朝日在欧洲建立啤酒生产、销售网

日本朝日啤酒公司计划在欧洲成立一个统一的啤酒酿造、销售流通网。在荷兰建立一个仓库并把在欧洲的所有运输交由一家日资公司负责。朝日公司在英国已有一家销售公司。随着不久在欧洲建立啤酒厂,朝日希望2000年在欧洲销售啤酒32打箱(300ml×24瓶),比1999年增加一倍。     

中国酿酒工业协会肖德润副理事长江苏考察调研

11月19日,中国酿酒工业协会副理事长、啤酒分会理事长肖德润赴江苏调研,在江苏省啤酒工业协会会长邓乃淳、秘书长迟淑英的陪同下走访了江苏大富豪啤酒有限公司、重啤集团常州天目湖啤酒有限公司、华润雪花啤酒（苏州）有限公司、中比啤酒（苏州）有限公司、三得利啤酒（昆山）有限公司以及黄酒企业等多家制酒企业,深入了解了公司的发展历程以及公司近期发展中的重点难点问题,并就当下国内外经济形势和行业内热点问题等交换了意见,     

2012年国外的啤酒技术动态

文章汇总和分析了2（712年国外的ASBC（美国酿造化学家协会）、Journal of Institute of Brewing（欧洲酿造机构期刊）、MBAA（美国酿造者协会）和Brewing Science（酿造科学）的重要论文、通过跟踪国外啤酒研究人员的工作,可以把握近期国外啤酒行业研究的热点和发展趋势,开阔国内啤酒研究人员的视野．     

2013年国外啤酒行业技术动态

本文汇总和分析了2013年国外的ASBC（美国酿造化学家协会）、Journal of Institute of Brewing（欧洲酿造机构期刊）、MBAA（美国酿造者协会）和Brewing Science（酿造科学）的重要论文.通过跟踪国外啤酒研究人员的工作,可以把握近期国外啤酒行业研究的热点和发展趋势,开阔国内啤酒研究人员的视野.     

氮气应用于啤酒的隔氧研究

氮气（N2）是空气中含量最为丰富的气体,具有无色、无味、惰性、水溶性低、密度低等特点。氮气应用于啤酒生产的企业日益增多,如爱尔兰的Cuiness公司、美国的Counge公司、日本的麒麟公司、加拿大的Drom－mence公司、瑞典的prippe公司[1,2]、中国的三九啤酒公司等均在啤酒酿造的不同部位应用于氮气隔离溶氧,以提高啤酒的质量。啤酒隔氧技术是提高啤酒品质的有效途径之一,啤酒隔离氧水平代表啤酒酿造企业的技术质量控制水平。欧洲啤酒不同酿造过程溶解氧范围见表1。表回欧洲啤酒溶解氢范围＊国外啤酒厂多以氮气隔氧补充CQ的不足／",…     

E.B.C与A.S.B.C

E．13．C是欧洲啤酒酿造协会（EtlropeanBrewingloton－””“non）的缩写。它是世界上著名的啤酒酿造的学术团体。E．B－C于二战后（194年）由菲力浦·克雷斯（法国则发起组织的，正式成立于1947年6月，当初名为“大陆啤酒行业中心”（ContinentalBreweryCentre），后由于美国酿造学会的加入，才改为欧洲啤酒酿造协会。当时共有16个国家参加，计197N，1963年增至1400多人。E．13．C成立后，规定每两年召开一次年会，每次年会上都要发表有关啤酒工业技术的大量论文和研究成果，并由文件小组编集成“E．B．C年会文件汇编”。E．B．C…     

白瓶啤酒的无甲醛酿造

光线对啤酒质量影响的波长主要在紫外光区，因紫外光的能量较大，对啤酒稳定性有破坏作用，主要影响啤酒的口味（日光臭味）和造成啤酒混浊。而白瓶的透光率最大，因此，白瓶啤酒酿造要求具有更好的光稳定性和非生物稳定性。     

浅谈微型啤酒设备及生鲜啤酒酿造工艺

浅谈微型啤酒设备及生鲜啤酒酿造工艺吴丛德，华秀丽，陈光耀（哈尔滨汉德啤酒设备技术开发有限责任公司，哈尔滨啤酒厂）（哈尔滨汉德啤酒设备技术开发有限责任公司）微型啤酒设备脱胎于欧洲古老的生鲜啤酒作坊，结合现代高新技术，运用传统工艺，完成整个啤酒酿造过程。...     

啤酒酿造技术之近况：第22届欧洲啤酒大会学术报告概况

一、欧洲啤酒大会简介欧洲啤酒协会（以下简称EBC）是1947年成立的欧洲各国啤酒酿造组织的联合会，现在有15个成员国，每隔1年轮流在各国召开大会。另外为了统一分析方法或吸收最新技术，也分学科开展活动，其内容以分析EBC或专题论文集形式出版。     

PET瓶：啤酒业的新宠——PET包装形式在啤酒业应用趋势分析与展望

在传统的啤酒包装领域,一直是玻璃瓶和易拉罐一统天下,但是,国内和国际市场近年来逐渐将目光转向PET啤酒瓶。目前,美国大型啤酒厂Miller公司、日本Kirin啤酒、丹麦Carlsberg公司、荷兰Heineken公司都使用一定量的PET啤酒瓶,世界啤酒酿造巨头AnheuSer—Busch公司也有超过3％的啤酒在使用PET啤酒瓶包装。在韩国,PET瓶啤酒已超过啤酒消费市场的40％,这也是到目前为止PET瓶装啤酒最成功的市场推广应用。     

