五谷豆浆——长寿五豆豆浆

特色 黄豆拥有丰富的蛋白质;芸豆中高含量的钙质和铁质;赤豆可以健脾养血;绿豆能够清热排湿,豆类中都含有大量的纤维素,可以帮助肠胃运动,减少人体内毒素的滞留,健康美丽就一饮而得。     

病人的食忌

“药食同源”之说,由来已久.《吕氏春秋》“本味篇”中伊尹和商汤的谈话就有“阳朴之姜,招摇之桂”之话.姜是烹饪菜肴中不可缺少的调味品,同时也是发汗解表的常用药.     

百岁寿星的食忌

营养平衡是百岁寿星得以高寿的主要原因,然而,也有不少寿星在饮食上有食忌的习惯中,他们的食忌究竟与其高寿有无一定的关联?年前,我们应上海人民出版社之约,编写了《寿星列传——古今中外百岁寿星的养生经》一书。为此,我们查阅了大量的历史资料,走访了数十位健在的百岁寿星,发现一些寿星的食忌除了一些常见的如长年食素忌食荤腥等外,还有一些其它的食忌。从养生学的角度上来说,这些食忌有的对养生有一定的好处,也有的令人难以理解,甚至有悖常理。以下试举数例,以飨读者诸君。     

螃蟹的食忌与食疗

民谚云：“吃过螃蟹，百味不珍”。尤其是金秋10月，正是螃蟹肥满之时，是吃螃蟹的最佳时令。     

食葱蒜也有宜忌

葱和蒜．是人们日常生活中不可缺少的香辛调味原料．尤其是山东人食葱蒜嗜好者十分普遍，许多山东菜肴都与这两种原料有关．如“葱烧海参”、“葱爆肉”、“蒜茸炒时蔬”、“蒜爆羊肉”、“蒜泥菠菜“等等，殊不知，食葱蒜也有宜忌。     

冬季食羊肉的宜忌

羊肉是温热食品，在冬季吃羊肉具有良好的保健滋补作用。但由于羊肉性温热，常吃也容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到降温热、防上火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等则属甘平性的蔬菜。     

凉菜忌与白酒同食

古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。     

青少年配镜五忌

一、忌不及时检查视力 青少年时期处于长身体阶段,功课的繁重也使近视眼伴随而来,因此要定期检查视力。如发现视力下降或视力低下,达不到0.8者,就要找眼科医师或验光师检查原因,该考虑配镜就尽快配戴,否则时间一长视力下降更快。 二、忌假性近视戴眼镜 青少年假性近视的主要原因是学习负担太重,用眼时间过长造的,短期内视力下降多为假性近视。其实,假性近视的眼轴与正视人的眼     

老年人饮食五忌

单调 老年人大多数自己懒得做饭、做菜,常挑简便的凑合一顿了事.因此,老年人自己做饭的大多数家庭,饮食相当单调:主食总是那么一两样,副食品种亦不多,     

吃蟹五忌

螃蟹肉鲜嫩，味美好吃。但是，吃螃蟹要讲究卫生，否则，会影响身体健康，甚至遭致疾病。那么，吃蟹应注意哪些问题呢？主要有五忌：     

豆浆与蜂蜜同食 相克还是相成

最近笔者收到70岁老人曹世根的来信,信中提到老人因长期有便秘史,所以每天以豆奶、蜂蜜、黑芝麻煮成糊状当早餐。两年下来效果不错,大便恢复正常。但是据某些健康信息报道,豆浆（豆制品）不能与蜂蜜混吃，否则会造成耳聋或其他病变。     

春食蔬果“七大忌”

春回大地,天气温暖潮湿,一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果会变成有毒或毒性增高的食品,若不加注意,就会引起食物中毒。现一一介绍如下：     

收存革制品的五忌

一忌潮湿:皮革制品湿度过大,就会产生霉变,使皮革制品纤维受到损伤,拉力下降二忌高温:温度过高会使皮革纤维干枯发脆     

从王氏蒙冤谈食河蟹宜忌

清康熙年间,浙南某乡有一王姓屠户,平素最爱吃蟹.为此,其妻赶集时常买蟹回家.     

三食考续五

其他饼类种种面食，除了前面考证的四类讲外，见于《太平御资·饮食部》的尚有多种，护说如下。一，胡饼，就是脂麻烧饼。从西城传来，故称胡。自汉代起，风行中国。王羲之坦腹东床，大嚼胡讲，旁若无人，被未来的岳父看上。因为胡饼好吃，使人忘乎其境，显出无意识的佳态来。二，髓饼，就是葱油花卷。三，豆饼，就是豆沙馅饼，属甜食，蒸熟吃。四，肉饼，就是肉馅煎饼。会不会像旧成都走马街三义园的牛肉焦粑？五，水引饼，属于汤饼类，就是细面条。因从汤水中引出来，故名。北方所谓捞面是已。六，水溲饼，就是面条煮熟，浸入沸后冷水，冷…     

三煲四炖五忌

汤是我们餐桌上必不可少的。的确，热气腾腾的鲜汤，能使人们胃口大开。不会烧汤的人看到别人喝鲜美的汤颇是羡慕，却苦于无从做起；不过一些爱做汤、爱喝汤的人，也存在不少谬误的做法，所以建议各位还是学学烧汤的技巧——三煲四炖五忌。     

痔疮患者五不食

正痔疮是临床常见的疾病,自古就有十男九痔一说。痔疮是一种直肠下段及肛管等区域静脉丛曲张引发的疾病。简单说来,即是正常血管组织扩大曲张形成的血管病理性改变。痔疮的形成就如同塑料水管,前方受到压迫后出现局部压力过大,如果没有及时将压力解除,容易导致水压增高对水管壁产生冲击,并向外膨出。根据痔疮所在位置,可分为内痔、外痔及混合痔。     

金陵食事五异

敝人曾在南京游学数载，后又几度重游，其间领略了不少相当有特色的金陵菜品和小吃。鼓楼者正兴菜馆的松鼠鱼，乍一见就是一只小松鼠卧在盘中，其味甜香细腻，人口即化。新街口大三元酒家的烤乳猪，红润油亮，皮酥肉嫩，滋味悠长淡雅。灵谷培面向游客的素菜馆，案形尤显优美．几位学友一起点了七八样菜，只花了十来元，那些菜的造型，竟是一组松竹梅景致。曾在玄武湖公园品尝过一款醉螺，螺肉细小．均匀如豆，青翠点点．垒起来好像盆景中的苦丘。更令人称奇的是一道银芽肉丝，那肉丝切得跟豆芽一般细长，此后再未见到过这般的刀工。至于小吃…