国内外有机食品的发展现状及前景

介绍了有机食品的概念和标准,综述了国内外有机食品最近的发展现状,并展望了有机食品的发展前景。另外,还指出我国发展有机食品的有利条件,对我国现阶段发展有机食品生产提出了几点建议。     

国内外有机农业和有机食品的发展现状及前景

近年来，有机农业和有机食品得以快速发展。本文介绍了有机农业的由来及有机食品的标准，综述了国内外有机农业和有机食品的最近发展现状，存在的问题，并展望了有机食品的发展前景。另外，本文还指出了我国发展有机农业和有机食品的有利条件，提出了健全法规、强化科学管理、强化过程管理及规模发展是我国现阶段发展有机农业有机食品的关键。     

有机农业有机食品加工生产技术规范

介绍了国家环境保护总局颁布的有机食品技术规范 ,目的是为了推动我国农村环境保护事业的发展和农业清洁生产 ,减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染 ,促进农村和食品与发酵企业的持续发展 ,保证有机食品生产和加工的质量 ,规范有机食品认证工作。     

Effect of organic poultry purchase frequency on consumer attitudes toward organic poultry meat

Because of the growing consumers' interest in organic meat, consumers' (N = 976) attitude toward organic meat was evaluated. Most respondents (59%) occasionally purchased organic chicken. To determine the organic chicken consumer profile, the organic chicken consumption frequencies of different demographic groups were compared. The results show dependence on age (P= 0.039) and ethnicity (P = 0.015). Older respondents as well as respondents who identified themselves as Caucasians tended to buy organic chicken more frequently. However, many other socio-demographic factors were not correlated with organic chicken consumption: gender (P = 0.185), education (P = 0.235), household income (0.867), living with partner or not (P = 0.235), and number of children (P = 0.883). Taste was identified as the most important meat quality attribute (perceived as [very] important by 94% of the respondents). Other important meat quality criteria were: general appearance, overall health, price, nutritional value, and containing no medical residues. "Organically produced" appeared to not be that important compared with other criteria. When respondents bought organic chicken more often, the importance of most of the meat quality attributes shifted to higher levels of importance, except for the price where an adverse effect was shown. The main motivation factors to buy organic chicken were the perception that organic chicken has fewer residues (pesticides, hormones, antibiotics), is safer, and healthier. The high price for organic meats was the strongest limiting factor for organic meat purchases followed by poor availability. Approximately 41% of the non-buyers and 30% of the occasional buyers perceived organic meat as not or hardly likely to be available in their supermarket. PRACTICAL APPLICATION: This study obtained a better knowledge of consumers' attitudes and perception of organic chicken as well as the effect of various demographics on the likelihood of buying organic chicken. For marketing purposes of organic meats, it helps to know which attributes consumers perceive as important, where the consumer purchases organic chicken, and what the perceived availability of organic chicken is. Additionally, the motivation and deterrent factors are described indicating why the consumer does or does not purchase organic chicken. This information can be valuable to help promoting organic meats to the consumers.     

非水介质中脂肪酶催化合成酯类的研究进展

生物催化是酶工程学的研究重点之一.脂肪酶的来源广泛,底物特异性多样化,它在生物催化中的研究和应用尤为引人注目,利用脂肪酶合成酯类已成为研究的热点之一.本文综述了脂肪酶在有机相溶剂中催化酯类合成的反应机理、相对于化学合成酶法合成的优点以及脂肪酶合成酯类的研究进展.并探索提出了改进该方法的一些想法,以期使酶合成法可以逐步取代化学合成法.     

气相色谱法快速测定食品中有机氯、拟除虫菊酯、有机磷农药残留量

本文通过气相色谱法检测食品中有机氯、拟除虫菊酯、有机磷农药残留量。本文采用乙腈作为提取溶剂,超声波提取目标农残,溶液用气相色谱(ECD检测器)检测有机氯和拟除虫菊酯,同样的溶液用气相色谱(FPD检测器)检测有机磷农残。该方法在国标基础上简化了前处理方法,实现了有机氯、拟除虫菊酯、有机磷农药残留量检测前处理的统一,大大缩短了前处理时间,减少了溶剂的消耗。16种有机氯、拟除虫菊酯以及11种有机磷的分离度好,相关系数0.9986～0.99998,定量限0.001～0.06mg/kg,相对标准偏差RSD小于5.0,加标回收率90.8%～108.3%。     

浅析有机棉花生产与其纺织品

为了提高人体健康,发展有机棉花与有机纺织品空间巨大.通过对有机棉花生产的难点及其纺织品的优越性、存在的缺陷和国外主要有机棉花产棉国的有机细绒棉、有机长绒棉的质量指标对比分析,说明了不同国家有机棉花的差异性和优缺点:指出我国有机棉花的发展方向和有机棉花标准与有机棉花、有机纺织品生产需要解决的问题,按照有机食品标准生产的重要性;提出未来有机纺织品标准和必须改进的关键因素与有机食品标准协调一致的思路,对有机纺织品的生产、认证、监督、标准制定有一定的指导作用     

嘉兴喂饭酒有机酸的种类、含量、来源及作用

由于喂饭酒中有机酸的组成、含量、来源和作用对喂饭酒的酿造及工艺控制有着实际意义,介绍了嘉兴喂饭黄酒中主要有机酸的种类、含量和特征,并将其与其它种类黄酒中的有机酸进行比较,在此基础上对喂饭黄酒中有机酸的来源、在酿造中的成因及在黄酒呈色、呈香和呈味中的作用进行了分析探讨。     

蔬菜中有机磷、有机氯农药残留量分析

分别采用电子俘获检测器(ECD)和火焰光度检测器(FPD)对常见的已禁用的几种农药进行有机氯和有机磷的气相色谱分析.试验结果显示,大部分样品未检出农药残留,已检出的样品没有超过国家限量标准,说明这些蔬菜没有使用这几种农药或对这几种农药采用科学合理的使用方法,没有滥用的现象.     

