新疆吐鲁番葡萄产业可持续发展研究初探

从吐鲁番葡萄种植面积、产量、葡萄干加工、贮藏保鲜及深加工发展现状等方面进行客观分析,运用SWOT分析方法分析吐鲁番葡萄产业的优势、劣势、挑战和机遇,并对吐鲁番葡萄产业化可持续发展提出了建议。     

吐鲁番葡萄全产业链高质量发展现状及建议

吐鲁番具有独特的光热条件和气候资源，是葡萄及葡萄干的绝佳产地。该地区葡萄种植历史悠久，品种多样，规模大，高产量，品质优，被称为“中国葡萄圣城”。然而，经过多年的发展，吐鲁番葡萄产业也面临一些问题，包括标准化程度低、商品化处理和加工水平差、冷链物流发展缓慢、组织管理能力不足等。本文通过分析吐鲁番葡萄产业现状和现存问题，提出针对性的合理化对策建议，旨在推进吐鲁番葡萄产业的高质量、健康和可持续发展，为产业升级和乡村振兴提供参考。     

吐鲁番发展无核白葡萄酒产业可行性分析及建议

以吐鲁番葡萄及葡萄加工发展现状为基础,对目前国内葡萄酒市场、吐鲁番无核白葡萄市场的分析,以及对无核白葡萄鲜食、制干、酿酒3种方式的经济效益分析,认为吐鲁番发展无核白葡萄酒产业是可行的。提出发展无核白葡萄酒三方面建议,筛选无核白葡萄酒专用酵母,酿造无核白蒸馏酒,开发无核白复合功能型葡萄酒。     

我国葡萄干质量分析

葡萄干是世界性的葡萄加工产品,在国外,葡萄干主要作为食品工业的原料,用于制作各种糕点和食品.全世界每年葡萄干总产量约110万吨左右,由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格,因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、希腊、澳大利亚及我国新疆等部分葡萄产区.随着葡萄营养保健功能愈来愈被人们所认识,国际市场上对葡萄干的需求量也日益增多.     

热风干燥温度对无核白葡萄干品质的影响

为了研究不同热风温度对葡萄品质的影响,以新疆吐鲁番无核白葡萄为材料,经促干剂处理后,分别在30,35,40,45℃条件下进行热风干燥。结果表明:在干燥无核白葡萄过程中,葡萄中的抗坏血酸、可滴定酸、总酚含量下降,而褐变度上升。综合比较可知,40℃热风干燥制得的葡萄干品质较好。     

新疆美食──葡萄菜

位于火焰山下的吐鲁番是新疆葡萄干的主要产地，栽培葡萄的历史已有两千多年，这里生产葡萄干也有一千多年的历史。葡萄品种繁多，其中无核白含糖量为20—一40％，居世界之冠，马奶子，哈什哈尔，红玫瑰等皆为珍品。葡萄不仅为人们提供了上等的鲜食果品和干制品，还可酿酒制罐头、果酱、果汁，从皮法中可以提取酒石破，粗白兰地。近年来用葡萄和葡萄干制做的菜肴，已成为新疆美食的组成部分，常被摆上高级筵席和普通席桌。这些菜肴除色泽鲜艳，酸甜爽口之特点外，还富有极高的营养价值及药疗作用。现将新疆用葡萄所做菜肴，略做介绍，欢迎读…     

无核白葡萄的成熟度对葡萄干产量,质量和制干比的影响

无核白葡萄是新疆的主要制干品种，生产优质葡萄干的是鲜葡萄的质量及地的采收期，而葡萄浆果中糖和酸的绝对含量与相对比率则对葡萄的成熟质量起飞丰重要作用，本试验结果表明，采前测试葡萄浆果中可溶性固形物含量及总酸、糖酸经，可以简便、迅速、比较准确地选择制干葡萄适时的采收期，预测单位鲜葡萄的出干数量及葡萄干的质量。并提出在吐鲁番地区制干葡萄采收时，可溶性固形物含量不应低于２０％，糖酸比应大于３５。     

