国宴趣闻知多少

国宴是指国家元首或政府招待国宾或在重大节日招待各界人士举行的正式宴会。国宴最能体现一个国家的饮食文化水平和民族特色，各个国家都非常重视。在英国，重要的国宴，女王要亲自下去检查。在美国，国宴宾客的名单，有时由总统亲自选定。据说里根总统对国宴最讲究，里根总统的夫人南希几乎要监督国宴的每一件事，要和社交秘书、花卉设计师、厨师和侍者总管商讨方案，交待注意事项。     

莫把油鱼当鳕鱼

当年，中非论坛峰会在我国召开，国家主席胡锦涛宴请各国领导人的国宴赢得了各国领导人及其夫人的喜爱和赞扬，以致宴后连餐桌上的菜单都不翼而飞，国宴中的四道主菜里就有一道“清蒸银鳕鱼”，当时媒体多有报道。     

罗永存：如何激发员工的积极性

春节回家，顺路采访到国宴会馆总经理罗永存，国宴会馆在鞍山属高端餐饮之列。到访时，罗总正在签署其中一家新店的接手合同。合同签好后，急匆匆返回办公室接受采访。其间，我们谈到很多，感受很深的是，每个在餐饮圈闯出名堂的人都不是无理由的成功，他们有想法、有方法、有责任心、有执行力、有魄力。     

国宴"权威"正名国宴--访中国烹饪协会苏秋成会长

近年来,人们不断从一些报刊、杂志及电视媒体或饭庄、酒楼的宣传品上,看到一些餐饮企业在宣传自己企业的宴会菜肴是“国宴菜肴”,自己的厨师是“国宴大师”,有的还刊出厨师与国家领导人合影的照片,用以佐证“国宴菜肴”、“国宴大师”的称谓,更有的餐饮企业干脆就叫“国宴酒楼”,这些引起众多的餐饮业同行和广大消费者的疑惑不解.什么叫国宴？怎样才能成为国宴？带着这些问题,记者专访了中国烹饪协会苏秋成会长.     

世界各国的完美国宴匠彩缤纷的视觉诱惑

外国国宴通常为晚宴，出席者8时到场，端杯聊天，常常于9时或10时入席进餐。出席国宴的人都着正式服装，按排定的席位入座。大家谈政治、谈友谊，当然也说天道地，天南海北。国宴一吃常常就是两三个小时，但饭莱却远比人们想象中简单：往往是少许冷盘，一或二道热菜，一道甜食，外加面包和饮料随时应索提供，完全没有当年康熙老爷子大摆满汉全席时的阔绰与奢侈。     

揭开国宴的神秘面纱

正国宴是以国家名义举行的最高规格的礼宴。这有两种类型:一种是国家元首或政府首脑为国家庆典、新年贺喜招待各国使节或各界知名人士的宴会;另一种是国家元首或政府首脑为来访的外国领导人或世界名人举行的正式欢迎宴会。由于时代的局限,国宴可谓一直"藏在深闺人未识",令人颇感神秘甚至想入菲菲,猜测众多。不过近几年来,随着时代的变化,许多报刊陆续披露了国宴的内幕,从而逐渐撩开了国宴的神秘面纱。笔者根据手头所掌握的资料,就中国国宴做个简单介绍。改进烹调风格:具有独特风格,并不属于哪个菜系我国外交部前参赞马保奉介绍说,从目前我国的国宴看来,国宴的菜肴并不属于哪个传统的菜系,而是汇集了全国各地的地方菜系,经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成。在     

荷兰皇室招待习近平夫妇国宴菜单

据荷兰在线报道，古老的阿姆斯特丹王宫，郁金香绽放，喜迎中国贵宾。习近平主席和夫人彭丽媛身着中式服装，出席威廉一亚历山大国王举行的盛大国宴。“白领结”盛装宴会，欧洲王室最高规格礼遇。两国元首深入交谈、亲切交流，历时四个小时。图为习主席夫妇着中式礼服亮相荷兰王室国宴。     

瓜分“国宴”

国宴酒，一场概念的盛宴 2009年11月27号，中国国家领导人于人民大会堂设宴招待美国总统奥巴马一行，选用酒水为2002年份的长城干红、长城干白。获此殊荣，中粮酒业进行了声势浩大的品牌宣传公关。各大媒体关于长城葡萄酒作为国宴用酒身份的报道铺天盖地袭来。     

掀起国宴的面纱

国宴，是国家元首或政府首脑为国家的庆典或为外国元首，政府首脑来访而举行的规格最高的正式宴会。因此，烹调师们对国宴菜单的编制极为重视细心考究，在菜单的编制过程中，首先考虑的是主宾和主人的生活习惯和特点，以宾为主，宾主兼顾，每套菜单由冷菜、热菜、甜品面点和水果五部分组成，结构合理，菜量适中，荤素搭配，营养丰富、中西结合、菜品多样。同时色、香、味、形并重，煎、炒、蒸、焖、烤等不同烹调方式的菜肴并用。国宴实行分餐制，一客一份，一菜一式，赏心悦目。使宾主进餐自如，便于交谈。国宴在展示一流佳肴。一流服务的同时，场地安排、环境布置、餐台装饰、器皿配备诸方面样样精心，呈现出豪华气派，庄重典雅的场面。     

