年四川白酒持续增长；2006年韩国葡萄酒进口额增31％；2006年白酒行业销售收入达到971亿元；新天国际已形成18万亩葡萄园的产能；18个黄酒品牌获“纯粮精酿标志”首批认定；中国葡萄酒进口持续增长；[编者按]     

纯粮固态发酵白酒行业规范将全面实施

<正>近日,中国食品工业协会白酒专业委员会在人民大会堂举行了"实施纯粮固态发酵白酒行业规范暨颁发剑南春酒纯粮标志新闻发布会"。会议发布了我国白酒行业第一个自律性生产工艺技术规范--《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》。通过规范,将在全国加强白酒企业生产经营纯粮固态发酵白酒产品的自律性管理,开展行业服务,进行行业监督,检查和协调,引导白酒消费。此次中国食品工业协会白酒专业委员会为四川剑南春(集团)有限责任公司生产的3种剑南春酒颁发纯粮固态发酵白酒标志,标志着我国白酒行业第一个自律性生产工艺技术规范正式启动。     

剑南春新装亮相，市场反应平稳

7月15日，业内人士关注已久的包装改进后的剑南春正式投放市场。此次新包装剑南春受关注的原因不仅仅因为剑南春是行业领头羊之一，更多的原因在于改进后的新包装上首次出现了““纯粮固态发酵白酒”标志。这样，不仅剑南春集团是国内首家获得“纯粮固态发酵白酒标志”使用权的白酒企业，剑南春产品也成为了国内首个在外包装上正式贴有“纯粮固态发酵白酒标志”的产品。     

全部以粮食为原料发酵的白酒将使用专门标志

新华社北京3月3日电：中国食品工业协会白酒专业委员会近日发布了《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，对白酒企业的生产经营行为进行调查评价，对其产品进行理化检验和感官鉴评，推广纯粮固态发酵白酒标志，以加强行业自律。     

“纯粮标志”成为我国白酒行业受法律保护的产品证明标志

从中国食品工业协会白酒专业委员会了解到，国家工商总局为“纯粮固态发酵白酒标志”颁发了注册证明，这表明我国白酒行业从此具有了受《商标法》及其《实施细则》予以保护的产品证明标志。     

“纯粮标志”成为我国白酒行业受法律保护的产品证明标志

从中国食品工业协会白酒专业委员会了解到，国家工商总局为“纯粮固态发酵白酒标志”颁发了注册证明，这表明我国白酒行业从此具有了受《商标法》及其《实施细则》予以保护的产品证明标志。     

关于进一步加强黄酒生产中食品安全管理的通知

各会员企业： 在黄酒销售趋旺的大好形势下，全国黄酒业又迎来了新的一届酿季。搞好本届酿季生产，有许多工作要做，其中加强食品安全管理是重中之重的大事。关系千千万万消费者的饮用安全，关系到企业信誉，也关系到整个黄酒行业的健康发展。     

2005，黄酒图谋中高端

对于黄酒这个消费者还比较陌生的产品，采用中高端产品组合不仅有利于形成市场推力，还有利于塑造黄酒的品牌形象。因此，2005年无疑是一个黄酒中高端年，多数企业在市场拓展过程中采用中高端产品战略，是行业的必然。2005因此．年无疑是一个黄酒中高端年。多数企业在市场拓展过程中采用中高端产品战略，是行业的必然。     

换个角度看黄酒

做酒容易，做好酒难，做符合市场经济的好酒更难!新时期黄酒需要差别化、精酿化，差别化与精酿化相辅相成，其实，精酿本身也是差异的体现。差异化、精酿化的检验是在市场，市场接受，消费量增加，效益才会提高。     

5个“有意思”！黄酒第一酒坊鉴湖冬酿封坛

<正>春生、夏长、秋收、冬藏。在传统习俗里三伏做酒药，秋制麦曲，立冬开酿，第二年立春压榨煎酒，然后封坛库藏。手工精酿，顺应节气酿酒这是黄酒人的仪式感，承载着黄酒文化，蕴含着哲学智慧和健康的秘密。农历二月初二龙抬头，绍兴黄酒行业协会、绍兴黄酒集团在中国黄酒首个国家工业遗产基地——古越龙山鉴湖酒坊共同举行了2022冬酿封坛仪式。     

多维醋饮料的研制

本文探讨了利用本厂纯粮精酿而成的河溪香醋为基料，配以香味剂，甜味剂等并添加维生素C、维生素B、强化剂而制成多维醋饮料的生产工艺过程及添加维生素的方法及稳定性。     

五粮液、茅台、泸州老窖和全兴大曲获“纯粮固态发酵白酒”标志

2005年8月9日，中国食品工业协会白酒专业委员会在北京发布通知，确认五粮液、茅台、泸州老窖和全兴大曲4个白酒行业知名品牌系全部采用纯粮固态发酵工艺生产，加上此前公布的剑南春酒，目前共有5个品牌的15个产品获准使用纯粮固态发酵白酒标志，这5个品牌白酒的出厂价格每瓶从30多元到300多元不等，消费者购买纯粮固态发酵传统工艺白酒的选择余地更大了。     