关于举办“2014年（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛（CIBC2014）”的通知

各啤酒企业及相关单位： 为了加强国内外啤酒企业之间的交流与合作,探讨国际最新啤酒科技进展,提高我国啤酒工业科研水平,中国酒业协会啤酒分会,中国食品发酵工业研究院,德国柏林啤酒酿造学院（VLB）,美国酿造化学家协会（ASBC）、英国国际酿造与蒸镏酒研究中心（ICBD）和法国酿造与制麦研究院（iFBM）决定共同举力“2014年（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛（CIBC2014）”。     

2015年全球PET啤酒瓶销售量将达到77亿瓶

Pira公司最新调查报告显示,未来几年全球PET啤酒瓶的销售量将持续增长,年均复合增长率有望达到5.3%,预计到2015年的销售量将达到77亿瓶。而在2010年,全球PET啤酒瓶的销售量为60亿瓶,仅占全球啤酒包装总销售量（2930亿瓶）的2.0%。     

啤酒趣谈

啤酒由大麦芽和啤酒花酿造而成。啤酒的起源可追溯到８０００年以前,当是在人类文明摇篮之一的两河流域（底格里斯河和幼发拉底河）南部,有一支叫苏美尔人的吉卜赛游牧民族。苏美尔人每当打了胜仗,都喜欢饮一种用发芽的大麦酿制而成的饮料,这就是最早的啤酒。后来,啤酒酿制技术又传到古埃及。古埃及人改进了啤酒酿造技术,并酿出了不同类型的啤酒,有甜也有酸,风味各异。随着战争征服以及贸易往来,罗马人、希腊人、犹太人又从埃及学会了啤酒酿造技术,并把它传播到了欧洲。啤酒从埃及传入欧洲还有一段神奇而美丽的故事。 公元前４８…     

啤酒行业：产量增长 期待价值回归

在由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）、英国国际酿造与蒸馏酒研究中心（ICBD）与法国酿造与制麦研究院（i FBM）联合主办的＂2014（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛＂上,中国洒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇对中国啤酒产销量及经济效益进行了分析。     

2014（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛胜利闭幕

2014年10月12日,“2014（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛”在北京胜利闭幕.本次论坛由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）、英国国际酿造与蒸馏酒研究中心（ICBD）与法国酿造与制麦研究院（iFBM）联合主办,其主旨在于提高我国啤酒行业整体科研水平,增强啤酒行业国际交流,扩大中国啤酒品牌的国际知名度.共有来自中国、德国、美国、英国、法国、比利时、荷兰、奥地利以及中国台湾等13个国家和地区的240余名参会代表出席.     

2012年中国国际啤酒技术高峰论坛隆重召开

为加强国际间啤酒技术交流与发展,促进中外啤酒企业技术进步,提高我国啤酒工业科研水平,由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）共同举办的2012年（第二届）中国困际啤酒技术高峰论坛于2012年9月17日在北京西苑饭店隆重召开。共有250余名中外啤酒生产企业的技术和质量负责人出席论坛,就国际啤酒酿造技术及质量的发展等热点问题展开全面深入的探讨。中国酒业协会理事长王延才、中国食品发酵工业研究院院长蔡木易、     

聚焦啤酒最新发展动态

啤酒工业最后一个疆城毫无疑问当属塑料瓶包装了。在塑料啤酒灌装领域的发展使SIG西蒙纳西（原萨西布公司）在液态产品瓶装设备供应领域具有丰富的。事实上，SIG西蒙纳西公司已安装运行的塑料瓶啤酒灌装设备的许多技术已为众多公司所采用并有发展（例如采用PEN瓶，多层PET瓶和碳或硅涂层的PET瓶等）。同时设立在帕尔玛的公司也以丰富的塑料瓶啤酒灌装线安装经验而闻名。     

浅谈安全标准化与职业健康安全管理体系

2005年11月青岛啤酒（菏泽）有限公司通过OHSAS18001职业健康安全管理体系审核认证，2006年我公司被山东省安全生产监督管理局确定为本省啤酒酿造企业安全标准化试点企业之一，并参加了啤酒酿造企业安全标准化的自评、复评工作；2007年1月13日又通过山东省轻工业安全生产管理协会对公司安全标准化的考核复评达到二级标准。我参与职业健康安全管理体系程序文件的编写、审核认证工作，是公司职业健康安全管理体系内审员，今年负责公司啤酒酿造企业安全标准化的自评及复评工作。本文结合创建工作浅谈分析安全标准化与职业健康安全管理体系两者之间的区别和联系。     

芳德精酿啤酒公司

麦克和戴维酷爱音乐,不想受朝九晚五固定工作的限制,因此他们俩决定以酿造啤酒做为自己的生活方式。1997年,他们在密歇根州大溪城成立了芳德（Founders）啤酒公司。     

啤酒花苦味物质综述

啤酒花是啤酒酿造中的重要原料。啤酒的苦味主要来自于酒花中最重要的物质——苦味物质。 1苦味物质的分类 目前，我们主要是根据欧洲啤酒协会（EBC）分析委员会（即根据Woellmer）的分类方法对酒花的苦味物质进行分类。