Der Schalennachweis in Kakaoerzeugnissen

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Der chemische Nachweis von Pferdefleisch

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Der Nachweis von Kartoffelzusatz im Kriegsbrot

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus der Kgl. Technischen Hochschule Breslau, Lehrstuhl für Botanik.Unter diesem Titel erschien eine am 18. Februar eingereichte, in der Nummer vom 28. Februar 1915 veröffentlichte Notiz des Verf's in der Schlesischen Zeitung.     

Der Nachweis von kleinsten Knochenteilen in Wurst

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Der Nachweis kleiner Mengen von Teerfarbstoffen in Wein

Zusammenfassung Es wird der Nachweis sehr geringer Mengen von Teerfarbstoffen in Weiß- und Rotweinen sowie in Traubensaft beschrieben. Dazu wird das Verfahren vonArata benützt, wobei jedoch auf das mehrmals wiederholte Abziehen und Auffärben verzichtet wird und statt dessen die störenden Gerbstoffe usw. des Weines mit Bleiacetat auf der Wolle gefällt werden. Der eigentliche Nachweis und die Identifizierung der Teerfarbstoffe wird papierchromatographisch durchgeführt. Die Empfindlichkeit beträgt 0,1 mg/1 Farbstoff.     

Bemerkungen und Versuche zum Nachweis eines Lecithinzusatzes zu Kakaoerzeugnissen

Zusammenfassung Die Bestimmung des Lecithins in Kakaoerzeugnissen nach dem Verfahren von Ch. Meurice gibt nach der Prüfung bei einer Kakaomasse bessere Ergebnisse als die Errechnung aus der alkohollöslichen Phosphorsäure, doch gelang es auch nach dem Verfahren von Meurice unter verschiedener Abänderung desselben nicht, Lecithin, welches einer Kakaomasse zugesetzt war, in seiner Gesamtmenge wiederzufinden. Die Frage der Bestimmung des natürlichen Phosphatidgehaltes und des etwa zugesetzten Lecithins in Kakaoerzeugnissen bedarf weiterer Bearbeitung.     

Der Nachweis von Zucker in Macis und in Zimt

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Der Nachweis von Magnesium- und Zinkstearat in kosmetischen Mitteln

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Der Nachweis von Barium und Strontium in der Wasseranalyse

Zusammenfassung Der Nachweis von geringen Barium- und Strontiummengen in den natürlichen Wässern erfordert eine Abtrennung von den störenden Begleitstoffen und eine Anreicherung der Erdalkali-Ionen. Hierfür wird die Anwendung von Kationenaustauschern auf Kunstharzbasis in einer sog. Kippsäule beschrieben.Nach Eluierung mit 10%iger Salzsäure wird eingedampft bzw. eine Erdalkalicarbonatfällung vorgenommen. Die Erdalkalien in der Lösung können nunmehr papierehromatographisch entwickelt und getrennt, mit Rhodizonsäure sichtbar gemacht und im Vergleich mit Standardlösungen mengenmäßig geschätzt werden.Für die unermüdliche Mitarbeit möchte ich an dieser Stelle auch FrauHannelore Helming danken.     

Der Nachweis von Alginaten in Trockenmischungen und Zubereitungen mittels des Polarisationsmikroskops

Zusammenfassung Auf Grund der Tatsache, daB die Alginate ionotrope biologische Gele darstellen und als solche besondere kolloidchemische Eigenschaften besitzen bzw. besonderes Verhalten zeigen, werden Methoden angegeben zum Nachweis von Alginaten, trocken rein oder in Mischungen mit anderen trockenen Substanzen und in gelöstem Zustand. Im trockenen wie im gelösten Zustand wird die Fähigkeit der Alginate zum Ionenaustausch an ihren Carboxylgruppen (Ca⁺⁺, Pb⁺⁺, UO₂ ⁺⁺ gegen Na⁺ und andere) und damit zur Anderung der Doppelbrechung, Hydratation und Vernetzung der Makromoleküle, Bildung von runden Schichten bzw. Schalen bei Diffusion der austauschenden Ionen von einem Punkt aus in verschiedonen Richtungen (ionotrope Sphïtenscheibchen) benutzt und polarisationsmikroskopisch dargestellt.     

