轻工部门对国内出口罐头厂进行清理整顿

近年来，国内内销罐头厂借用、冒用和租用出口罐头厂代号，生产出口罐头的现象依然存在，个别省区还相当严重。鉴于这种状况，经国家商检局、国家轻工业局商议近期作出如下决定：一、对出口罐头厂进行全面清理整顿，进一步强化出口罐头生产和经营单位对出口罐头厂代号的管理意识，加强管理，坚决制止违反罐头出口代号使用规定的现象发生，以维护正常的罐头生产经营和出口秩序，促进罐头出口量的扩大。二、清理整顿的对象是所有已获得出口罐头厂代号（包括临时性代号）的出口罐头工厂、分厂、车间。1、凡已转产或已有商年以上未生产出口罐头…     

GT3817自动分切滚筋机

一、概述目前,我国的罐头工业与先进国家的相比还是很落后的。国内罐头制造现仍以锡焊罐头为主,由于锡焊罐含有有毒元素铅,污染食品,所以很多国家现在已禁止使用,而以较先进的电阻焊罐来代替。面对国际市场的这一变化,国内罐头工业的技术改造已迫在眉睫,急需机械制造业能生产出用于罐头工业的新型高速自动化设备。     

GT4B2真空自动封罐机改制成方听封口机

本文从设备挖潜革新的角度出发，向读者介绍一种罐头行业现行使用的ＧＴ４Ｂ２封罐设备的改造项目。即将ＧＴ４Ｂ２圆听封罐机改制成方听封罐机。该设备在我厂改造后，其使用效果良好，其运动平稳，封口质量稳定，它即可用于圆听生产，又可用于方听生产，是一种适用于罐头行业异型罐生产的投资少，见效快的一机多用型设备。其实际改造费用只有现行单头方听封口设备的１／６～１／８左右，其生产能力在３２～３５罐／ｍｉｎ。能为方听生产的罐头厂家带来良好的经济效益。     

午餐肉的前世今生

一、快乐童年的标记 午餐肉，一种呈可爱的粉红色的罐头食品。罐头造型是两头为圆弧形的长方体，标准分量为每听12盎司。我们这代人记忆中，午餐肉是上海梅林罐头厂出的。提到午餐肉，就会想到梅林罐头厂；讲到梅林罐头厂，最先掠过的印象就是午餐肉。     

罐头厂转产饮料

罐头厂转产饮料邱德生（张家港市奥依喜食品有限公司，张家港２１５６１８）近来，我国罐头市场前景欠佳，罐头行业已渐入低谷。罐头厂在原有设备的基础上稍加改造后转产饮料，是走出低谷的一条捷径。经过观察不难发现，饮料的消费量远比罐头大。旅游或就餐时喝饮料的多，...     

9公升18公升清水笋方形罐的生产工艺和探讨

我国南方竹笋资源丰富,一些被用作生产罐头,过去罐头厂都是生产较大罐型的清水笋圆罐式口,由于圆罐的体积、形状受到限制,大多数是将笋切块装罐,这样,使消费者不好按自己的意愿再利用,消费者受到限制。     

提高蘑菇罐头质量的一点措施

福建省莆田罐头厂自1975年冬开始,在蘑菇罐头杀菌后的冷却水中加漂白粉,这样减少了冷却水中各种微生物的数量,防止冷却过程因罐头密封性差所造成的二次污染,从而大大降低了罐头胖听率。1973年蘑菇罐头胖听率为0.865％,1974年为0.776％。自1975年冬使用氯化处理冷却以来,其胖听率显著下降为0.123—0.17％。     

400克红烧带骨猪蹄罐头胖听问题的探讨

四川省遂宁罐头厂,1987年3月,生产了12吨半400克红烧带骨猪蹄罐头,大生产不久,技术人员发觉净重超重过多,经杀菌冷却后两端鼓起,似严重胖听。后又将罐头堆放在15℃～20℃仓库内,经过15天后,罐头仍有百分之七十两头鼓起,胀了罐,12吨半400克红烧带骨猪蹄罐头,除百分之三十合格外,百分之七十罐头有鼓听现象。究竟是些什么原因和问题呢?我提出如下一些粗浅认识,共与同行探讨.     