奇哉，肴肉

1949年10月1日是中国现代史上最值得纪念的日子，这天晚上，中央人民政府在北京饭店举行新中国第一次盛大国宴。在开国第一宴四只冷菜中，就有镇江肴肉，这是镇江人引以为荣的。     

国宴见闻

国宴是一个国家规格最高的宴请，用以欢迎外国国家元首或政府首脑访华的正式欢迎宴会。这是一国外交中的重要环节，不仅仅是招待外宾，更彰显出一国优良的风范和鲜明的民族特色。我国从《周礼》、《仪礼》、《礼记》中已有举行国宴的记载．传承千年，一直带着神秘、肃穆的色彩令人仰慕和憧憬。     

时讯

新西兰国宝级ZEALONG乌龙茶当选国宴“外交名片”2014年11月19日至21日,中国国家元首一行对新西兰进行为期3天的国事访问,新西兰政府为此准备了盛大国宴。本次国宴特意选用了新西兰国宝级乌龙茶——ZEALONG,并为每位贵宾配备一套印有新西兰“Zealong Tea”的特制茶具。     

国宴不上白酒是白酒自取其辱

从1984年开始，白酒便难登国宴之席，至今已经整整30年了。白酒也已经从最初的难受、忍受变成了默默接受和习惯。在我看来，国宴将白酒排斥在外，这实实在在是一种羞辱。白酒这些年不是经常在喊“白酒是中国的国粹”、“白酒是国家的名片”、“白酒是中国酒种的代表”吗？     

国宴莱肴选萃

国宴菜肴，是国家主要领导人在人民大会堂接待宴请外国元首、贵宾以及举行重大节日招待宴会时选用的莱肴。其厨师系来自全国各地的名厨高手，集中了各地菜系的精华，经过长时间几代厨师们的交流融通、磨合锤炼，逐步形成了国宴肴馔的风味特色。其常用的冷菜热肴、点心小吃约400-500种之多。本刊仅选之沧海一粟，奉献读者，以示一斑。     

谁是国宴酒“第一”？

9月21日。山西汾酒集团在北京首都大酒店召开了“汾酒共和国第一国宴用酒62周年纪念大会”。汾酒董事长李秋喜在会上对外宣称。62年前新中国开国大典上的国宴用酒是汾酒,所以汾酒才是“国宴第一用酒”。早在去年7月,汾酒就曾对外宣称,自己是唯一荣获巴拿马万国博览会甲等奖章的中国白酒品牌,并炮轰茅台“虚假宣传”,引发了舆论的一片哗然。此次汾酒再一次掀起国宴酒第一之争。无疑又把茅台牵扯了进来,也把自己推向了舆论的风口浪尖。谁是国宴酒“第一”？在这一片争议声中,身处在白酒行业市场最前线的经销商们也纷纷对此各抒己见。     

世界名厨中国行

8月23日,世界名厨协会在北京人民大会堂成功召开第33届年会例会,人民大会堂管理局于当晚举行了隆重的招待晚宴。世界名厨协会的贵宾等人在人民大会堂国宴厅欢聚一堂,共享盛宴,席间还欣赏了人民大会堂国宴名厨精彩的厨艺表演。     

国宴特色菜

<正>外国国宴通常为晚宴,出席者8时到场,端杯聊天,常常于9时或10时入席进餐。出席国宴的人都着正式服装,按排定的席位入座。大家谈政治、谈友谊,当然也说天道地,天南海北。国宴一吃两三个小时,但饭菜却远比人们想象中简单:三菜一汤,加上一份甜食,外加面包和饮料随时提供,完全没有当年康熙老爷子大摆满汉全席时的阔绰与奢华。     

上海世博里的“美食博览会”

<正>民间普通食材走进世博国宴2010年4月30日,上海世博晚宴在上海国际会议中心滨江大酒店举行,两位中国烹饪协会名厨专业委员会委员——上海国际会议中心滨江大酒店行政总厨苏德兴大师和他的师傅赵仁良创作的世博国宴震惊世界各国来宾,各大媒体纷纷采访,全民争相一探国宴的神秘面纱。晚宴结束后,胡主席评价说:"你们做得非常好,跟人民大会堂一样。"甚至会后掀起了"一品雪花牛肉"的大讨论:牛肉怎么做到入口即化?     

吃西餐 话礼仪

中外举行宴会,皆有一定的礼节,俗称“宴礼”.现将欧美诸国宴礼略述如下,以飨读者.     

中南海总厨师回忆：国宴都吃什么？

国宴在很多人看来是一场神秘的宴请,高官首脑相会,原本简单的餐饮就被赋予了多种意义。自1954年起,程汝明成毛泽东专职厨师长,后来作为中南海总厨师长又为几代领导人服务。在他看来,国宴也是国家变化的侧面佐证。