世界首款纸质葡萄酒瓶将进驻英国超市

英国环保包装公司GreenBottle公司近日与独立葡萄酒供应商Kingsland Wines公司签署协议,计划生产英国第一款纸质葡萄酒瓶。据悉,这款纸质葡萄酒瓶将于2012年秋季亮相英国超市。     

人类味觉更钟情低酒精度葡萄酒

<正>一位西班牙神经系统科学家的最新研究发现,人们在品鉴低酒精度葡萄酒时获得的快感比品鉴高酒精度葡萄酒来的更强烈。《发现》(Discover)杂志报道,人们在饮用酒精度低的葡萄酒时大脑活动更加活跃。PLo S ONE杂志报道,21位参与者通过核磁共振(MRI)扫描测试大脑活动。核磁共振扫描过程中,参与者用吸管将预先准备好的葡萄酒吸入嘴内。每两款葡萄酒为一组,两款酒的风格、香气非常相似,主要区别就是一款酒精度低,另一款酒精度高。     

盲文葡萄酒标

最近，英国伯明翰一家葡萄酒销售公司Passion Wines公司设计了一种布莱叶盲文葡萄酒标，同时采用布莱叶盲文和大号字体对葡萄及其原产地的信息进行表达。     

新西兰最大的葡萄酒公司更名

近日，新西兰最大、最具影响力的葡萄酒厂——蒙大纳葡萄酒公司(Montana Wines)正式更名为联合多美葡萄酒新西兰有限公司(Allied Domecq Wines NZ Limited)，从而成为了欧洲著名大公司——英国联合多美公司的全资子公司。俗话说“大树底下好乘凉”，因此这项更名活动也是在业界内保护品牌的一个简单的措施。     

粤菜与加州葡萄酒的激情碰撞——美国加州葡萄酒年度系列推广活动

<正>6月4日,一年一度的加州葡萄酒系列推广活动——"品味阳光,加州餐酒"在广州举行。加州餐酒协会与Mandolin、Dancing Bull Wines、Robert Mondavi Winery、Dierberg Family of Wines、Duckhorn Wine Company、Heck Estates、Kautz Family Vineyards、SCHRAMSBERG     

葡萄酒成为英国最受欢迎的酒精饮料

本刊讯:据《佳酿网-酒媒网》报道,据葡萄酒和烈酒贸易协会(WSTA)委托调查,葡萄酒已超过啤酒成为在英国最受欢迎的酒精饮料。英国知名市场调查公司You Gov对4049个成年人调查后发现,60%的人表示他们会选择葡萄酒,而不是其他酒类。这相当于在英国有3000万经常性葡萄酒消费者。此外,25岁到34岁的人比以往更加衷爱葡萄酒,这个年龄段有57%的人选择葡萄酒。WSTA表示,研究表明葡萄酒不再是"内行"人士专     

葡萄酒酿造过程酒精度检测方法研究

酒精度作为葡萄酒中的一项极其重要的指标,对葡萄酒的品质起着至关重要的作用。该实验以葡萄酒作为研究对象,引入红外光谱分析技术对葡萄酒的酒精度进行间接、无损的检测研究。实验中对比分析了不同红外光谱预处理方法以及建模方法在建立葡萄酒酒精度预测模型时的优劣,发现采用多元散色校正和标准归一化的去噪效果最优,然后采用主成分分析法建立的模型最优,预测相关系数（R）达0.942,标正标准差（RMSEC）、预测标准差（RMSEP）、相对分析误差（RPD）分别为0.154、0.149、2.96。最终对建立的模型进行验证,发现采用红外光谱分析技术能够快速且较准确的对葡萄酒酒精度进行在线预测,为葡萄酒的酿造过程实时监测酒精度提供了一种新方法。     

苏梅利耶

ASC精品葡萄酒公司ASC Fine WinesASC精品葡萄酒公司ASC Fine WinesASC精品葡萄酒公司ASC Fine Wines酒名A0242Beringer Napa Valley Merlot贝灵哲庄园梅洛干红葡萄酒年份:2003产地加州,纳柏谷(Napa Valley,California)酒精度13.8%(v/v)葡萄品种Merlot价格:425.00贝灵哲葡萄庄园位于加州著名葡萄酒产区纳柏谷,作为一直运营的加州最古老的酒园,贝灵哲于2001年迎来了第125个周年庆典。雅各布?贝灵哲先生对葡萄酒品质的重视,以及对纳柏谷葡萄种植潜力的认识,造就了今天的贝灵哲庄园。贝灵哲将现代技术与古老传统相结合,始终不懈…     

基于蒸汽蒸馏的黄酒和葡萄酒酒精度测定方法研究及应用

目的 建立一种利用蒸汽蒸馏测定黄酒和葡萄酒酒精度的方法,并比较该方法与水浴加热蒸馏法测定市售黄酒和葡萄酒酒精度结果的差异。方法 通过分析模拟酒样蒸馏前后酒精度测定结果的差异以及蒸馏时间对酒精度测定结果的影响,验证利用蒸汽蒸馏测定酒精度的可行性,并确定蒸馏时间;通过乙醇回收率实验分析蒸汽蒸馏测定黄酒和葡萄酒酒精度的准确性;分别采用蒸汽蒸馏和水浴加热蒸馏对市售不同酒精度的黄酒和葡萄酒进行测定,比较两方法测定结果的差异。结果 模拟酒样在使用蒸汽蒸馏前后测得的酒精度无显著性差异,最适蒸馏时间为8min;黄酒和葡萄酒采用蒸汽蒸馏测得的加标回收率分别为95.9%和98.8%;蒸汽蒸馏与水浴加热蒸馏对市售不同酒精度的黄酒和葡萄酒的酒精度测定结果一致,无显著性差异(P>0.05),精密度也符合国家标准要求。结论 蒸汽蒸馏法适用于黄酒和葡萄酒酒精度的测定,结果准确、重复性好。与水浴加热蒸馏相比,其操作更简便、快速。     