“古龙”罐头,中国罐头行业的著名品牌

厦门市古龙集团厦门罐头厂,这个大型的国有食品加工企业,也是目前中国最大的红烧肉类罐头生产和出口厂家。始建于1954年,是新中国成立后创办的第二家罐头厂,是中国罐头行业著名品牌——“古龙”牌罐头的唯一生产厂家。如今,已经从当年一个年产数百吨迅速发展成为年产超过两万多吨、年营业额两亿多元的大型罐头生产企业。目前,厦门罐头厂各项经济指标均位居全国同行业前3名。2002年8月,厦门罐头厂以其雄厚的实力、优质的产品和良好的售后服务成为“中国罐头十强企业”。“向消费者献上优质、健康、卫生、营养的食品”这是厦门罐头厂近十年来…     

历史悠久的鲮鱼罐头

荣获国家银质奖章的豆鼓鲮鱼罐头和鲜炸鲮鱼罐头是有六十多年历史的著名产品.它是广州市广东罐头厂的传统产品.该厂的前身是广奇香罐头厂.豆豉鲮鱼罐头和鲜炸鲮鱼罐头的主要原料为鲮鱼(又名土鲮鱼、鲮箭鱼)此鱼体长侧扁,腹部为圆形,白色,背部青灰色.这种淡水鱼肉嫩鲜美,细刺多,适宜做罐头.六十多年前的广奇香罐头厂,原生产乌豆(鱼免)鱼罐头,乌豆原料以“黑皮青”为最好.在原料缺乏时,     

提高制空罐用马口铁利用率的研究

<正> 电阻焊罐马口铁的选用和留空涂料铁利用率推算图 近年来国内多家罐头厂对空罐进行技术改造、工艺装备更新,纷纷引进数十条先进的电阻焊自动生产线。这些生产线制罐的高效率,优质量已为众所公认,更令人瞩目的是这些生产线对小型圆罐滚制加强筋,广泛采用“以薄代厚”新工艺,开辟了降低马口铁耗量的新途径。     

不断提升企业核心能力打造罐头市场第一品牌

厦门罐头厂是厦门古龙集团的核心企业,作为新中国的第二家罐头厂,1954年建立以来,它就肩负着民族罐头工业振兴的重任,在中国罐头工业的成长中崛起,几十年的风风雨雨铸就了它的品牌,也成就了它的辉煌。如今,厦门罐头厂已经发展成为拥有“古龙”牌红烧肉类、午餐肉、水产品、水果和蔬菜等五大类近百种罐头产品的国有大中型食品加工企业,成为全国红烧肉类最大的生产航母。2000年,厦门罐头厂实现税利3100多万元,各     

我厂罐头密封质量管理情况介绍

一、贯彻空罐标准座谈会精神和执行三个百分之五十的具体做法: 大连罐头厂从1980年干装苹果罐头发生焊口开焊事故后,引起了对卷边结构和密封问题的重视。首先我们在接受轻工部委托筹办北方五省封口训练班的基础上,在厂     

泰国海鱼产品加工工艺及质量控制

<正>我国淡水鱼资源丰富,鱼罐头在水产品加工中占有很大的比重。清朝末年时就开始从国外引进水产罐头制作技术,江苏省南通县颐生罐头食品合资公司首先生产出鱼贝类水产罐头。但20世纪50年代前,我国仅在沿海城市有一些规模较小的罐头厂,设备陈旧,产品质量差。50年代起制罐业有了发展,70年代末发展更快。然而,不少企业是1978年后因陋就简建立起来的,难以保证质量,且主要是瓶装小杂鱼。现今为止,国内鱼罐头加工企业数目已较多,但对其     

装卸籃组合机

一、概述随着罐头食品的迅速发展,生产罐头的设备配套显得尤为突出。目前国内绝大多数罐头厂在生产罐头时,杀菌前后的装卸罐头都仍靠人工操作,因此劳动强度大,效率低。为了改善劳动条件,解决我国罐头食品生产中的设备配套问题,我所特设计了装卸篮组合机。该设备具有结构先进,装卸速度快,操作方便,劳动强度低,能适用于各种规格的罐头生     