诚信天下:剑南春第一家获得"纯粮固态发酵标志"使用权

2005年5月13日,北京人民大会堂,“实施纯粮固态发酵白酒行业规范暨剑南春酒纯粮固态标志新闻发布会”隆重举行,国家发改委、国资委、监察部、卫生部、工商总局、质检总局、中国食品工业协会等部门领导出席了会议.38度、46度和52度大曲浓香型剑南春酒被批准使用“纯粮固态发酵白酒标志”.剑南春由此成为国内第一个允许使用“纯粮固态发酵白酒标志”的企业.     

地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒感官评价分析的研究

根据5位黄酒国家级评酒委员对地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒的感官品评,对其醇和度、甜度、鲜爽度、酸度、协调性进行量化评分,采用P-value假设数据统计法进行比较分析.结果表明,绍兴地理标志黄酒产品在醇和度、鲜爽度和协调性3个方面得分均高于非绍兴地理标志黄酒产品,醇和度、鲜爽度和协调性的口感指标可以作为绍兴地理标志黄酒区别于非地理标志黄酒的特征性感官鉴定指标,为黄酒鉴别进一步研究打下基础.     

回眸2005——纯粮固态PK酒类质量等级认证

2005年中国食品工业协会的纯粮固态认定及认监委的酒类质量等级认证成了行业内热点话题。 随着广告营销、文化营销的流行，酒行业出现重营销轻技术的趋势，致使产品高度同质化，出现一年喝倒一个牌子的现象。 酒行业骨干企业已经认识到重营销轻技术带来的弊端，开始注重产品科研，并踊跃参与认定和认证工作。 认定和认证的开展，成了酒行业2005年大事中的重中之重，结束了白酒业近十年重营销、轻技术的局面。[编者按]     

纯粮酿造藏传青稞酒新工艺

在挖掘藏传青稞酒的基础上,结合现代生物技术与酿酒技术,精选天然无污染、海拔在3500-4500米的纯青稞为原料,无配糟、无糠壳与其它填充料,纯粮蒸煮、专用复合酒曲培茵糖化、纯粮控温发酵、蒸馏与复蒸、量质摘酒、精酿而成。     

葡萄酒A级产品认定助推行业发展的新思维

一、中国葡萄酒A级产品认定,质量管理新标杆2005年4月6日,在中国葡萄酒行业发展的历史进程中将会具有极为重要的意义。当天,中国食品工业协会在北京举行新闻发布会,公布并通过了首批认定的24种中国葡萄酒A级产品葡萄酒名单。首批获得葡萄酒A级产品认定标志的24种产品包括张裕、长城、王朝、威龙、丰收、云南红、地王等9家国内葡萄酒主流企业生产的葡萄酒产品。由中国食品工业协会组织,国家葡萄酒质量检测中心及行业主流企业的权威专家和学者积极参与,依照国际通行的标准制定出台了《中国葡萄酒A级产品认定细则及管理办法》,该办法对于申请…     

黄酒生产过程中生物胺的形成及变化

采用高效液相色谱的方法分析某企业春、秋和冬酿黄酒生产过程中的总生物胺及色胺、组胺、苯乙胺、酪胺、尸胺、腐胺、精胺、亚精胺8种生物胺含量,探讨了黄酒原料及整个发酵生产过程中生物胺形成和分解机制。结果表明,冬酿黄酒中主要的生物胺是腐胺、酪胺和色胺,在整个生产过程中呈现先降低后升高的趋势,其中后酵生物胺含量最高,为186.7 mg/L;春酿、秋酿和冬酿黄酒中前酵阶段生物胺含量差异不明显（P＞0.05）,后酵阶段秋酿黄酒和冬酿黄酒生物胺含量显著高于春酿黄酒（P＜0.05）,煎酒阶段冬酿黄酒生物胺含量显著高于春酿黄酒和秋酿黄酒（P＜0.05）;冬酿和秋酿黄酒中酪胺含量分别为72.11 mg/kg和30.26 mg/kg,以及高含量的腐胺和色胺,具有潜在的食品安全隐患。     

精酿啤酒受青睐 标准缺失掣肘其发展

正国内啤酒近年显出疲态,啤酒企业也从之前的跑马圈地,开始对准新的消费需求,着力发展个性化、高端化产品。珠江啤酒日前发布公告称,将要大力发展精酿啤酒,而其他啤酒企业也在陆续进入该领域。业内专家分析,精酿啤酒目前行业标准缺失,掣肘着其快速发展,目前看来,精酿啤酒只是啤酒企业产品升级的一个尝试,未来之路任重而道远。酒企纷纷加码精酿啤酒继推出多款精酿啤酒产品后,广州珠江啤酒股份有限公司(以下简称"珠