赣州有名菜 鱼头鱼尾羹

客家菜来自山野与生活,朴实无华,而且融汇了南北食俗,形成了独特的风味,成为中华美食中不可缺少的一部分。它在漫长的发展历史中,养育了一代又一代的客家人,也让很多名人赞不绝口,更留下了许多动人的故事。丰子恺（1898—1975）是我国著名的艺术家、教育家。他虽然不是客家人,却因为一道鱼头鱼尾羹与客家人结下了不解之缘,在客家美食史上留下一段传奇佳话。     

文人与豆腐

以前老北京有一家饭店叫“厚德福”，老板是河南人，制河南莱很讲究。那个馆儿有一道名菜叫“铁锅蛋”，大概相当于现在的铁板烧。后来有人吃出花样来，在里面加上奶酪，味道还挺香，从此我一到那去，就和朋友们吃这个。     

谭延闿与湖南名菜——俎庵鱼翅

提起湖南名菜,就会联想到美食家谭延闿。 谭延闿何许人也?谭延闿(1876～1930年)字俎庵,湖南茶陵人。清代光绪32年中进士,投翰林院编修。1923年跟随孙中山先生到广州,曾任湖南省长兼湘军总司令,北伐时任军长,后任国民政府行政院长。 谭延闿喜欢佳肴美馔,善于指导设计高级食谱,凡是经他品尝认可的名菜,都一一收入他家的菜谱之中。由于他“食不厌精,脍不厌细”,于是在他家的菜中形成了“全、精、细、色”等四     

两种工艺生产豆腐的营养成分与品质特性的关系

本研究以12 个大豆品种为原料,分别采用生浆工艺和熟浆工艺制作豆腐,并测定豆腐中的蛋白质及其组分含量、脂肪含量,同时分析豆腐的得率、保水性、色度以及质构特性。在对上述实验结果进行分析整理之后,通过显著性分析得到在豆腐生产过程中,熟浆工艺相比于生浆工艺更具有一定优势的结论,熟浆工艺不仅能够很好地保留大豆中的营养成分,还对豆腐的得率及品质特性有较好的提升。     

审时度势,海德堡教你看透印刷业未来——专访海德堡董事会成员、数字化技术与产品部负责人彭帝峰先生

<正>身处当下的印刷圈,或许时常会让人觉得,这是一个步履维艰、缓慢上行的行业,每一个企业似乎都背负着重重压力和重力执着地"爬坡"。即使已经成功登上坡顶,还来不及回望、感慨一番,又要朝着下一个更高的目标出发了……实际上,这是那些优秀企业融入自身血液的一种向前力和向上力。海德堡就是这样,并不满足于昔日"胶印巨头"的美誉,继续向领衔印刷业的数字时代、智能时代而不断努力。用海德堡董事会成员、数字化技术与产品部     

两本书教你看透“书房空间的软装”——《室内设计奥斯卡奖:第19届安德鲁·马丁国际室内设计大奖获奖作品》解读——《室内设计奥斯卡奖:第20届安德鲁·马丁国际室内设计大奖获奖作品》解读

<正>安德鲁·马丁奖是室内设计界的风向标。这个国际奖项收录了国际上众多名家的设计案例,在艺术性、生活性上不仅具有很高的水平,也极具权威性。安德鲁·马丁奖被《时代周刊》《星期日泰晤士报》等主流媒体推举为室内设计行业的奥斯卡。安德鲁·马丁国际室内设计大奖由英国著名家居品牌安德鲁·马丁的创始人马丁·沃勒设立,迄今已成功举办20届。作为国际上专门针对室内设计和陈设艺术的大赛,每届都会邀请英国皇室成员及国际顶级设计大师、社会各行业     

两本书教你看透“用动物元素做软装”——《室内设计奥斯卡奖:第18届安德鲁·马丁国际室内设计大奖获奖作品》解读——《室内设计奥斯卡奖:第19届安德鲁·马丁国际室内设计大奖获奖作品》解读

正安德鲁·马丁奖是室内设计界的风向标。这个国际奖项收录了国际上众多名家的设计案例,在艺术性、生活性上都具有很高的水平,当然也极具权威性。安德鲁.马丁奖被美国《时代周刊》《星期日泰晤士报》等主流媒体推举为室内设计行业的"奥斯卡"。安德鲁·马丁国际室内设计大奖由英国著名家居品牌安德鲁.马丁设立,迄今已成功举办20届。作为国际上专门针对室内设计和陈设艺术最具水平的奖项,每届都会邀请室内设计大师以及欧美社会精英人士担任大     

两本书教你看透“店铺软装的奥秘”——《室内设计奥斯卡奖:第19届安德鲁·马丁国际室内设计大奖获奖作品》解读——《室内设计奧斯卡奖:第20届安德鲁·马丁国际室内设计大奖获奖作品》解读

<正>安德鲁·马丁奖是室内设计界的风向标。这个国际奖项收录了国际上众多名家的设计案例,在艺术性、生活性上不仅具有很高的水平,也极具权威性。安德鲁·马丁奖被《时代周刊》《星期日泰晤士报》等主流媒体推举为室内设计行业的奥斯卡。安德鲁·马丁国际室内设计大奖由英国著名家居品牌安德鲁·马丁的创始人马丁·沃勒设立,迄今已成功举办21届。作为国际上专门针对室内设计和陈设艺术的大赛,每年都会邀请英国皇室成员、国际顶级设计大师、社会各行业精英等,多领域权威人士担任评审,从而保证了获奖作品的社会代表性、公正性、权威性及影响力。