山茶花低糖酸奶工艺优化及其抗氧化活性分析

目的 探讨山茶花低糖酸奶的最佳工艺参数及其抗氧化活性。方法 以山茶花、罗汉果甜苷为主要研究对象,以感官评分、滴定酸度为评价指标,采用单因素试验和正交试验优化山茶花低糖酸奶的工艺参数,并探究其抗氧化活性。结果 山茶花低糖酸奶的最佳工艺参数为山茶花浆添加量8%、罗汉果甜苷添加量0.2%、发酵剂接种量1.5%、发酵时间6 h。此外,相较于对照组,10 g的山茶花低糖酸奶具有更好的抗氧化活性（P<0.05）,其对羟基自由基（hydroxyl radical, ·OH）、超氧阴离子自由基（superoxide anion, O2-）和1,1-二苯基-2-苦基肼（1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）自由基的清除率分别为43.61%、36.12%和48.23%。结论 综上,山茶花的添加能够改善产品风味,同时显著增强了产品的抗氧化活性。     

山茶花花色苷的稳定性研究

山茶花花色苷是一种重要的天然色素资源.由于稳定性较差,限制了其广泛应用.以山茶花为材料,用1%盐酸/甲醇提取花色苷,探讨了光照、金属离子和食品添加剂对山茶花花色苷稳定性的影响.结果表明:山茶花花色苷对光线、铁离子、铝离子、过氧化氢比较敏感,镁离子和钙离子对其稳定性有一定影响.而锌离子和铜离子对其影响不明显.亚硫酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、维生素C和蔗糖对山茶花花色苷有一定的保护作用.     

秋冬初春话佛手

佛手属芸香科,别名:佛手柑、佛手香橼、密萝柑、福寿柑或五指柑。它是一种主要用于观赏性的多年生常绿木本植物。佛手果是它的果实,有药用和食用方面的功能。 每逢秋冬初春季节,寒风凛冽。生活中,观叶植物确有不少,观花植物到也可见,但观叶又观果的植物却是凤毛鳞角,微乎其微。佛手却独树一帜,带给人们无穷的韵     

闯入时尚圈的山茶花

在一月的纷飞白雪中，日本Oshima岛上有一种花朵静静绽放，这就是从中国传入被视为日本庭园里的珍宝的山茶花。山茶花，归属于茶树科，拥有从纯白到鲜红的各种精致色彩，以壮丽的花簇和常绿的枝叶装点着冬末春初的园林。     

山茶花红色素的提取工艺研究

以山茶花为材料,通过其溶解性、不同pH值下颜色的变化和最大吸收波长进行初步定性.通过提取温度、提取时间、提取次数和液料比进行提取工艺的研究.结果表明:山茶花红色素为一种花色苷色素;该色素的提取工艺参数为:液料比10:1,提取次数3次,提取时间15min,提取温度40℃.     

浅谈观赏性植物在园林景观中的运用

随着人们对城市园林景观观赏性要求的增强,单调的景观已越来越无法满足群众的需求,因此在当前城市绿化中更注重对植物的观赏性。观赏性植物在园林的栽植,不仅能够满足保护环境的需求,而且在一年四季中都极具观赏价值,所以在城市园林景观中使用率较高。文章对观赏性植物的特点、应用价值和应用原则进行了分析,并进一步对观赏性植物在园林中的应用措施进行了阐述。     

繁花映春色

正春日里繁花次第开放,从现在开始,这些植物的香气和它们用生命绽放给予的陪伴时光将跟随你走过新的一年。山茶花花语:理想的爱香奈儿曾说过:"看似简单纯粹的大师作品,正是它优雅的绝佳证明。"与玫瑰的丰盛华丽相比,她更喜爱山茶花的沉稳内敛、接近几何圆形的形状,以及完美规律的花瓣所形成的排列顺序。这款在时尚界人士看来特立独行的花朵,其实在中国已经有     

风味悠长无锡菜

无锡的美是那种刻骨铭心的,鼋头渚满山茶花浸染在太湖的碧波间。如同那翡翠般的虾仁横陈在你那举箸的心情面前。     

密爱花园

优雅的女人像一朵洁白的山茶花,慢慢盛开,完美清丽,散发阵阵清香。透过洋溢着爱与情韵的温馨花园,我们看见一张温暖的优雅女性倩影。     

重温旧时梦

去年在日本建筑师浦一也的漫画书里读到他眼中的洛杉矶贝莱尔酒店,那是环绕在九重葛、洋地黄、倒挂金钟和山茶花里的森林般的悠然之地。大多数人对于贝莱尔酒店的认知可能更多地来自于玛丽     

经典再演绎

经典的山茶花又回来了,只不过这次变身为一枚硕大的戒指。18K金底座正中镶嵌大颗钻石,层次分明的花瓣全由黑色碎钻镶嵌而成,巧夺天工。     

粒粒彩珠制作工艺的研究

[目的]研究以食用胶、果蔬汁和天然色素为基料制作色彩鲜艳、具有一定的观赏性并且稳定性好的彩珠。探讨彩珠的配方及加工工艺。[方法]通过单因素实验和正交实验确定制作彩珠较好的工艺条件。[结果]海藻酸钠∶黄原胶=3∶1,加入量为2%;果蔬汁的加入量为40%;氯化钙的浓度为2.5%;浸泡时间2min。彩珠制作过程中胶料冷水下锅,溶液溶解后并冷却至80℃以下再加入果蔬汁及天然色素。固化后应尽快捞出漂洗。在此工艺条件下制得的彩珠口感适中,收缩率低。     

