科学家研究咖啡基因 或有助研发改良品种

<正>一个国际研究小组9月4日公布咖啡的基因图谱,声称它将有助改善这种世界上最受欢迎饮料的味道。据香港《东方日报》9月5日报道,这份基因图谱可以协助科学家培育出有更佳质量、可以抵抗干旱疾病的更强品种咖啡植物。法国发展研究所研究员拉希米说,这一发现可能是改善咖啡的重要一步。全球人士每日饮用咖啡22.5亿杯,据国际咖啡组织,在全球52个国家,咖啡业员工达2600万人,     

国际市场咖啡价格达到近七年来最高水平

3月8日国际市场咖啡价格达到每磅1．35美元，是1999年12月以来的最高水平。2004年10月国际市场咖啡价格突破每磅1美元后，咖啡价格持续走高，需求量超过市场供应量是咖啡价格持续走高的主要原因。据国际咖啡组织预计，2005年全球咖啡供应量为1．07亿袋，需求量将为1．14亿袋，缺口达700万袋。     

咖啡渣“出圈”

对于起早贪黑的上班族来说,咖啡的存在可以说是"曾经用来消遣,现在用来保命"。在城市的各商圈中,星巴克、Luckin等咖啡店络绎不绝;在写字楼里,咖啡机几乎已成标配。有数据统计,全球每年约消耗12000亿杯咖啡,与此同时,每年至少累计产出800万吨咖啡渣。咖啡在制备过程中会产生大量的咖啡渣,约占咖啡干豆的2/3。大部分咖啡渣最终被填埋,并会排放约50.4亿公斤的二氧化碳,简直就是个隐形的二氧化碳"制造器",给环境造成了污染。     

日本星巴克开发新技术用咖啡渣养奶牛

<正>据《台湾醒报》5月25日报道,日本星巴克开发最新发酵技术,用咖啡渣养牛、产牛奶。日本星巴克近日与隐型眼镜公司Menicon合作,成功开发最新的乳酸发酵技术,让咖啡渣能够转化为乳牛饲料。其产出的牛乳品质极佳,进而成为日本星巴克颇受欢迎的添加牛奶。     

美国葡萄酒公司推出咖啡葡萄酒

据法国“欧洲第一电台”近日报道。美国一家葡萄酒公司在市场上推出了2款咖啡口味的罐装红、白葡萄酒。报道称。美国友乐葡萄酒公司（Friends Fun Wine）将咖啡口味的罐装红、白葡萄酒投放市场,并在其社交网站页面宣传到“为什么不能咖啡和葡萄酒两者兼具？咖啡葡萄酒来啦!”这家公司宣称自己首创将白天与夜晚最受欢迎的两款饮料融合在一起。     

雀巢投资6亿建新咖啡厂

雀巢在中国咖啡业务未来增幅目标是每年超过20%.为了支撑业务的增长,雀巢方面将加大在华投入。据雀巢大中华区食品及饮料部总裁苏博透露,雀巢已经在山东莱西投资6亿人民币建设新的咖啡工厂,预计将于2013年投产。     

研究发现咖啡杯颜色会影响人体苦味感受

<正>据外媒报道,一项最新研究发现,人们在饮用咖啡时,所用咖啡杯的颜色会影响对苦味的感受,白色咖啡杯可加深人体对苦味的感受,增加咖啡的苦涩感。据报道,在这项研究中,研究人员让受试者分别使用白色、透明以及蓝色咖啡杯喝咖啡,然后记录下他们对咖啡苦味的感受。研究人员发现,比起使用透明和蓝色咖啡杯的人,使用白色咖啡杯的受试者感受到了"更强烈的"苦味以及更低的甜度。心理学者认为,人们一般会把颜色和味觉联系起来,比如白     

咖啡美国文化运转的载体

不少人说美国的“生命线”是石油,但是没有多少人提到美国人的“生命线”是咖啡,据《华盛顿观察》报道,除去石油、咖啡是世界上第二宝贵的产品。超过一半的美国人每天喝咖啡,每人平均喝三到四杯,所以总计美国人每天喝三亿三千万杯咖啡。如今美国人的人均每年咖啡消耗量近10磅,虽然不如欧洲的芬兰等国家的人均消费量,但其总量却雄踞世界之首。事实上,美国一直是世界排名前三位的咖啡消费大国。     

即饮咖啡饮料中国市场分析与预测

<正> 一、市场现状咖啡饮料通常意义上从形态分为两大类,固体粉状的咖啡和液态的即饮包装咖啡(铁罐、纸盒、玻璃瓶)。本文将侧重分析液态的即饮咖啡饮料。2003年以前的中国内地即饮咖啡饮料市场处于启蒙阶段。1998年全国内地即饮咖啡销售量只有15000吨,这个数字对于一个十几亿人口的市场来说,几乎为零。但是近年来,中国饮料市场日趋多元化,细     