安徽葡萄产业发展现状、存在的问题及建议

本文介绍了安徽葡萄产业发展现状,分析了安徽葡萄产业发展中品种结构、自然灾害、标准化栽培、经营方式、品牌建设等方面存在的问题和不足。提出优化品种结构,完善各项配套技术;加强预测预报监控,完善病虫害科学防控技术体系;完善葡萄节本优质绿色标准化生产技术体系建设;发展多种销售模式,培育龙头企业,加强品牌建设,增强市场竞争意识等合理化意见和建议。以期为安徽葡萄产业的健康发展提供有益的借鉴。     

吐鲁番葡萄节展出220种葡萄供游客品尝

正"一座火焰山就在吐鲁番,一条葡萄沟甜过半边天……"在吐洪江·买买提的歌声中,第27届中国丝绸之路吐鲁番葡萄节3日在新疆吐鲁番市开幕。中国丝绸之路吐鲁番葡萄节为纪念丝绸之路开通2100年而举办,本届葡萄节以"吐鲁番的葡萄熟了"为主题。开幕式结束后,进行了百种葡萄和葡萄干品鉴展示、葡萄酒品鉴展示、趣味游戏等13项活动。今年吐鲁番葡萄节在去年的基础上新增10个品种,共展出220种鲜食葡萄供游客品尝。     

吐鲁番葡萄产业调研与分析

吐鲁番优越的光热条件和独特的自然资源,为葡萄种植提供了得天独厚的生长条件,使之成为我国重要的葡萄主产区。葡萄产业经过多年发展已经成为了吐鲁番市农村经济发展和农民持续增收的重要支柱产业之一。但是,随着我国葡萄产业的迅速发展和国际市场的冲击,吐鲁番葡萄产业效益明显下降,产业优势面临极大挑战,如何解决吐鲁番葡萄产业的发展瓶颈,直接关系着农村发展和农民增收。本文通过调查吐鲁番葡萄产业发展现状,从葡萄产业发展方向、结构调整、标准化生产、产后加工等方面分析当前吐鲁番葡萄产业发展存在的主要问题,提出吐鲁番葡萄产业发展策略,以期拓宽葡萄产业发展思路,延长葡萄产业发展链,为推动吐鲁番葡萄产业持续健康发展提供参考。     

吐鲁番盆地绿葡萄干生产经验调查研究

吐鲁番盆地是我国葡萄干的主要生产基地,同时也是目前世界上生产无核绿葡萄干的主要产地。由于其制干方法独特,葡萄干品质特优,在国际贸易中视为珍品,在国内亦闻名遐尔。因产量不多,素为紧俏商品,供不应求。盆地年产各种葡萄干约3000余     

新疆乌鲁木齐地区葡萄制干试验初报

将早、中熟葡萄品种和使用“葡萄促干剂”技术组装配套，首次在冷凉的新疆天山以北地区试制出葡萄干，其产品质量达到标准，并推出无核、大粒有核黑色葡萄干新品种。本试验将葡萄制干范围向北扩大到北纬４４°—４５°，在具有相似气候条件的地区，可进行试产和推广本项技术制干。     

基于灰色关联度对17个无核葡萄品种制干品质的评价

为评价葡萄制干后的品质优劣,筛选出品质优良、外观好看的葡萄干品种,本文采用灰色关联度分析方法对17个无核葡萄品种进行制干后品质方面的评价。试验结果表明,无核白鸡心与参考品种的加权关联度最大,综合表现最优,其次是火州黑玉,表现最差的是红宝石无核,结果与实际评分结果一致;等权关联度与加权关联度的对比分析中,加权关联度与实际结果更趋一致,加权关联度可以作为葡萄干品质评价的一种方法进行应用。     

科学解读葡萄干促干剂

正营养丰富的葡萄干是很多人喜欢的零食,但近期不少微信群流传着一段"葡萄浸泡促干剂制作葡萄干"的视频,视频中,果农将一筐筐葡萄浸泡在一种褐色液体中,随后视频画面又拍摄到一只标有"葡萄促干剂"字样的包装袋。视频拍摄者称:"市场上买的葡萄干,不要直接拿出来就吃,里面有促干剂,直接吃会把肠胃都烧坏。"这可吓坏了爱吃葡萄干的网友,难道真的要因为促干剂,放弃心爱的葡萄干吗?     

