设拉子在澳大利亚绽放异彩——2013年“澳大利亚葡萄酒发现之旅”成功开启

"澳大利亚葡萄酒发现之旅"一线城市巡展(Australian Taste Discovery Tastings 2013)继2012年的成功举办之后,由澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)携手上海哥德芬酒侍(Godolphin Wine Services)于2013年5月再次展开,包括广州、上海和北京三地。活动由两个部分组成:澳大利亚设拉子(Shiraz)大师品鉴班以及澳大利亚葡萄酒"发现之旅"大型品鉴会,旨在针对媒体、专业人士和消费者提供不同内容的体验,以推广澳大利亚葡萄酒文化。     

快讯

波尔多新浪潮时代对话波尔多先锋酿酒师自2010年以来,中国市场一直稳居波尔多葡萄酒出口地第一位,且在经历了疫情反复的两年之后,波尔多葡萄酒在中国市场的表现依然强劲。为推广波尔多葡萄酒,2021年12月14日和17日,“波尔多新浪潮”私享品鉴会分别在上海和北京圆满落幕。品鉴会现场,四位波尔多先锋酿酒师与庄主们与30余位葡萄酒领域的媒体人士、葡萄酒专业人士们隔空连线,品鉴13款甄选酒款,探讨波尔多“新干红”“波尔多干白葡萄酒”“起泡与桃红的崛起”等全新浪潮。     

中国酒市场情报

中信国安葡萄酒业拒绝价格战 本刊记者郭东丽报道：近日，在国内首届“2009北京中秋国际葡萄酒品鉴大赏”活动上，数百款国内外知名葡萄酒展开了同场竞技。最终，中信国安葡萄酒业在数百款中外葡萄酒中脱颖而出，成为入围本次活动的唯一国产葡萄酒，尼雅产地生态葡萄酒及西域沙地赤霞珠干红葡萄酒等6款产品获得了入围金奖和至尊金奖．其主打的产地生态概念和产地生态品质获得了评审团的一致好评。     

加州推出第一款女性葡萄酒

美国那帕的知名酒庄--贝林格凡·伯拉斯酒庄(BBWE))近日将推出加州第一款专门针对女性消费者的葡萄酒,这款名为"早熟的白色谎言"的霞多丽酒的设计者同样是一位女性.之所以称它为"早熟的白色谎言",是因为它是一款低热量、低糖度和低酒精度,为满足现代活力女性的需求而生产的葡萄酒.酒预计在2005年5月上市销售.     

纷为推出罐装咖啡口味葡萄酒

<正>纷为集团(Friends Beverage Group)为纷为葡萄酒(The Fun Wine Company)创造者,近期其在沃尔玛中国推出两款罐装咖啡口味葡萄酒——赤霞珠口味咖啡酒和霞多丽口味卡布基诺酒。纷为葡萄酒在欧洲酿制,是适合普通大众的休闲饮料,风味清新。此次推出的新款葡萄酒酒精度只有普通葡萄酒的一半,不含防腐剂和麸质,也不含咖啡因。     

葡萄酒酒精度测定方法的探讨

葡萄酒中的酒精度是指20℃时100mL饮料酒中含有酒精(乙醇)的毫升数,常用"%(V/V)"来表示.酒精度是葡萄酒的特征成分之一,GB10344<饮料酒标签>标准规定,葡萄酒的标签上必须标明酒精度.本文将介绍一种新的酒精度测量方法.     