十年开辟新天地 古龙品质铸辉煌——厦门古龙罐头食品有限公司发展侧记

厦门古龙罐头食品有限公司（原厦门罐头厂），是厦门古龙集团有限公司的全资子公司、核心企业，始建于1954年。公司座落于国内迄今为止规模最大、设备最先进、种类最齐全的罐头生产科研基地——古龙工业园。工业园占地面积28万平方米，总投资3亿元，绿地率达35％以上，生产能力相当于国内行业标准十个大型罐头生产企业。     

为中国罐头正名

1989年，中国出口蘑菇“汤毒素中毒”事件，震动海内外，罐及行业由此一度奄奄一息；受害最深的万县市罐头厂，至今一蹶不振．经科学论证，却是一桩冤案．1989年3月30日、4月1日，美国《合众国际社》和《国际日报》先后报道，食用中国大陆洋西恭罐头发生多起中毒．5月8日，美同食品药物管理局公共卫生服务部食品营养在全中心绪万县市罐头厂来信，说食物中毒是吃了沙拉什前东引起的葡萄球菌肠毒素中毒，并认定这种罐头县万县市罐头厂的产品，决定扣留并拒绝再进入美同．继后点名的还有国内10家罐头厂．向欧洲、加上大、日本等市场的出口亦受…     

轻工部关于审批出口罐头厂代号的有关规定

据全国轻工信息1990年底批准出口罐头厂家已增至200多家。但1990年约有70％的企业处于亏损状态。从1987年以来,罐头年出口量一直停留在55万吨左右。轻工业部最近发出通知,提出以下意见: 一、根据目前罐头行业的现状,罐头行业应着重进行改组改造,实现一业为主多种经营,调整产品结构。对确实不符合条件或与骨干企业争原料、争任务的工厂要进行关停并转,使罐头行业整个布局更加合理。 二、由于前几年各地盲目发展罐头厂,这两年某些省区成批申报出口罐头厂代号,造成布点重复,优良品种原料缺乏及质量下降等原因,轻工业部意见近几年内不再审批出口厂代号。     

软包装罐头及生产工艺(一)

洛阳肉联厂罐头厂从一九八三年三月开始筹建,于一九八四年即开始试生产。一九八五年四月河南省商业厅主持召开了鉴定会,与会人员对罐头厂生产的三十多种罐头产品,其中特别是十种软包装罐头,给以了很高的评价。咖喱牛肉和茄汁兔肉两种软包装还被评为河南省商业系统优质产品。     

罐藏食品酸败变质的预测试验

罐藏食品的加工最后一道工序,是杀菌冷却,为了保持各种食品的色、香、味和组织结构的固有特点,只能采用商业性杀茵。所以罐头内不是绝对无菌的。加以罐头密闭如不严,或冷却水内含有细菌,二次污染的可能性,在所难免。因此,成品检验,往往检出一些腐败性微生物,甚至能检出为数不多的致病菌。一般的惯例是,凡是成品中未检出致病性微生物,即使检出多量的腐败性微生物,而罐头内容物未酸败变质,则毫无例外的放行,出厂销售。因此,罐头在仓贮运售中,因环境因素的变化,罐头内的这些腐败性微生物大量生长繁殖,使内容物酸败变质,有一部分罐头形成胖听,成为废品。如果将这些罐头投放到市场或销售到国外,而发生酸败或胖听,造成的不良影响,是无法估计的。这种事例,屡见不鲜。1983年,就四川省几个生产出口罐头厂,肉类罐头检样11,908听,长菌者566听,占检样数的4．75%。水果罐头检样4,614听,长菌者511听,占检样数的11．07%。蔬菜罐头检样37,000听,长菌者2,658听,占检样数的7．15%。三者平均长菌率为6．95%。该年出口罐头,运往口岸(上海),肉类罐头8,990石吨,水果罐头4,812吨,蔬菜罐头36,882,8吨,在口岸复查,仅胖听罐头一项,就分别检出13．07吨,2．237吨,12．264吨,共计57.55吨,胖听率平均为0．17%。对比之下,成品中检出菌的