Der Nachweis der Milchpasteurisierung

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Untersuchungen zum Nachweis von Sojaeiwei? in Fleischerzeugnissen Nachweis von Canavanin

Zusammenfassung Die Aminosäure Canavanin ist als Indikator für die Anwesenheit von Sojaeiweiß in Fleischerzeugnissen brauchbar. Es wird ein Verfahren zu ihrem Nachweis beschrieben.

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Studies of the detection of soybean protein in meat products Detection of canavanine

Summary The amino-acid canavanine is useful as indicator for the presence of soybean protein in meat products. A method for its detection is described.

     

Der Nachweis eines Milchzusatzes zu Backwaren

Zusammenfassung 1. In Milchbackwaren sind die Mengen der allgemeinen Bestandteile gegenüber Wasserbackwaren nur wenig geändert und ihre Bestimmung zum Milchnachweise nur von beschränktem Werte. Dagegen erleidet der Kalkgehalt durch den Milchzusatz eine erhebliche Erhöhung; seine Bestimmung ist für die Beurteilung eines wahrscheinlichen oder möglichen Milchgehaltes von größter Bedeutung, sie geschieht einfach und bequem am besten auf maßanalytischem Wege. Bei der Beurteilung ist jedoch der Kalkgehalt des Mehles, des gegebenenfalls verwendeten Wassers und der sonstigen Backzutaten zu berücksichtigen.2. Sicher wird der Milchgehalt durch den Nachweis des Milchzuckers durch Überführung in Schleimsäure nachgewiesen: Wenn sich beim oder nach dem Eindampfen des gereinigten wässerigen Auszuges mit Salpetersäure eine feinkrystallinische Abscheidung bildet, die einen Schmelzpunkt von 200–210⁰ aufweist oder bei der Neutralisation für je 0,1 g 9,5 ccm 1/10 N.-Lauge gebraucht, so ist die Gegenwart von Milch nachgewiesen.3. Die Menge der erhaltenen Schleimsäure gibt, gleichmäßiges Arbeiten vorausgesetzt, Anhaltspunkte für die Menge der vorhandenen Milchsubstanz; doch ist zu berücksichtigen, daß ein sehr erheblicher Teil des vorhandenen Milchzuckers sich dem Nachweise entzieht.4. Die Schleimsäureprobe in ungesüßten Backwaren bietet keine besonderen Schwierigkeiten. Bei Gegenwart von viel Zucker, in gesüßten Backwaren, versagt sie, wenn man die Hauptmenge des Zuckers nicht vorher beseitigt. Dies kann durch eine beschriebene Behandlung mit Alkohol und Äther geschehen.5. Die Empfindlichkeit der Schleimsäureprobe reicht aus, einen Milchgehalt von 50% der zur Anmengung des Teiges verwendeten Flüssigkeit noch sicher, bei Verwendung einer großen Substanzmenge einen solchen bis herab zu 25% nachzuweisen.6. Kalkbestimmung und Schleimsäureprobe ergänzen sich gegenseitig in ihrer Bedeutung für die Beurteilung von Vorhandensein und Menge eines Milchzusatzes.Mitteilung aus dem Chemischen Untersuchungsamte Recklinghausen. (Vorsteher: Dr. Carl Baumann.)     

Der PCR-gestützte Nachweis von Vibrio cholerae in klinischen und nicht klinischen Proben

Although classical microbiological methods for the detection and identification of pathogenic Vibrio cholerae are sufficiently and reliably available today, the successful development and application of PCR-based assays for species diagnostics, determination of relevant serotypes, discrimination of pathovars and virulent variants were carried out in the last couple of years. The currently available PCR-based assays for V. cholerae are summarised and discussed in the present paper.     

Nachweis von Kaliumbichromat in Milch

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus dem Milchwirtschaftlich-Bakteriologischen Laboratorium in Dorpat. (Vorstand: C. Happich.)     

Nachweis von Roggenmehl in Weizenmehl

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus der Landwirtschaftlichen Versuchsstation Münster i. W.     

Nachweis von Fremdfett in Kakaobutter

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