马铃薯：适合所有人的营养食物

经联合国粮农组织提议，联大于2005年通过决议，宣布2008年为国际土豆年，以增加人们对土豆重要性的认识。《中国居民膳食指南（2007）》第二条指出：多吃蔬菜、水果和薯类，特意强调了土豆在膳食结构中所起的作用。世界各地的健康专家几乎一致地倡导人们食用土豆，那我们就来品尝吧!     

营养师的孩子吃什么

我是营养专业的儿科医生,因此很多人都特别想知道我是怎么喂养女儿的。如果你亲眼见到我的家庭饮食或许会大失所望,因为我家的日常饮食和普通家庭的并无多大区别,而不同的营养师之间的饮食习惯反倒有很多差异。这是因为饮食这种行为本身就是非常个体化或者说家庭化的,营养师亦会有自己的饮食偏好,但是正规的营养师都有一个共同点,就是都会将膳食平衡的观念贯彻在日常的饮食行为当中,纵然这些饮食行为看上去似乎很随意。因为这种     

“二孩”时代来临 幼儿园饮食管理需提速

正进入2016年,我国全面放开二胎政策开始实施,对幼教领域带来了巨大影响。据有关部门预测,全国每年将新增100多万新生儿,未来5-6年成为幼儿园的发展黄金期,新增幼儿园如雨后春笋。这也让建立健全幼儿园的食品安全机制和饮食卫生标准,加强管理以及食安教育,变得更加刻不容缓。现状:三大问题显现近年随着食品安全事件频频发生,国家各级政府及教育、食药监部门对学校及幼儿园愈发重视,检查督促力度加大。新的《食品安全法》实施后,对于食品安全的处罚力度更加严格。多数幼     

马铃薯加工现状与展望

一、马铃薯加工发展背景 1.世界各国种植面积、产量和加工比例 马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米的第四大粮食作物。在西方国家,马铃薯主要集中在欧盟国家种植,早已被作为主粮。在我国,马铃薯主要种植区域在西北部、东北部及中部地区,亦粮亦蔬,其种植面积与产量均居世界第一。但在我国马铃薯总产量中仅有7%用于加工,相比国外发达国家,如荷兰（80%）、美国（48%）,加工比例有待提高。     

春节话食,合理搭配数第一

过节了,家家都摆出丰盛的宴席,亲友聚在一起,总有饮不尽的酒,吃不完的饭。吃,无疑在春节这个大舞台上扮演了主要的角色。吃得好是一回事,吃出健康才是最主要的。A.传统年饭6宗罪春节,无论相隔多远,无论工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的饭。但是,在生活日益富裕、饮食日益丰富、健康日益得到关注的今天,年夜饭乃至整个年节期间的饮食健康问题便渐渐凸现出来。     

发展马铃薯产业增强我国粮食安全保障

2008年是联合国确定的马铃薯年，马铃薯是世界也是我国第四大农作物，我国是世界上最大的马铃薯生产国。随着世界人口的快速增加、耕地面积的急剧减少、大宗粮食作物种植效益的不断下降以及水资源的短缺和膳食结构的改善，马铃薯的重要性也日益显现。     

营养失衡问题严重,发改委启动“喝营养”工程

"健康是可以‘喝'出来的!"在两方国家,饮用谷物蛋白饮品早已成为人们的生活习惯.然而,这种‘喝营养'的饮食方式,还未得到共识.为了改变人们的饮食观念,日前,国家发改委宏观院公众营养与发展中心宣布,启动"喝营养"工程,向公众推荐"喝健康水""喝水果""喝粮食"等饮食方式,并计划将"喝营养"列入国家公众营养改善项目中.     

“跨界”蔬果,你吃对了吗

<正>可能有人会想:不就是个分类吗,还那么较真,太矫情了吧?其实食品归类不仅仅是个分类问题、名头问题,对我们安排每天的营养供应也非常重要。因为每一大类食物的营养价值都有类似之处,彼此往往可以互相替代;而不同类的食物则营养价值相差较远,互相替代就比较困难。比如说,对于素食者来说,用黄豆、黑豆来替代肉可以,用蚕豆、豌豆来替代肉就不可以。又比如说,对于减肥者来说,如果不知道藕和荸荠能够替代部分主食,吃了排     

浅谈“膳食指南”

改革开放以来,我国人民的生活水平有了较大的提高,膳食结构发生了新的变化。但是有些富裕起来的人们,由于不懂得科学的营养知识和饮食方法,盲目地多吃大鱼、大肉以为就是讲究营养,就能健康长寿...?     

解读清淡菜肴的烹制

正在生活节奏越来越快的今天,人们如何饮食才能有益于健康。文章从清淡菜肴的概念,烹制要求,以及烹制过程中应注意的事项逐一介绍。常食用清淡菜肴,不仅能满足身体营养的需要,还能起到养生保健的作用。所谓清淡菜肴,是指口味清淡雅致,轻油淡盐,少荤多素,既能够满足人体的营养需要,又具有养生保健作用的菜肴。如滋补养生的药膳,减肥去脂的靓汤,增智健体的营养配餐,润肤美容的宝典菜谱等等。经常见到一些文章在向大家推行素食主义,俗话说青菜萝卜保健康,多吃素食对人体确实有好处,但     

饮食要多样

<正>随着营养科学和传播途径的进步,人们对自身健康的关注度增加,也渐渐达成了正确的共识——合理的膳食结构是摄入全面营养的最佳方式。由此,人们知道食材并非越名贵越有益于健康,每样食物都独特而无可取代,只有顺应节气,吃新鲜而又种类丰富的食     

你知道吗,我们经常食用的番茄竟然是最早的超级食品?

最近,超级食品备受食物科学家和营养学家的狂热推崇,全球各地的食物专家纷纷宣扬某些水果和蔬菜的功效。目前,越来越多追求健康生活方式的中国消费者也已开始追捧这些超级食品。毫无疑问,科学研究表明许多超级食品已经被证明具有抗癌特性,或对健康有益,但要为你和你的家人提供一种最好的、新鲜的超级食品,并不需要花费大量人力物力去寻找那些复杂的外来食材。     

水溶性膳食纤维Fibersol-2和Nutriose(R)FB

随着生活节奏的加快,饮食习惯和食物构成的改变,现代人的饮食生活出现膳食纤维摄入不足的现象.因此,必须强化加工食品的膳食纤维含量.Fibersol-2和Nutriose(R)FB是水溶性膳食纤维的来源,并且具有低粘度、高稳定性等优点.本文对Fibersol-2和Nutriose(R)FB的特性进行总结.     

攀枝花市餐饮从业人员食物结构与饮食习惯调查

问卷调查结果表明,攀枝花市餐饮从业人员中有45．6％做不到每天定时用餐,39．4％做不到每天吃早餐;20．8％做不到每天吃主食,12．7％做不到每天吃蔬菜,59．99％做不到每天吃水果;67．1％做不到每天吃畜肉,92．6％做不到每天吃禽肉,97．0％做不到每天吃水产品;83．6％做不到每天吃蛋及蛋制品,78．1％做不到每天吃豆及豆制品,88．5％做不到每天吃乳及乳制品;89．5％能做到不吃或基本不吃腌熏烧烤食品。餐饮从业人员的饮食结构和习惯离中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔的要求还存在差距,很有必要用营养保健知识对他们进行指导和干预。