形象思维理论在健美操教学中的应用研究

健美操体育不仅是体育项目,其具有一定的表演性和观赏性,具有一定艺术特征,形象思维理论在健美操教学中的运用,有利于提高健美操的观赏性,健美操项目不同于其它竞技体育项目,看成绩说话,健美操是一项集体运动项目,其表演具有一定的艺术性,因此形象思维理论在健美操教学中的应用,能提高其观赏性,本论文从不同层面上阐述形象思维理论在健美操教学中的应用研究。     

蓝杉圃地育苗技术及管理

蓝杉是一种原产于美国的常绿乔木,在欧洲、亚洲等地区也有分布。蓝杉的耐阴性较强,在形成森林方面常与一些其他种类的杉树和松树等一些阔叶植物组成针叶或针阔混交林。蓝杉在云杉类的植物类别中由于外形上颜色艳丽、外形美观,因此在观赏性方面常受到人们的青睐,因此在观赏性植物这一用途上具有广泛的应用。蓝杉在用作观赏性植物时因为具有特殊的蓝绿色树种也会受到使用者的重视,在我国的繁育和应用中可以利用圃地育苗技术进行大量培育以供应在当下的使用需求。     

雪里开花到春晚

提起山茶花,不少人一定不会忘记小时候读过著名散文家杨朔写的《茶花赋》。在那篇给人留下深刻印象的散文中,作家先以优美的笔墨描写了云南昆明华庭寺内的梅花、白玉兰花和迎春花,说由它们汇成的春色“比起滇池的     

仙人掌入馔菜亦香

在大多数人的印象中，仙人掌是浑身长满刺、耐旱、易生长的一种观赏性花卉植物。不过很多人都没有想到，仙人掌还可以作为蔬菜经烹制后端上餐桌供人食用。据有关资料介绍，仙人掌是一种高钙、高钾、低钠、无草酸的烹饪原料。尤其是对中老年人有着很好的食疗作用，被人们誉为绿色保健食品。笔者前不久在参阅了有关仙人掌的资料后，结合传统菜的烹调方法创制了几款仙人掌菜肴。没想到推出后竟受到了食客的欢迎。现介绍三款如下，供有兴趣者试制。仙人掌回锅肉原料：仙人掌４００克 猪后臀肉４００克 酱油８克 盐３克 味精２克 白糖５克 甜面酱…     

世界食用豆主要出口国国际竞争力的比较分析

通过国际市场占有率、贸易竞争指数等指标对世界主要食用豆出口国阿根廷、澳大利亚、加拿大、中国、美国的食用豆国际竞争力进行了测算和比较分析,探讨了影响我国食用豆国际竞争力的主要因素,最后提出了提升中国食用豆国际竞争力的若干对策。研究发现,中国食用豆在20世纪90年代具有极强的国际竞争力,之后国际竞争优势逐步弱化;加拿大和澳大利亚的食用豆出口具有很强的国际竞争力且竞争优势继续上升,阿根廷食用豆的国际竞争力也很强;美国食用豆的国际竞争力则相对较弱而且略有下降。影响我国食用豆国际竞争力的主要因素包括生产成本上升导致缺乏价格优势、产品品质不够一致、国外食用豆发展生产对中国国内市场带来冲击等。要提升我国食用豆的国际竞争力,需要加大对食用豆生产的科技投入力度、建立商品生产出口基地、提高商品品质,适度规模化等。     

隰县"花瓣梨"果实品质和果面条纹的保持研究

隰县“花瓣梨”的果实表面具有明显的黄、绿相间纵向条纹.果实采摘后,品质会有所下降,果面条纹在10d左右消失,不再具有观赏性和较高的商品价值.本文采用低温、保鲜膜综合技术,较好地保持了果实品质,经过两个月的贮藏,果面条纹仍然能够保持,使这一性状具有实用观赏性和较高的商品价值.     

食品雕刻的灵感

食品雕刻是一门观赏性强、使用广泛、食用独特的一门具有多功能的十分令人喜爱的艺术。食品雕刻之所以具有这样的特点,笔者认为,除了食雕作者的技艺娴熟和高超外,与其不断的创新是分不开的。创新才能有新意,有新意才能使作品令人百看不倦,百用不俗,百食不厌。要达到这一目的和要求,其中的核心就是食品雕刻的源头活水——灵感。这灵感是什么?是从哪里来的?是怎样来的?下面是笔者在食雕和教学实践中的一点认识和体会,诚望读者指正。 一、认识食雕的“灵感” 都说灵感难寻。灵感是什么?古曰:“情来,兴来,神来。”有人说,灵感像空气,摸不着,触     

四季花卉食疗歌

四季鲜花都是宝，祛病保健不可少。 花卉药性各不同，对症选用疗效高。 梅花解郁又舒肝，迎春花发汗可靠。 山茶花凉血消肿，菜花常食患癌少。 杏花味苦利温补，桃花润肤美容貌。 牡丹花平肝降压，梨花化痰又润燥。