澳大利亚将进行葡萄酒商标改革

世界葡萄酒交易集团(World Wine Trade Group,简称WWTG)已决定,在该集团成员之间使用统一的出口商标。     

澳大利亚开始使用新款PET葡萄酒瓶

澳大利亚一家酿酒公司推出一种采用了质轻、防碎而且环保的750mLPET瓶的高档葡萄酒。这是全球第一款全规格PET酒瓶。     

澳大利亚成功制造出葡萄酒巧克力

澳大利亚墨尔本天然农庄糖果公司成功制造世界上第一颗葡萄酒夹心巧克力。这颗巧克力用天然的可可制造，酒心用西拉、梅乐或灰品诺葡萄酒来充当。     

澳大利亚葡萄酒出口持续下滑

英国较高的酒精税、不利的汇率以及全球经济危机都导致了澳大利亚葡萄酒出口的下滑。     

酒乡漫步澳大利亚葡萄酒深度游

“深度名庄” 广阔的土地带来的是遍地的葡萄园,各种不同的美酒。另外,热情的澳大利亚人把葡萄酒与旅游相结合的理念更使每一个产区都变成让旅客流连忘返的宝地。悉尼附近的猎人谷可谓最有名的旅游性葡萄酒产区,     

澳大利亚杰卡斯葡萄酒签约阿加西

据多家国外媒体披露,澳大利亚杰卡斯葡萄酒品牌与网坛传奇人物安德烈·阿加西签署了为期三年的代言合同,旨在加强与体育的联系。     

"新世界"葡萄与葡萄酒-澳大利亚

1概况 澳大利亚葡萄酒果香馥郁,风味优雅,在全世界享有盛誉.典型的澳大利亚葡萄酒充满欢快、新鲜度和葡萄酒的芬芳.     

澳大利亚葡萄酒遭遇推广尴尬

从2008年开始,澳大利亚酒业感觉到金融危机、澳酒业生产性过剩及澳大利亚元坚挺的几重压力。澳酒业开始拼命地在国际市场上寻找买家以期尽快出售库存。而此时的中国市场似乎便成一个极好的选择。     

源于澳大利亚的高品质、高真实性葡萄酒——访澳大利亚葡萄酒与白兰地局合规与贸易部总经理SteveGuy

澳大利亚葡萄酒与白兰地局成立于1980年,是澳大利亚政府法定的管理当局,通过出口控制、标签完整性计划、定义澳大利亚地理标记等手段对澳大利亚的葡萄酒行业进行管理,其主要职责是建立和保护澳大利亚葡萄酒的信誉,并且在确保高品质葡萄酒的同时确保产品的真实性．即产品标识与葡萄酒本身质量的一致性。虽然目前全球经济不景气．但澳大利亚葡萄酒业仍然非常令人振奋.     

大洋彼岸的绿灯信号

一向货源充足、供大于求的美国玩具市场, 2006年末竟然出现了罕见的货品短缺现象,数款热门玩具不同程度出现断货,抢购的人们排成了长龙     

澳大利亚葡萄酒将过剩70万吨

澳大利亚葡萄酒和白兰地公司预计,2006年酒用葡萄的收获量大约是190万t,将比去年下降1%. Mike Stone是墨勒河谷葡萄生产者组织的主管,他说2006年的葡萄酒产量可达到140万t,另外现有的库存估计为50万t.而国内外销售量总计约为120万t,这意味着到年末澳大利亚将会有70万t的葡萄酒过剩,足够装满10.7亿瓶或256个奥林匹克大小的游泳池.     