为争夺上游原料 咖啡巨头在滇加速布局

<正>世界咖啡巨头在滇掀资源争夺战退茶园种咖啡现苗头"3年,星巴克在滇咖啡采购量增长约20倍。"星巴克大中华区传播部的励静说,从2007年首次入滇考察,到2009年专门推出云南咖啡"凤舞祥云",至今年11月12日,星巴克与云南省普洱市政府签订《合作谅解备忘录》,将在滇开种咖啡,甚至有明年在昆明开店的计划,无不证明了星巴克对云南咖啡的看重。     

赠君茶叶绿 “拿来”咖啡香——星巴克三军“闹”华简析

<正> 国际咖啡价格持续5年走低,咖啡市场供大于求的尴尬局面,使得不少咖啡生产国、业内巨商把目光再次瞄向我国。神秘的中华大地宛如巨大的吸盘,海纳百川、兼容并蓄。当然也引起一些关注,如同主人关注突然走进自己宅院的陌生人一样。     

2008中国茶、咖啡、植物饮料研讨会将召开

<正>中国饮料工业协会将于2008年5月在被誉为"中国绿茶之乡"和"中国最美的乡村"的江西婺源举办第六届茶、咖啡、植物饮料研讨会。本次研讨会以"茶·源·行"为主题,体会中国茶、植物饮料的悠久历史和文化,探索咖啡饮料在中国的发展脉络,参会代表     

漫长而又令人期待的咖啡本土化之路

据欧睿信息咨询的HopeLee分析，咖啡商们正在致力于把茶的故乡一中国，转变成一个喝咖啡的国家。虽然中国的咖啡消耗量增长迅速，但其在中国仍然是一种时尚的象征。     

中国台湾推出咖啡印花技术

据台湾"中央社"消息,台湾兴采实业继推出环保咖啡纱后,再推出"P4DRY咖啡渣印花技术",这项技术可应用在2.5层印花布料上,可直接排汗并吸附身上异味。兴采公司指出,2013年所研发出的P4DRY是运用专利的咖啡渣萃取技术,把咖啡渣加入印花里,成为新的咖啡渣印花材料。这项技术主要应用在2.5层印花     

亲研究发现：咖啡有助于防止蛀牙

据国外媒体报道，科学家在试验中发现，咖啡里的某些化学物质可能有助于阻止细菌在牙齿表面滋生，从而防止蛀牙。     

科研人员称咖啡含特殊蛋白质 镇痛效果类似吗啡

<正>据报道,巴西科研人员近日发现,人们常喝的咖啡里含有一种镇痛效果类似吗啡的蛋白质。巴西国家农业研究公司(Embrapa)发表声明说,其公司遗传学和生物技术部门的研究员与巴西利亚大学的科学家进行的研究发现,咖啡含有一种"从前未发现的蛋白质成分",这些蛋白质具有类似吗啡(morphine)的镇痛及     

“蛋”生

据说在中国,上海是当代咖啡之都,而北京是当代咖啡培训之都。在北京,很多咖啡培训学校都声称自己的历史最悠久,也正因为此,北京最早的咖啡培训到底是哪家并非短时间内可以考究明白。依据自己掌握的情况,记者走访了北京的两家咖啡培训学校,让我们看看他们的咖啡教学历史。     

有人喝咖啡为啥不提神?研究称缺少“咖啡因基因”

<正>据《香港文汇报》10月9日报道,哈佛大学公共卫生学院前日在《分子精神病学》期刊发表的研究报告显示,人体内有一种"咖啡因基因",它可以控制身体对咖啡因的反应,这也揭示了为什么有的人饮咖啡可提神,有人饮多少也不会感到清醒。该研究采用的数据包括受访者每日咖啡饮用量及脱氧核     

走近朱雪松走进金米兰

米兰,一个美得可以做梦的城市;米兰,一个世界强劲足球队的名字;米兰,加上一个"金"字便成了您值得信赖的咖啡专家——金米兰。要说金米兰的故事,那还要从朱雪松先生(金米兰咖啡有限公司总经理)说起——     

谁来捅星巴克的软肋

<正> 提起星巴克,很多人就树大拇指。确实,自1986年霍华德·舒尔茨购买并改造星巴克后,历经15年风雨,星巴克从西雅图的一个小公司发展成为一个在全球四大洲拥有5000多家零售店的大型企业,已经成为全球最大的咖啡零售商、咖啡加工厂及著名咖啡品牌。 但最近有迹象表明它遇到麻烦了。