坐下来吃顿饭

国庆长假．天南地北工作的老同学聚到了一起。想当年，我们是唱着“二十年后再相会”离开校园的。现在一个个都是这个局长那个书记的。再不济的也混了个什么部门经理的。面对昔日同学。大家各自介绍这些年来的奋斗历程。轮到我的时候，我非常平静地说：“我没有什么奋斗史可介绍，因为我一直在做教师。平平淡淡、无权无势……”像我这样一直做教师的，在座的仅有我一个。大家都安慰我说：现在做教师好啊，既稳定，待遇又高。我知道大家都是善意的。没有什么瞧不起我的意思，当然，我也没有必要自卑。     

关键在于目标与实力的匹配

<正>[解读与思考]1月25日下午,浙商总会年度工作会议在杭州召开,总会会长马云同与会者分享了其对经济形势的看法。"我们怎么看今天中国的经济?三年到五年以内,我并不看好,而且我认为经济形势会超过大家想象的艰难。"即便如此,他认为"不管经济形势好和坏,我们做企业,永远问自己三个问题:你有什么、你要什么、你放弃     

厨人说厨

我是厨师队伍中的一员．今天我也想跟大家谈谈自己的一些想法。 我们厨师做餐饮为了什么？生存？爱好？还是想要成就一番事业？我想对此一百个人当中就会有一百种答案。以前餐饮企业的口号都是做大做强，而现在单一个“强”字已经不够劲爆了，好像大家都要争着进百强、上福布斯、上市融资……如今的很多餐饮企业。     

《养生之道》征稿启事

我家的厨房里，有一样东西永远不会“断顿”，几乎天天都离不开它。您猜猜，是什么？米？面？不是。油盐酱醋？也不是。告诉大家吧：是姜!     

快手Dad：杨牧

“爸爸做饭又快又好吃，我可爱吃爸爸做的饭了。” “嗨，大家好，我叫杨美慈，我要向大家介绍我的爸爸，他做的饭可好吃了，还特别快。每次爸爸、妈妈把我从幼儿园接回家，我和我的娃娃玩一会儿，爸爸就把饭做好了。我爱吃爸爸炒的肉肉，很嫩，也爱吃爸爸做的鱼。娃娃也说爸爸做的饭好吃。”     

＇2007采购经理关键词

2006年12月末的上海，天气阴沉得像老板的脸，从桌上铺天盖地的预算表格里抬起头来已经是下午5点了，老板训话的声音还在耳边余音袅袅”又是一年过去了，看看你们都做了什么？成绩单自己满意吗？我是不满意的，说说看．07年要怎么做嘛，啊，竞争形势大家看得到，不要被动的等，那是等死，要主动出击。现在可是快鱼吃慢鱼的时候了，大家可是商品部的主管，责任重大反应要快啊，明天把计划给我看。”把杯子在桌上重重的习惯性的磕了两下，老板在大家敬仰的目光里离开了会议室，剩下我们几个部门采购经理在那里面面相觑。哎，明年的计划，已经做了好几份了，老板都不满意，业绩涨幅不够、毛利不够、活动新颖度不够，用老板的话讲”都是废话，有的没有的，不知道重点，阿猫阿狗的智商都做得出来，看这种计划是挑战我的智商底限”。我痛下决心，决定想到头脑崩溃了，也要做个有重点的计划，以便配得上老板的智商。就用关键词来形容我的工作重点吧，网络时代挺流行“关键词”这个字眼的。那2007，我的关键词有哪些呢？     

牛蛙三吃

现在大家的生活都好啦，平常在家里吃东西也变得越来越挑剔了。有时候，我们真还不知道该做些什么饭菜吃才好。最近，我特意为家里人制作了一套名为“牛蛙三吃”的自创菜，没想到这菜不仅受老婆孩子的欢迎，而且在介绍给朋友以后，朋友的家人也很满意。     

