鲆·鲽·鳎

《美食》2004年第6期载《鸦片鱼头》一，其实，它的正名为“牙鲆鱼”，也称“牙片鱼”。“鸦”为“牙”之讹音，是比目鱼的一种。明李时珍《本草纲目》：“鱼各一目。相比而行。”古人误认为比目鱼雄鱼的眼睛长在头的左侧，雌鱼的眼睛长在头的右侧，雌雄并游可以互相帮助，不致顾此失彼。“比目鱼”的名称，由此而来。     

新款鳅鱼

拜读了2004年笫2期《美食》杂志发表四川晓书的《鳅鱼新味三则》一后，本人就将其鳅鱼菜品运用于饭店的经营销售之中，果然收到了较好的效果。最近，笔又以此为启发，烹制出系列新款鳅鱼佳肴，推出后再次受到广大食客的一致好评，现将其中几款整理成，意于大家分享。     

要闻链接

~~要闻链接     

《棉纺织技术》期刊影响因子进入中国科技核心期刊前100名

据2004年10月编辑出版的《中国科技期刊引证报告》记载，2003年《棉纺织技术》期刊在1576种中国出版的中英文科技期刊来源期刊中，影响因子位居第93名，总被引频次位居第227名；在26种轻工、纺织类来源期刊中，影响因子位居第1名，总被引频次位居第3名；在11种编辑类来源期刊中，影响因子位居第1名，     

医食同源 共抗非典 专家编写营养食谱火速送一线

日前，根据全国广大医护工作者和非典患者急需抗非典营养食谱的实际情况，中烹协组织有关美食营养专家编写了《抗非典饮食营养调理手册》，并于5月18日在京举行捐赠仪式。中烹协领导代表全国餐饮业将此书捐赠给卫生部，卫生部转赠给全国抗击非典第一线的医护单位和广大医护人员与非典患者。