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探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)在无菌包装复原奶产品中的应用,对无菌包装复原奶生产过程中的各个工序中可能造成的危害进行物理、化学、生物等方面的分析,确定出CCP点及其控制界限、检测体系、纠偏措施等,将生产过程中危害降到最低,有效保证产品质量和安全。 相似文献
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主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明,该管理系统为保证学生饮用奶的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值。 相似文献
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本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明,该管理系统为保证学生饮用奶的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值。 相似文献
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<正> 低温奶是指经过消毒杀菌之后,在低温下(2~6℃)贮藏销售的奶制品,大多为巴氏消毒鲜奶和添加了益生菌的酸奶。低温奶在加工过程中,由于灭菌温度没有常温奶(超高温灭菌奶)高,所以营养成分保留的多,备受消费者的青睐,成为奶制品消费的主导产品。但是低温奶在贮藏和销售过程中需要严格控制低温条件,温度一旦不符合要求,常常导致产品腐败变质,所以低温奶在流通过程中的安全控制显得尤为重要。本文以食品安全控制常用的管理方法,即危害分析和关键控制点(HACCP)体系来分析研究低温奶在流通过程中的管理办法。 相似文献
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HACCP在学生奶质量控制中的应用初探 总被引:1,自引:0,他引:1
主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明,该管理系统为保证学生饮用奶的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值。 相似文献
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本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理控制(HACCP)在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用,实践证明,该管理系统为保证学生饮用奶的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值。 相似文献
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分析评估了巴氏杀菌奶生产中各环节可能造成的潜在危害,制定了切实可行的HACCP危害分析表和HACCP计划表,旨在提高巴氏奶产品生产的质量管理水平,提高我国出品乳制品企业的国际竞争力。 相似文献
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本文主要探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用,为保证其安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值。 相似文献