吐鲁番葡萄干加工中存在的主要问题

新疆吐鲁番地区是中国主要的葡萄干产区,在全国葡萄干生产中占有重要地位。虽然葡萄干加工技术已较为成熟,但当地的葡萄干产业并未得到较好地发展。为找出其中的主要问题和限制性因素,在2010年8月对当地的葡萄干加工农户和生产厂家进行了实地调查,结果发现,目前存在的主要问题是:生产用品种单一、受降雨影响大,干制时晒场投资大、卫生条件差、促干剂使用广泛,葡萄在干燥及干制后的二次加工时容易褐变等。     

葡萄干总酚最佳提取工艺探究

为了进一步开发利用葡萄干资源和优化葡萄干制干工艺,应用超声波辅助技术提取吐鲁番无核白葡萄干中总酚。通过单因素试验和正交试验研究提取溶剂及其体积分数、料液比、提取时间、提取温度和提取次数对葡萄干总酚提取率的影响。结果表明,所考查因素对于总酚提取率的影响依次为料液比提取温度乙醇体积分数提取时间提取次数;超声波辅助提取葡萄干总酚的最佳工艺为乙醇体积分数为40%、料液比1∶40、提取时间80 min、提取温度50℃、提取次数1次。在此条件下进行验证试验,葡萄干中总酚的提取率为0.97%。     

应用隶属函数法评价35个无核葡萄种质制干适宜性

为了筛选新疆地区适宜的优质、高产制干品种，对新引进的35个无核葡萄品种及优株在晾房制干后对其粒质量、出干率、密度、糖、酸等11个指标进行调查与测量，并基于隶属函数分析法进行综合评价。结果表明，在制干适宜性方面表现较好的有‘黑奇无核’‘紫甜无核’‘Y11-8-28’‘黑莫努卡’‘艾莫无核’‘W15-7-15’，表现较差的有‘无核玫瑰’‘京丰无核’‘无核翠宝’‘郑艳无核’。为了验证隶属函数法的可靠性，现场品评人员对葡萄干外观风味进行综合品评，评价结果与模拟评分结果一致。因此，运用隶属函数法作为制干适宜性评价模型具有一定的客观性和公正性，可作为制干葡萄加工适宜性的评价模型，为葡萄制干品种的引种和推广应用提供依据。     

金黄色葡萄干的生产技术

金黄色葡萄干的生产技术马全奎新疆吐鲁番市葡萄干加工总厂８３８００２吐鲁番是我国葡萄干的主产区，１９９５年葡萄干产量达４万吨。为充分利用吐鲁番地区葡萄资源优势，改变长期以来只有褐绿两种颜色葡萄干这一生产现状，拓宽葡萄干加工品种系列，我们在葡萄干加工试验...     

推广机械化 促进吐鲁番市葡萄产业发展

正本文拟通过对吐鲁番市葡萄机械化现状与发展情况进行全面系统的调研,推动吐鲁番市葡萄种植业优化完善,提升人工劳效,推动人员优化,促进农业经济的可持续发展。一、吐鲁番市葡萄机械化的现状吐鲁番葡萄种植历史悠久,资源丰富,生产条件优越。作为吐鲁番农业经济的主要支柱产业,葡萄是种植区域经济发展和增加农牧民收入的重要来源,也是调整农业种植结构的关键内容之一。由于葡萄种植过程中劳动强度大、劳动成本高、收益少等原因,吐鲁番市对葡萄机械的渴望越来越高,表1是吐鲁番市近几年来葡萄机械的拥有量。     

不同葡萄品种加工绿葡萄干的适宜性分析

以36个新疆绿色葡萄品种为试材进行感官、理化指标的检测,运用灰色关联度分析方法,对其主要性状与"理想品种"性状之间的密切程度进行综合分析,依据各品种的加权关联度对参试品种进行聚类分析,研究其加工绿葡萄干的适宜性。结果表明:无核白、底莱特、京早晶、波尔莱特、无核白鸡心等葡萄品种适宜加工绿葡萄干,而苏珊玫瑰、谢克兰格、匈牙利之光等则不适宜加工成绿葡萄干,其他品种居中。此结果与各品种实际表现基本一致,说明该方法可用于我国葡萄干产业加工品种的筛选及其评价体系的建立。