发榜

发榜理由:每年,《葡萄酒爱好者》的评审团会品鉴2万多款来自全球的葡萄酒,其中只有不到4%会被提名。“窖藏精选”是《葡萄酒爱好者》杂志的年度特色榜单之一,旨在为葡萄酒收藏者推荐一份具有陈年潜力、价格亲民的收藏酒单。发榜机构:《葡萄酒爱好者》Wine Enthusiast发榜日期:2019年11月评论:虽然榜单中部分酒款价格不菲,但其中有80多款售价在100美元以下,榜首竟是葡萄牙Sandeman酒庄的一款波特酒。     

品读“真实家园”传奇——ASC精品酒业举办桑塔丽塔垂直品鉴会

<正>近年来,来自智利等国家的南美洲优质葡萄酒在世界范围内广受瞩目,不仅荣膺著名葡萄酒杂志的专业奖项,亦被业内数位酒评人冠以高分评价。在中国市场中,南美葡萄酒也因其质量与价格优势,深受美酒爱好者的欢迎。2014年3月26日-27日,ASC精品酒业荣幸地邀请南美著名智利酒庄桑塔丽塔(Vina Santa Rita)精品葡萄酒总监Hector Torres先生作为主讲人,于ASC北京、上海藏酒轩举办两场桑塔丽塔顶级酒款"真实家园"垂直年份品鉴会,解读该款传奇佳酿的时光魔力。     

世界级酿酒名家Philip Shaw与澳洲阳光酒庄贵宾共品澳洲葡萄酒珍品系列

本刊讯(记者王崇民)2011年6月3日下午,"澳洲阳光酒庄2011Philip Shaw名家品鉴会"在澳华阳光红酒会所隆重举行,澳洲阳光酒庄签约酿酒师、澳洲葡萄酒世界顶级大师——Philip Shaw先生莅临酒会现场。Philip Shaw先生从事酿酒事业40余年,其亲手打造的67款葡萄酒佳酿被《品醇客》(Decanter)杂志评分超过90分的     

气候变化改变了葡萄酒的口感?

<正>英国在线葡萄酒零售商Naked Wines的研究发现,气候变化正在改变葡萄酒的口感,如今的葡萄酒变的更有劲,酒精度更高。最受好评的葡萄酒产自较为温暖的地区。研究还发现,英国消费者葡萄酒酒精度的"甜蜜点"高达14.2%。Naked Wines总经理埃蒙·菲茨杰拉德(Eamon Fitzgerald)说,研究表明,和几十年前相比,消费者越来越偏好更强劲、酒精度更高的葡萄酒。这份研究通过过去7年里,在Naked Wines的消费者身上搜集到的数据进行分析,涵盖了1,700     

魅力红酒之夜

“进口葡萄酒联盟合作招商会”于5月21日在广州举行，活动期间著名香港酒评家黄雅历品鉴了数款葡萄酒．本期挑选了三款法国不同产区的红葡萄酒。它们是各个产区的典型代表；另外还为大家推荐一款中国的佳酿!     

日本的红葡萄酒热

0　前言葡萄酒是一种营养丰富的低酒精度发酵饮料 ,是一种国际性饮料酒 ,产量在世界饮料酒中列第二位。葡萄酒的生产和饮用几乎遍及全世界 ,由于葡萄酒酒精含量低 ,营养丰富 ,所以它仍是饮料酒中主要发展的酒种 ,如果酿制原料 (葡萄 )在世界各国再扩大栽植并提高产量和质量 ,相信葡萄酒的发展将无可限量。现在意大利、法国、西班牙是世界上葡萄酒生产大国 ,我国正在快速发展中。1　日本葡萄酒的销量剧增在日本随着媒体传播 ,对葡萄酒知之甚多的人不断增加 ,特点是在饮用红葡萄酒对人体健康长寿的大量报道之后 ,各年龄层重视健康的日本人 ,甚…     

中途抑制发酵法制备葡萄酒的研究

利用中途抑制发酵法可制得低酒精度的干型葡萄酒,也可制得糖度较高的甜葡萄酒.以浓缩葡萄汁为原料,采用直接加入SO2、离心分离酵母,并加入SO2、加热处理、添加酒精或白兰地(蒸馏葡萄酒)等方法,在酒精发酵中途抑制发酵.结果表明,酒精度达到低醇葡萄酒的要求时,加入≥200 mg/L的SO2能停止葡萄酒发酵;离心条件为4000 r/min,10 min分离酵母,再加入≥150 mg/L的SO2也能中止发酵;加热温度≥65℃,10 min后同样可以抑制葡萄酒发酵,再加入150 mg/L SO2可得到低醇葡萄酒.     

