摸准"上帝"的脉--谈餐饮企业如何做好顾客满意度调查

张老板新开了一家餐厅,第一个月采取吃100元送30元的方式,买卖红红火火,出现客人排队现象。一个月过后。生意开始冷下来,半年后客人流失了50％,什么原因呢?张老板很着急,但却不知从何下手解决。其实很多老板餐饮经营中都遇到过像张老板这样的问题。     

顾客满意度的实施策略

营销界有一个著名的等式:100-1=0。意思是,即使有100个顾客对某企业满意,但只要有1个顾客对其持否定态度,企业的美誉就立即归零。事实显示:每位非常满意的顾客会将其意愿告诉至少12个     

如何实现“让客价值”

餐饮企业的经营活动源于顾客的需求,结束于顾客需求的满足,让顾客满意是餐饮企业生存的基本要素。当今的顾客已不再是产品与服务的被动接受者,他们比以往拥有更多的知识与信息,在日趋宽泛的餐饮产品与服务选择中享有越来越多的主动权。因此,谁能够争取．维系顾客．谁就能够获取持久的竞争优势．在激烈的市场竞争中取胜。由此．“让客价值”理论得到了越来越多的关注。     

第三方神秘顾客检测制度

体验经济时代的到来使得人们对服务的要求更上一层楼,而这一点对餐饮行业而言可能感受得更为迫切。这时,恰当地引入来自第三方的神秘顾客检测制度,能够帮助企业更好的监督管理和发展。     

探秘海底捞现象

2010年6月举办的中国餐饮产业发展大会上,一个分论坛的火暴场景引起了我的注意:当天台上餐饮大腕云集,但是几乎80%的提问集中到海底捞的代表。台下的众多餐饮经理人几乎将海底捞当成了取经的西天圣地。海底捞——一个此前就在餐饮圈惹人注目的名字。它所掀起的话题效应中,有人说是集中了中国餐饮业的管理智慧,有人说它是从本土文化生发出来的管理精华。它为什么这么火?本期《名厨》便制作了一期海底捞专题,从专家等行业人士的角度,看看海底捞现象中,我们值得学习和深思的地方到底在哪里。     

让顾客从满意到忠诚的追求——三联集团公司推行顾客满意工程的体会

三联集团脱胎于一个资产仅109万元、亏损却高达460万元、停产达三年之久、濒临倒闭的小厂。经过十五年的锐意改革、艰苦创业,获得年均60％以上的高速增长。目前员工已近2万人,注册资本7亿元,净资产逾27亿元,经营领域涉及商贸、餐饮、旅游、房地产、电子信息、新型建材、机械、服饰、国际贸易等十余个行业,已成为省级计划单列的大型一类企业和山东省政府重点扶持的八大骨干企业集团之一。三联集团在自己发展的风风雨雨中深刻体会到,在市场条件下,一个企业成功的关键在于最大限度地满足消费者和用户不断提高的和潜在的需要。因此,"把…     

如何让顾客忠诚你——对用好顾客满意营销的几个关键问题的重新认识

2009年饮料市场的竞争从表面看似乎平静,实际则暗波汹涌。大品牌虽然都没有很大的举动,也没有特别新颖独特的创意,但新一轮的营销战早就埋下了伏笔。笔者认为,2010年的饮料市场之争,竞争的高度将超过广告的高度,竞争的深度将超过渠道的深度,竞争的宽度将超过细分行业的宽度。     

清香阁5%员工流失率的背后

清香阁始建于1992年,在黑龙江省哈尔滨市由何世杰先生创立(现任清香阁董事长),何强任清香阁副董事长。2005年清香阁进入北京,以经营清真海鲜餐饮为主,发展至今已初具规模,现有6家直营店,营业面积过万平方米,职工人数     

餐饮行业如何走出经济危机——以健力源集团逆势成长为例

北京健力源餐饮管理有限公司是一家主营企业团餐和美食广场的餐饮企业。近几年,在全体员工的努力下,健力源非但没有受到经济危机的影响,反而实现了业绩以每年30%的速度递增,呈现出良好的发展势头。2008年的美国次贷危机对全球金融市场造成了巨大的冲击,一场声势浩大的经济危机由美国延伸至欧美发达国家,最终蔓延全球,并一直延续至今。     

源全5S 食品安全的前提方案

5S对于餐饮行业来说并不是新词,但5S在卫生和安全方面的作用以往并没有得到应有的重视。源全5S除了强调现场管理外,更能有效训练员工养成工作场所整齐、清洁、有条理的良好习惯,从而有效地改善整个工     

对实验室管理中引入“卓越绩效”模式的探讨

“卓越绩效模式”的起源及含义 “卓越绩效模式”是上世纪80年代后期美国创建的一种世界级组织成功的管理模式．其核心是强化组织的顾客满意意识和创新活动．追求卓越的经营绩效。     

麻辣诱惑 顶尖品牌的经营王道

麻辣诱惑自从2002年创立以来,其经典时尚、舒适优雅的装修风格及麻辣口味的独特菜品、无微不至的优质服务,受到了广大消费者特别是年轻人的欢迎。水煮鱼、香辣盆盆虾、毛血旺等特色菜品,吸引了不少喜爱麻辣口味的食客。麻辣诱惑将这一独特的风味打造成具有鲜明特色的"麻辣文化",引领餐饮市场上"麻辣新风尚"的潮流,使之成为北京最受欢迎餐厅、情侣约会首选餐厅、最具时尚魅力品牌。     

了解硅水凝胶隐形眼镜 如何向您的顾客推荐硅水凝胶镜片?

<正>什么是真正的硅水凝胶隐形眼镜?硅水凝胶作为隐形眼镜的创新材质,拥有独特的水和硅双通道结构,主要通过硅向眼睛输送氧气,氧气自由通过镜片,使镜片透氧量不再受材质含水量的限制,确保了镜片的超高透氧性,让眼睛自由呼吸,即使超长时间佩戴依然舒适无忧。视康的舒视氧和日夜型,透氧量是普通水凝胶镜片的5～6倍,让消费者真正体验到高透氧隐形眼镜的魅力!