贵州香麦面

香麦面是贵州汉、苗、布依等民族的重要传统食品.这种面,食用方法简单:在香麦面中加一点糖或食盐,用水(沸水、凉开水或泉水皆可)冲调,即可食用.该粉亦可干食,非常方便.香麦面用燕麦制成:燕麦筛净水洗,除去杂质,上锅蒸熟,取下晾晒,再入锅并加微量花椒、八角炒干,炒好以后上磨过罗加工成细粉,即成香麦面.炒制时需注意,将燕麦炒到发黄,但不能炒糊,否则会出焦臭味,影响香麦面的质量.鉴别香麦面的好坏也很容易,首先将盛器(贵州产地多盛在布口袋或塑料袋内)打开,一股特有的芬     

沙头镇上麦饼香

麦饼这种美食,在永嘉当地可以说是家喻户晓,而永嘉麦饼又数沙头镇的最为出名,有永嘉麦饼在沙头之说。楠溪风景好,沙头麦饼香。沙头镇曾是船运的交通要道,是永嘉楠溪江流域到温州的必经之路,沙头作为中转站自然就成为商旅歇脚的埠头。过去,沙头镇周边沙地多,种不了水稻,却很适合种麦。因此,几乎家家户户都能在一年中收上千斤的麦     

11°P爽麦啤酒的酿造工艺

爽麦啤酒为用荞麦替代部分辅料大米酿制的淡色啤酒。其特点为:泡沫洁白细腻,持久挂杯,酒体呈黄绿色,有明显酒花香,口味清爽,杀口力强,因添加了荞麦,富含 B 族维生素、芦丁、叶酸等,有一定的保健作用。爽麦啤酒的生产工艺介绍如下:     

侗家腌鱼香

也许,最热爱鱼的民族,就是侗族了。侗族是少数民族,相传源于古代的越人,现主要分布在广西、湖南和贵州,以农业为主,兼营林木,擅长种植水稻,形成了稻田养鱼的有机共生农业模式。     

“十三香”调料香万家

俗话说“民以食为天,食以味为先,味以香为范”、“五味调和百味香”。通过调香料使菜肴形成各种各样,香鲜味美的风味,这是我们中国菜肴的传统,也是主要特点之一。“十三香”调料集众家香料之所长,独成一派,既解膻提鲜、去异掩腥,又香味浓郁、风味独特。我国地方特产道口烧鸡、草山烧鸡和沟帮子烧鸡之所以驰名中外,其成功的秘诀之一就在于加工制作时巧妙地使用了“十三香”调料。而江     

家菜不如野菜香

有一种诗意的说法：野菜是没有故乡的。也就是说,凡有阳光、水和土的地方,都是野菜的故乡。但事实却让我沮丧：并不是每个人的故乡都有野菜。比如水泥丛林的大上海,五百米开外可以看到公共绿地,在万物苏醒的季节,那里桃红李白,柳条染黄,香樟葱翠,就是没有野菜,星星点点的野花刚一冒头也被勤快的园艺工人翦除了。     

家有粉丝百味香

不知道别人家如何,反正在我们家是一年四季粉丝不断.尤其到了冬天,粉丝更是厨房里的主力配角、餐桌上的抢口菜,博得我们一家三口的青睐.     

香醉千年孔府家

今秋十月．第79届全国长沙糖酒会上,孔府家酒的精彩亮相惊艳全场：“孔府家酒,叫人想家”的醒目广告牌,以儒香千年为主题、按孔府建筑风格设计的古色古香的展位,都让人感受到一种浓郁的文化气息。孔府家酒的此次亮相．不仅给了业界一大惊喜．也让业界感受到了孔府家品牌奋争向上的精神。     

秋风送爽炖肉香——炖牛肉配香草团子

1将所有的蔬菜清洗干净后,将紫色洋葱剥去外皮,切丝;胡萝卜和圆白萝卜分别削去外皮,再切成滚刀块。百里香的叶子择下,备用。2烤箱预热至160度。中火加热一只较大的浅底锅,倒入橄榄油,将牛楠放入锅中煎至上色,加入洋葱丝、胡萝卜块和圆白萝卜块。     

镇江香醋 香飘万家

镇江香醋,香字道明镇江醋的与众不同。比起其它种类的醋来说,镇江香醋有一种独特的香气。镇江香醋属于黑醋、乌醋,镇江香醋创于1840年,是江苏省著名的特产,已驰名中外。在1909年,镇江香醋已开始少量出口。镇江香醋,享誉海外。它具有色、香、酸、醇、浓的特点,酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜。     

