轻松打造美丽厨房

新年快到了，是不是又为整理厨房而烦恼了？塞满袋子和瓶罐的橱柜，印着油渍窜着蟑螂的调料罐，拥挤而散发着异味的冰箱都是让不少主妇头疼的地方，要打造一个食物卫生整齐、美观时尚的“美丽厨房”，单靠自己勤快地擦洗确实要花不少时间和精力，但是如果懂得运用一些设计先进的家居用品，就会事半功倍，轻松得多了。     

厨房煮饭小妙招

适当搓洗浸泡：淘米时搓洗次数越多、浸泡时间越长，营养丢失也越多。一般淘洗1～2次，用50℃～60℃的温水，浸泡时间在半小时以内，这样可以保持更多营养，米饭的香味也更浓。     

素食厨房

食素，以前从来没想过，如今因好奇和贪玩，经常翻阅新概念美食书籍和烹调节目，又接触到大量的食物资讯，看到越来越多的地球状况，感到当下，思索食素，相当必要。     

厨房清爽度夏

夏季的来临，怎么让厨房清爽度过炎炎夏日呢？油烟机，炉灶、冰箱……的选择是你能在厨房享受清爽夏日的关键哦!一起享受冰火盛宴的来临吧。     

隆冬厨房烹饪有术

有了会“发热”的食材,我们就可以开始做暖身菜了。“烹饪”一词的原义,“烹”是煮的意思,“饪”是熟的意思,就是指把食物煮熟。但仅仅是把食物煮熟,又怎能满足我们挑剔的胃？要挑战严寒,冬天的厨房无论是做菜工具还是菜的做法,都要一一挑对。     

厨房环保

淘米水、白醋可洗去砧板腥味；残茶、咖啡渣可除冰箱异味；面粉洗葡萄；新鲜橘皮除花肥异味；稀面糊去除纱窗油渍。     

减少厨房油烟妙招

正据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到吐火时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。第一招:改变急火炒菜的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻油烟综合征,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。第二招:最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。     

备战七夕厨房

火辣的七夕又在盛夏如约而至,可谓是热上加热的中国式情人节,不过,再热的温度,也热不过有情人的心意。来,为七夕的厨房作准备,一起下厨一起甜蜜一起浪漫……     

让菜肴有个好卖相，厨房妙招两则

厨房里经常会用到葱丝,比方说蒸鱼,用葱丝做配料做出的效果看起来可比用葱末儿漂亮许多,那卖相最起码高出两个档次……可切葱丝对于很多“厨房新手”来说实在是个高难度的技术活。其实,这项“工程”只需一根牙签就能轻松搞定,跟我一起来试试吧!     

厨房中的食品科学(九) 冰箱中食物存放的科学

厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。     

活力厨房

"在这个世界上,我觉得最喜欢的地方就是厨房。"这句话取自吉本芭娜娜的成名作《厨房》的开头。一站一站的厨房,梦境和现实中的厨房,让主人公樱井一点点地走出暗影。厨房是个能够给人以亲切感的地方,其间那些平常而琐碎的物品,却最能让人真切地感受到生活的平凡状态与节奏。厨房还是个能为人注入活力的地方。现下,那个人们记忆中封闭的小空间,面积正在不断扩张,格局也在改变,已经真正成为构成优质生活的家居核心。在这里,你可尽情选配分工细到极致的炊具;或与家人交流感情,将其变成最佳的社交场所。烹饪需要的是一点欲望、一点氛围,还有几分灵感,便可随心调配出可口的佳肴。为厨房添置些功能强大且充满意趣的器具吧,让厨房真正变成拥有自我魅力的心灵之所,同时也为生活增添些活力。     

走进厨房 吃出健康

不知道从何时起,在QQ、MSN和微博的签名中,看到这么一句话,没有健康,神马都是浮云。健康从哪里来呢?饮食和锻炼都很重要,那么如何吃出健康呢?作为与人们生活息息相关的厨房,如何营造出健康的环境,本期厨房前沿从打造健康、节能的厨房为你的吃指点迷津。     