国内外有机葡萄酒标准概览

近年来,有机葡萄酒逐渐成为国内葡萄酒市场的热点之一,这也是整个行业对于未来＂绿色消费、低碳经济＂发展趋势的良好回应。基于目前国际范围内对于有机葡萄酒标准认定各异的现状,结合有机农业的发展历程,介绍和分析了主流葡萄酒生产国对于有机葡萄酒的认定标准,以供业内专家学者参考。     

APEX-10 在有机烟叶生产中的应用初报

为了探索美国天然有机液态生物营养素APEX-10 在我国有机烟叶生产中的作用,在湖南桂阳县进行了灌蔸和喷施APEX-10 大区对比试验。结果表明,APEX-10 能提高烟株株高、茎围、叶长、叶宽以及鲜叶中还原糖和叶绿素含量,增加烤后烟叶产量600 kg/hm²,增幅达53.33%;APEX-10 能促进烟株根系生长发育,可增加根际土壤中细菌、真菌、放线菌等微生物数量及微生物总活性,明显提高植烟土壤中碱解氮、有效锌和有效硼含量。     

有机果醋的开发与设计

概述了果醋生产工艺的技术改进方法,以有机水果为原料,用膨化的有机大米调节糖度,对液态果酒进行发酵;设计了液态表面静置醋酸发酵的有机果醋生产技术,并介绍了有机青梅醋产品的开发和认证。     

湖南省主要植烟区域土壤有机氮矿化特性研究

以湖南主要烟区植烟土壤为研究对象,采用Warning 淹水培养法,对植烟土壤进行矿化培养试验,深入研究不同烟区土壤有机氮矿化特性。结果表明,湖南省植烟土壤有机氮矿化速率均表现为前期较快,后期缓慢。湘南、湘中、湘西植烟土壤有机氮矿化积累量、矿化速率、矿化势相差较大,且均表现为“湘中>湘南>湘西”。矿化氮与全氮、有机质线性回归结果显示,与矿化氮含量密切相关的依次为活性有机碳>全氮>有机质>腐殖质碳。总体表明,活性有机碳与矿化氮量密切相关,是矿化的主体。     

国内外有机农业研究的文献计量分析

目的计量分析国内外有机农业研究的文献,了解有机农业的研究进展。方法运用可视化分析工具VOSviewer及文献计量分析法,从年发文量、论文发表期刊、高影响力论文、主要研究机构及研究内容等方面,对CNKI及WOS两数据库收录的1954～2018年的相关文献进行计量分析。结果该领域文献量自1954年来整体呈现上升趋势;美国及以荷兰、丹麦为首的欧洲各国的有机农业发文量领先于其他国家;中国农业大学、南京农业大学与国家环境保护总局有机食品发展中心的有机农业发文量在中国位居前三位。结论现阶段国内外有机农业研究以有机农产品为主,国内研究同时注重有机农业发展趋势,国际上研究重点亦为市场及有机农产品之间的相互关系。     

有机食品

本文简要地介绍了国外有机食品的概念和管理     

有机溶剂法制浆技术的发展及其应用

介绍了世界范围内有机溶剂制浆的研究进展,简要论述了有机溶剂法制浆的特点,并介绍了有机溶剂的种类及不同原料的有机溶剂法制浆。     

有机鞣剂及其进展(I)

综述了包括植物鞣剂和醛鞣剂在内的有机鞣剂及其进展。     

有机物的生物降解性及其检测

综述了有机物生物降解性的含义及其测定方法;讨论了有机物的生物降解性与其结构的关系,并由此在理论上指导可降解皮革加脂剂的分子设计与制备.     

复合有机酸保鲜剂(OAA-7)在水蜜桃保鲜中的应用

研究了天然复合有机酸保鲜剂(OAA-7)在"浅间白桃"中的应用效果,发现300×10-6 OAA-7结合热处理(45±1℃,相对湿度为90%～95%)12h和冷藏(1.0±0.5℃)处理可以降低水蜜桃失重率,延缓还原糖和可溶性固形物含量的上升,对抑制腐烂、保持水蜜桃硬度、防止VC被氧化也有一定的帮助,显著提高水蜜桃的优果率.     

Chemical composition of two muscles of the common duiker (Sylvicapra grimmia)

Ten mature male common duikers (Sylvicapra grimmia) were cropped and their M longissimus dorsi (LD) and M biceps femoris (BF) dissected in order to determine the chemical composition of the meat of this species. There was no significant difference in proximate chemical composition between the LD and the BF. The duiker muscle had a moisture content of 713.1 g kg^?1, a high protein content (257.7 g kg^?1) and a low fat content (20.6 g kg^?1). Potassium and phosphorus were the minerals and lysine and leucine the amino acids present in highest concentrations in the meat. The LD contained higher levels of sodium and zinc than the BF but lower levels of alanine, leucine and lysine. Stearic acid, palmitoleic acid, oleic acid and linoleic acid constituted the greatest proportion of fatty acids in the meat. The common duiker's meat also had a high polyunsaturated fatty acid content (414.2 g kg^?1 total fatty acids), allowing it to be considered a healthy food commodity. Copyright © 2004 Society of Chemical Industry