与石灰石结缘的新西兰年度酒庄——记灰石酒庄(Greystone)

<正>近日,新西兰怀帕拉谷(Waipara Valley)产区精品酒庄——灰石酒庄(Greystone)的酿酒师Dom Maxwell来到北京,带来灰石酒庄(Greystone)全系列的精品葡萄酒,为京城的酒迷和专业人士呈现了多场精彩纷呈的品鉴活动。在北京悦美坊酒窖举办的灰石酿酒师品鉴大师班以及媒体品鉴会上,Dom Maxwell为各位贵宾选取最具特色的灰石酒庄(Greystone)葡萄酒,并逐一解释     

聚焦于“桑娇维塞”

正近日,安东尼世家第26代成员阿碧拉.安东尼Albiera Antinori女士与京城的20位葡萄酒教育者、意见领袖、专业人士等共同品鉴了泰纳安东尼侯爵(Marchesi Antinori)、帕西诺修道院(Badia a Passignano)、平安园(Pian delle Vigne)、安东尼庄园干红(Villa Antinori Rosso)、安东尼庄园干白(Villan Antinori Bianco)5款安东尼世家的经典酒款。     

葡萄酒酿造过程酒精度检测方法研究

酒精度作为葡萄酒中的一项极其重要的指标,对葡萄酒的品质起着至关重要的作用。该实验以葡萄酒作为研究对象,引入红外光谱分析技术对葡萄酒的酒精度进行间接、无损的检测研究。实验中对比分析了不同红外光谱预处理方法以及建模方法在建立葡萄酒酒精度预测模型时的优劣,发现采用多元散色校正和标准归一化的去噪效果最优,然后采用主成分分析法建立的模型最优,预测相关系数（R）达0.942,标正标准差（RMSEC）、预测标准差（RMSEP）、相对分析误差（RPD）分别为0.154、0.149、2.96。最终对建立的模型进行验证,发现采用红外光谱分析技术能够快速且较准确的对葡萄酒酒精度进行在线预测,为葡萄酒的酿造过程实时监测酒精度提供了一种新方法。     

低酒度葡萄酒渐成新时尚

葡萄酒烈酒交易协会(WSTA)与英国市场调查与咨询机构Wine Intelligence最新发布的报告显示,低酒精度葡萄酒即将成为一种时尚,现在至少1/3的女性     

邂逅南美佳酿

以智利、阿根廷为代表的南美洲传统酿酒国在近20年里吸引了来自全世界的关注目光,其酿造的优质葡萄酒不仅荣膺著名葡萄酒杂志的专业奖项,亦被业内数位酒评人冠以高分评价。近期,ASC精品酒业荣幸邀请到南美奢侈葡萄酒专家托雷斯先生作为主讲人于ASC藏酒轩主持一场南美佳酿品鉴讲座,入选的五款佳酿皆为酒评人评分90+的高品质葡萄酒。     

法国南部印象

朗格多克-鲁西荣大区是法国南部葡萄酒产区的代表,并且该大区是全法国最大的有机葡萄种植地区。6月21日,一场跨国视频品酒会在法国蒙彼利埃、英国伦敦、美国纽约、中国上海同时举行,四地品鉴家共同品鉴了6款该大区的葡萄酒。本刊进口酒及葡萄酒版主编也被邀请到会成为评委之一。本期,我们就为大家推荐几款在法国乃至国际都获得好评的朗格多克-鲁西荣大区的葡萄酒。     

葡萄酒的营养与人体健康

葡萄酒是一种低酒精度的饮料,有丰富的营养物质。李时珍的《本草纲目》中指出:“葡萄酒……驻颜色,耐寒。”就是说葡萄酒有增进人体健康的作用。迄今为止人们查明葡萄酒中大约有250多种成分,其中主要成分都与人体的健康有着重要的联系。葡萄酒的主要成分及含量范围大体如下: 1.水(H2O) 约占75％～90％,直接来自于葡萄本