7个小妙招打造迷你厨房大空间

你的厨房很迷你,空间很有限,这样的厨房空间如何才能创造出“无限美食的风光”呢？色彩搭配、空间整合、装饰收纳,方法有很多,都可以达到物我和谐的效果,让空间看起来够宽敞,让橱柜看起来够时尚,让整体看起来够气派。     

《心灵厨房》：毒舌大厨的心灵食物

Soul Kitchen,翻译成中文即为“心灵厨房”,这是一间位于德国汉堡工业区附近的餐厅。但即使在原来的语境中,每当厨房的主人齐诺斯向别人介绍餐厅时,也经常会引起别人的疑问：这是什么意思？虽然有着这样典型文艺范儿的名字,但《心灵厨房》既不小清新也不小婉约。     

厨房中的食品科学(十七) 金黄色葡萄球菌与厨房卫生

厨房不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。     

敞开现代厨房 制造中国味道

美食,在不同人的心目中,有着不同的定义和诠释,它可能意味着“爱”,意味着“温暖”,意味着“传承”……美味的食物,往往能打破语言界限和地域阻隔而征服世界。     

厨房中的那些神器

<正>苏泊尔真入味微压炒锅真入味微压炒锅创新将30kPa微压入味技术与传统炒锅完美结合,炖煮烹炒样样行,食物入味更美味;1.30kPa微压入味技术,炖煮烹炒入味增鲜;2.12快速开盖,美味随时随心调;3.锅口弯牙设计,密封更完美,使用更安全;4.一锅两盖,炖煮烹炒想变就变;5.3004铝合金锅体,更高硬度、更耐腐蚀;6.人机工程手柄设计,舒心使用。     

电影食物造型师的厨房

苏姗·斯庞珍是一位食品造型师,她的工作职责是令出现在平媒和银幕上的食品看起来精美绝伦。而她如今有了一个新厨房。在男陧,她并不需要用镊子和胶带塑造的特殊造型的食品。苏姗·斯庞珍是一名食品造型师,同时也是一名菜谱开发者。她的工作就是把出现在菜谱、杂志和电影里的食物摆成惊艳的造型。她曾为之工作的美食电影包括：《朱莉与朱莉亚》（Julie＆Julia）、《美食、祈祷和恋爱》（Eat Pray Love）及最近由凯特·温斯莱特和乔什·布洛林主演的《劳动节》（Labor Day）。《劳动节》给人印象最深的莫过于那款赏心悦目、令人食欲大开的桃子派。     

太阳能厨房餐厅

印度以美食闻名于世,在所有印度家庭中,厨房被认为是神圣的地方。现在印度又以拥有世界上最大的太阳能厨房而骄傲。它是印度库马利斯世界心灵大学和德国太阳能桥公司投资500万美元的"杰作",属于印度政府新能源和可再生能源部(MNRE)的一个特别示范项目的一部分。太阳能厨房坐落在拉贾斯坦邦海拔1219米以上的阿布山附近,拥有6个模块太阳能蒸煮系统,安装了84个抛物面     

去除食物中异味的妙招

烹饪菜肴时,由于有些原料存在着程度不同的腥膻性异味,如不加以处理,就会严重影响菜肴质量,所以必须想方设法除尽异味,使之符合烹饪要求。腥膻异味一般采用浸、漂、洗、刷和加辅助调料的方法处理。辅助调料有桂皮、茴香、花椒、陈皮和盐、酱油、酒、糖、醋、葱、姜、蒜、干辣椒等。以下是几种常见腥膻异味的处理方法。1.羊膻气:先将羊肉用温水洗净,切成大块与胡萝卜、芹菜、大蒜同煮,烧煮后除去胡萝卜、芹菜及大蒜即成,也可掺入红枣、杏仁等同煮。