北京酒香飘万家

近几年,北京酿酒工业有了突飞猛进的发展,一大批产品被评为优质名牌酒,不少产品已行销国外,     

镇江香醋 香飘万家

镇江香醋,“香”字道明镇江醋的与众不同.比起其它种类的醋来说,镇江香醋有一种独特的香气.镇江香醋属于黑醋、乌醋,镇江香醋创于1840年,是江苏省著名的特产,已驰名中外.在1909年,镇江香醋已开始少量出口. 镇江香醋,享誉海外.它具有色、香、酸、醇、浓的特点,酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜.镇江香醋多次获得国内外的嘉奖,在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等,1980年获国家银质奖.镇江香醋存放时间越久,口味越香醇,这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺.     

侗家的香羊肉瘪火锅

香羊肉瘪火锅,是贵州省榕江县城乡有名的一道美味菜肴。香羊肉瘪,是将香羊杀死后,将它的整段小肠里正在消化或已经消化的食物,煮开过滤后所得的绿色液体,作为当地侗家人常用的一种烹饪原料。     

家餐花肴增香色

春回大地，阳气生发，各类花草树木生长繁盛，蔚然向荣。美妙的鲜花自古至今一直为人类所喜爱，花卉岂止为人们观赏，许多花卉在饮食烹饪中还担任着重要角色，且有一定的保健效能。鲜花莱肴，不仅可以增香添色，诱人食欲，还可以丰富膳食营养平衡，起到祛病增年的作用，这里介绍一些家庭餐桌花卉莱肴的制作及功效，供读者借鉴。     

枣香董郎家酒的研制

以红枣、酸枣制成的３８ %（ｖ／ｖ）浓香型红枣白酒 ,符合低度、营养的要求。采用部分红枣、酸枣经烘焙、泡制 ,部分红枣发酵相结合的工艺。１．烘焙的红枣、酸枣在烘箱内１１５～１２０℃１ｈ。烘好的枣子用两种酒基浸泡 ,一是经活性炭处理的优质降度酒精（５０ % ,ｖ／ｖ） ,浸泡１５天。二是以低度白酒为酒基。两种浸汁混合 ,用作调味酒。酒脚压榨可和水泡大枣一起蒸馏。２．大枣水泡２０ｈ后破碎 ,发酵 ,加入ＳＯ２,接种温度２０～２２℃ ,酵母活化后使用。接种前用柠檬酸调果浆ｐＨ３．５ ,控制糖度在适宜范围。发酵品温２０～３０℃ …     

侗家香羊瘪肉火锅

香羊瘪肉火锅,在贵州省榕江县城乡是相当有名的一种美味佳肴。香羊瘪,是这里的侗家人将香羊杀死后,从它的整段小肠里取出正在消化或已经消化的食物,经煮开过滤后所得的绿色液体。用这种液体同羊肉作火锅吃,侗家人称为“香羊瘪肉火锅”。 这里喂养的羊,真肉质格外细嫩,炒好后没有羊臊气味,且特别的得,故谓“香羊”。将香羊杀死后,一只10—15公斤的     

“孔府家”：与生俱来儒雅香

作为历史悠久的中国传统酒种,白酒文化博大精深,其中的精彩亮点可谓俯仰皆是,生产企业若能在这其中采撷一二、善加利用,便有可能绽放异彩。孔府家酒,儒家文化,儒雅文化香,便是这样一种力量。     

“王致和”香遍万家

始创于康熙八年的京城老字号“王致和”,以其独创的闻起来臭,吃起来香的臭豆腐而名扬天下,历经数百年不衰。如今的王致和人在激烈的市场竞争中,并未吃老本,而是不断求变创新,将前人的事业发扬光大。北京王致和腐乳厂厂长穆亮介绍说,如今的“王致和”早已告别了小作坊的生产方式,修建了花园式的厂区,引进现代化生产设备,建立了质量卫生检验体系。使产品质量、数量同步提高。与此同时,厂里加大科技投入,使王致和产品的科技含量大增,如该厂采用微生物深层发     

家慧的烤“香”生活

看到老公悠闲地躺在沙发上看报纸等着吃晚饭，家慧小叹一口气，老公刚30而立，却已大腹便便，虽说主要因为他开车上下班平日运动少，不过和老公贪吃肉少不了关系，上次体检就发现有中度脂肪肝……