泰国的葡萄与葡萄酒——新纬度葡萄酒的经典代表

"'新纬度葡萄酒'(New Latitude Wines)竟会有这么好的品质, 这真的是令人难以置信……" --国际著甸葡萄酒记者、作家和教育家、杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)     

低醇葡萄酒研究进展

葡萄酒具有一定的保健功能,它越来越受到消费者的青睐。尤其是低醇葡萄酒,它酒精度低,对人体伤害小,营养价值高,逐步成为国内外研究的主要对象。本文介绍了国内外低醇葡萄酒的生产方法,重点阐述了利用中途抑制发酵法生产低醇葡萄酒的方法。     

低（无）醇葡萄酒研发进展

低（无）醇葡萄酒在保证低酒精度的同时保留了葡萄酒的营养价值,受到广大消费者的青睐。该文对低（无）醇葡萄酒不同的生产技术进行概述,并对近年来低（无）醇葡萄酒品质研究进展进行了综合分析,旨在为研究该方向的诸多学者提供理论参考。     

小瓶装葡萄酒难成市场主流

<正>英国最大的酒类零售商乐购近日宣布,消费者在去年比前年多买了100万瓶迷你瓶装葡萄酒,这种葡萄酒的容量为187.5毫升,其销售额增长了10%。英国塞恩斯伯里超市也发布报告称,其小瓶装葡萄酒的销量上涨了21%。在刚刚结束的成都春季糖酒会上,不少酒商纷纷展示出旗下的小瓶装葡萄酒。在活动现场发现,建发酒业推出的一款375毫升的意大利起泡葡萄酒,吸引了消费者的注意。业内专家认为,"一方面是因为小瓶装葡萄酒使     

气候变化带来葡萄酒酿造新理念

<正>全球变暖使葡萄酒酒体更丰满,葡萄酒爱好者对风土产生了更多的关注。更好的年份:随着气候变暖,红葡萄的生长获得更好的条件,比以往有了更好的成熟度。这一点对于那些对年份比较看重的产区如法国,显得尤为重要。气候变暖会使葡萄的品质、成熟度更上一个台阶。最近十年的好年份比之前的20到50年间的好年份都要多。更高的酒精度:高温使葡萄酒的口感更刺激,这是     

葡萄酒酒精度测定方法的探讨

葡萄酒中的酒精度是指20℃时100mL饮料酒中含有酒精(乙醇)的毫升数,常用"%(V/V)"来表示.酒精度是葡萄酒的特征成分之一,GB10344<饮料酒标签>标准规定,葡萄酒的标签上必须标明酒精度.本文将介绍一种新的酒精度测量方法.     

海外传真

英国“可乐一代”消费者转向桃红酒随着“可乐一代”消费者转向桃红酒,英国市场的桃红酒销量出现激增。最新的业内调查显示,许多消费者开始青睐桃红酒。专家认为,这是由于桃红酒比普通红葡萄酒和白葡萄酒的酒精度低,而且口感更甜。     

低酒度葡萄酒渐成新时尚

葡萄酒烈酒交易协会(WSTA)与英国市场调查与咨询机构Wine Intelligence最新发布的报告显示,低酒精度葡萄酒即将成为一种时尚,现在至少1/3的女性     

“我们有实力打一场持久战”——专访嘉里一酒香大中华地区总裁 王俊

嘉里一酒香（Kerry Wines）是嘉里集团于2010年在香港创办的进口葡萄酒企业,2012年5月正式进军内地葡萄酒市场。     

精心雕琢葡萄酒中的奢侈品--记南非安东尼·鲁伯特酒庄（Anthonij Rupert Wines）

安东尼·鲁伯特酒庄(Anthonij Rupert Wines)与位于南非法兰舒克格鲁特德拉肯斯坦山脉中错落的山峰下的欧马赫（L’Ormarins）酒庄同属一个家族,是在拥有跨越三个世纪酿酒历史的欧马赫酒庄(L’Ormarins)的基础上建立的。安东尼·鲁伯特酒庄(Anthonij Rupert Wines)在西开普的葡萄酒产区广铺网点,不断发掘并提升这片天赐的葡萄酒世界能展现的最好的葡萄酒。     

欧睿调查显示:中国葡萄酒走向高档化

据王朝酒业集团(Dynasty Fine Wines Group)预测,高档红葡萄酒将在中国获得迅猛发展. 中国经济的繁荣、消费者口味的日益高雅,将会推动高档红葡萄酒的迅速发展.然而,尽管目前的发展充满活力,葡萄酒的销售额和其他非葡萄类果酒相比还是显得竞争力不足,传统的黄酒(由稻米制成)表现最为显著,其销售额为葡萄酒的近3倍.