Free Amino Acids and Other Nitrogenous Fractions in Wine Grapes

SUMMARY: The concentration of eight free amino acids, total nitrogen, amino-acid fraction nitrogen, and nonamino-acid-fraction nitrogen in the juices of 26 red- and 23 white-wine varieties of grapes was determined at early and late stages of fruit maturity. Proline was the most prominent amino acid in 31 of the varieties at early harvest and in 45 of the varieties at late harvest while arginine was the main amino acid in 16 and 3 varieties at early and late harvest, respectively. "Salvador" and "Scarlet" were the only varieties in which α-alanine was the predominant amino acid. The concentration of total nitrogen in the juices of the various varieties ranged from 44 to 256 mg/100 ml and the amino-acid fraction nitrogen ranged from 26 to 171 mg/100 ml juice. The amino acid fraction and nonamino acid fraction nitrogen in the juices ranged from 53 to 76% and 23 to 56% of total Kjeldahl nitrogen respectively. Alanine, γ-aminobutyric acid, arginine, aspartic acid, glutamic acid, proline, serine and theronine accounted for 29 to 72% of the total nitrogen and 47 to 96% of the amino acid fraction nitrogen. Arginine contributed the most nitrogen of the amino acids, accounting for 6 to 44% of the total nitrogen in the juices of the various fruits.     

云南及其他产区赤霞珠干红葡萄酒总酚和原花青素含量的测定与分析

采用福林-肖卡法和优化铁盐催化比色法分别对来自云南迪庆高海拔产区与山东、河北等低海拔产区的7个赤霞珠单品种干红葡萄酒样品进行了总酚和原花青素含量的测定与分析,研究高原地区葡萄酒的一些基本特征以及产地和环境因素(如紫外线,海拔高度)对葡萄酒中总酚和原花青素含量的影响。结果表明,来自云南迪庆产区的迪庆2#样品总酚和原花青素含量最高,分别为3313 mg/L和12.90 mg/mL,迪庆1#样品除与河北怀来1#的总酚含量差异不显著外,与其他样品均差异显著。由此得出,产地对葡萄酒总酚和原花青素含量影响显著,且环境因素如高海拔造成的紫外线辐射增强能促进酿酒葡萄的次生代谢,从而导致葡萄酒中总酚和原花青素含量的增加。     

澳葡萄酒产量将超过70万吨

本刊讯:澳大利亚农业和资源经济局(ABARE)称,澳葡萄酒专用葡萄产量在2003～2004年将达181万吨。该局总裁BrianFisher说,到2005～2006年,澳葡萄酒产量将超过703000吨。南澳是澳葡萄酒最大产区,其次是新州和维州。2002～2003年,澳葡萄酒出口价值达23亿澳元,比上年度增长20%。(江砂)澳葡萄酒产量将超过70万吨@江砂     

衡阳酒药中微生物的初步分离

通过平板稀释分离法,对衡阳酒药的微生物组成、菌落形态以及主要酶活力进行初步分离和分析.结果表明,自然制曲成熟的衡阳酒药中主要的微生物为酵母菌、霉菌和细菌,放线菌数量不多,霉菌中根霉的淀粉酶和蛋白酶活力旺盛.     

地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒感官评价分析的研究

根据5位黄酒国家级评酒委员对地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒的感官品评,对其醇和度、甜度、鲜爽度、酸度、协调性进行量化评分,采用P-value假设数据统计法进行比较分析.结果表明,绍兴地理标志黄酒产品在醇和度、鲜爽度和协调性3个方面得分均高于非绍兴地理标志黄酒产品,醇和度、鲜爽度和协调性的口感指标可以作为绍兴地理标志黄酒区别于非地理标志黄酒的特征性感官鉴定指标,为黄酒鉴别进一步研究打下基础.     

感受戏剧之乡的葡萄酒艺术——记西班牙阿尔玛格罗市瑟维拉领地庄园

西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰自治区（Castilla—La Mancha）位于伊比利亚半岛的中心地带,是最勇敢又著名的文学骑士——堂吉诃德的故乡。堂吉诃德是这块无名之地的重要使者;这里的每个角落、每个山谷、平原或山脉都掩藏着意想不到的惊奇。     

山葡萄发酵饮料的生产研究

以山葡萄为原料，经榨汁、发酵等工序制得山葡萄原酒，再与一定比例的枣汁混合，经调糖酸比、灭菌等处理后制得成品，采用1．9(3。)正交试验法得出最佳配方为：山葡萄酒与枣汁体积比1：1，砂糖5g／dL，蜂蜜0．6g／dL，柠檬酸0．07g／dL。所制成品营养价值高、口味清雅独特，颜色透明瑰丽。