万法归心——傅超与他的藏传佛教艺术玉雕

在2006年以前，很难说傅超的专长是什么。用他自己的话说就是，“我是那种什么都能做的人，但这在很多人看来就是‘样样精通、样样稀松’的代名词”。说到这里，傅超有点自嘲地坚持．“但是我一直记着我师傅说过的．一定要博采众家之长，多看、多学、多做，所以我没有过早地给自己限定一个固定的门类。”傅超可以说是师出名门．从北京玉器厂技校毕业后．     

家食·食家

日本有家航空杂志记者采访我,要我回忆幼时“妈妈做的菜”。这令我有点伤感。妈妈离开我已经三年了。一千个日日夜夜,老人家的音容笑貌无时无刻不在眼前浮现。特别一日三餐,吃到一些“家食”——家庭的招牌菜,总要想起妈妈的手艺。记者小姐问我,妈妈的手艺和我的有什么不同。我说,差距不大,但这点差距好像永远赶不上。比如番茄炒蛋,不能再简单了,但我的作品永远比她的差那么一点点。如今,竞争的对象不在了,没有参照物了,但我心里明白,这差距我永远是赶不上的。又如番茄蛋汤,妈妈的作品是不放蛋的,     

小师妹我欠你的太多了

这件事要从三年前说起。三年前，我在一家不大的酒店里担任厨师长。酒店的生意很红火，我的工作也很顺利。一天，酒店里新来了一位服务员姑娘，长得挺文静，就像电视剧《笑傲江湖》里令狐冲的小师妹。自从一见到她，我就像丢了魂似的，整天精神恍惚。做凉菜的师傅看出了这一点，对我说：“追吧，你的眼力不会错的。”这位姑娘以前从未在酒店干过，对菜肴也不熟悉。遇到不懂的地方她常问我：“师傅，这道是什么菜﹖”一听到她甜甜的声音，我的心就怦怦直跳，脸红得自己倒像个大姑娘。只好对她说：“别叫我师傅，我今年才21岁呢”等午餐卖过…     

学徒杂忆

我，憨厚少言的男士牛国平是也。我的名字也许大家并不陌生，但我学厨的经历你们却不一定知道。今天我就借《四川烹饪》“厨师的故事”栏目，与各位同行和读者聊一聊。第一次择菜我1981年中考落榜后，因家境贫穷，父亲就将我送到河北邯郸我大伯那里，在当地剧团开办的一家酒楼的厨房里打工。那时候我很年轻，可以说什么都不懂。刚进厨房的第三天，师傅对我说：“小牛，去择一把芹菜给我。”我拿起一把芹菜，左瞧瞧，右看看，见全都是碧绿色的，再凑到鼻子跟前闻闻，也没发觉什么异味。于是心里便直嘀咕：“这让我择什么呀﹖”这时师傅催我：…     

做饭的镜界

星期天难得我和老婆都休息，于是我们张罗着要自己动手做一顿午餐。早晨，我和老婆早早就赶到超市买菜。经过保鲜柜时，老婆说：“买只鸡回去吧。”“你又不会做，买了回去干什么？”我问道。老婆说：“我前两天买了本菜谱，里面什么叫化鸡、白斩鸡、香辣鸡、口水鸡的做法我都苦心修炼过了，到时候保证让你一饱口福。”人说“秀色可餐”，可是老婆的“秀语”也让我流出了口水，还等什么？马上买鸡。     

授人以鱼，不如授人以渔

许多年前，曾看过一个故事。有个老人在河边钓鱼，一个小孩走过去看他钓鱼，老人技巧纯熟，所以没多久就钓上了满篓的鱼，老人见小孩很可爱。要把整篓的鱼送给他，小孩摇摇头指着老人手里的鱼竿说：“我想要你手中的钓竿。”老人问：“你要钓竿做什么？”小孩说：“这篓鱼没多久就吃完了，要是我有钓竿，我就可以自己钓，一辈子也吃不完。”     

厨房里的丈夫

三木还是我男朋友的时候，我们去参加朋友的一次聚餐。主人提议每人表演一道菜，得到大家的热烈响应，只有三木没有表态，脸上一副极尴尬的神情。我知道他被“将军”了，因为他对做菜一窍不通。最后还是由我代劳解了围。　　那天往回走的路上，三木先是由衷地感叹：“看来得学学做菜了！”接着又豁达地一挥手：“将来结了婚，做菜的事我全包了！”我当时绝对地受感动，想想后来能义无反顾地嫁给他，这话还是起了一定鼓舞作用的。　　三木真的成为我丈夫，就把自己的誓言给忘了。从结婚第一天起，做饭的重任就历史地落到我肩上。曾经也想提醒他一句，又觉得那样做会显得自己很没风度，还是“革命靠自觉”吧。　　如果没添儿子我的耐心至少还会持续一段时间甚至可能持续到永远。多个儿子就多了许多必须的麻烦，我终于不能容忍三木对誓言的淡忘，开始了毫无风度的抱怨。　　三木是个不要什么也不肯不要脸面的人，即便是在最亲近的人面前。他去书店买了本厚厚的《中国八大菜系菜谱》回来闷在屋里研究了半天，又钻到厨房里，撸胳膊挽袖子地准备操练。那会儿我正忙得不可开交，看见他捣乱似的越帮越忙，心里直冒火，声音便比平日高出八度；“我说你到这里添什么乱，没听到你儿子在哭吗？”如是情形三番五次，...     

餐后养生真谛

每天三餐后的养生，一定要引起大家的足够重视，特别是对老年朋友来说，饭后养乍尤为重要。饭后养生的方法颇多，如叫代郑宣在《昨非庵日篡》中曰：“食毕，饮清茶一杯，起行百步，以手摩脐。”意思是说，用餐后要做三件事情，即饮茶、散步、揉腹，如能长期坚持做下去，必有益身体健康。     

留个缺口给别人

一位著名企业家在作报告，一位听众问：“你在事业上取得了巨大的成功，请问，对你来说，最重要的是什么？”企业家没有直接回答，他拿起粉笔在黑板上画了一个圈，只是并没有画圆满，留下一个缺口。他反问道：“这是什么？”“零”、“圈”、“未完成的事业”、“成功”，台下的听众七嘴八舌地答道。他对这些回答未置可否：“其实，这只是一个未画完整的句号。你们问我为什么会取得辉煌的业绩，道理很简单：我不会把事情做得很圆满，就像画个句号，一定要留个缺口，让我的下属去填满它。”     

坚持合理创新

在星光达的企业文化里有这样一句话--“创新要有章法,创新要有价值”.我理解的就是要“合情合理”,在此基础上的坚持才有意义。这也是我2021年一直坚持做的事情:进行合理的创新。     

西瓜麦饭酱菜

一瞧题目，亲爱的读者朋友可能会以为我会写三样食物。哪三样？西瓜、麦饭、酱菜。其实我要写的只有一样食物，这种食物的名称就叫“西瓜麦饭酱菜”——用西瓜和麦饭做的酱菜。     

你问大家答

苹果醋怎么用？ happy到永远：我有一瓶苹果醋，打折买回采的韩国食品，本来以为是饮料，回家仔细一看，写着做调料用。网上找了很久也没有苹果醋做调料的做法，大家知道怎么用吗？     

葱美人

要做菜，我把一棵葱剥得白白嫩嫩、挺拔秀丽，笑着说：“葱美人，你好漂亮哦!”先生嗤我：“一棵葱漂亮什么？”我大不服：“不漂亮吗？”他不答，往门外逃，我揪住他做思想工作：首先，从理论上讲，人家葱长得漂亮。如果不漂亮，晴雯不会在看了一起来到的几个姑娘之后笑嘻嘻地赞美她们像“一把子四根水葱儿”。就是人家刘兰芝打扮好了见婆婆大人，也是“指如削葱根，口若含珠丹”。